Jordgubbsgelé för vintern

Jordgubbsgelé är en delikat och smakrik sötsak som påminner om jordgubbssylt, men är mer aromatisk och behåller fler vitaminer. Detta preparat kan förvaras på en sval plats i ungefär ett år.

Tjock jordgubbsgelé för vintern med gelatin

Med tillsats av gelatin får konsistensen av jordgubbspuré en mycket delikat form, geléen bokstavligen smälter i munnen. Den kan användas som en halvfabrikat för bakning eller ätas som mellanmål med te eller kaffe, bred på en bulle.

1. 
   Hur förbereder man tjock jordgubbsgelé för vintern? Skölj bären väl för att få bort sand och ta bort stjälkarna.
2. 
   Lägg jordgubbarna i en kastrull och tillsätt socker. Värm bären med socker på låg värme i ca 10-15 minuter. Smaka av blandningen och tillsätt citronsaft efter smak.
3. 
   Överför jordgubbssylten till en mixer och puré blandningen eller använd en stavmixer. Detta tar cirka 3-5 minuter. Häll efter detta tillbaka purén i kastrullen och värm i ytterligare 5-7 minuter.
4. 
   Medan jordgubbsmassan förbereds, häll hett vatten över gelatinet och låt det under omrörning lösas upp, vilket tar 5-7 minuter.
5. 
   Häll det upplösta gelatinet i jordgubbsblandningen, rör om och ta bort kastrullen från spisen. Häll jordgubbsgelé i burkar som först måste steriliseras och förslut. Låt dem stå på en varm plats tills de är helt svalna och förvara dem sedan kallt.

Ett enkelt och gott recept på jordgubbsgelé med agar-agar

Agar-agar ger geléen en ovanlig smak och låter också jordgubbsgelén behålla sin form: även vid rumstemperatur sprider sig inte desserten och förblir mör och smakrik.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 300 gr.
• strösocker - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Vatten - 350 ml

Matlagningsprocess:

1. Sortera bären, ta bort stjälkarna och skölj väl.

2. Tillsätt socker till jordgubbarna.

3. Häll agar-agar i 250 ml icke-kallt dricksvatten.

4. Lägg en kastrull med bär och socker på elden, tillsätt 100 ml vatten och låt sjuda i cirka 10 minuter.

5. Sila av jordgubbssirapen och ta bort bären. Tillsätt agar-agar och vatten till sirapen och koka upp blandningen igen.

6. Häll jordgubbsgelé i förberedda serveringsskålar och låt stå kallt tills desserten stelnar. Servera garnerad med färska bär och basilikablad.

Hur förbereder man jordgubbsgelé för vintern med pektin?

Pektin är mycket fördelaktigt för människor, och i kombination med jordgubbar är det ett bra sätt att mätta kroppen med användbara ämnen under den kalla årstiden. Gelé med pektin kan användas för att göra pajer och andra bakverk.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg
• Fruktpektin - 10 gr.
• Strösocker - 330 gr.
• Citronsaft - 2 msk.
• Färsk timjan - 3 kvistar.

Matlagningsprocess:

1. Skölj jordgubbarna väl för att få bort sand, sortera dem och ta bort stjälkar och blad. Stora bär kan skäras på mitten.

2. Lägg bären i en lämplig behållare, tillsätt pektin och värm på medelvärme i 10 minuter tills jordgubbarna börjar släppa saft.

3. Tillsätt socker, citronsaft och kvistar färsk timjan i jordgubbsblandningen med pektin. Fortsätt att värma blandningen, rör om tills sockerkornen är helt upplösta. Koka i cirka 15 minuter tills jordgubbsblandningen tjocknar.

4. Häll den färdiga jordgubbsgelén i rena, steriliserade behållare och stäng.

5. Efter fullständig kylning bör jordgubbsgelé med pektin förvaras svalt.

Läcker jordgubbsgelé för vintern med citronsyra

Jordgubbsgelé med socker kan bli sjukt söt, och citronsyra används för att neutralisera överskottssötman. Det framhäver smaken av jordgubbar och ger geléen en lätt syrlighet.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 3 kg
• Strösocker - 1,5 kg
• Citronsyra - efter smak.
• Vatten – för att göra sockerlag.

Matlagningsprocess:

1. Vi sorterar jordgubbarna, tvättar dem och tar bort stjälkarna. Lägg de förberedda bären i en kastrull.

2. Tillsätt hälften av sockret, och efter att bären börjar släppa saft, tillsätt resten av sockret och koka på medelhög värme i 15 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum med en träslev.

3. Gör sockersirap av en matsked socker och vatten, tillsätt den nödvändiga mängden citronsyra och häll sirapen i en behållare med jordgubbsgelé. Blanda väl.

4.Fortsätt att värma blandningen på spisen i ytterligare 5 minuter.

5. Häll den färdiga jordgubbsgelén i rena glasburkar, förslut tätt och förvara kallt.

Steg-för-steg recept på jordgubbsgelé för vintern utan gelatin

För att göra den här versionen av jordgubbsgelé behöver du syrliga äpplen, som hjälper till att neutralisera den överdrivna sockerhalten och samtidigt innehåller pektin, som hjälper till att bevara efterrätten utan att tillsätta gelatin.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 15 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg
• Granulerat socker - 1 kg
• Syrliga äpplen - 500 gr.

Matlagningsprocess:

1. Sortera jordgubbarna, ta bort stjälkarna. Skala äpplena, skär i skivor och ta bort kärnorna från frukten.

2. Puréa bären i en separat behållare och sedan, på samma sätt, men i en annan skål, vänd äppelskivorna till puré.

3. Blanda frukt- och bärpuré i en kastrull, tillsätt socker.

4. Värm blandningen på låg värme, rör om regelbundet tills den tjocknar.

5. Överför den varma jordgubbsgelén i rena, steriliserade behållare och förslut ordentligt. Förvara desserten på en sval, mörk plats.

Tjock jordgubbs- och röda vinbärsgelé för vintern

Hela jordgubbar i röda vinbärsgelé är en lätt och ljus efterrätt som kan serveras med te under vinterns sammankomster vid brasan, eller användas till pannkakor eller ostkakor. Röda vinbär tillför friskhet och lätt syrlighet till jordgubbar.

Tillagningstid: 5 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Jordgubbar - 1 kg
• Strösocker - 600 gr.
• Röda vinbär - 500 gr.
• Socker - 300 gr.

Matlagningsprocess:

1.Sortera de röda vinbären, ta bort stjälkar och gröna bär, skölj, mal genom en sil, tillsätt 1/3 av sockret i purén och låt koka i flera minuter.

2. Skölj jordgubbarna så att det inte blir sand kvar på bären och tillsätt resterande socker i en separat behållare så att bären släpper saft.

3. Efter 5 timmar, häll av saften som frigörs av jordgubbarna, lägg bären på medelhög värme och låt koka upp under konstant omrörning.

4. Häll vinbärsgelé över jordgubbarna och koka ihop allt i ca 5 minuter.

5. Lägg den beredda geléen från vinbär och hela jordgubbar i rena, steriliserade burkar och förslut. Förvara mörkt och svalt.