Stekt havskatt i en stekpanna

Stekt havskatt är en maträtt som förtjänar särskild uppmärksamhet. Den krispiga skorpan och möra filén som gömmer sig under kommer inte att lämna någon oberörd. Det finns praktiskt taget inga ben i denna flodfisk, så det är säkert även för barn att äta. Dessutom kommer stekt havskatt att vara ett utmärkt alternativ till dyr havsfisk och kommer att avsevärt diversifiera din kost.

Stekt havskatt i smet i en stekpanna

Stekt havskatt i smet i stekpanna är en utsökt rätt som varje familj har råd med. Liksom andra typer av fisk tillagas havskatt snabbt och enkelt. Du kan använda vilken smet som helst, men enligt vår mening är den godaste kombinationen gjord med majsmjöl.

1. 
   Mät upp alla kryddor och båda mjölsorterna. Skär havskattfilén i portionsbitar.
2. 
   Sätt på ugnen i förväg och förvärm den till 90 grader. Klä en plåt med folie och lägg ett galler på den.
3. 
   Lägg filén i en djup skål och häll kefir över den.
4. 
   I en separat skål, blanda både mjöl, salt, paprika, cayennepeppar och vitlökspulver.
5. 
   Ta bort filébitarna från kefirblandningen och panera dem i mjölblandningen.
6. 
   Ta en stekpanna med tjock botten, värm den och häll i en stor mängd vegetabilisk olja. Oljan ska i sin tur värmas upp till 175 grader, varefter det blir möjligt att lägga ut fisken.
7. 
   Lägg 2-3 bitar filé på het olja. Om fisken är helt dränkt i olja, stek sedan i 5-6 minuter.
8. 
   Om fisken inte är helt täckt med olja, stek sedan filén på båda sidor i 2,5-3 minuter.
9. 
   Lägg över den stekta fisken på ett galler, sätt in i ugnen och koka havskatten tills den är genomstekt. Denna tillagningsmetod låter dig göra fisken så mör och saftig inuti som möjligt.
10. 
    Servera stekt havskatt till valfri sås eller tillbehör. Smaklig måltid!

Havskatt med lök i en stekpanna

Även en nybörjar hemmafru eller en ivrig ungkarl kan laga havskatt med lök i en stekpanna, än mindre erfarna kockar. Havskatt är en av de mest utsökta arterna av flod- och sjöfiskar. Den är lätt att förbereda, om inte annat för att den har ett tjockt lager filé och få ben.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4-6.

Ingredienser:

• Havskatt – 2 kg.
• Salt att smaka.
• Lök - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 70 ml.
• Mjöl - för panering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort havskattkroppen, tvätta och skär i portioner. Lägg fisken i en skål, tillsätt salt och blanda med händerna.

Steg 2: Muddra sedan varje bit havskatt i mjöl. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och tillsätt havskatt.

Steg 3. Stek havskatten på måttlig värme tills den är gyllenbrun, utan lock. När fisken är stekt på båda sidor, överför den till en tallrik.

Steg 4. Tillsätt lite mer vegetabilisk olja i stekpannan och tillsätt löken skuren i halva ringar.

Steg 5. Stek löken på medelvärme tills den är gyllenbrun, rör om då och då.Salta till sist efter smak.

Steg 6. Servera den stekta havskatten varm tillsammans med löken. Potatis eller andra grönsaker är perfekta som tillbehör. Smaklig måltid!

Stuvad havskatt i gräddfil

Stuvad havskatt i gräddfil är en maträtt som kan tillagas inte bara på en vardag, utan också serveras som huvudrätt för en semester. Havskatt är en flodfisk som har en specifik smak; gräddfilssås gör ett utmärkt jobb med att neutralisera den.

Tillagningstid – 65 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Havskattfilé - 500 gr.
• Tomater - 250 gr.
• paprika - 200 gr.
• Lök - 200 gr.
• Gräddfil 15% – 150 ml.
• Vitlök - 3 tänder.
• Luktfri vegetabilisk olja - 30 ml.
• Bordssalt - efter smak.
• Nymalen svartpeppar - efter smak.
• Mjöl - 30 gr.
• Mald paprika - 1 msk.
• Kummin - 0,5 tsk.
• Socker - 1-2 nypor.
• Vatten - 150 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Om du har en hel slaktkropp måste den rensas och skäras. Det är lätt nog att tina de färdiga biffarna.

