Stekt karp i en stekpanna är en utsökt maträtt, och den enkla förberedelsen och den speciella smaken av detta möra och saftiga kött, kompletterat med gräddfil, grönsaker och kryddor, gör det populärt både i familjemenyn och på semesterbordet. Det finns olika alternativ för att tillaga karp i en stekpanna och recepten hjälper dig att välja rätt enligt dina önskemål.
Hur man steker karpbitar i mjöl i en stekpanna
Möjligheten att steka karp i bitar i mjölpanering och i stekpanna är det enklaste och populäraste. I det här receptet, för att ta bort den specifika smaken, marinera karpen i citronsaft, och mjölet ger karpen en krispig skorpa. Det svåraste är att rengöra fisken.
- Karp 1 (saker)
- Citron 2 skivor
- Koriander smak
- Pepparblandning smak
- Salt smak
- Mjöl 50 (gram)
- Vegetabilisk olja för stekning
-
Stekt karp i stekpanna tillagas snabbt och enkelt. Skölj omedelbart karpen från slem, ta bort fjäll, ta bort huvudet med svans och fenor, inälvor och tvätta igen under rinnande vatten. Skär sedan slaktkroppen i bitar. -
Lägg karpskivorna i en separat skål och strö över citronsaft. -
Efter din smak, strö karpbitarna med salt och kryddor, rör om och låt marinera i 15 minuter. -
Lägg mjöl på en tallrik. Rulla alla bitar av marinerad karp väl i mjöl på alla sidor. -
Värm tillräckligt med vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek karpbitarna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor. -
Överför karpen tillagad i en stekpanna i bitar i mjöl till portionerade tallrikar, tillsätt stekt lök och servera varm. Smaklig måltid!
Stekt karp med lök
Stekt karp smakar fantastiskt med lök och du kan lägga till mer av denna grönsak än vad som anges i receptet. Den beredda karpen steks i mjölpanering och tillagas sedan med lök under täckt lock. För att hålla karpköttet saftigt och mört kommer vi i detta recept att låta det marinera i 0,5-1 timme.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 4.
Ingredienser:
- Karp – 1,8-2,0 kg.
- Stor lök - 3 st.
- Salt att smaka.
- Nymalen svartpeppar - efter smak.
- Mjöl - 1 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered karpkroppar för stekning: ta bort fjäll, töm dem och skölj väl under rinnande vatten. Förbered genast löken och mjölet för panering.
Steg 2. Skär sedan karpen i bitar, lägg i en separat skål, strö över salt och nymalen peppar, rör om och låt marinera i minst en halvtimme.
Steg 3. Hacka löken i kvartsringar av medeltjocklek.
Steg 4. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna.
Steg 5. Häll ett glas mjöl i en djup tallrik.
Steg 6. Doppa de inlagda karpbitarna väl i mjöl och överför dem omedelbart till het olja.
Steg 7Stek karpen på medelvärme tills den är gyllenbrun på ena sidan. Du kan steka under lock. Vänd sedan på bitarna och strö över dem jämnt med hackad lök.
Steg 8. Stek karpen på andra sidan, även den under täckt lock. Rör om löken med jämna mellanrum så att de steker jämnt, speciellt när det är mycket av det.
Steg 9. När fisken är klar tar du av locket och låter karpen torka lite så att skorpan blir knaprig. Överför den kokta karpen till tallrikar, lägg löken ovanpå och servera rätten med en sallad av färska grönsaker. Smaklig måltid!
Karp i gräddfil i en stekpanna
Karp i gräddfil bakas oftast i ugnen, men den kommer att glädja dig med sin smak när den steks med gräddfil i en stekpanna. I det här receptet steker vi små karpar hela slaktkroppar, men du kan också skära dem i bitar. Det är bättre att välja fetare gräddfil, vilket ger karpen en delikat konsistens.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Karp – 2 st.
- Gräddfil - 200 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Mjöl - 100 gr.
- Vegetabilisk olja för stekning - 50 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered omedelbart en enkel uppsättning ingredienser till rätten. Skölj karpen, ta bort fjällen med gälar och ta bort inälvorna genom ett längsgående snitt i buken.
