Seltz - 10 recept hemma

Seltz är en otroligt smakrik korvprodukt som finns i många varianter. Köttsnacks tillagas av olika typer av kött och slaktbiprodukter. För att tillaga pressat kött behöver du inte ha stora kulinariska färdigheter, än mindre vara en kock av högsta kategori. Vilken hemmafru som helst klarar av det. Denna underbara halvfabrikat kan inte jämföras med dess butiksköpta motsvarigheter. Din egen version blir tusen gånger mer aptitlig.

Hemlagad fläskknogebryn

Hemlagad panna gjord av fläskknoge visar sig vara megaaptitlig och budgetvänlig. Det är inte svårt att förbereda ett gott mellanmål. Och den rika köttsmaken kommer att vara många gånger bättre än den för en köpt produkt från vilken stormarknad som helst. Vad du än säger kan rätter tillagade med dina egna händer inte jämföras med någonting.

1. 
   Tvätta skaftet och lägg det i en djup panna för tillagning.
2. 
   Fyll på med vatten. Sätt pannan på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen.
3. 
   Salta, krydda med kryddnejlika, lagerblad och kryddpepparärter. Tvätta löken och vitlöken och häll ner dem i buljongen, rakt i skalet.
4. 
   Sjud under lock på låg låg nivå i ca 3 timmar.
5. 
   Ta försiktigt bort det varma skaftet från buljongen, svalna och separera från benen. Skär i stora bitar tillsammans med skinnet. Sila av buljongen.
6. 
   Klä behållaren med matfilm och lägg ut köttet. Häll i buljong tills det precis täcker köttet. Frys in den återstående koncentrerade buljongen eller använd den för att förbereda andra rätter direkt.
7. 
   Slå in med film eller påse. Kyl tills den är helt stel. 12 timmar räcker.
8. 
   Befria den frysta kräftan från filmen och använd den för dess avsedda ändamål.
9. 
   Skär i bitar och bjud in dem att smaka på köttförrätten. Smaklig måltid!

Fläskhuvudbrunt

Fläskhuvudslaken ser utsökt ut. Men jag varnar dig direkt, rätten är inte för alla. Tillagningsprocessen verkar enkel, men du måste göra lite magi. Rätten kommer säkerligen att få resonans hos ivrig köttätare. Speciellt den manliga halvan kommer att uppskatta det aromatiska mellanmålet.

Tillagningstid – 12 timmar 20 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Fläskhuvud - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Peppar ärtor – 5 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skrubba fläskhuvudet noga och skölj.

Steg 2. Skär i bitar, skär av öronen, pannan, kinderna och tungan.

Steg 3. Lägg i en djup panna för att laga maträtten. Fyll på med vatten. Lägg på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen. Salta, krydda med lagerblad och pepparkorn.Sjud under lock på låg låg nivå i ca 3 timmar.

Steg 4. Ta försiktigt bort det varma köttet från buljongen, kyl och separera från benen. Sila av buljongen, frys in eller använd den för att förbereda andra rätter direkt. Peppra köttet och krydda med hackad vitlök. Vispa. Vik ren gasväv i flera lager.

Steg 5. Lägg köttet på ostduk. Knyt den i en knut.

Steg 6. När köttet har svalnat, kyl det genom att lägga en vikt ovanpå. Låt stå i 8 timmar.

Steg 7. Efter den angivna tiden, ta bort brawnen från kylskåpet.

Steg 8: Ta bort gasväven.

Steg 9. Du kommer att få en tät köttberedning.

Steg 10. Skär den frysta pannan i bitar och bjud in dem att smaka på köttsnacksen. Smaklig måltid!

Hemlagad gryn på flaska

Vem som helst kan förbereda brawn på flaska hemma. I princip borde det inte vara några svårigheter, men du behöver en stark assistent för att skära huvudet. Om du inte har en, be att få huvudet avskuret direkt på marknaden. Jag tror inte att de kommer att vägra dig. Brawnen som förbereds på detta sätt ser attraktiv ut och kommer att dekorera alla festliga evenemang.

Tillagningstid – 12 h. 00 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Fläskhuvud - 5 kg.
• Stor lök - 0,5 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kryddärtor – 10-15 st.
• Malen svartpeppar - 2 nypor.
• Lagerblad - 4-5 st.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skrubba fläskhuvudet noga och skölj.

Steg 2. Skär i bitar, skär av öronen, pannan, nosen, kinderna och tungan. Ta bort ögonen, de kommer inte att behövas.

