Grön borsjtj med syra och ägg

Grön borsjtj med syra och ägg är en soppa som inte påminner mycket om klassisk borsjtj, om inte annat för att det i mycket sällsynta fall tillsätts rödbetor. Grön borsjtj är en ganska lätt, uppfriskande, syrlig soppa, rik på vitaminer, varför den är särskilt populär på våren och sommaren.

Klassisk sorrelborsjtj med ägg hemma

I motsats till namnet har sorrelsoppa mycket lite gemensamt med vanlig borsjtj. Sorrel ger den en distinkt grön färg och en intressant smak, vilket gör att denna ganska rejäla soppa känns lätt, fräsch och väl lämpad för vår- eller sommarväder om den serveras kall.

1. 
   Hur lagar man grön borsjtj med syra och ägg? Matlagning av soppa börjar med buljong.Du kan tillaga den med buljongtärning eller kött omedelbart innan du förbereder borsjtj, eller så kan du tillaga den i förväg och förvara den fryst, tina upp efter behov. I det här receptet kommer buljongen att tillagas med fläskrevben. Skölj dem först under rinnande vatten och dela hela plattan i mindre bitar, 1-3 revben, beroende på storlek.
2. 
   Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, lägg köttet i den och låt koka upp. Skumma av eventuellt skum som har bildats och fortsätt att sjuda på svag värme i cirka 30 minuter.
3. 
   Skala morötterna och skär i stora strimlor, hacka löken efter eget tycke. Tillsätt grönsakerna och lagerbladen i buljongen och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.
4. 
   Lägg under tiden äggen i en liten kastrull, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem helt och koka i 10-12 minuter. När äggen är kokta, häll kallt vatten över dem och låt dem svalna något, skala dem sedan och skär dem i stora skivor.
5. 
   När buljongen är kokt, skumma eventuellt ytan och ta bort lagerbladen. Ta bort köttet från pannan, ta bort det från benen och skär det i medelstora bitar och lägg sedan tillbaka det till buljongen. Skala potatisen, skär den i små tärningar, lägg i soppan och fortsätt att koka allt på svag värme. Tillsätt även i detta skede salt och peppar efter smak.
6. 
   Skölj syran noga under rinnande vatten, riv bladen från bladen och finhacka i strimlor. Tillsätt förtvättad och hackad persilja till den.
7. 
   När potatisen är nästan helt kokt, tillsätt örterna i soppan, rör om och höj värmen till medel.
8. 
   Efter 3-4 minuter, tillsätt äggen, håll soppan på elden i ytterligare 2 minuter och du kan ta bort.
9. 
   Tillsätt en bit smör i den varma soppan och täck pannan med ett lock. Borsjten ska sitta i minst 10-15 minuter.
10. 
    Innan servering rör du om soppan ordentligt så att det smälta smöret fördelas jämnt i den, sedan kan du hälla upp på tallrikar och servera med en sked kall gräddfil.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra sorrelborscht med kött och ägg

Sorrelborsjtj är en mer intressant och uppfriskande variant av den klassiska borsjtj med rödbetor. Tack vare köttet och ägget förblir det mättande, men på grund av närvaron av syra i det känns det fräschare och lättare.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Kött - 500 gr.
• Vatten – 2,5 l.
• Rödbetor – ½ st.
• Potatis - 5 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Sorrel - 1 gäng;
• Tomatpuré - 1 msk.
• Ägg - 3 st.
• Dill - ½ knippe;
• Salt - ½ msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Fyll en lagom stor kastrull med vatten, ställ den på spisen och låt koka upp. Skölj först köttet under rinnande vatten och lägg det i kokande vatten. Sjud buljongen i 1 timme, skumma av eventuellt skum som bildas på ytan med en hålslev om det behövs. När köttet är klart, ta bort det från pannan och ställ åt sidan i en separat skål, du behöver det senare. Du behöver inte sila kycklingbuljongen, men om du tillagade den med fläsk eller nötkött är det bättre att passera den genom en fin sil.

2. Skala rödbetorna, skölj med vatten och skär i tunna strimlor. Det är inte tillrådligt att riva det, annars blir resultatet inte soppa, utan något mer som gröt.

3.Lägg de hackade rödbetorna i buljongen och koka på medelvärme i 20-30 minuter. Under denna tid kommer halmen att bli genomskinligt och vattnet blir från rött till gulaktigt-orange.

