Klassisk zrazy

Zrazy är en nationalrätt av det vitryska, litauiska och polska köket, som är kotletter eller köttrullar med olika fyllningar av grönsaker, ost och ägg. Potatiszrazy är den mest populära nuförtiden. Zrazy är lätt att tillaga och utmärker sig genom sin saftighet och goda smak. De serveras som en separat rätt, med buljong eller något tillbehör. I det här ämnet erbjuds du originella och intressanta recept för zraz.

Potatiszrazy med köttfärs i en stekpanna

Potatiszrazy med malet kött i en stekpanna kommer att vara en rejäl och välsmakande maträtt för alla bord. I detta enkla recept förbereder vi dem från potatismos med tillsats av mjöl och ägg. Till fyllningen, stek köttfärsen med lök.

1. 
   Classic zrazy är väldigt lätt att förbereda. Först av allt, förbered en enkel uppsättning ingredienser för zraz.
2. 
   Skala potatisen, skär i bitar och koka tills den är mjuk.
3. 
   Skala löken och skär i små tärningar.
4. 
   Stek köttfärsen tillsammans med hackad lök i uppvärmd vegetabilisk olja och tillsätt salt och svartpeppar.
5. 
   Purea den kokta potatisen, tillsätt salt och smör.
6. 
   Kyl potatismoset lite, tillsätt mjöl, bryt ägget och blanda väl.
7. 
   Med våta händer, forma zrazy av valfri form från potatisdegen, placera den stekta köttfärsfyllningen inuti.
8. 
   Panera den bildade zrazyen i mjöl.
9. 
   Stek dem i en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja.
10. 
    Stek zrazyen på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.
11. 
    Servera den kokta potatiszrazyen med köttfärs i en varm stekpanna, tillsammans med örter och gräddfil. Smaklig måltid!

---

Kött zrazy med lök och ägg

Kött zrazy med lök och ägg som den mest utsökta fyllningen kommer att vara en utmärkt maträtt för ditt familjebord. I det här receptet förbereder vi zrazy från malet kött. För fyllningen, blanda ett kokt ägg med stekt lök. Stek zrazy i en stekpanna och avsluta i ugnen under tomatsås.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Köttfärs - 1 kg.
• Lök - 3 st.
• Kokt ägg - 3 st.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.
• Limpa - 3 skivor.
• Mjöl för panering - 3 msk.
• Tomatsås/tomatpuré - efter smak.
• Vatten - 200 ml.
• Socker - efter smak.
• Rå ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka två lökar och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Strö över salt och socker.

Steg 2. Tillsätt den förblötta limpan, mosad lök, salt med valfri krydda till färsen, bryt ägget och blanda allt väl. Köttfärsen går att vispa flera gånger.

Steg 3.Skär hårdkokta ägg, stekt lök i små tärningar och tillsätt din favoritkrydda.

Steg 4. Blanda försiktigt fyllningen.

Steg 5. Med våta händer, forma zrazy av valfri form från köttfärsen med fyllning.

Steg 6. Rulla sedan zrazy väl i mjöl på alla sidor.

Steg 7. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek zrazyen i portioner tills den är gyllenbrun.

Steg 8. För såsen, stek det återstående mjölet i samma olja.

Steg 9. Häll tomatsås eller tomatpasta utspädd i vatten i mjölet och koka tills det når en tjock, homogen konsistens.

Steg 10. Överför den stekta zrazyen till en ugnsform.

Steg 11. Sätt på ugnen på 180°C. Häll den beredda såsen över zrazyen, täck med folie och sätt in i ugnen i 30 minuter.

Steg 12. Lägg det beredda köttet zrazy med lök och ägg på tallrikar, lägg till en sidrätt och servera varm. Smaklig måltid!

