Spegelglasyr för tårta hemma

Moderna desserter kan kallas konstverk. Bara spegelglasyrdekorationen är värt det! Tårtan med den förvandlas till ett glänsande, polerat mirakel. Så att du kan upprepa kulinariska mästerverk hemma har vi valt ut 8 utmärkta recept för spegelglasyr.

Spegelglasyr till moussetårta hemma

Spegelglasyr är en spektakulär glansig beläggning för moussekakor och bakverk. Det täcker kakorna helt eller bara toppen och lämnar vackra fläckar på sidorna.

1. 
   Hur man gör spegelglasyr för en tårta hemma? Häll gelatin med 60 milliliter kallt vatten.
2. 
   Häll socker i en kastrull, häll i 75 milliliter vatten och glukossirap. Placera pannan på elden, bring innehållet till ett homogent tillstånd.
3. 
   Smält vit choklad i mikron eller i vattenbad.
4. 
   Lägg chokladen i ett högt glas mixer, tillsätt kondenserad mjölk och häll i innehållet i pannan. Blanda ingredienserna med en spatel.
5. 
   Häll gelatin i den resulterande massan och tillsätt några droppar matfärg.
6. 
   För att få glasyren till ett homogent tillstånd kan du använda en mixer.
7. 
   Passera sedan frostingen genom en fin sil för att ta bort eventuella små partiklar som kan finnas kvar. Redo. Glasyren kan förvaras i kylen i flera dagar. Före användning, värm upp i ett vattenbad.

Smaklig måltid!

Hur gör man spegelchokladglasyr till en tårta?

Chokladspegelglasyr tillagad enligt detta recept visar sig mycket välsmakande och lätt att arbeta med. Dessutom är dess smak inte klumpigt söt, vilket utan tvekan kommer att gynna din kaka.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 140 ml.
• Socker - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Grädde 33-35% – 160 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll gelatin med 60 milliliter kallt vatten. Lös sedan upp gelatinet i ett vattenbad.

2. Lägg socker i en tjockbottnad kastrull och häll i 80 milliliter vatten, sätt på eld och låt koka upp.

3. Sikta kakaon genom en fin sil.

4. Häll kakao i kokande sirap och koka under omrörning i 1-2 minuter.

5. Koka upp den tunga grädden separat i en liten kastrull. Ta av dem från värmen och tillsätt gelatinmassan, blanda väl.

6. Tillsätt grädde med gelatin i pannan med chokladmassan.

7. Låt glasyren bli slät med hjälp av en mixer. Håll den ovanför ytan för att undvika att skapa många bubblor.

8.Passera glasyren genom en fin sil.

9. Det är användbart att låta valfri glasyr stå i flera timmar, eller ännu hellre en dag, då blir den tjockare och slätare.

Smaklig måltid!

Vit choklad spegelglasyr för tårta

Spegelglasyr är en utmärkt lösning för att dekorera en hemlagad efterrätt, den ser imponerande och elegant ut. Vit glasyr framställs vanligtvis på basis av vit kolsyrad choklad.

Tillagningstid: 8,5 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Vit porös choklad – 25 gr.
• Glukossirap - 50 ml.
• Socker - 50 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Titandioxid - 1 tsk.
• Gelatin - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blanda socker med glukossirap. Tillsätt 30 milliliter vatten och sätt på eld.

2. Koka upp blandningen under omrörning tills alla ingredienser löst sig.

3. Häll choklad i varm sirap.

4. Lös upp gelatin i 30 milliliter varmt vatten.

5. Blanda de två resulterande massorna. Tillsätt titandioxid, det ger glasyren en vit färg.

6. Ta fram glasyren slät med en mixer.

7. Passera sedan glasyren genom en fin sil.

8. Täck glasyren med hushållsfilm och ställ i kylen i 8 timmar.

9. Innan du använder glasyren, värm den i ett vattenbad.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på spegelglasyr utan glukossirap

Spegelglasyr används främst för att dekorera tårtor och bakverk. Den enda svårigheten du kan stöta på när du förbereder glasyren är att den innehåller glukossirap, men den kan framgångsrikt ersättas med andra ingredienser.

Tillagningstid: 24 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Bladgelatin - 10 g.
• Kondenserad mjölk - 100 ml.
• Vatten - 85 ml.
• Choklad - 150 gr.
• Matfärgning - efter smak.
• Socker - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg gelatinet i 50 milliliter vatten och låt stå i 15 minuter.

2. Blanda choklad, kondenserad mjölk, gelatin och matfärg i en skål.

3. Häll 85 milliliter vatten i pannan och tillsätt socker. Värm ingredienserna, när sockret har löst sig, ta bort sirapen från värmen.

4. Tillsätt sockerlag till de återstående ingredienserna och mixa dem med en mixer tills de är slät.

5. Täck glasyren med matfilm tills den nuddar glasyrens yta. Ställ den i kylen ett dygn.

6. Innan du använder för att dekorera desserter, värm glasyren i ett vattenbad.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra spegelglasyr med kondenserad mjölk

En idealisk spegelglasyr för en tårta baserad på kondenserad mjölk och vit choklad. Vad som är viktigt att veta när man använder glasyr: kakan måste vara fryst eller mycket kyld så att glasyren lägger sig jämnt, och arbetstemperaturen på glasyren är 35 grader.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 35 min.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 75 ml.
• Socker - 100 gr.
• Kondenserad mjölk - 100 ml.
• Glukossirap - 150 ml.
• Vit choklad - 150 gr.
• Vattenlösligt färgämne - 5 g.

