Klassisk julienne med kyckling och svamp i ugnen

Julienne med kyckling och svamp i ugnen är en berömd fransk rätt. Traditionellt skärs kyckling och svamp i strimlor och bakas i en tjock krämig sås, och tack vare osten bildas en aptitretande gyllenbrun skorpa på ytan av juliennen. Om du också vill servera rätten enligt klassikerna, då måste du fylla på med cocotte makers eller liknande små värmetåliga behållare.

Klassisk julienne med kyckling och svamp i ugnen

Klassisk julienne med kyckling och svamp i ugnen tillagas i små behållare - cocotte makers. Det här är runda behållare med långt handtag, men liknande små keramiska formar är också lämpliga. En sådan originalrätt kan naturligtvis serveras för en semester.

1. 
   Klassisk julienne med kyckling och svamp i ugnen är väldigt lätt att tillaga. Tvätta svampen, skölj kycklingen och torka den med hushållspapper. Förbered andra produkter på listan också.
2. 
   Lägg kycklingfilén i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka i 20-25 minuter från kokpunkten. Kyl köttet i buljongen.
3. 
   Skala löken och hacka fint.
4. 
   Skär champinjonerna i tärningar.
5. 
   Häll vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och stek löken i den i 5 minuter under omrörning.
6. 
   Efter detta, tillsätt champinjoner till den stekta löken. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
7. 
   Lägg den stekta löken och svampen i en skål, tillsätt gräddfil, mald peppar, salt och rör om.
8. 
   Skär den kokta kycklingfilén i tärningar.
9. 
   Värm ugnen till 190 grader i förväg. Smörj kokotsformarna med smör och lägg på kycklingfilén.
10. 
    Lägg löken och svampen på kycklingskiktet.
11. 
    Skär resten av smöret i bitar efter antalet cocotte makers och lägg ovanpå juliennen.
12. 
    Riv hårdosten på ett grovt rivjärn. Strö över förberedelserna med riven ost.
13. 
    Grädda juliennen med kyckling och svamp i ugnen i 10 minuter.
14. 
    Julienne med kyckling och svamp i ugnen är klar! Servera rätten varm direkt i cocotte makers. Smaklig måltid!

---

Julienne med kyckling, svamp, ost och grädde i ugnen

Julienne med kyckling, svamp, ost och grädde i ugnen är en populär rätt överallt, som tillagas speciellt för banketter och inte bara. Julienne ser väldigt intressant och aptitlig ut, och tack vare den klassiska kombinationen av produkter gillar nästan alla det.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 25-30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Lök - 2 st.
• Kycklingfilé - 200 gr.
• Smör - 30 gr.
• Grädde - 200 ml.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 30 ml.
• Champinjoner - 250 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla ingredienser för julienne i önskad mängd. Tvätta kycklingfilén och lägg den i en kastrull, tillsätt pepparkorn, lagerblad och lök om så önskas. Koka tills det är klart i en halvtimme, låt sedan svalna i buljongen.

Steg 2. Skär den skalade löken i små tärningar och champinjonerna i strimlor.

Steg 3. Ta bort kycklingfilén från buljongen och skär den i små tärningar.

Steg 4. Placera stekpannan över hög värme, värm upp den och häll i vegetabilisk olja. Stek först löken i 5 minuter.

Steg 5. Lägg sedan till champinjonerna i löken, fortsätt att steka tills de är gyllenbruna, rör om då och då.

Steg 6. Lägg kycklingfilén i pannan, rör om och stek ytterligare ett par minuter. Salta och peppra i slutet av tillagningen och juliennefyllningen är klar.

Steg 7: Förbered såsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt sedan mjölet och stek tills det är gyllenbrunt.

Steg 8. Efter detta, tillsätt grädden i en tunn stråle, rör om med en visp. På låg värme, låt såsen få en tjock, jämn konsistens.

Steg 9. Häll såsen i pannan med lök, svamp och kyckling, rör om.

Steg 10. Lägg juliennen i cocotte-skålar och strö över riven ost. Fördela förberedelserna på en plåt, värm ugnen till 180 grader.

Steg 11. Grädda juliennen i 20-25 minuter tills ostskorpan är gyllenbrun.

Steg 12. Julienne ser väldigt aptitlig och vacker ut, servera den varm direkt ur ugnen. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling, svamp och gräddfil i ugnen

Julienne med kyckling, svamp och gräddfil i ugnen är en variant av rätten kan man säga anpassad för husmanskost. Julienne bakas dock också i separata små behållare och serveras i portioner. Och istället för traditionell grädde kommer vi att använda gräddfil.

