Aprikosgelé för vintern

Aprikosgelé är en ovanlig och läcker godbit som hela familjen kommer att bli kär i. Under sommarsäsongen förbereder hemmafruar alla typer av fruktgodis: pajer, kompotter och, naturligtvis, sylt, sylt och gelé. Förberedelserna för vintern kommer att bevara denna stämning och värme och ge minnen av sommaren på vintern.

Tjock urkärnad aprikosgelé för vintern

Den bästa efterrätten du kan njuta av med en kopp te en kall vinterkväll är aprikosgelé. Och vi pratar inte om vad de säljer i lådor i butiker. Det handlar om tjock och välsmakande gelé, som tillagas i burkar för vintern, så att du även i kallt väder kan njuta av smaken och fördelarna med sommarens frukter.

1. 
   Hur lagar man tjock aprikosgelé för vintern? Börja med att förbereda frukten. Sortera igenom dem, välj mogna och mjuka frukter. Om några aprikoser har små fläckar, skär försiktigt av dem. Tvätta frukten noggrant under rinnande vatten, speciellt om du köpt den.
2. 
   Ta bort stjälkarna. Dela frukterna i halvor med händerna och ta bort kärnorna.Om detta är svårt att göra eftersom frukten är för mjuk, använd en kniv. Skär aprikoserna i fjärdedelar.
3. 
   Överför den hackade frukten till en stor kastrull. Häll vatten där. Ställ skålen med frukten på medelvärme och koka tills de är helt mjuka. Efter detta, töm vattnet.
4. 
   Ta en annan panna och lägg en sil på den. Tillsätt kokta frukter i delar och mosa dem till en puré. För att göra detta kan du använda en speciell enhet eller en matsked. Tillsätt socker i kastrullen med purén och rör om. Placera den framtida geléen på medelhög värme och koka tills den minskar i volym med en tredjedel.
5. 
   Sterilisera burkar och lock genom att lägga dem i kokande vatten i 3-4 minuter. Häll den varma geléen i halvlitersbehållare och förslut tätt med de förberedda locken. Ställ burkarna upp och ner, täck med en tjock trasa eller liten filt och låt stå helt kallt. Förvara den färdiga godingen i en källare eller annan sval plats.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt aprikosgelé med agar-agar för vintern?

För att göra läcker gelé enkelt och enkelt finns det många pärmar. De ger ingen smak, men de bidrar till att skapa just den konsistensen som gelé är känt för. En av dem är agar-agar. Det hjälper produkter att härda vid rumstemperatur, vilket gör det annorlunda från alla andra.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 3

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg.
• Strösocker - 500 gr.
• Agar-agar - 1 paket

Matlagningsprocess:

1. Sortera och tvätta frukterna noggrant. Skär varje frukt på mitten, ta bort frön och stjälkar. Välj mogna men fasta aprikoser.De kommer att behålla sin form bra i gelé.

2. Lägg aprikoser och socker i lager i en djup kastrull. För att göra detta, lägg aprikoshalvorna i ett enda lager på botten av fatet, med snittsidan uppåt och strö över socker. Lägg ytterligare ett lager aprikoser och socker ovanpå på samma sätt.

3. Upprepa tills frukten tar slut. Detta kommer att hjälpa frukten att frigöra juice snabbare och absorbera sötma. Låt pannan stå i minst några timmar eller över natten för att frigöra mer juice.

4. Häll av en liten del av vätskan från frukten i en kopp. Öppna agar-agarpåsen och häll dess innehåll i denna mugg. Rör om tills det är helt upplöst. Tillsätt lösningen tillbaka till aprikoserna. Rör om försiktigt för att inte skada den ömtåliga frukten. Sätt pannan på elden och låt koka upp. Koka i ytterligare 4 minuter. Ta försiktigt bort det resulterande skummet med en sked. I det här skedet kan du inte längre blanda geléen med en spatel, gaffel eller sked, annars faller aprikoserna isär. För att förhindra att sylten bränns, skaka försiktigt själva pannan i en cirkulär rörelse.