Potatiszrazy med ost

Potatiszrazy med ost tillagas helt enkelt med hjälp av potatismos, och vilken ost som helst är lämplig för fyllningen, så länge den smälter. I det här receptet knådar vi potatisdegen med tillsats av ägg och stärkelse, men den kan ersättas med rismjöl, vilket kommer att göra zrazy mer mör. Lägg en skiva hård ost i fyllningen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Stor potatis – 4 st.
• Ägg - 1 st.
• Majsstärkelse - 2 tsk.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Mjöl för panering - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skär i medelstora bitar och koka tills den är mjuk med tillsats av salt. Häll av buljongen och mosa potatisen.

Steg 2.Bryt ner ett ägg i purén, tillsätt stärkelse, salt och svartpeppar.

Steg 3. Använd en sked för att knåda potatisdegen.

Steg 4: Forma degen till snygga biffar med händerna.

Steg 5. Skär den valda osten i skivor, lägg dem i mitten av varje tunnbröd och forma zrazy.

Steg 6. Rulla sedan zrazy med ost väl i vetemjöl.

Steg 7. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Stek den bildade zrazyen på den tills den är gyllenbrun på alla sidor.

Steg 8. Servera den beredda potatiszrazyen med ost varm och toppa den med gräddfil och örter. Smaklig måltid!

Potatiszrazy i ugnen

Potatiszrazy i ugnen visar sig vara mindre fet, deras kaloriinnehåll är lägre jämfört med stekning i en stekpanna. Vilken fyllning som helst är lämplig, men i detta recept använder vi köttfärs stekt med lök. Receptet är enkelt och snabbt.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Potatis - 1 kg.
• Köttfärs - 0,5 kg.
• Lök - 2 st.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skär i medelstora bitar och koka i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 2. Skär löken i små kuber. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek den hackade löken tills den är gyllenbrun, tillsätt köttfärsen med salt och svartpeppar och stek i 5 minuter.

Steg 3. Purea den kokta potatisen på något sätt, bryt två ägg i den, tillsätt två matskedar mjöl och knåda potatisdegen.

Steg 4. Använd dina händer och forma avlånga zrazas från denna deg, lägg köttfyllningen inuti.

Steg 5. Lägg den formade zrazyen på en bakplåt som är klädd med papper.Pensla toppen med ett ägg uppvispat med en nypa salt för att skapa en gyllenbrun skorpa när du bakar.

Steg 6. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda potatiszrazy i 30 minuter. Använd sedan en spatel för att överföra dem till ett fat och servera dem varma, toppade med grönsaker eller sås. Smaklig måltid!

Zrazy från kycklingfärs

Zrazy gjord på kycklingfärs har blivit mer populärt på sistone, eftersom kycklingkött är magert och tillagas snabbare. Fyllningen för sådana rätter kan vara vad hemmafrun gillar. I det här receptet lägger du till en limpa lök och vitlök till kycklingfärsen. Till fyllningen tar vi kokta ägg, hårdost, smör och örter. Panera zrazyen i ströbröd och stek i en stekpanna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 0,6 kg.
• Lök - 1 st.
• Limpa - 100 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Brödsmulor - 100 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

För fyllning:

• Kokt ägg - 3 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Smör - 30 gr.
• Dill - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta kycklingfilén och skär i bitar. Blötlägg limpan i vatten i 5 minuter och pressa. Skala löken och vitlöksklyftorna. Mal dessa ingredienser genom en köttkvarn med ett fint galler.

Steg 2. Tillsätt salt och svartpeppar i köttfärsen och blanda väl. För en mer enhetlig konsistens kan köttfärsen vispas flera gånger.

Steg 3. För fyllningen, riv en bit hårdost på ett medium rivjärn. Skala de hårdkokta äggen och riv även dem.

Steg 4. Tillsätt finhackad dill, smält smör i mikrovågsugnen, salt till dessa ingredienser och blanda allt.

Steg 5.Dela kycklingfärsen i lika stora bitar, forma dem till platta kakor och lägg fyllningen i mitten av varje.

Steg 6. Ge sedan ämnena formen av avlånga zraz.

Steg 7. Rulla den bildade zrazyen på alla sidor i ströbröd.

Steg 8. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och placera den bildade zrazyen på den.