4. Skala under tiden morötter och lök och hacka dem fint.

5. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek löken i den tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötterna, fräs ytterligare 1-2 minuter och tillsätt tomatpuré i grönsakerna. Om det behövs, tillsätt 1 matsked vatten, sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

6. Tvätta och skala potatisen. Skär i medelstora bitar och skölj under rinnande vatten. Lägg den i en kastrull med buljong och koka i 5-7 minuter.

7. Tillsätt sedan steken i soppan, blanda alla grönsaker och koka tills potatisen är helt genomstekt.

8. Skölj syran under rinnande vatten, kontrollera om det finns skadade löv, separera det gröna från sticklingarna och skär i ca 1 centimeter breda remsor. Tvätta och hacka även dillen. När potatisen är kokt, tillsätt det gröna i soppan, tillsätt kryddor, rör om allt, låt koka upp och täck med lock.

9. Bryt äggen i en liten skål och rör om dem med en gaffel tills vita och äggula är kombinerade.

10. Häll äggblandningen i den varma borschtjén i en tunn stråle, rör kraftigt. Äggen ska sättas i tunna trådar. Stäng av spisen, täck pannan med ett lock och låt dra i 10 minuter.

11. Häll den infunderade borsjten i skålar, tillsätt en sked kall gräddfil eller majonnäs och servera.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt sorrelborscht i kycklingbuljong och ägg?

Sorrelborsjtj kan tillagas med antingen grönsaks- eller köttbuljong för att göra soppan mer mättande.Fet kött eller kött på benet fungerar bra.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Potatis - 100 gr.
• Lök - 60 gr.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.
• Ägg - 3 st.
• Kycklingbuljong - 1,5 l.
• Morötter - 50 gr.
• Rödbetor - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Salt att smaka;

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla nödvändiga ingredienser och koka buljongen i förväg. Om du ofta lagar mat med den kan du tillaga en stor mängd åt gången och förvara den i frysen, tina upp efter behov.

2. Skala potatisen och skär i medelstora bitar. Ställ pannan med buljongen på spisen, tillsätt potatisen och låt koka upp.

3. Skala under tiden löken och skär i små tärningar. Lägg i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och stek tills den är genomskinlig.

4. Tvätta och skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn och lägg i löken.

5. Täck pannan med lock och låt grönsakerna sjuda på medelvärme i 8-10 minuter, rör om då och då.

6. Tillsätt den resulterande stekningen till potatisbuljongen och blanda väl.

7. Skala små rödbetor, skölj under rinnande vatten och riv på ett grovt rivjärn eller skär i små strimlor för hand. Lägg till soppan med andra grönsaker. Du kan också lägga till salt och kryddor i detta skede.

8. Tvätta syran, ta bort eventuella bortskämda blad och skär i ca 1 centimeter breda remsor. När grönsakerna i buljongen är kokta, tillsätt syran i soppan och låt koka i ytterligare 5-6 minuter.

9. Hårdkoka kycklingägg separat, skala och skär i små tärningar. Lägg dem i den förberedda soppan, täck pannan med ett lock och låt stå i 10-15 minuter.

10.Du kan servera den färdiga gröna borsjten med kall, rik gräddfil eller majonnäs, och om du vill kan du lägga till finhackade örter, som persilja eller salladslök.

Smaklig måltid!

Lätt sommarsyraborsjtj med ägg och gryta

En lätt sommarsoppa som är väldigt uppfriskande på grund av närvaron av grönt i den, och grytan ger en intressant och ovanlig smak och lägger till mättnad till maträtten.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Vatten - 2 l.
• Ägg - 2 st.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Biffgryta - 1 burk;
• Salt att smaka;
• Gräddfil - valfritt;

Matlagningsprocess:

1. Lägg över grytan från burken i en kastrull och få bort det mesta av fettet. Värm köttet på låg värme tills eventuellt kvarvarande fett smälter.

2. Skala under tiden löken och skär i små tärningar.

3. Tillsätt det i grytan, rör om och låt puttra på svag värme i 5-7 minuter. Häll vid behov av överflödigt fett från pannan.

4. Skölj morötterna under rinnande vatten, skala och riv på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor för hand. Tillsätt det i pannan, häll i lite vatten, rör om, täck med lock och låt puttra i 5 minuter.

5. Häll resterande vatten i pannan, tillsätt salt och blanda allt ordentligt. Om så önskas kan du även lägga till peppar eller andra kryddor.

