Klassisk sillfärs

Sillforshmak är en klassisk rätt av det judiska köket, som är en fiskpasta. Oftast görs köttfärs av sill, så vi delar med dig av 9 recept för att göra klassisk köttfärs av sill steg för steg med bilder. Från de hemlagade recepten vi erbjuder kan du enkelt välja det recept som passar din smak bäst.

Klassiskt recept på sillfärs

Det enklaste, men inte mindre läckra köttfärsreceptet är ett klassiskt recept hemma. Här hittar du inga onödiga eller exotiska ingredienser. Det föreslås att man ordnar det aptitretande köttfärsen i tarteletter för att få maträtten att se vacker och original ut.

1. 
   För att förbereda köttfärs från sill enligt det klassiska steg-för-steg-receptet hemma, måste du först gå igenom alla förberedande steg.Sillen måste separeras och skäras i bitar och äggen måste hårdkokas tills de är helt genomkokta. Du kan skölja det gröna i förväg och hacka dem om du ska dekorera rätten.
2. 
   Skala de kylda kycklingäggen och skär dem på mitten och ta sedan bort äggulorna från vitorna.
3. 
   Ta brödet och ta bort skorporna från det, blötlägg det sedan kort i kallt, renat vatten för att mjuka upp bitarna. Ta limpan som för kotletter - lite unken.
4. 
   Skala löken och skär dem i stora eller medelstora bitar innan du lägger ingredienserna i mixern.
5. 
   Lägg sedan bitarna av sill och bitar av lök i en mixerskål och vispa det hela tills konsistensen är så homogen som möjligt.
6. 
   Därefter måste du lägga till den blötlagda och lätt pressade limpan och äggvitan. Vispa blandningen igen med en mixer.
7. 
   Lägg äggulorna i en separat behållare, tillsätt vinäger, vegetabilisk olja och senap till dem. Efter detta, mosa ingredienserna med en gaffel eller sked tills de är slät.
8. 
   Lägg äggulorna med tillsatserna i en skål med köttfärs, vispa lite till och lägg sedan pajen i en djup behållare.
9. 
   Lägg försiktigt den klassiska färsen bland tarteletterna, du kan använda en konditorispruta för att ge rätten en vacker form. Om så önskas, strö varje portion med finhackade örter och servera rätten. Resterande pajen kan täckas med film och förvaras i kylen i 1-2 dagar.

Judisk forshmak gjord av sill

Judisk forshmak har många varianter, eftersom varje hemmafru anser att hennes recept är det mest korrekta och autentiska. Alla hemmafruar är dock överens om att sill ska vara lättsaltad och alltid hemlagad.

Ingredienser:

• Heminlagd sill – 200 gr.
• Kycklingägg - 1 st.
• Grönt äpple - ½ eller 1 liten
• Smör - 50-60 gr.
• Lök - 50-70 gr.
• Svart bröd - 2 skivor

Matlagningsprocess:

1. Först måste du köpa en god saftig sill, som måste saltas i förväg. Hemlagad sill kommer att göra köttfärs mycket speciellt och mycket godare än en maträtt gjord av köpt fisk.

2. När sillen är klar eller du redan har den kan du börja laga mat. Ägget ska kokas i förväg tills det är helt genomkokt, cirka tio minuter; då måste du kyla den helt.

3. Skala löken och äpplet och skär i medelstora eller stora bitar. Låt smöret smälta lite så blir det lättare att blanda. Skär bort skorporna från brödbitarna.

4. Skär sillen i stora eller medelstora bitar och lägg i en mixerskål med lök och äpple. Vispa ingredienserna noggrant tills de är slät och ta ur bunken.

5. Skala och hacka ägget, skär eller bryt sedan brödbitar och lägg dem i en mixer. Mal dessa ingredienser och lägg tillbaka sillen med lök och äpple i skålen, tillsätt mjukat smör. Vispa blandningen i cirka fem minuter så att färsen blir så homogen och patélik som möjligt.

6. Lägg färsen i en skål eller annan djup behållare, täck med film och ställ i kylen i minst en timme så att blandningen stelnar lite.

7. Servera färsen i en separat skål eller bred genast på krutonger eller svart bröd, om du vill kan du strö över hackad salladslök och persilja över färsen.

Smaklig måltid!

Recept på köttfärs med smält ost

Detta recept kan inte kallas en av klassikerna, men det är väldigt originellt och kan perfekt diversifiera bordet med snacks.Om du aldrig har provat köttfärs med ost förut är det dags att göra det nu.

Ingredienser:

• Saltad sill - 250 gr.
• Smältost - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Dill - efter smak
• Mjölk - 70 ml.
• Vitt bröd - 2 skivor
• Lök - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Sillen ska skäras och rengöras, stora och små ben, huvud och svans tas bort. Skär sedan fisken i bitar och ställ åt sidan. Ta ut smöret ur kylen och låt det smälta och mjukna lite.

