Julienne med kyckling och svamp i en stekpanna

Julienne med kyckling och svamp är en rätt som kan serveras som en varm förrätt eller som huvudrätt, och består av köttbitar och skivor av svamp i en krämig, mjölk- eller gräddfilssås. Vanligtvis bakas julienne i ugnen, men den kan med framgång göras i en stekpanna.

Klassiskt recept på julienne med kyckling och svamp i stekpanna

Om du lagar mat enligt klassikerna måste du ta kött, svamp (champinjoner eller skog) och alltid medelfet grädde, och för att ge juliennen ett mer aptitretande utseende och ljus smak, strös rätten säkert med ost på topp - den måste först rivas.

1. 
   Hur lagar man en klassisk julienne med kyckling och svamp i en stekpanna? Kycklingfilén tas bort från hinnorna och skärs i tunna skivor. Köttbitar steks med en liten mängd solros, raps eller annan vegetabilisk olja.
2. 
   Hacka champinjoner eller andra svampar i proportion till köttet och stek, men separat.
3. 
   I en djup stekpanna där juliennen ska förberedas måste du lägga hackad lök, mycket fint. När det har fått lite färg, lägg till kycklingbitar och champinjoner.
4. 
   I en skål måste du blanda grädden med mjöl, se till att blandningen är homogen och inte innehåller klumpar, tillsätt salt, använd nymalen peppar och tillsätt provensalska örter. Häll försiktigt blandningen i det stekta köttet och svampen. Olja tillsätts där, och allt kokas ihop på låg värme i 5-7 minuter, kom ihåg att röra om.
5. 
   I slutet av tillagningen beströs juliennen med ost, täcks med lock och får puttra på mycket låg värme i 8 minuter tills osten har smält. Servera varm, beströdd med örter.

Julienne med kyckling, svamp och gräddfil i en stekpanna

Ett snabbt recept på aromatisk och mättande julienne, som passar den som inte vill lägga mycket av sin tid på matlagning, och den som inte har djup kunskap om matlagning, men vill överraska sitt hushåll.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smör - 25 gr.
• Lök - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Färska svampar - 300 gr.
• Kokt kyckling (filé) - 250 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Mjölk - ½ msk.
• Gräddfil - ½ msk.

Matlagningsprocess:

1.Kyl det förkokta kycklingköttet något efter tillagning och skär i små tärningar.

2. Gör likadant med svamp och lök: de ska skäras så att huvudingredienserna i juliennen blir lika stora. Stek de hackade ingredienserna. Använd rätt mängd vegetabilisk olja, peppar och salt.

3. Mjukt smör måste förvaras i en djup stekpanna tills det smälter, häll mjöl i det, blanda massan väl, och sedan ska mjölet steka i ytterligare en minut. Efter detta hälls gradvis ett halvt glas mjölk i (du måste hela tiden röra om såsen), och sedan tillsätts gräddfil. Smaka av med salt och peppar och värm i ytterligare ett par minuter.

4. Bitar av champinjoner och kött doppas i såsen, riven ost tillsätts och rätten blandas väl.

5. Skålen lämnas övertäckt och tillagas i cirka 6 minuter, och serveras sedan varm, portioneras i separata tallrikar och garneras med färska hackade örter.

Ett enkelt och snabbt recept på julienne med kyckling, svamp och grädde i en stekpanna

Ett utsökt recept med en minimal mängd ingredienser. Det är bättre att använda tjockare grädde för denna julienne: då blir smaken på såsen mer delikat och köttet blir saftigare.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kokt kyckling (filé) - 500 gr.
• Champinjoner - 300 gr.
• Lök - 2 st.
• Hård ost - 200 gr.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Grädde 25-20% – 300 ml
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Kycklingfilén kokas, sedan skärs den väldigt fint efter att den svalnat.

2. Skala och hacka champinjonerna och stek sedan i en djup stekpanna.

3.Häll den skalade och finhackade löken över den stekta svampen, anpassa efter smak genom att tillsätta salt och nymalen peppar. Lägg köttbitarna i champinjonerna och löken, värm ett par minuter och ta av från värmen.

4. Fräs mjölet i en kastrull tills det blir något gyllene, häll i grädden i en tunn stråle och rör snabbt tills såsen är homogen. Salta, tillsätt peppar och låt koka i ett par minuter.