Steg 3. Lägg i en djup panna för att laga maträtten. Salta, krydda med lagerblad och pepparkorn. Tillsätt hälften av den skalade löken.Fyll på med vatten. Lägg på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen. Sjud under lock på låg låg nivå i ca 3 timmar.

Steg 4. Ta försiktigt bort det varma köttet från buljongen, kyl och separera från benen. Sila av buljongen, frys in eller använd den för att förbereda andra rätter direkt.

Steg 5. Peppra köttet och krydda med hackad vitlök. Vispa.

Steg 6. Skär av halsen på plastflaskan. Fyll den med kryddat kött. När köttet har svalnat, kyl det för att stabilisera sig. Låt stå i 8 timmar.

Steg 7. Efter den angivna tiden, ta bort behållaren från kylskåpet.

Steg 8. Skär flaskan och ta ut tyget. Skär den frysta fettet i bitar och bjud in dem att smaka på det aromatiska mellanmålet. Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingbryn

Hemlagad kycklingbryn blir otroligt mör och välsmakande. Dietversionen av köttprodukten kommer att tilltala alla som tittar på kaloriinnehållet i sitt matintag. Matlagningsprocessen kommer inte att belasta dig mycket och kommer att ge dig mycket nöje. Även en nybörjare kan lätt göra denna maträtt.

Tillagningstid – 15 h. 00 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kyckling - 2 kg.
• paprika - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Vitlök - efter smak.
• Morötter - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Snabbgelatin - 20 g.
• Lavrushka - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär en stor kycklingkropp i bitar.

Steg 2. Skala morötterna med en hushållerska och skölj paprikan. Ta bort skalet från löken.

Steg 3. Förbered kryddor efter smak.

Steg 4. Lägg kycklingdelarna, morötterna och löken i multikokarskålen.Fyll på med vatten. Ställ in "Matlagning" -läget, efter kokning, ta bort det resulterande skummet med en hålslev. Sjud i 2 timmar under lock. Om du lagar mat på spisen, placera pannan på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen.

Steg 5. Efter en timme, tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn.

Steg 6. Hacka paprikan i tärningar, efter att ha tagit bort kärnan. Skala vitlöken.

Steg 7. Hacka de kokta morötterna slumpmässigt.

Steg 8. 20 minuter före tillagning, krydda buljongen med dina favoritkryddor.

Steg 9. Efter att programmet avslutats, ta bort köttet och kyl.

Steg 10. Separera från fröna.

Steg 11. Dela köttet i fibrer.

Steg 12. Späd gelatin enligt instruktionerna på baksidan av förpackningen.

Steg 13. Sila av buljongen. Och skicka in gelningsmassan i den.

Steg 14. Kombinera det hackade köttet med grönsaker och örter. Krydda med hackad vitlök.

Steg 15. Häll i buljongen och rör om.

Steg 16: Smaka av och justera vid behov.

Steg 17. Förbered en behållare i vilken du ska hälla blandningen. Jag har klippt flaskor och en plastbricka. Fyll dem.

Steg 18. Dra åt med film eller påse.

Steg 19: Kyl tills den är helt stel. 12 timmar räcker. Befria den frusna fettet från filmen och formarna och använd för det avsedda ändamålet.

Steg 20. Skär i bitar och bjud in dem att smaka på köttsnacksen. Smaklig måltid!

Seltz med gelatin

Brawnen med gelatin visar sig ojämförlig. Den täta konsistensen med mycket kött kommer absolut att glädja inbitna köttätare. Vid första anblicken kommer tillagningsprocessen att verka mer komplicerad än den faktiskt är. Laga mat med nöje, och du kommer att glömma vad en butiksköpt produkt är.Den hemgjorda varianten är många gånger mer aptitretande och godare.

Tillagningstid – 15 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Fläsk - 1 kg.
• Vatten - 0,5 msk.
• Gelatin - 40 gr.
• Dill - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Persiljerot - 1 st.
• Palsternacka - 1 st.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär fläsket i bitar och lägg det i en multikokarskål tillsammans med skalad lök, persiljerot och palsternacka. Fyll på med ett halvt multiglas vatten. Ställ in "Stew" -läget, tillsätt salt och koka under lock i 1,5 timmar. Om du lagar mat på spisen, ställ in den på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen.

Steg 2. Efter att programmet avslutats, ta bort köttet och svalna. Separera från fröna.

Steg 3. Dela köttet i fibrer och skär. Placera i en långsam spis, efter att du tagit bort rötterna och löken.

Steg 4. Tillsätt hackade örter. Smaka av och justera vid behov. Späd gelatinet enligt anvisningarna på förpackningens baksida och häll i innehållet. Slå på "Sjud"-läget i 50 minuter.

