Julienne med kyckling och svamp med grädde i ugnen

Julienne i ugnen kan tillagas i olika behållare, allt från den traditionella cocotten (en liten ugnsform) för denna maträtt till en stor bakplåt. Julienne kan också tillagas i ätbara "rätter" - tarteletter eller bullar. Det senare alternativet är utmärkt att servera på ett julbord.

Julienne med kyckling, svamp och grädde - ett klassiskt recept i ugnen

Detta recept använder produkter som motsvarar den klassiska versionen av att förbereda julienne. För att rätten ska se mer aptitlig och jämnt neddränkt i den krämiga såsen är det viktigt att följa skärkraven för huvudingredienserna – de måste vara lika stora.

1. 
   Hur lagar man julienne med kyckling och svamp med grädde i ugnen? Koka kycklingköttet genom att lägga det i kokande saltat vatten. När filén är klar ska den skäras i små tärningar.
2. 
   Löken hackas i tunna halvringar och steks tills löken blir genomskinlig. Tillsätt sedan finhackad vitlök eller hackad vitlök i en mixer i pannan.
3. 
   Skalet på champinjonerna tas bort och svampen skärs i tunna skivor. Efter det läggs de med stekt lök och vitlök. Allt tillsammans måste du salta och tillsätta svartpeppar och torr persilja. Det är bättre om paprikan är nymald: detta kommer att göra rätten mer smakfull. Stek allt tillsammans i ca 7 minuter.
4. 
   Lägg sedan till kycklingen i lök-svampblandningen och koka i ytterligare ett par minuter och häll sedan grädden över blandningen. Gräddsåsen ska tjockna något under tillagning på låg värme.
5. 
   Den resulterande massan läggs ut i cocotte makers, och varje portion toppas med riven ost. Juliennen sätts in i ugnen där den ska sjuda i 20 minuter i 180 grader. Rätten serveras varm direkt i portionsformar. Njut av!

Julienne med svamp, kyckling och grädde i tarteletter

Julien bakad i tarteletter är ett bra alternativ för en varm aptitretare till semesterbordet. Rätten ser aptitlig ut och fyller dig snabbt, och ätbara rätter - tarteletter - eliminerar behovet av att diska senare och gör serveringen mer intressant.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 300 gr.
• Champinjoner - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Smördegstartelett – 20 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• En blandning av provensalska örter - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Till såsen:

• Mjölk - 1 msk.
• Gräddfil - 1 msk.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Smör - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Koka kycklingköttet, vattnet ska vara lätt saltat. Efteråt behöver filén kylas och delas i bitar.

2. Skär små champinjoner i tunna skivor. Om svamparna är stora är det bättre att skära dem i tärningar. Stek den beredda produkten tills den är gyllenbrun.

3. När svampen är brynt, lägg till kycklingen och krydda, utan att glömma en tillräcklig mängd salt, peppar och provensalska örter. Blanda allt och koka på låg värme.

4. Stek separat den angivna mängden mjöl i smör tills det blir krämigt och häll sedan gradvis mjölk i blandningen under omrörning för att bilda en sås a la béchamel. Låt såsen svalna och rör ner gräddfil.

5. Lägg fyllningen av svamp och kött i tarteletterna och lägg såsen ovanpå. Strö varje portion med ost och grädda i ca 15 minuter, sätt på ugnen på 180 grader. Det är viktigt att osten inte bara smälter utan också får en tät skorpa. Du kan servera julienne varm med grönsakssallad.

Läcker julienne med kyckling och svamp med grädde i krukor

Julienne i krukor är en otroligt mör rätt. Det visar sig särskilt gott om du använder vilda svampar, och du kan ta inte bara färsk utan också torkad. De ger rätten en mycket ljus arom.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 200 gr.
• Skogssvamp (färsk eller torkad) - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 150 gr.
• Gräddfil - 150 gr.
• Smör - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Koka köttet i saltat vatten. Det är bättre att tillaga den på låg värme för att behålla dess saftighet. Efter kylning är det bättre att riva filén i fibrer.