6. Medan soppan kokar, skölj syran, separera bladen från sticklingarna och välj de bortskämda.

7. Grovhacka det gröna.

8. 15 minuter efter att soppan kokar, tillsätt syran i pannan, rör om väl och låt koka i ytterligare 15 minuter.Skär under tiden potatisen i medelstora tärningar och lägg i soppan efter angiven tid. Koka tills potatisen är klar.

9. Bryt kycklingäggen i ett glas och blanda dem med en gaffel tills de är slät.

10. Häll äggblandningen i den varma soppan i en tunn stråle, rör aktivt om innehållet i pannan så att ägget stelnar i tunna trådar. Stäng sedan av värmen, täck soppan med ett lock och låt den brygga i 5-10 minuter.

11. Häll den färdiga borschtjén i skålar, tillsätt kall gräddfil och servera.

Smaklig måltid!

Sorrelsoppa gjord på konserverad syra med ägg

Konserverad syra har en mer syrlig smak jämfört med färsk syra, så den resulterande soppan kan vagt likna hodgepodge. Ett utmärkt alternativ om du inte kan få färsk syra, men vill ha lite lätt och uppfriskande soppa.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Fläsk - 700 gr.
• Potatis - 6 st.
• Lök - 1-2 st.
• Morötter - 1 st.
• Konserverad syra - 5 msk.
• Vegetabilisk olja - för stekning;
• Vitlök - 3 tänder.
• Persilja - ½ knippe;
• Lagerblad - 3 st.
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;
• Koriander - valfritt;

Matlagningsprocess:

1. Det är bättre att ta fläsk på benet, så buljongen blir mer tillfredsställande och rik. Fyll en kastrull med vatten, tillsätt kött, koka upp och koka i 1-1,5 timme tills köttet är genomstekt. Ta bort eventuellt skum som har bildats från vattenytan med jämna mellanrum.

2. Ta bort köttet från den färdiga buljongen, separera det från benet och skär i små bitar. Sila själva vätskan genom en sil för att få bort eventuellt kvarvarande skum och eventuella små benbitar.

3.Skala lök och morötter och skär dem i små tärningar och strimlor. Hetta upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg grönsaker på den. Stek dem i 5 minuter på medelvärme under konstant omrörning.

4. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i medelstora tärningar. Skölj dem också med vatten för att få bort överflödig stärkelse och göra soppan mindre grumlig. Tillsätt potatis, kött och kryddor i buljongen och låt koka upp.

5. När potatisen är klar, tillsätt steken och burksyran i soppan.

6. Blanda alla ingredienser och låt soppan koka i ytterligare 5-10 minuter. Tillsätt sedan salt efter smak, men detta kanske inte är nödvändigt, eftersom burksyra redan är salt i sig själv.

7. Ta av den färdiga soppan från värmen, smaka av med vitlök och persilja, rör om och låt puttra i 20-25 minuter.

8. Häll upp soppan i skålar och garnera med kokt ägg, kall gräddfil eller majonnäs om så önskas.

Smaklig måltid!

Hur lagar man sorrelsoppa med ägg i en långsam spis?

Med hjälp av en långsam spis kan du göra denna lätta, fräscha soppa praktiskt taget utan ansträngning. Det enda du bör se till i förväg är tillgången på buljong om du vill få en mer mättande rätt.

Tillagningstid: 60 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 gäng;
• Potatis – 2-3 st.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;

Matlagningsprocess:

1. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och skär i medelstora tärningar.

2. Tvätta även morötterna, skala och skär i tunna halvringar eller kvartar.Fyll multikokarskålen med vatten, lägg grönsaker i den och koka tills grönsakerna är klara.

3. Tvätta under tiden syran, separera grönsakerna från sticklingarna, välj de bortskämda bladen och hacka slumpmässigt de återstående.

4. När potatisen nästan är klar, tillsätt örter, salt och peppar, rör om och låt soppan koka upp. Låt koka i ytterligare 10 minuter.

5. Ägg kan läggas till syrasoppa på två sätt: hårdkokta, skurna i medelstora tärningar och blandas med resten av ingredienserna, eller häll ett rått ägg i den varma buljongen. För den andra metoden måste du bryta äggen i en separat liten skål eller glas och skaka med en gaffel så att vita och äggula kombineras.

6. Håll i skålen med ena handen, häll äggblandningen i multikokarskålen i en tunn stråle, medan du aktivt rör om soppan med den andra handen så att ägget dras in i en slags tråd och stelnar.

