Stekta kantareller med potatis i en stekpanna

Vem älskar inte doftande soliga kantareller? Om du har många av dem, bra, låt oss förbereda en rejäl maträtt med potatis baserad på dessa svampar. Om det inte finns tillräckligt med kantareller, tillsätt dem när du steker potatisen, rätten blir ändå mycket godare och mer aptitlig. Glöm inte grönska för att framhäva skogens doft och lägga till färg.

Hur steker man läckert kantareller med potatis i en stekpanna?

En helt enkel, okomplicerad rätt som ändå kommer att glädja kantarellälskare. Huvudsaken är att förbryna löken i smör. Detta ger en delikat, krämig eftersmak och förstärker svampens naturliga smak. Naturligtvis är det bättre att använda ung potatis. Dess mjuka smuliga kött är en idealisk bakgrund för kantareller.

1. 
   Hur lagar man stekta kantareller med potatis i en stekpanna? Vi sorterar ut svampen från slumpmässigt skräp, rengör dem med en kniv och sköljer dem noggrant i rinnande vatten. Koka dem sedan i kokande saltat vatten i femton minuter.Efter tillagning, lägg svampen i ett durkslag och låt fukten rinna av så mycket som möjligt.
2. 
   Skala löken och finhacka den med en kniv. Vi gör samma sak med vitlök. Smält smöret flytande i en djup stekpanna och häll i hackad lök och vitlök. Stek, under omrörning, tills de fått lite färg.
3. 
   Tillsätt de förberedda kantarellerna och blanda. Salt att smaka.
4. 
   Skala potatisen, skär i godtyckliga små bitar och lägg i en stekpanna med kantarellerna. Salta efter smak, blanda och fortsätt steka med öppet lock tills potatisen är kokt och gyllenbrun. Detta tar cirka femton till tjugo minuter.
5. 
   Vi tvättar gröna, torka dem och finhacka dem med en kniv. Servera varma kantareller med potatis, beströdda med örter, varma.

Smaklig måltid!

Stekta kantareller med potatis och lök i en stekpanna

I det här receptet tipsar vi om att steka kantareller och potatis separat. Vad kommer det att ge? På så sätt blir svampen och potatisen mer rosa och en gyllene skorpa täcker potatisen på alla sidor. Blandningen blir mer smulig och snygg: bit för bit. För smak och saftighet, se till att lägga lök till kantarellerna. Det bästa tillskottet till rätten är färska grönsaker. De kommer att lägga till vitaminer och göra rätten lättare att smälta.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 400-500 gr.
• Potatis - 8 st. medelstorlek.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Dill - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Rengör kantarellerna och tvätta dem noggrant. Skär stora svampar i mindre bitar.Låt fukten rinna av efter tvätt.

2. Hetta upp en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt kantarellerna och stek dem under omrörning då och då i tio till femton minuter. Skala löken och skär dem i små bitar. Tillsätt lite mer olja till de stekta svamparna och tillsätt löken, blanda och salt. Fortsätt att steka på medelvärme tills de fått lite färg – cirka tio minuter.

3. Skala potatisen, skölj och torka. Skär knölarna i tunna skivor. Värm vegetabilisk olja i en annan stekpanna och lägg den hackade potatisen i ett löst lager. Stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna i botten. Vänd sedan på potatisen och stek den andra sidan. Salt att smaka. Stek potatisen i ytterligare femton till tjugo minuter tills den är mjuk.

4. Tillsätt stekta kantareller med lök till den färdiga potatisen, peppra efter smak och blanda försiktigt. Tvätta grönsakerna, torka och finhacka. Strö över rätten. Servera potatisen med kantareller varm.

Smaklig måltid!

Möra kantareller med potatis i gräddfil i stekpanna

Kantareller kan tas antingen färska eller frysta. Stek potatisen separat i gyllenbruna bitar. I en annan stekpanna steker du svampen med lök och gräddfil. Blanda sist den gyllene potatisen och kantarellerna med gräddfil. Resultatet är en mör, saftig rätt. Strö över aromatiska örter och njut.

Tillagningstid: 35 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 450-500 gr.
• Potatis – 4-5 st. medelstorlek.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Vitlök – 3-4 små kryddnejlika.
• Gräddfil 20-25% - 150 gr.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered kantarellerna: ta bort smuts med en kniv och tvätta fruktkropparna noggrant. Efter sköljning, häll av vattnet och skär svampen i små bitar.

2. Skala löken och skär den i små bitar.

3. Hetta upp en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt de hackade kantarellerna och stek dem tills fukten har avdunstat. Vid denna tidpunkt, tillsätt, om nödvändigt, mer vegetabilisk olja och tillsätt löken, stek den tills den är genomskinlig. Tillsätt gräddfil, salt, peppar efter smak och vitlök passerad genom en press. Rör om då och då, stek tills de är mjuka, tio till femton minuter.