Tillagningstid: 90 min.

Tillagningstid: 40-50 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 gr.
• Smör - 80 gr.
• Salt att smaka.
• Kycklinglår - 400 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gräddfil - 200 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Hård ost - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Lök - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered alla nödvändiga ingredienser för att göra julienne.

Steg 2. Koka benet i förväg och låt köttet svalna.

Steg 3. Separera köttet från ben och skinn och skär det i tärningar.

Steg 4. Tvätta champinjonerna och skär dem i tärningar. Stek dem sedan i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar i 5-7 minuter.

Steg 5. Skala löken och finhacka. Stek den i en blandning av smör och vegetabiliska oljor tills den är genomskinlig.

Steg 6. Tillsätt svamp och kyckling i stekpannan med löken, rör om.

Steg 7. Tillsätt även mjöl i pannan, salta och peppra.

Steg 8. Tillsätt gräddfil till löken, svampen och kycklingen, rör om och sjud allt tillsammans i några minuter.

Steg 9. Lägg ett par matskedar julienne i varje cocotte. Du kan använda traditionella metall eller små keramiska formar.

Steg 10. Strö arbetsstyckena med riven ost.

Steg 11. Fördela cocotte-skålarna med julienne på en plåt och ställ in i en förvärmd ugn i 7-10 minuter tills osten är helt smält.

Steg 12Servera juliennen med kyckling, champinjoner och gräddfil direkt i cocotte makers direkt efter tillagning. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling och svamp i tarteletter

Julienne med kyckling och svamp i tarteletter ser vacker ut och visar sig mycket välsmakande. Det speciella med detta recept är att juliennen är helt ätbar, även formarna där den bakades. Dessutom kan julienne beredd på detta sätt serveras som en kall aptitretare.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Timjan - 3 grenar.
• Tung grädde - 200 ml.
• Kryddor för kyckling - 1 tsk.
• Parmesan - 50 gr.
• Champinjoner - 180 gr.
• Kycklinglår - 250 gr.
• Tarteletter – 8 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Ruccola - valfritt.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Du kan ta vilka tarteletter som helst, de säljs i alla livsmedelsbutiker. Men vi rekommenderar att du tar sand. Du kan även baka dem själv.

Steg 2. Skala löken och finhacka den.

Steg 3. Tvätta champinjonerna under rinnande vatten och skär i tärningar.

Steg 4. Separera lårköttet från benet och skär det i små kuber.

Steg 5. Stek lökskivorna i vegetabilisk olja tills de är genomskinliga.

Steg 6. Tillsätt sedan kycklingen till löken och fortsätt att steka allt tillsammans i ytterligare tre minuter. Köttet ska bli vitt.

Steg 7. Efter detta, lägg ut svampen, tillsätt salt och kryddor. Stek juliennefyllningen i 3-4 minuter.

Steg 8. Häll sedan i grädden och tillsätt några timjankvistar. Sjud juliennefyllningen, rör om då och då, i 10 minuter. Under denna tid kommer krämen att tjockna avsevärt.

Steg 9. Riv parmesan på ett fint rivjärn.

Steg 10. Lägg juliennefyllningen bland tarteletterna.

Steg 11Strö över förberedelserna med riven parmesan.

Steg 12: Lägg de fyllda tarteletterna på en plåt eller annan bred ugnsfast form. Grädda formen i ugnen på 180 grader i 10-15 minuter.

Steg 13. Servera juliennetarteletterna varma eller kylda, toppade med färsk ruccola. Smaklig måltid!

Julienne i kastruller i ugnen

Julienne i grytor i ugnen är lätt att tillaga. Dessutom kommer dina nära och kära att vara nöjda med en sådan original presentation. De viktigaste produkterna du behöver är kycklingfilé, lök, champinjoner, gräddfil och hårdost.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Stor lök - 1 st.
• Ost - 200 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kycklingfilé - 0,5 kg.
• Gräddfil - 350 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mjöl - 2 msk.
• Champinjoner - 300 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Placera alla produkter som du behöver för att förbereda julienne på ditt arbetsbord.

Steg 2. Lägg kycklingfilén i en kastrull, täck med vatten och ställ på spisen. Koka köttet tills det är klart i en halvtimme.

Steg 3. Skala löken och skär dem i halva ringar. Skär champinjonerna i tärningar.

Steg 4. I en stekpanna, stek lök och svamp i vegetabilisk olja i 10-15 minuter.