Steg 2. Skölj den rengjorda karpen igen med kallt vatten och skär slaktkropparna med tvärgående snitt. Skär av svansarna med fenor.
Steg 3. Strö de beredda slaktkropparna med salt och peppar utvändigt och inuti.
Steg 4. Rulla dem sedan i mjöl på alla sidor.
Steg 5. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna, överför slaktkropparna i den och stek dem tills de är gyllenbruna på ena sidan.
Steg 6. Vänd försiktigt slaktkropparna på andra sidan.
Steg 7. Häll gräddfil över slaktkropparna jämnt och låt puttra, täckt med lock, på medelvärme i 7-8 minuter.
Steg 8. Ta sedan bort locket och håll karpen på elden i ytterligare 5 minuter.
Steg 9. Överför karpen kokt i en stekpanna i gräddfil till en maträtt och servera varm. Smaklig måltid!
Hur man läcker steker hel karp
Karp steks oftast i bitar, men för en vackrare presentation av denna fiskrätt kan du även steka den som en hel slaktkropp. Endast insidan och fenorna på karpen tas bort. Slaktkroppen måste skäras, då känns de små benen mindre. I detta enkla recept steker vi karp panerad i mjöl.
Tillagningstid: 30 minuter.
Tillagningstid: 15 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Karp - 800 gr.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Mjöl - för panering.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
- Gröna - för dekoration.
- Citronsaft - 0,5 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Ta bort fjäll från karpkroppen. Ta bort inälvorna genom ett längsgående snitt i buken. Använd en sax för att klippa av fenorna. Skölj sedan slaktkroppen väl under rinnande vatten och torka med en servett.
Steg 2. Använd en vass kniv och gör djupa snitt på båda sidor av slaktkroppen var 0,5 cm.
Steg 3. Strö sedan utsidan och insidan av karpen med salt och svartpeppar efter din smak. Strö utsidan av karpen med mjöl. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna och överför den beredda karpen till den. Stek fisken på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Steg 4. Överför hela den stekta karpen till ett fat, dekorera med örter, häll över citronsaft och servera. Smaklig måltid!
Karp, stekt i bitar med en knaprig skorpa
Den krispiga skorpan, i huvudsak panering, även om en ohälsosam egenskap hos mat, älskas av många, och för stekta karpbitar är det helt enkelt nödvändigt, eftersom det förutom sin speciella smak bevarar fiskens saftighet. I det här receptet, som ett alternativ, gör vi skorpan för karpbitarna med en blandning av vete och majsmjöl i lika stora proportioner. Karpen steks i väl uppvärmd olja och inte på låg värme, annars fungerar inte skorpan.
Tillagningstid: 40 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Karp – 3 st.
- Vetemjöl - 3 msk.
- Majsmjöl - 3 msk.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Citron – 1/2 st.
- Lök - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 100 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered karpkroppar för stekning. Rengör dem från fjäll och inälvor. Ta bort huvudet med fenor och svans. Skölj fisken väl med kallt vatten och skär i bitar.
Steg 2. Strö sedan över karpbitarna med salt och svartpeppar och häll i saften av en halv citron.
Steg 3. Blanda två typer av mjöl i en separat skål. Muddra karpbitarna väl på alla sidor i denna mjölblandning.
Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna väl. Lägg den panerade karpen i den.
Steg 5. Stek karpen på medelvärme tills den är gyllenbrun på båda sidor. Mot slutet av stekningen tillsätter du en finhackad lök i karpen.
Steg 6. Lägg den stekta karpen i bitar med krispig skorpa på tallrikar, dekorera med citron och örter och servera. Smaklig måltid!
Spegelkarp stekt i panna
Spegelkarp skiljer sig från vanlig karp i sin stora slaktstorlek, små antal fjäll och små ben och det bästa sättet att förbereda den är att steka den i en stekpanna.Mör och behaglig för smaken, denna fisk kommer att vara en utsökt maträtt på familjemenyn och kommer att dekorera semesterbordet.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Spegelkarp – 1 st.