2. Ta bort skorpan från det gamla brödet och blötlägg det sedan i fem till sju minuter i mjölk eller vatten (om du plötsligt inte har mjölk).

3. Skala löken och hacka grovt, och hacka även den mjuka smältosten och hacka det tvättade och torkade gröna.

4. När alla förberedande steg är klara, lägg det pressade brödet, bitarna av sill och smältost i mixerskålen. Vispa ingredienserna på full effekt tills de är mer eller mindre homogena.

5. Tillsätt sedan lökbitarna och dillen i mixerskålen och vispa färsen igen tills löken är helt hackad och blandad med resten av snacksingredienserna.

6. Till sist måste du tillsätta mjukat smör i färsen och vispa blandningen i fem minuter för att göra färsen luftig. Om du vill kan du lägga till lite mald peppar eller andra kryddor i rätten.

7. Servera den färdiga köttfärsen som paté eller i tarteletter. Du kan också direkt breda den på bröd, knäckebröd, krutonger, eller förvara den under film i ett par dagar.

Ett enkelt och gott recept på sillfärs med äpple

Ett äpple kan tillföra en lätt syrlighet och behaglig arom till köttfärs.Du kan ta vilken frukt som helst, men det är bättre att föredra sura gröna äpplen med en stark struktur. Forshmak enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt mellanmål, ganska kost och inte fet.

Ingredienser:

• Salt sill – 250-300 gr.
• Grönt äpple - ½ st.
• Senap - 1 msk.
• Mald svartpeppar - en nypa
• Lök - ½ st.
• Bröd - 1-2 skivor
• Vatten - 70 ml.

Matlagningsprocess:

1. Ta god lättsaltad sill, gärna hemgjord. Den måste skäras upp, rengöras och alla ben försiktigt avlägsnas från den. Skär bort skorporna från brödet och blötlägg brödet i vatten i några minuter.

2. Skala det gröna äpplet och ta bort kärnorna och skär sedan frukten i bitar. Skala och hacka löken också och lägg sedan dessa ingredienser i en mixer. Vispa dem tills de är jämna.

3. Tillsätt bröd i skålen, som först måste pressas ur lite, lägg bitar av sill, senap och nödvändiga kryddor där. Vispa allt igen i en mixer för att göra färsen så homogen som möjligt.

4. Lägg det färdiga mellanmålet i en glasbehållare för förvaring, linda in det ovanpå med matfilm eller stäng det med ett lock. Forshmak med äpple kan förvaras i kylen i flera dagar.

Läcker sillfärs med morötter

En aptitretande sillpastej, nämligen köttfärs, passar bra till helt andra ingredienser. Ett av de intressanta alternativen för köttfärs är en paté med morötter, som kan förstektas. Se till att prova denna läckra aptitretare som hjälper till att stilla din hunger innan huvudrätten.

Ingredienser:

• Morötter - 50 gr.
• Lök - 50 gr.
• Saltad sill - 200 gr.
• Malen peppar - efter smak
• Bröd - 70 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Smör - till stekning

Matlagningsprocess:

1. Först måste du förbereda morötterna och löken. För att göra detta, skala rotfrukterna, skölj dem under rinnande vatten och hacka dem. Finhacka löken med en kniv och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

2. Blötlägg brödet i vatten, ta först bort skorporna från brödbitarna. Skär sillen i bitar och, om så önskas, tvätta och hacka grönsakerna.

3. Smält smöret i en kastrull eller stekpanna och fräs sedan morötterna och löken tills de är mjuka, utan att steka dem. Låt de beredda rotfrukterna svalna helt.

4. Pressa ihop brödet och lägg det i en mixerskål, lägg även sillen i behållaren och tillsätt kryddor och örter (valfritt). Mixa ingredienserna till en jämn smet och tillsätt sedan de brynta rotfrukterna i mixerskålen.

5. Vispa färsen noggrant igen så att den får en absolut homogen patékonsistens och ta sedan bort den färdiga rätten från apparaten. Lägg färsen i en skål och ställ i kylen en timme eller två.

6. Servera den färdiga rätten som förrätt eller mellanmål, tillsammans med bröd, knäckebröd, krutonger eller andra tilläggsingredienser.

Steg-för-steg recept på köttfärs med smör

Smör tillsätts ofta till köttfärs för att göra det mer saftigt och luftigt. Det här receptet innehåller bara de mest nödvändiga ingredienserna för en luftig, mör köttfärs. Därför kan denna lista kompletteras efter önskemål.

Ingredienser:

• Saltad sill - 200 gr.
• Smör - 50 gr.
• Bröd - 1 skiva
• Vatten – för att blötlägga bröd
• Lök - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du köpa saltad sill utan kryddor eller inlagda själv. Det bästa valet är lätt saltad fisk, som kommer att ha en delikat smak.Ta försiktigt bort den saltade sillfilén från små ben, hacka sedan fint med en vass kniv och ställ åt sidan.