Steg 5. Kyl den kokta kycklingfilén och skär i små tärningar.

Steg 6. Lägg köttet i stekpannan med lök och svamp.

Steg 7. Stek mjölet i en separat stekpanna tills det är gyllenbrunt.

Steg 8. Tillsätt gräddfil, salt och mald peppar till mjölet, låt såsen koka upp. Lägg den sedan i en behållare med lök, svamp och kyckling, rör om och ta bort från värmen.

Steg 9. Värm ugnen till 180 grader. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Steg 10Lägg juliennen i kastrullerna och strö över riven ost.

Steg 11. Grädda juliennen i grytor i 25-30 minuter tills ostskorpan är gyllenbrun. Efter tillagning serverar du juliennen direkt i kastrullerna. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling och svamp i en ugnsform

Julienne med kyckling och svamp i en ugnsform är ett mycket bekvämt sätt att förbereda en maträtt för ett stort företag. Denna metod är mindre besvärlig än den klassiska hos cocottetillverkare. Hela juliennen tillagas i en stor form och är en gryta.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Hård ost - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Brieost - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Champinjoner - 400 gr.
• Kycklinglår - 300 gr.
• Vitlök - 2 tänder.
• Olivolja - 1 msk.
• Grädde 33% – 100 ml.
• Malen muskotnöt – 1-2 nypor.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Smör - 20 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Slå genast på ugnen och förvärm den till 180 grader. Skär en lök i tärningar. Hacka även vitlöksklyftorna fint.

Steg 2. Skär champinjonerna i tunna skivor.

Steg 3: Ta bort köttet från benet och skär det i små bitar.

Steg 4. Smält smöret i en stekpanna och häll i lite olivolja, det blir ännu godare.

Steg 5. Stek löken i en blandning av oljor tills den är genomskinlig.

Steg 6. Tillsätt sedan svampen och fortsätt att steka i 3-4 minuter, rör om med en spatel.

Steg 7. Lägg till bitar av kycklingfilé till löken och svampen, tillsätt salt efter smak och stek i 4-5 minuter.

Steg 8. Skär brien i små kuber.

Steg 9. Tillsätt brieost, muskotnöt till den rostade svampen, löken och kycklingen och låt sjuda tills osten smält. Efter detta, häll i grädden.

Steg 10Lägg juliennen i en lämplig värmetålig form.

Steg 11. Peppra juliennen efter smak och strö över riven hård ost, grädda i ugnen i 15-20 minuter.

Steg 12. Under bakningen kommer juliennen att täckas med en gyllene ostskorpa, det ser väldigt aptitligt ut. Smaklig måltid!

Klassisk julienne med kyckling i cocotte makers

Klassisk julienne med kyckling i cocotte makers är hur rätten alltid ser ut på restauranger. Naturligtvis har inte alla hemmafruar cocotte makers i sitt kök, men vi kommer att berätta hur man förbereder julienne på just detta sätt. Cocotte makers är vanligtvis små metall- eller keramiska former med ett långt handtag.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Hård ost - 200 gr.
• Svamp - 500 gr.
• Lök - 3-4 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Julienneblandning - 1 påse.
• Kokt kycklingfilé - 500 gr.
• Mjölk - 250 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär löken i små kuber och stek den i vegetabilisk olja.

Steg 2. Du kan ta vilken svamp som helst som är tillgänglig för dig, skära dem i tärningar och lägga till i pannan med löken. Krydda steken med salt och koka svampen tills den är genomstekt.

Steg 3. Koka kycklingfilén i förväg. När det svalnat skär du i tärningar och lägg i pannan, stek i 3-5 minuter. Häll sedan i grädden, rör om och låt puttra i 2-3 minuter.

Steg 4. Lägg efter detta i cocotteskålar.

Steg 5. Strö arbetsstyckena med riven ost. Placera cocotte makers på en plåt och sätt in i ugnen förvärmd till 160 grader.

Steg 6. Grädda juliennen i cocotte makers i 15 minuter. Servera rätten direkt efter gräddningen. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling, svamp och bechamelsås i ugnen

Julienne med kyckling, svamp och bechamelsås i ugnen är den mest delikata varma rätten med aromatisk sås. Julienne är idealisk för en festlig fest, eftersom den vanligtvis serveras i portioner, och kan även enkelt förberedas för en familjemiddag.