Steg 2. Tvätta alla grönsaker och skala om det behövs. Mät upp den nödvändiga mängden mjöl och kryddor.

Steg 3. Skär löken i tärningar. Häll vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och stek löken i den i 5-6 minuter.

Steg 4. Tillsätt sedan paprika till löken, rör om och koka ytterligare en minut på låg värme.

Steg 5. Skär de mogna tomaterna i tärningar, lägg dem i en stekpanna, rör om och stek ytterligare ett par minuter.

Steg 6. Skär paprikan, ta bort fröna och vita hinnor. Skär fruktköttet i små bitar och lägg till grönsaksstekningen.

Steg 7. Hacka vitlöksklyftorna med en kniv och lägg även till i stekpannan. Salta, tillsätt spiskummin och peppra de stuvade grönsakerna efter smak.Häll i 100 milliliter hett vatten, rör om och låt koka upp, fortsätt sedan att steka i ytterligare 5-7 minuter på låg värme.

Steg 8. Gnid in havskattbiffarna med salt och mald peppar.

Steg 9. Lägg fisken i stekpannan med grönsakerna. Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda på svag värme i 20-30 minuter, vänd fisken med jämna mellanrum.

Steg 10. Blanda gräddfil med mjöl och 50 milliliter vatten. Salta den resulterande blandningen och krydda efter smak.

Steg 11. Häll gräddfilsfyllningen i stekpannan. Smaka av såsen, om den är för sur, balansera smaken genom att tillsätta socker.

Steg 12. Fortsätt att sjuda rätten på låg värme i ca 4-5 minuter.

Steg 13. Havskatt stuvad i gräddfil kan serveras som en separat maträtt eller kompletteras med tillbehör efter eget gottfinnande. Smaklig måltid!

Havskattstek i en stekpanna

Pannfriterad havskattstek är en fantastisk portionsrätt som kan förberedas för en familjemiddag eller ett middagssällskap. Du kommer att få en välsmakande, näringsrik och originell goding. Du kan välja vilken sida som helst: från potatismos till glasnudlar eller brunt ris.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Havskattbiffar – 600 gr.
• Sojasås - 30 ml.
• Vegetabilisk olja - 40 ml.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Bordssalt - efter smak.
• Mald vitpeppar - efter smak.
• Provensalska örter - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät upp alla nödvändiga kryddor och tina havskattbiffarna.

Steg 2. Lägg biffarna i en djup skål för att göra det bekvämt att marinera dem.

Steg 3. Blanda sojasås, vegetabilisk olja, salt och kryddor i en separat behållare.

Steg 4. Häll marinaden över biffarna och släng dem med händerna för att täcka dem jämnt.Låt fisken stå i 10-15 minuter.

Steg 5. Värm en stekpanna över hög värme, häll i lite vegetabilisk olja. Stek biffarna först i 5 minuter på hög värme, reducera sedan och stek ytterligare 10 minuter på varje sida.

Steg 6. De stekta biffarna är klara, servera dem varma med valfritt tillbehör. Smaklig måltid!

Havskatt med grönsaker i en stekpanna

Havskatt med grönsaker i stekpanna är en välsmakande, balanserad rätt som kan ligga till grund för en näringsrik och hälsosam lunch. Havskatt kan inte ofta hittas på butikshyllorna, men om du har turen att hitta den, missa inte möjligheten att glädja dig själv och dina nära och kära med en utsökt fisk.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Som – 400 gr.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Tomater - 3 st.
• Malen svartpeppar - 2-3 nypor.
• Bordssalt - efter smak.
• Lök - 1 st.
• Selleri – 2-3 stjälkar.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Havskatten måste tinas och rensas. Tvätta och skala grönsakerna.

Steg 2. Skär av huvudet och fenorna på slaktkroppen, skär resten i portioner.

Steg 3. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn.

Steg 4. Skär lökhuvudet i tärningar.

Steg 5. Stek hackade grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka i 8-10 minuter.

Steg 6. Häll efter detta ett glas vatten i stekpannan och placera havskattbitarna. Vänta tills vattnet kokar och koka fisken i 20-25 minuter på låg värme. Salta rätten och krydda efter smak.

Steg 7. Hacka sellerin och tomaterna grovt.

Steg 8. Tillsätt grönsaker i pannan och fortsätt att sjuda i ytterligare 5-10 minuter.

Steg 9. Servera varm havskatt stuvad med grönsaker. Smaklig måltid!