2. Smöret behöver smältas lätt i rummet så att det blir mjukt och smidigt. Detta är nödvändigt för att smöret ska vispa väl. Du kan vispa smöret med en mixer och vända smöret till en fluffig massa.

3. Brödet måste först blötläggas i vatten eller mjölk, det är önskvärt att det är något gammalt och utan skorpor. Krama lätt de blötlagda brödbitarna, lägg dem sedan i en mixerskål och mixa.

4. Skala löken, hacka den och lägg den i en mixer tillsammans med brödet. Vispa blandningen ordentligt tills den blir en homogen pasta. Lägg sedan bröd- och lökblandningen i en skål med finhackad sill.

5. Börja till sist att försiktigt och noggrant tillsätta det vispade smöret i färsen. Blanda blandningen av ingredienser noggrant så att köttfärsen blir lätt och luftig. I detta skede kan du lägga till kryddor och torkade malda örter till färsen.

6. När sillpastejen är klar, lägg den under film i kylen och låt stå i ungefär en timme eller lite mer så att du enkelt kan breda ut denna delikatess på bröd eller rostat bröd.

Smaklig måltid!

Rejäl färs av sill med potatis

Forshmak kan förberedas på tusen olika sätt och var och en av dem kommer att vara korrekt. Till exempel, istället för bröd, kan du lägga till potatis till det - detta kommer att radikalt ändra smaken på maträtten och göra den mer mör. I det här receptet kan du hitta en steg-för-steg-metod för att tillaga köttfärs med potatis.

Ingredienser:

• Saltad eller lättsaltad sill – 250 gr.
• Potatis - 1 st.
• Lök - 70 gr.
• Smör - 50 gr.
• Malen peppar - en nypa
• Torkad dill - ½ tsk.
• Vinäger - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du koka potatisen, kyla den och skala den. Mosa den sedan till en puré med en gaffel eller mortel och tillsätt mjukat smör. Ställ denna blandning åt sidan och gå vidare till andra produkter.

2. Ta bort fröna från saltad hemgjord eller köpt sill och finhacka den med en vass kniv, lägg sedan bitarna i en mixer och tillsätt svartpeppar och torkade örter. Vispa blandningen tills den är slät.

3. Skär löken i bitar och lägg den sedan i skålen med sillen, vispa sedan allt ordentligt igen tills det är slätt. Om du gillar större köttfärs kan du omedelbart slå sillen med lök, kontrollera graden av krossade produkter.

4. Tillsätt till sist potatisen och smöret i mixern. Du kan vispa ihop allt med en mixer eller vispa potatisen var för sig tills den är fluffig och sedan försiktigt tillsätta den i färsen och blanda. Som en sista touch, tillsätt vinäger, vilket kommer att ge pikant och hjälpa köttfärsen att hålla sig ätbar längre.

5. Lägg den färdiga rätten i en glasbehållare med lock för förvaring, eller täck med film. Ställ forshmak i kylen i minst en timme innan servering. Om du vill att köttfärs ska lagras en tid, räkna med att det inte håller mer än en vecka och bara i kylen.

Klassiskt köttfärsrecept från Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya är en berömd kock vars recept är fulla av internet och tv. Rysk smörgås med sill – det är vad Yulia kallar forshmak. Nedan kan du lära dig en läcker metod för att tillaga köttfärs från Yulia Vysotskaya, vilket kommer att ge dig nöje och lite nyhet.

Ingredienser:

• Sill – 2 st.
• Potatis - 3 kg.
• Kycklingägg - 4 st.
• Äpple – 2 st.
• Lök - 2 st.
• Smör - 180 gr.
• Ost - 200 gr.
• Olivolja - 3 msk.
• Senap - 3 msk.
• Granatäpplejuice - 50 ml.
• Salt att smaka
• Peppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. Först och främst måste du koka potatisen, efter att du skalat dem. Mosa den färdiga potatisen och tillsätt smör. Släng inte vattnet som blir kvar efter tillagningen.

2. Efter att potatismoset är klart, koka kycklingäggen i tio minuter från början av kokande vatten och hacka sedan löken, äpplet och sillen. Sillen ska först rengöras, plockas isär och alla ben tas bort.

3. Kombinera finhackad lök, sill och äpple i en separat behållare och tillsätt ett ägg. Blanda blandningen av ingredienserna noggrant och tillsätt sedan senap, olja och tillsätt svartpeppar efter smak. Du kan tillsätta salt om det behövs, och glöm inte granatäpplejuicen.

4. När alla förberedelser är klara, ta en värmebeständig skål - till exempel gjord av glas. Lägg potatismoset i det första lagret, sträck ut det på väggarna och lägg sedan på sillfyllningen där. Det tredje lagret är potatismos igen.

5. Placera hela denna struktur i ugnen, förvärmd till 180 grader i högst 30 minuter. Innan du gör detta, glöm inte att strö skålen med riven ost. Efter en halvtimme serverar du gärna den varma köttfärsen, bred den på krutonger, rostat bröd, bröd eller lägg på tarteletter.

Utsökt!