5. Förbered behållare för arbetsstyckena. Sterilisera burkar och lock i en ugn som är förvärmd till 120 grader i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att geléen inte ska surna. Använd en matsked, lägg försiktigt aprikoserna i burkarna och fyll dem med vätska. Bevara och vänta tills den svalnat helt. Förvara geléen svalt, mörkt och servera med varmt te.

Smaklig måltid!

Tjock aprikosgelé med gelatin för vintern

Den mest populära produkten för att göra någon gelé är gelatin. Och inte för inte, det är enkelt och bekvämt att arbeta med. Produkten ger exakt det resultat som förväntas, utan risk för fel. Dessutom är den lätt att hitta i vilken, även den minsta, butiken.Aprikosgelé kommer att tilltala barn och vuxna.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 20 timmar

Portioner - 3

Ingredienser:

• Aprikoser - 600 gr.
• Strösocker - 500 gr.
• Gelatin - 15 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered aprikoser för gelé, de ska vara mogna och saftiga, men inte för mjuka, annars kommer frukten att sönderfalla och kommer inte att se särskilt attraktiv ut i geléen. Skölj aprikoserna väl under rinnande vatten och klappa dem torra med en handduk för att få bort överflödig fukt. Skär varje frukt på mitten och ta bort kärnorna. Ta också bort stjälkarna.

2. Häll gelatin i en stor tjockbottnad kastrull. Tillsätt strösocker där. Blanda torra ingredienser.

3. Lägg aprikoserna halverade i samma kastrull och rör om försiktigt för att inte skada den ömtåliga frukten. Täck pannan med ett lock och låt frukten dra och släpp saften i 20 timmar i rumstemperatur.

4. Efter denna tid flyttar du pannan till spisen. Häll i vatten och en sked citronsaft. Syran kommer att förhindra att geléen förstörs för snabbt i burken. Om du inte har citron- eller citrondressing, använd citronsyra. Koka den framtida geléen på hög värme.

5. När vätskan kokar upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter, rör hela tiden med en träspatel. När skum bildas, ta bort det med en sked.

6. Tvätta noga och sterilisera burkar och lock i ugnen eller i kokande vatten. Om du inte förbereder kärlen på detta sätt blir innehållet snabbt mögligt eller surt. Dela geléen i halvlitersbehållare och rulla ihop. Lägg dem med locken nere och håll dem så tills de svalnat helt.Den färdiga geléen kan ätas direkt eller förvaras i ett år på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på aprikosgelé för vintern med apelsin

Aprikosgelé är känt för sin vackra bärnstensfärgade färg och söta smak. Apelsinen tillför syrlighet och balanserar sötman med en citruston. Dessutom blir färgen ännu ljusare och solig. Denna kombination av södra frukter kommer att värma din själ och fylla din kropp med vitaminer året runt.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 4

Ingredienser:

• Aprikoser - 1 kg.
• Strösocker - 800 gr.
• Apelsin - 1 st.

Matlagningsprocess:

1. Sortera aprikoserna, släng ruttna, trasiga och omogna. För välsmakande och vacker gelé behöver du mogna och täta frukter. Tvätta och torka frukten. Skär dem på mitten och ta bort frön och stjälkar. Skär halvorna på mitten igen.

2. Tvätta apelsinen under rinnande vatten med en svamp. Du kan också använda lite oparfymerat tvättmedel. Detta är nödvändigt för att ta bort det vaxartade lagret som täcker södra frukter. Skär citrusen i 8 bitar (skivor eller ringar) och ta bort kärnorna. Mal aprikoser och apelsiner till puré med köttkvarn eller matberedare.

3. Överför blandningen till en kastrull med tjocka väggar och lägg på elden. Koka upp. Under konstant omrörning, tillsätt en 200 grams portion i blandningen. Koka upp igen och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Efter denna tid, tillsätt samma mängd socker och upprepa manipulationerna. Tillsätt allt socker till frukten på detta sätt.

4. Efter att ha tillsatt den sista biten socker, håll geléen på elden i ytterligare 5 minuter.Den varma blandningen blir ganska tjock, men när den svalnar får den en geléliknande konsistens.