7. Låt den färdiga soppan stå i den stängda långsamkokaren i ytterligare 10-15 minuter och kan serveras med kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Grön syra soppa med köttbullar och ägg

Ett ägg i soppan sätter igång den lätta surheten från syran, och köttbullar, särskilt friterade, kommer att ge rätten en intressantare smak än bara kokt kött, och kommer också att se mer attraktiva ut för barn.

Tillagningstid: 80 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Potatis - 3 st.
• Solrosolja - 30 ml.
• Vatten – 2,5 l.
• Morötter - 1 st.
• Purjolök - 80 gr.
• Köttfärs - 400 gr.
• Ägg - 1 st.
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Salt att smaka;

Matlagningsprocess:

1. Tvätta potatisen, skala den och skär den i medelstora tärningar.

2.Fyll en kastrull med kallt vatten, tillsätt den hackade potatisen och lägg på elden.

3. Skär under tiden purjolöken i tunna ringar. Vid behov kan den bytas ut mot vanlig lök.

4. Tvätta morötterna, skala och skär i tunna strimlor eller riv på ett grovt rivjärn.

5. Hetta upp en stekpanna med solrosolja, lägg hackade grönsaker på den och stek på medelvärme i 10 minuter under konstant omrörning.

6. Lägg de ångade grönsakerna i en kastrull med nästan färdig potatis och låt koka i ytterligare 15 minuter.

7. Du kan använda valfri köttfärs till köttbullar. Det här receptet använder kalkon eftersom fyllningen från den är tätare och håller formen bättre. Blanda köttfärs, salt, peppar och ägg i en djup skål. Nyp bort små bitar från den totala massan och rulla till köttbullar något större än en valnöt.

8. För en mer intressant smak kan köttbullarna förstekta i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg dem i kokande grönsakssoppa och låt koka tills de är mjuka.

9. Tvätta den färska syran, separera bladen från sticklingarna och sortera efter ruttna så att de inte förstör soppans smak. Skär bra blad i tunna strimlor, 0,5-1 cm tjocka.

10. Tillsätt örter, salt och peppar i den färdiga soppan, rör om och låt koka i ytterligare 7-10 minuter. Stäng sedan av spisen.

11. Låt soppan brygga under stängt lock i 10-15 minuter så kan du servera den till bordet. Vanligtvis tillsätts kokta ägg, gräddfil eller majonnäs och några färska örter, såsom dill eller persilja.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på sorrelborsjtj med ägg utan kött

En välsmakande, hälsosam och kostsam rätt som förblir ganska mättande utan att tillsätta kött.Sorrel tillför fräschör och syrlighet till soppan, och gräddfil och ägg sätter den perfekt.

Tillagningstid: 90 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Sorrel - 300 gr.
• Potatis - 5 st.
• Solrosolja - 30 ml.
• Vatten - 3 l.
• Morötter - 1 st.
• Ägg - 3 st.
• Lök - 2 st.
• Dill - ½ knippe;
• Tomatpuré - 200 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak;
• Socker - efter smak;
• Salt att smaka;

Matlagningsprocess:

1. Skala potatisen och en lök och skär i medelstora bitar. Fyll en kastrull med vatten, lägg den på elden, koka den och tillsätt hackade grönsaker och salt efter smak. Koka i 20-25 minuter, fokusera på potatisens beredskap.

2. Skala och skär den andra löken i tärningar, skölj morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och lägg grönsaker på den.

3. Fräs löken och morötterna på medelvärme tills de är mjuka, rör om då och då, tillsätt sedan tomatpuré och lite vatten om det behövs.

4. Sjud grönsakerna på låg värme i ca 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt salt och socker efter smak.

5. Tvätta syran, ta bort bortskämda blad, separera sticklingarna och finhacka det gröna.

6. Tillsätt stuvade grönsaker och örter till den kokta potatisen, tillsätt dina favoritkryddor eller kryddor om så önskas. Rör allt tills det är slätt och låt stå på medelvärme.

7. Koka äggen hårt, kyl, skala och skär i medelstora bitar.

8. Lägg äggen i soppan och håll på elden i ytterligare 3-5 minuter. Ta sedan bort från spisen, täck pannan med ett lock och låt stå i 10 minuter.

9.Häll upp den färdiga soppan i skålar och servera med kall gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!