Matlagningsprocess:

1. Häll socker och glukossirap i en kastrull, tillsätt vatten och låt ingredienserna koka upp.

2. När sockret är helt upplöst, tillsätt vit choklad, rör om tills chokladen är helt upplöst.

3. Tillsätt kondenserad mjölk och blanda massan.

4. Lös upp gelatin i varmt vatten.

5. Blanda de två resulterande massorna.

6. Tillsätt sedan matfärg och använd en mixer för att mixa frostingen tills den är slät. Håll mixern i en vinkel för att förhindra att det bildas för många bubblor.

7.Passera sedan glasyren genom en fin sil, täck den med matfilm och låt den stå i kylen i flera timmar.

8. Innan glasyren används måste den värmas i vattenbad till driftstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur gör man spegelglasyr med leopardeffekt?

Denna glasyr är oförutsägbar att arbeta med, som ett vilt djur, men gläder alltid dem som ser den på tårtor. Du kommer att lära dig hur du förbereder detta mirakel korrekt från vårt recept.

Tillagningstid: 6 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Gelatin - 12 gr.
• Vatten - 60 ml.
• Socker - 180 gr.
• Choklad - 180 gr.
• Kondenserad mjölk - 120 ml.
• Matfärgning - efter smak.
• Glukossirap - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg gelatinet i vatten.

2. Häll glukossirap, socker och vatten i en kastrull. Ställ behållaren på spisen, låt blandningen koka upp och koka i 2 minuter.

3. Ta sedan kastrullen från värmen och lägg i chokladbitarna, rör om tills det är helt upplöst.

4. Häll kondenserad mjölk i den resulterande blandningen och rör om.

5. Tillsätt även gelatinmassa och rör om.

6. Sila glasyren genom en fin sil, täck den med hushållsfilm och låt svalna helt.

7. Dela sedan glasyren i två olika delar och tillsätt olika matfärger i kontrasterande färger till dem. För att ritningen ska likna färgen på en leopard måste glasyren värmas upp till 70 grader. Applicera först glasyren på hela kakan, använd sedan omedelbart en spatel för att applicera glasyr i en kontrasterande färg och kör spateln över kakan, som om du borstade bort överflödig glasyr. På grund av detta bildar flytande och varm glasyr ett så ovanligt mönster.

Smaklig måltid!

Läcker kolaglasyr för att täcka tårtan

Karamellglasyr för att täcka kakan är beredd av en minimal uppsättning ingredienser, har en mycket vacker färg och förförisk arom. Din efterrätt kommer att se vacker och elegant ut.

Tillagningstid: 80 min.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Socker - 180 gr.
• Vatten - 175 ml.
• Grädde 33% – 150 ml.
• Majsstärkelse - 10 gr.
• Gelatin - 5 gr.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg gelatin i 25 milliliter kallt vatten.

2. Sikta majsstärkelse i en skål med grädden och blanda ingredienserna.

3. Häll lite socker i en tjockbottnad kastrull och smält det på låg värme, det ska inte brännas.

4. Tillsätt sedan en tesked socker igen, smält det också och fortsätt tills allt socker är flytande.

5. Häll efter detta 150 milliliter varmt vatten i karamellen. Rör om blandningen med en silikonspatel tills all kola har löst sig. Ta sedan bort kastrullen från värmen.

6. Häll sedan grädden och stärkelsen i kolan i en tunn stråle, blanda väl.

7. Smält gelatinet i vattenbad.

8. Tillsätt gelatinmassan i kolamassan och blanda väl.

9. Passera glasyren genom en fin sil.

10. För att börja arbeta med glasyren måste den kylas till 27 grader.

Smaklig måltid!

Spegelglasyr på kräm hemma

Glasyren kommer att lösa problemet med att dekorera en hemmagjord moussekaka. Man måste komma ihåg att frostingen används för att täcka en frusen kaka med en slät yta, då kommer den att se ut som en spegel.

Tillagningstid: 4 timmar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Serveringar: 1.

Ingredienser:

• Kakao - 60 gr.
• Socker - 175 gr.
• Vatten - 170 ml.
• Grädde - 100 ml.
• Gelatin - 12 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll socker i en kastrull och häll i vatten.

2.Sätt pannan på elden, koka upp och koka i 10 minuter.

3. Tillsätt sedan grädden, rör om och låt blandningen koka upp.

4. Efter detta, tillsätt kakao, blanda väl och låt koka upp igen.

5. Häll gelatin med en liten mängd vatten och lös sedan upp det i ett vattenbad. Tillsätt sist gelatinmassan i glasyren, rör om och ta av från värmen.

6. Passera sedan glasyren genom en fin sil, kyl den till 30 grader och du kan börja dekorera tårtan.

Smaklig måltid!