4. Skala potatisen, skölj och torka. Skär i tunna bitar. Värm vegetabilisk olja i en separat stekpanna och tillsätt den hackade potatisen. Stek tills de är kokta och gyllenbruna. Rör om då och då och tillsätt salt efter smak.

5. Lägg den stekta potatisen över kantarellerna i gräddfil, salta efter smak, blanda och låt puttra ihop i ytterligare tre till fem minuter. Servera rätten varm, beströdd med örter.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för matlagning av kantareller med kött och potatis

Kött i kombination med kantareller och potatis blir väldigt gott och tillfredsställande. Vi föreslår att du förbereder rätten i en långsam spis för att säkerställa jämn stuvning - köttbitar bryts ner till fibrer. I det här receptet använder vi nötkött, även om absolut vilket kött som helst kan användas. Var noga med att marinera den innan tillagning.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter. exklusive marineringstid

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kantareller - 200 gr.
• Nötkött - 500 gr.
• Potatis - 500 gr.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Morötter - 1 st. medelstorlek.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Citronsaft - 2 tsk.
• Lagerblad - 2 st.
• Paprika – en nypa.
• En blandning av örter - efter smak.
• Gröna - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Torka köttet med hushållspapper och skär i små bitar tvärs över kornet. Lägg köttet i en skål, strö över salt, mald svartpeppar, paprika, en blandning av örter och häll över citronsaft. Blanda väl och ställ in i kylen för att marinera i minst en och en halv timme.

2. Efter marinering, värm lite vegetabilisk olja i en multikokare i "Frying" -läget. Stek köttet i tio minuter, kom ihåg att röra om.

3. Förbered kantarellerna: ta bort smuts med en kniv och skölj noga. Skala löken och skär dem i tunna fjädrar. Värm en liten mängd luktfri vegetabilisk olja i en separat stekpanna och tillsätt den hackade löken. Stek tills de är genomskinliga och lätt gyllene. Tillsätt sedan de förberedda kantarellerna. Rör om då och då, stek i ytterligare sju till tio minuter.

4. Lägg kantarellerna stekta med lök i multikokarskålen med köttet och rör om.

5. Skala potatisen och morötterna, skölj och torka. Skär potatisen i små bitar och morötterna i tunna cirklar. Tillsätt potatis och morötter till köttet och svampen. Tillsätt lagerblad, örter och salt. Häll i tillräckligt med vatten för att lätt täcka potatisen.

6. Ställ in "Quenching"-läget i en timme. Servera den färdiga rätten varm, garnerad med hackade örter.

Smaklig måltid!

Hur lagar man potatis med kantareller i grädde?

Kantareller steks ofta med tillsats av gräddfil – kombinationen har blivit nästan traditionell. Ett bra alternativ är grädde. Rätten blir mer saftig, smaken är mjuk och krämig, det finns ingen syrlighet. Vi föreslår att baka kantareller med potatis och grädde i ugnen - maten är visuellt snyggare och mindre krångel.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kantareller – 400 gr.
• Potatis - 700 gr.
• Lök - 1 st. medelstorlek.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Smör - 150 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Grädde 10% - 250 ml.
• Dill - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

1. Skala löken och skär dem i små tärningar. I en stekpanna, värm 50 gram smör tills det flyter och häll hackad lök i det. Stek tills det är genomskinligt och mjukt, rör om då och då.

2. Rengör kantarellerna, tvätta dem och torka dem. Skär eventuellt stora svampar i mindre bitar. Häll de förberedda kantarellerna i en stekpanna med lök.

3. Rör om, tillsätt salt efter smak, täck med lock och stek tills de är mjuka i cirka tjugo minuter. Rör om då och då.

4. Skala vitlöken och för den genom en press. Vi tvättar dillen, torkar den och hackar den fint med en kniv.

5. I en separat behållare, blanda grädden, vitlöken passerade genom en press, hackade örter, salt och mald svartpeppar efter smak.

6. Lägg 50 gram smör, skuret i bitar, i botten av ugnsformen.

7. Skala potatisen, tvätta den, torka den och skär den i tunna strimlor. Lägg hälften av potatisbitarna på botten av pannan ovanpå smöret.

8.Lägg sedan ett lager med svamp och lök, försök att fördela dem jämnt över hela området.

9. Täck kantarellerna med resterande del av potatisen. Bred ut resten av smöret, skuret i bitar, ovanpå.

10. Häll alla ingredienser med grädde, vitlök och örter.

11. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i fyrtio till fyrtiofem minuter tills potatisen är helt mjuk.

12. Ta ut den färdiga rätten från ugnen, svalna något och lägg upp på serveringsfat. Dessutom, vid servering, kan du strö riven ost på toppen - den krämiga smaken kommer att intensifieras.

Smaklig måltid!