Steg 9. Stek zrazyen på låg värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 10. Servera den förberedda kycklingfärsen zrazy till bordet varm och dessutom med hackade färska grönsaker. Smaklig måltid!

Fish zrazy med ägg

Ett bra alternativ för utsökt hemlagad mat skulle vara fish zrazy med ägg. För dem tas antingen färdig köttfärs eller hackas filén av valfri fisk. I detta recept lägger vi till köttfärs med ägg, lök, vitlök och örter. För fyllningen använder vi kokt och skär i skivor ägg. Stek zrazy i en stekpanna.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Fiskfärs - 0,5 kg.
• Ägg - 4 st.
• Lök - 120 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först, enligt receptet, en enkel uppsättning ingredienser för fisk zraza. Koka tre ägg till fyllningen hårt och svalt.

Steg 2. Skala löken och vitlöken och finhacka med en kniv.

Steg 3. Skär de kokta äggen i fjärdedelar.

Steg 4. Skölj persilja eller annat grönt och finhacka.

Steg 5. Tillsätt hackad vitlök och örter i fiskfärsen. Tillsätt salt och svartpeppar efter din smak.

Steg 6. Bryt sedan ner ett ägg i köttfärsen, tillsätt den hackade löken och blanda väl.

Steg 7Med våta händer, forma avlånga zrazy av köttfärsen, placera kvartade ägg i mitten. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och överför den bildade zrazyen till den.

Steg 8. Stek zrazy tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 9. Servera den kokta fisken zrazy med äggvarma och dessutom med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Potatiszrazy med kål

Potatiszrazy med kål är lätt att förbereda och kommer att vara ett utsökt tillskott till alla bord. I det här receptet knådar vi potatisdegen för zraz med tillsats av mjöl. Koka kålen lite och stek i smör, och tillsätt kokta ägg i fyllningen. Panera zrazyen i ströbröd och stek i en stekpanna.

Tillagningstid: 60 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Potatis - 10 st.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 1 msk.
• Liten kål - 500 gr.
• Vegetabilisk olja - 80 ml.
• Smör - 50 gr.
• Brödsmulor - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala potatisen, skölj och koka tills den är mjuk med tillsats av salt.

Steg 2. Puré den kokta potatisen med tillsats av smör. Bryt sedan ett ägg i det, tillsätt mjöl och knåda degen.

Steg 3. Hacka kålen i små tärningar. Häll kokande vatten över i 7-8 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Steg 4. Stek den sedan tills den är mjuk i hett smör och strö över salt och svartpeppar.

Steg 5. Tillsätt hackade kokta ägg till den stekta kålen och blanda. Med våta händer, forma zrazy med kålfyllning från potatisdeg.

Steg 6.Potatisdegen är väldigt mör, så strö den bildade zrazyen med ströbröd på alla sidor.

Steg 7. Överför dem försiktigt till en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek zrazyen på låg värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 8. Servera den beredda potatiszrazyen med kål varm och toppad med gräddfil och hackade färska grönsaker. Smaklig måltid!

Potatiszrazy med svamp

Potatiszrazy med svamp kommer att vara ditt alternativ för en välsmakande och mättande måltid till fastelavnsbordet. I det här receptet blandar vi degen för zraz med hjälp av kokt potatis med morötter och tillsätter mjöl. Till fyllningen, stek svamp med lök. Stek zrazy i en stekpanna.

Tillagningstid: 60 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Potatis - 360 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Morötter - 90 gr.
• Lök - 80 gr.
• Mjöl - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Att skicka in:

• Salladsblad - efter smak.
• Körsbärstomater - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till måltiden. Skala grönsakerna. Skölj champinjonerna och torka med en servett.

Steg 2. Skär potatisen och morötterna i stora bitar.

Steg 3. Finhacka löken.

Steg 4. Skär champinjonerna i tunna skivor.

Steg 5. Koka hackad potatis och morötter i vatten utan att tillsätta salt tills de är mjuka.