5. Häll såsen över kyckling- och svampblandningen, strö över riven ost och låt stå på svag värme i 5 minuter tills blandningen tjocknar och osten smält. Servera i separata portioner. Smaklig måltid!

Läcker julienne med kyckling, svamp, mjölk och ost i en stekpanna

Krämig sås för julienne med kyckling och svamp kan också tillagas med mjölk: den är inte så fet och är lämplig för dem som håller koll på sin vikt och inte vill äta för mycket, men ändå förväntar sig en välsmakande och hälsosam maträtt till middag.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Gräddfil 20% - 150 gr.
• Mjölk - 1 msk.
• Hård ost - 300 gr.
• Salt att smaka.
• Champinjoner – 5 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Smör – till stekning.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Hackade gröna - för dekoration.

Matlagningsprocess:

1. Skala svampen och skär i några millimeters tjocka skivor.

2. Skala löken och hacka fint.

3. Stek svampen med en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan löken. Det finns inget behov av att salta produkten under tillagningen, annars kommer den att släppa ut för mycket vätska, och svampen och löken ska få en gyllene skorpa och ett lite torkat utseende.

4.Skär kycklingen i små tärningar, stek med smör, tillsätt mjöl och blanda väl. Vänta tills mjölet blir ljust gyllenbrunt.

5. I en djup stekpanna, kombinera kött med mjöl, svamp och lök, tillsätt mjölk och gräddfil, rör om snabbt och koka på låg värme i 15 minuter.

6. Strö riven ost ovanpå, täck med lock och låt stå i ytterligare 5 minuter tills osten börjar smälta. Servera i portioner med hackade örter.

Hur lagar man julienne med kyckling, svamp och potatis i en stekpanna?

Julienne kan också tillagas med kokt potatis, så blir rätten mer mättande och mer lämplig för huvudservering. Den kan tillagas både till middag och som en njutning för en familjefest.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kokt potatis - 6 st.
• Lök - 1 st.
• Kyckling (filé) - 200 gr.
• Konserverade champinjoner - 400 gr.
• Vetemjöl - 1 msk.
• Mjölk - 100 ml
• Grädde 20% – 200 ml
• Hård ost - 200 gr.
• Färska gröna - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Granulerad vitlök - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Skär potatis i tärningar, kycklingfilé i strimlor.

2. Stek den hackade löken i en djup stekpanna med lite olja och lägg sedan i kycklingskivorna.

3. Töm vätskan från champinjonerna, tillsätt dem i köttet och löken, koka i flera minuter tills överskottsfukten har avdunstat.

4. Värm mjölet separat i en torr stekpanna tills det blir krämigt. Häll mjölk i mjölet i en tunn stråle, rör snabbt om, och låt koka i ett par minuter.

5. Häll såsen över köttet och svampen, tillsätt grädde, örter, granulerad vitlök, salt och peppar.Tillsätt kokt potatiskuber. Koka allt tillsammans i 5 minuter.

6. Strö juliennen med riven ost och håll övertäckt i några minuter. Servera varm.

Julienne med kyckling, svamp och majonnäs i en stekpanna

Det här receptet använder majonnäs och gräddfil istället för krämig bechamelsås. Det är viktigt att komma ihåg att majonnäs redan innehåller salt, så du måste noggrant ta maträtten till smak och inte vara rädd för att smaka på den under tillagningsprocessen.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kyckling (filé) - 300 gr.
• Champinjoner - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 100 gr.
• Majonnäs - 75 gr.
• Gräddfil - 75 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Finhacka den skalade svampen och löken.

2. Koka köttet i lättsaltat vatten i 10 minuter, svalna sedan och skär i tärningar eller tärningar.

3. Stek löken och svampen med tillsats av en liten mängd olja, indunsta vätskan som frigörs från champinjonerna och torka dem.

4. Tillsätt hackad kyckling i löken och svampen, koka allt tillsammans i ytterligare 2 minuter och häll sedan i majonnäs och gräddfil. Blanda väl, anpassa efter smak genom att tillsätta salt och svartpeppar.

5. Fördela den rivna osten jämnt ovanpå i ett tjockt lager, täck med lock och koka juliennen i ytterligare 5 minuter. Servera sedan i portioner, garnerad med hackade örter.