Steg 5: Medan köttet tillagas, förbered den putsade flaskan. Kyl den färdiga blandningen tills den är varm. Fyll flaskan. Täck med film eller påse. Kyl tills den är helt stel. 12 timmar räcker.

Steg 6. Skär den frysta pannan i bitar och bjud in dem att smaka på köttsnacksen.

Steg 7. God aptit!

Biffbryn

Nötkött är ett bra alternativ för en rejäl frukost eller mellanmål. Den rika kötträtten är mest älskad av den manliga hälften, men kvinnliga köttätare kommer sannolikt inte att vägra att njuta av en bit av det aromatiska mellanmålet.Den största svårigheten är att koka huvudet och vänta på att slutprodukten härdar. Och vem som helst kan hantera detta recept.

Tillagningstid – 12 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Nötköttshuvuddel – 2-3 kg.
• Vatten – 4 l.
• Lök - 0,5 st.
• Vitlök - 6-7 kryddnejlika.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skrubba nötköttshuvudet noggrant och skölj. Skär i bitar. Lägg i en djup stekpanna. Fyll på med vatten. Lägg på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen. Salta och krydda med lagerblad. Sjud under lock på låg låg nivå i ca 3 timmar.

Steg 2. Ta försiktigt bort det varma köttet från buljongen, kyl och separera från benen. Sila av buljongen. Skär hälften av den skalade löken.

Steg 3. Mal det kylda köttet och den beredda löken i en köttkvarn.

Steg 4. Passera den skalade vitlöken genom en press i köttblandningen.

Steg 5. Häll i den silade buljongen.

Steg 6. Krydda med mald peppar och rör om tills det är slätt.

Steg 7. Placera arbetsstycket i formar, för enkelhetens skull kan du täcka det med matfilm. Dölja det. Kyl formarna. Låt stå i 8 timmar.

Steg 8. Efter ett tag tar du bort grynet från kylskåpet. Skär den frysta pannan i bitar och bjud in dem att smaka på köttförrätten. Smaklig måltid!

Grisöra brun

Pig ear brawn är ett originellt budgetmellanmål som perfekt ersätter korv och liknande halvfabrikat av köttprodukter. Ett mellanmål som tillagas på detta sätt är gott som en självständig godbit eller som en läcker frukostmacka.

Tillagningstid – 16 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Grisöron – 6 st.
• Sojasås - 120 ml.
• Granulerat socker - 1 msk.
• Purjolök - 1 st.
• Vitlök - 70 gr.
• Svartpepparkorn – 8-10 st.
• Peppar ärtor – 5-7 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Ingefära rot - 70 gr.
• Salt - 1,5 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skrubba och skölj grisöronen, lägg dem i en djup panna för matlagning.

Steg 2. Fyll med vatten. Lägg på den mittersta brännaren. Koka, glöm inte att skumma bort det resulterande skummet med en hålslev. Minimera värmen.

Steg 3. Tillsätt skalad och hackad ingefärsrot.

Steg 4. Släng i de skalade vitlöksklyftorna och lagerbladen.

Steg 5. Tillsätt salt och socker.

Steg 6: Krydda med pepparkorn.

Steg 7. Häll i sojasås. Sjud under lock på låg låg nivå i ca 3 timmar.

Steg 8. Ta försiktigt bort de kokta öronen från buljongen och kyl. Sila av buljongen. Mät upp 2 koppar, hacka lite vitlök och lägg till den reserverade buljongen.

Steg 9. Häll lite buljong i den förberedda pannan.

Steg 10 Lägg ut ett lager öron.

Steg 11. Efter att ha hällt buljongen i lagren, fyll formen med de kokta öronen.

Steg 12. Täck pannan med matfilm.

Steg 13. Lägg en vikt ovanpå. Kyl tills den är helt fryst. 12 timmar räcker.

Steg 14. Befria den frusna kräftan från filmen och forma.

Steg 15. Mellanmålet blir tätt och håller formen bra.

Steg 16. Skär i bitar och bjud in dig att smaka på denna lyxiga delikatess.

Steg 17. Njut!

Leverbryn hemma

Hemlagad leverbryg är min favoritversion av ett underbart mellanmål. Om du älskar orgelkött som jag, måste du njuta av leverbryn.Förrätten blir ljus och saftig och kommer att se bra ut på semesterbordet. Dina gäster kommer inte ens att inse att godbiten förbereddes hemma.

Tillagningstid – 12 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kycklinglever - 400 gr.
• Morötter - 0,5 st.
• Lök - 2 st.
• Salt ister - 250 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Kycklingägg - 3 st.
• Universal krydda - efter smak.
• Gelatin - 10 gr.
• Semolina - 150 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Putsa fettet och filmerna från kycklinglevern, skölj och lägg slaktbiprodukterna i en djup panna.