Steg 6. Stek den hackade löken i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Steg 7. Lägg till skivor av champinjoner och stek tills svampjuicen har avdunstat helt. Strö sedan fyllningen med salt och svartpeppar.

Steg 8. Töm de kokta grönsakerna och puré dem på något bekvämt sätt.

Steg 9Tillsätt mjöl och salt i purén och knåda potatisdegen.

Steg 10. Gör platta kakor av degen med våta händer och lägg en matsked svampfyllning i mitten.

Steg 11. Forma snygg avlång-formad zrazy.

Steg 12. Stek zrazyen i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun på båda sidor. De steker väldigt snabbt.

Steg 13. Servera den beredda potatiszrazyen med svamp varm till fastelavnsbordet, kompletterad med tomater och sallad. Smaklig måltid!

Potatiszrazy med kycklinglever

För älskare av rätter med lever är potatiszrazy med kycklinglever ett bra alternativ. Till fyllningen steks levern med lök, hackas och toppas med ett kokt ägg. Denna fyllning har en delikat konsistens som passar bra till potatisdeg. Stek zrazy i en stekpanna.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Potatis - 400 gr.
• Kycklinglever - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Mjöl – 100-150 gr.
• Kokt ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka den skalade potatisen tills den är mjuk och puré den på något sätt.

Steg 2. Kyl purén lite, eftersom varm puré tar mycket mer mjöl. Häll mjöl i purén i portioner under omrörning.

Steg 3. Knåda degen med händerna smorda med vegetabilisk olja, då kommer den inte att fastna i handflatorna.

Steg 4. Rengör kycklinglevern, skölj och ta bort överflödig fukt med en servett. Finhacka löken, stek tills den är genomskinlig i varm vegetabilisk olja och överför kycklinglevern till stekpannan. Stek den tills den är klar i minst 10-15 minuter. Strö sedan över salt och svartpeppar.

Steg 5.Kyl den stekta levern med lök och mal genom köttkvarn eller i en mixer. Tillsätt det hackade ägget i leverfyllningen och blanda.

Steg 6. Dela potatisdegen i 6 lika stora delar och rulla dem till bollar.

Steg 7. Gör platta kakor av bollarna och bred ut leverfyllningen på dem.

Steg 8. Forma sedan zrazy avlånga eller runda former.

Steg 9. Stek zrazyen i uppvärmd vegetabilisk olja på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

Steg 10. Kyl den beredda potatiszrazyen med kycklinglever lite, ta bort överflödig olja med en servett och servera. Smaklig måltid!

Kött zrazy med svamp

Kött zrazy med svamp tillagas som en varm huvudrätt och har olika alternativ: från malet kött eller från hackade köttbitar. I det här receptet gör vi zrazy av köttfärs blandat med ägg, ströbröd och dijonsenap. Stek svampen. Vi bakar zrazy i ugnen, vilket gör dem mindre feta.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Köttfärs - 600 gr.
• Champinjoner - 200 gr.
• Ägg - 2 st.
• Brödsmulor - 200 gr.
• Dijonsenap - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten.
• Gröna - 10 gr.
• Gräddfil - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart en enkel uppsättning ingredienser för zraz, enligt proportionerna i receptet.

Steg 2. Skala champinjonerna, skölj och skär i tunna skivor. Stek dem i uppvärmd vegetabilisk olja tills svampsaften avdunstar och strö sedan över salt och svartpeppar.

Steg 3. Bryt äggen i köttfärsen, tillsätt två matskedar ströbröd med salt och svartpeppar och tillsätt två matskedar dijonsenap.Knåda köttfärsen väl och vispa den flera gånger.

Steg 4. Använd händerna för att bilda avlånga zrazas av den knådade köttfärsen, lägg svampfyllningen inuti. Rulla smittorna i ströbröd och lägg på en folieklädd och smord plåt. Smörj toppen av zrazyen med gräddfil. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda zrazyen i 40 minuter.

Steg 5. Placera det beredda köttet zrazy med svamp på portionerade tallrikar, tillsätt örter och servera varmt. Smaklig måltid!