2.Blötlägg torra svampar i varmt vatten, skölj färska, skär dem i tunna strimlor och stek i en blandning av grönsaker och smör.

3. Löken hackas i halva ringar och läggs i svampen. Det är viktigt att bara koka tills löken blir genomskinlig. Kraftigt stekt lök kan ge beska till rätten. Lägg kycklingen i svampblandningen, tillsätt salt och peppar, baserat på dina egna preferenser.

4. Stek mjölet separat i en torr stekpanna tills det mörknar och tillsätt sedan lite smör och gräddfil. Allt blandas ordentligt och kokas på låg värme tills det kokar. Såsen anpassas efter smak med salt och peppar.

5. Lägg kyckling-svampblandningen i kastrullerna, häll i gräddfilssås och lägg riven ost ovanpå. Grädda juliennen i 25 minuter, ställ in ugnsvärmen på 180 grader. Du ska få saftigt kött med svamp i en delikat sås under en ostskorpa.

Hur lagar man julienne med kyckling och svamp med grädde i bullar?

Ett enkelt sätt att förbereda läcker julienne, som bakas i en bulle. Detta gör en elegant och tillfredsställande aptitretare för en fest. Dessutom är denna maträtt också lämplig för en familjemiddag, särskilt om det finns barn i familjen - de kommer att älska idén med kött med sås och ost i en doftande bulle.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 400 gr.
• Champinjoner - 300 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Bulle – 5 st.
• Gräddfil - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.
• Olivolja – till stekning.

Matlagningsprocess:

1. Köttet skärs i tunna strimlor och steks i olja med vitlök.

2.Svampen finhackas och kokas i en stekpanna tills överflödig vätska är borta.

3. Hård ost måste rivas, hälften av produkten blandas med gräddfil.

4. Svamp, kyckling och gräddfil och ostsås kombineras i en behållare. Bullefyllningen ska saltas och kryddas efter smak.

5. Skär av toppen av bullarna och ta bort smulan och lägg i juliennen istället.

6. Strö resterande ost ovanpå varje bulle och täck med de tidigare skurna "locken" på bullarna. Placera förberedelserna i ugnen i 15 minuter, servera varma.

Julienne med kyckling och svamp med grädde i stor form

Om du inte har portionskokare eller små bakformar hemma kan du förbereda julienne i en stor skål och dela upp den i passande portioner vid servering.

Tillagningstid: 50 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Kokt kyckling (filé) - 500 gr.

Champinjoner - 500 gr.

Lök - 3 st.

• Hård ost - 300 gr.
• Grädde 20% – 2 msk.
• Vetemjöl - 2 msk. l.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Muskotnöt - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Dela det kokta bröstet i fibrer. När du lagar kött kan du lägga till lök, lagerblad, morötter och selleri till buljongen som det ska tillagas i för att ge proteinet mer smak och arom. Köttet kan hackas eller delas till fibrer för hand.

2. Löken behöver hackas i tunna halvringar och läggas i en stekpanna. Håll dem på spisen tills de blir genomskinliga.

3. Svamp skärs i tunna skivor och läggs i löken. Lök-svampblandningen måste kokas tills vätskan från champinjonerna har avdunstat helt.

4. Stek mjölet i en annan stekpanna utan att tillsätta olja tills färgen blir krämig.Efter detta måste du tillsätta smör och rör om snabbt, tillsätt salt och smaka av med muskotnöt, häll i grädden och koka såsen på mycket låg värme i flera minuter. Den behöver tjockna lite.

5. Lägg kött och svamp i en hög ugnsform, häll i sås och strö över riven ost. Skiktet med ost ska vara tillräckligt tjockt för att det ska bildas en krispig skorpa.

6. Grädda juliennen i cirka en halvtimme, sätt på ugnen på 180 grader. Innan servering, skär och garnera med örter.