Steg 2. Hacka det saltade isteret i rutor och kombinera med levern.

Steg 3. Hacka den skalade löken slumpmässigt. Riv morötterna och skär dem i tärningar. Kasta grönsaker i levern.

Steg 4. Bryt äggen i en skål. Tillsätt universalkrydda, peppar och salt.

Steg 5. Tillsätt mannagryn och gelatin.

Steg 6. Rör om massan och låt svälla i ungefär en timme.

Steg 7. Ta kollagenfilm, som säljs i specialiserade butiker. Fyll den med den förberedda massan och knyt ändarna tätt.

Steg 8. Placera fettet i en matlagningsbehållare. Fyll på med vatten och koka vid lägsta temperatur i ca 2 timmar.

Steg 9. Kyl den varma grytan helt i rumstemperatur. Ställ sedan i kylen för att stabilisera sig över natten. Befria den frysta kräftan från filmen och använd den för dess avsedda ändamål. Skär i bitar och bjud in dem att smaka på den läckra förrätten. Smaklig måltid!

Fläskskinnsbrunt

Fläskskinnsbiff visar sig otroligt välsmakande.Efter att ha unnat dig en sådan aptitretare är det osannolikt att dina gäster gissar vad rätten var beredd av och kommer att bli positivt överraskad av smaken av den ursprungliga rätten. Aromatiska kryddor kompletterar och smaksätter slutprodukten perfekt. Alla som aldrig har provat en sådan brawn kommer att bli mycket imponerad.

Tillagningstid – 14 h. 30 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Fläskskinn – 1,2 kg.
• Varm röd paprika - efter smak.
• Lök - 2 st.
• Kryddor - efter smak.
• Vitlök - 2 huvuden.
• Peppar ärter - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Lagerblad - 3 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skrubba skalet och skölj i varmt vatten. Lägg i en stor behållare. Fyll med kallt vatten. Släng i lagerbladen och pepparkornen. Placera på måttlig värme. Tillsätt kryddor om så önskas, koka i 1,5 timme, minska värmen efter kokning och kom ihåg att ta bort ljud.

Steg 2. Krydda generöst med salt och koka ytterligare en halvtimme. Ta bort det kokta skinnet från buljongen och sila av buljongen. Den koncentrerade buljongen kan göra en fantastisk maträtt. Om du inte vill använda direkt, frys in.

Steg 3. Hacka den skalade löken och fräs i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Steg 4. Vrid skalet i en köttkvarn, krydda med hackad vitlök, stekt lök, peppar och kryddor. Vispa.

Steg 5. Klä pannan med folie eller matfilm. Lägg ut den krossade massan och jämna ut den. Slå in med film eller påse. Kyl tills den är helt stel. 12 timmar räcker.

Steg 6. Skär den frysta pannan i bitar och bjud in dem att smaka på den ursprungliga förrätten. Njut av!

Fläskfotsbryn

Fläskläggsbryn har en rik köttig smak och en tät konsistens som håller sin form perfekt. Det finns ingen anledning att använda ytterligare gelatin för detta recept. Ingredienserna innehåller tillräckligt med egna gelningskomponenter. Denna bryn är lämplig för en rejäl frukost och ett rejält mellanmål.

Tillagningstid – 13 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Fläskknoge – 1 st.
• Fläsklägg – 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Kryddärtor – 6 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta knogen och benen och lägg i en kastrull. Fyll på med vatten. Lägg på den mittersta brännaren. Koka, kom ihåg att ta bort skummet med en hålslev. Minimera värmen. Salta, krydda med lagerblad och pepparkorn. Tvätta löken och vitlöken och häll ner dem i buljongen, rakt i skalet. Sjud under lock på låg låg nivå i ca 4 timmar.

Steg 2. Ta försiktigt bort det varma köttet från buljongen, kyl och separera från benen. Sila av buljongen.

Steg 3. Separera köttet i fibrer. Tillsätt några hackad vitlöksklyfta och lite koncentrerad buljong. Vispa. Frys in den återstående buljongen eller använd den för att förbereda andra rätter direkt.

Steg 4. Fyll en skuren flaska eller juicepåse med köttberedning. Slå in med film eller påse. Kyl tills den är helt stel. 8 timmar räcker.

Steg 5. Befria den frusna kräftan från filmen och formen, använd för dess avsedda ändamål.

Steg 6. Skär aptitretaren i bitar och bjud in dem att smaka på köttaptiten.

Steg 7. Njut!