- Salt att smaka.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Mjöl - för panering.
- Vegetabilisk olja - 50 ml.
- Lök - 3-4 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Rengör spegelkarpen från fjäll, ta bort huvudet med inälvor och fenor och skölj väl under kallt vatten.
Steg 2. Skär slaktkroppen i biffar som inte är mer än 2 cm tjocka, överför till en separat skål och strö över salt och svartpeppar eller annan fiskkrydda.
Steg 3. Muddra varje karpbiff väl i mjöl.
Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en djup gjutjärnsstekpanna. Överför karpbiffarna till oljan och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på ena sidan.
Steg 5. Vänd sedan biffarna på andra sidan, sänk värmen något, täck pannan med lock och stek spegelkarpen tills den är genomstekt och gyllenbrun på andra sidan.
Steg 6. Finhacka den skalade löken. Överför den stekta karpen till ett fat och stek den hackade löken i denna olja.
Steg 7. Lägg den stekta spegelkarpen i en stekpanna med stekt lök och servera rätten till bordet. Smaklig måltid!
Karp i smet i en stekpanna
Ett alternativ för stekt karp, som mångas favoritfiskrätt, är att steka den i smet, vilket ger bitarna en krispig gyllenbrun skorpa. Smeten tillagas på olika sätt, och i detta recept använder vi ett ägg med mjöl. Det är bättre att filéa karpen, ta bort så många små ben som möjligt och välja större fisk.
Tillagningstid: 1 timme.
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner: 3.
Ingredienser:
- Karp - 1 st.
- Salt att smaka.
- Blandning av paprika - efter smak.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 3 msk.
- Vegetabilisk olja - för stekning.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Rengör slaktkroppen av en stor karp från fjäll och inälvor, ta bort huvudet med fenor, skär i filéer och ta bort benen. Skölj sedan filén med kallt vatten, skär i små bitar och salta efter smak.
Steg 2. I en skål med en gaffel, vispa två ägg väl, tillsätt salt och en blandning av paprika. Häll vetemjöl i en annan skål.
Steg 3. Rulla först de beredda karpbitarna väl i mjöl på alla sidor.
Steg 4. Doppa sedan i uppvispat ägg.
Steg 5. Värm en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek karpbitarna i smeten på hög värme tills de är knapriga på båda sidor. Täck inte pannan med ett lock.
Steg 6. Överför den misshandlade karpen som kokas i en stekpanna till en tallrik, ta bort överflödig olja med en servett och servera rätten. Smaklig måltid!
Stuvad karp med grönsaker
Stuvad karp med grönsaker kommer att vara en enkel, mättande och välsmakande rätt för en familjelunch eller middag, och när den är kall kan den vara ett utmärkt mellanmål. I det här receptet steker vi karpen och puttrar med lök och morötter i tomatsås, vilket gör fiskens smak mer uttalad. Till stuvning är det bättre att välja spegelkarp, som är lättare att rengöra och innehåller färre små ben.
Tillagningstid: 50 minuter.
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Karp - 400 gr.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 1 st.
- Tomatpuré - 1 msk.
- kokande vatten - 1 msk.
- Salt att smaka.
- Krydda för fisk - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Rengör karpkroppen, skölj och skär i portioner som inte är mer än 2 cm tjocka.
Steg 2.Värm en sked vegetabilisk olja väl i en gryta och stek karpbitarna på hög värme tills de är halvkokta. Överför fisken från stekpannan till en tallrik.
Steg 3. Skala löken och morötterna, hacka dem på valfritt sätt och stek dem i samma olja som karpen. Tillsätt en sked tomatpuré till grönsakerna och rör om.
Steg 4. Häll ett glas kokande vatten till grönsakerna stekta med pasta, tillsätt salt och fiskkrydda, rör om och låt såsen koka upp. Tillsätt sedan de stekta karpbitarna i såsen. Täck kastrullen med ett lock och sjud karpen på svag värme i 15 minuter.
Steg 5. Överför den kokta karpen stuvad med grönsaker till en serveringsfat och servera varm. Smaklig måltid!