Tillagningstid: 65 min.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 100 gr.
• Malen muskotnöt - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Smör - 20 gr.
• Ostronsvamp - 100 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Champinjoner - 100 gr.
• Lök - 1 st.
• Mald vitpeppar - 2 nypor.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kycklingfilén i små tärningar.

Steg 2. Stek sedan kycklingfilén i vegetabilisk olja tills den är kokt. I slutet av stekningen, tillsätt salt efter smak.

Steg 3. Skär båda typerna av svamp i tunna skivor. Stek dem i vegetabilisk olja med vitmalen peppar.

Steg 4. Lägg den stekta kycklingfilén i formarna.

Steg 5. Lägg stekt svamp i nästa lager.

Steg 6. Nu måste du förbereda Bechamelsåsen. Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet gyllenbrunt.

Steg 7. Häll mjölk i stekpannan och sjud såsen tills den är tjock, salta den och smaka av med mald muskotnöt.

Steg 8. Häll den resulterande såsen över kycklingen och svampen och placera formarna i ugnen.

Steg 9. Grädda juliennen med kyckling, svamp och bechamelsås i en halvtimme i 180 grader. Servera rätten varm, garnera med färska örter. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling, svamp och potatis

Julienne med kyckling, svamp och potatis är en annan utsökt tolkning av den berömda rätten. Det finns rykten om att det var vitryssar som kom på idén att lägga till potatis till julienne.Och ändå, julienne hade bara nytta av detta, han blev mer näringsrik och självförsörjande.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk.
• Potatis - 6 st.
• Grädde 20% – 200 ml.
• Gröna – 3 grenar.
• Hård ost - 200 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Kycklingfilé - 200 gr.
• Mjölk - 100 ml.
• Konserverade champinjoner - 400 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Torkad vitlök - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, tvätta och skär potatisen i tärningar. Stek potatisen i vegetabilisk olja tills den nästan är klar.

Steg 2. Ta valfri värmebeständig form av lämplig storlek. Lägg stekt potatis i en behållare och salta dem.

Steg 3. Finhacka löken. Skär kycklingfilén i tärningar. Stek först löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan kycklingfilé och koka i 7 minuter under omrörning.

Steg 4. Töm vätskan från de konserverade svamparna och tillsätt dem i pannan med lök och kyckling. Koka tills all överflödig fukt har avdunstat.

Steg 5. Häll mjöl i en förvärmd torr stekpanna och stek den tills den är gyllenbrun. Sänk värmen och häll i mjölk och grädde, fortsätt att röra med en spatel. Sjud den i ca 3-4 minuter tills den tjocknar.

Steg 6. Överför såsen till stekpannan med kycklingen, löken och svampen, rör om. Tillsätt även hackade örter. Salta och krydda med kryddor. Sjud juliennen på lägsta värme i 5 minuter.

Steg 7. Lägg över juliennen i pannan med potatisen och fördela den jämnt över hela området.

Steg 8. Strö arbetsstycket med riven ost.

Steg 9. Grädda juliennen i ugnen på 180 grader i 15-20 minuter.Om så önskas, garnera rätten med färska örter innan servering. Smaklig måltid!

Julienne med kyckling och svamp i bullar i ugnen

Julienne med kyckling och svamp i bullar i ugnen kan klassas som ett original osötat hembakat. Dessutom, om du närmar dig beredningen av julienne med maximalt ansvar, kan du till och med baka bullar själv.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 30 min.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Champinjoner - 300 gr.
• Gräddfil - 200 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Bullar – 5-6 st.
• Malen muskotnöt - efter smak.
• Vitlök - 1 tand.
• Hård ost - 100 gr.
• Kycklingfilé - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär kycklingfilén i strimlor och stek den med vitlök i vegetabilisk olja tills den är kokt i 5-7 minuter.

Steg 2. Skär svampen i skivor och stek dem i vegetabilisk olja tills vätskan har avdunstat helt.

Steg 3. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda lite av ostspånen med gräddfil.

Steg 4. Blanda kycklingfilé, svamp och ost och gräddfilssås, tillsätt kryddor efter smak.

Steg 5. Skär av topparna från bullarna och ta försiktigt bort smulan från mitten så att formarna fortsätter att hålla formen.

Steg 6. Fyll muffinsformarna med julienne.

Steg 7. Strö bitarna med resterande ost.

Steg 8: Täck bullarna med de avskurna topparna och bred ut dem på bakplåten.

Steg 9. Grädda juliennen i ugnen på 180 grader i 15 minuter. Utan tvekan kommer detta att vara en av de mest originella rätterna på semesterbordet. Smaklig måltid!