5. Häll den varma fruktpurén i tvättade och steriliserade burkar. Stäng dem hermetiskt med de förberedda locken. Ställ burkarna upp och ner och täck dem med en handduk eller tjock trasa. Efter fullständig kylning är geléen klar att användas. Förvara den på en sval plats i högst ett år.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra aprikosgelé med pektin

Ett av bindemedlen som används för att göra gelé är pektin. Detta ämne finns också i själva frukterna, så sylten som görs av dem är tjockare än från andra frukter och bär. För att göra processen att göra gelé mindre tidskrävande kan du lägga till mer pektin.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid – 13 timmar

Portioner - 6

Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Pektin - 40 gr.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta de förberedda mogna och starka aprikoserna noggrant under kallt vatten. Torka dem med en pappershandduk. Skär frukten i halvor eller fjärdedelar och ta bort kärnorna.

2. Lägg de hackade aprikoserna i ett enda lager i en djup kastrull. Strö dem med socker. Lägg ytterligare ett lager aprikoser ovanpå och strö över socker. Upprepa tills frukten är borta och du har hällt ut 700 gram sötma. Variera mängden socker beroende på hur söt du gillar din sylt. Ett pund socker per kilo frukt anses vara miniminormen. Låt frukterna dra i minst 12 timmar, eller över natten. Under denna tid kommer aprikoserna att släppa ut mycket juice, i vilken sockret kommer att lösas upp.

3. På morgonen, blanda noggrant pektinet och det återstående sockret.Om du gör detta dåligt kommer pektinet att sätta sig i klumpar och geléen fungerar inte. Placera pannan med aprikoser på elden, värm den något och tillsätt långsamt den torra blandningen lite i taget, rör hela tiden om frukten med en träslev eller spatel. Koka upp och skumma bort eventuellt skum som bildas. Koka i ytterligare 5 minuter utan att sluta röra.

4. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem i ugnen. För att göra detta, värm den till 100 grader och skicka kärlen att värmas upp i 15 minuter. Locken kan behandlas på samma sätt. Hur länge sömmen kommer att lagras beror på behållarens renhet och beredskap.

5. Häll upp den varma geléen i halvlitersburkar och rulla ihop locken. Lägg dem tillsammans och täck med en tjock trasa. Låt stå i 12 timmar tills den svalnat helt. Förvara preparaten i källaren, kylen eller garderoben.

Smaklig måltid!

Hur gör man tjock aprikosgelé med jellyfix?

Hur skiljer sig jellyfix från andra bindemedel som används för att göra gelé? För det första, handlingshastigheten. Ett recept som använder det kan med rätta betraktas som ett "femminuters"-recept. Och, till skillnad från gelatin, är det helt tillverkat av växtingredienser och är lämpligt för vegetarianer.

Tillagningstid - 15 minuter

Tillagningstid - 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Zhelfix – 2 förpackningar

Matlagningsprocess:

1. Sortera och tvätta aprikoserna noga. Endast mogna och saftiga frukter utan röta är lämpliga för gelé. Lägg dem i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

2. Ta bort stjälken från varje frukt. Bryt aprikoserna på mitten och ta bort gropen. Om det inte är särskilt bekvämt att göra detta med händerna, använd en kniv.

3.Lägg aprikoshalvorna i en stor skål och puré frukten med en stavmixer. Det är bekvämare att göra detta i små portioner. Resultatet ska bli en homogen puré.

4. Häll gelfix och 4 matskedar socker i en annan skål. Blanda mycket väl.

5. Lägg aprikospurén i en kastrull och ställ på spisen. Koka upp och tillsätt sakta blandningen av socker och gelfix. Rör hela tiden under hela processen. När sockret och gelfixet är helt upplöst, tillsätt resten av strösockret i delar. Rör om ordentligt och koka, koka sedan i 3 minuter. Ta bort allt skum som uppstår med en sked. Häll geléen i försteriliserade burkar och förslut med förberedda skruvlock. Vänd upp och ner på burkarna och låt stå i denna position i 5 minuter. Återställ dem sedan till normal form och vänta tills de svalnat helt. Geléen är klar, servera den omedelbart med pannkakor, cheesecakes eller bara varmt te, eller förvara den på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!