Chouxbakelse för dumplings med ägg i kokande vatten

Chouxbakelse för dumplings med ett ägg i kokande vatten är grunden för en utsökt hemlagad maträtt, ett alternativ som har testats med tiden och bekräftats av erfarenheten från kulinariska experter. Degens ingredienser förblir mjöl med vatten, ägg och salt. Mjöl bryggt med kokande vatten gör degen väldigt plastig. Det är lätt att rulla den till ett tunt lager och dumplings behåller sin form och integritet när de tillagas, vilket är viktigt för varje hemmafru.

Chouxbakelse för dumplings i kokande vatten med ägg och vegetabilisk olja

Dumplings, särskilt hemgjorda, är älskade i många familjer. Att laga eller köpa köttfärs till dem och göra dumplings är en sak. Att göra god deg är en annan sak. Du kan ha en version av denna deg, chouxbakelse med ägg och vegetabilisk olja, som kännetecknas av elasticitet, smidighet och, när den tillagas, bibehåller formen.

1. 
   Chouxbakelse för dumplings i kokande vatten med ägg och vegetabilisk olja är lätt att förbereda. Förbered omedelbart alla ingredienser för att knåda chouxdegen i de mängder som anges i receptet.
2. 
   Mjöl siktat genom en sil hälls i skålen för knådning av deg.En liten tratt görs i en hög med mjöl och ett ägg bryts in i den och salt hälls i den. Blanda äggulan och vitt med en sked och häll i två matskedar vegetabilisk olja.
3. 
   Medan du knådar degen samtidigt, så att ägget inte krullar, häll kokande vatten i den i en tunn stråle. Degen knådas tills mjölet tar upp allt vatten.
4. 
   Bänkskivan är beströdd med mjöl och en degklump läggs ut på den. Sedan fortsätter knådningen med händerna i 10 minuter, tillsätt en liten mängd mjöl. Den knådade degen ska inte fastna i handflatorna och ska vara elastisk och homogen.
5. 
   Sedan rullas degen till en bulle, täcks med en servett och får vila i 5-10 minuter. Efter denna tid är chouxdegen redo att formas till dumplings. Läckra och lyckade rätter!

Chouxbakelse för dumplings med mjölk

Alternativet att knåda choux bakverk för dumplings med mjölk är mindre mångsidigt, och detta är valet av hemmafrun. Dumplings från denna deg är lätta att göra, kräver inte extra mjöl, sömmarna behåller sin integritet väl och de färdiga klimparna har en fantastisk rik smak. När du knådar degen är det viktigt att bibehålla rätt andel ingredienser, vilket kommer att vara till god hjälp för att utföra receptet.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 1,25 msk.
• Mjölk - 125 ml.
• Smör - 25 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjölk i en tjockväggig kastrull eller kastrull, tillsätt smör, tillsätt lite salt och låt blandningen koka upp under omrörning med en sked.

Steg 2. Mjöl till degen siktas genom en sil. Ett halvt glas mjöl hälls i kokande mjölk, blandas snabbt med en sked och bryggs.

Steg 3.Bryt sedan ett ägg i den här degen och blanda snabbt med en sked, eller ännu bättre, med en mixer tills den är slät.

Steg 4. Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda degen. Om ägget är stort, tillsätt lite mer mjöl.

Steg 5. Degen överförs till en mjölad bänkskiva och knådningen avslutas för hand. Sedan rullas degen till en bulle, täcks med en servett och får vila i 30 minuter.

Steg 6. Efter denna tid kan dumplings bildas av chouxdegen blandad med mjölk. Läckra och lyckade rätter!

Chouxbakelse för dumplings i en mixer

För hemmafruar som ofta arbetar med mjöl, kommer köksapparater och i synnerhet en planetblandare att vara utmärkta hjälpare för att knåda deg, eftersom manuell knådning är en tråkig uppgift. I det här receptet blandar vi chouxbakelse till dumplings med en mixer, som har en mjuk och elastisk konsistens jämfört med vanlig deg. Vi använder degknådningsprogrammet som anges i instruktionerna för enheten.

Tillagningstid: 10 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 kg.
• kokande vatten - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Ägg - 2 st.
• Salt - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst mäts alla ingredienser för att knåda chouxdegen i den nödvändiga mängden, eftersom deras korrekta proportion är viktig.

Steg 2. Häll mjöl i en mixerskål genom en sil. Två ägg bryts in i det, vegetabilisk olja hälls i, salt hälls i och dessa ingredienser blandas med ett speciellt munstycke.

Steg 3. Utan att stoppa knådningsprocessen hälls kokande vatten i degen i en tunn stråle. Degen knådas tills den är slät.

Steg 4. Degen som blandas i mixern visar sig vara ganska klibbig, men hinner svalna lite.Den överförs till en mjölad bänkskiva och knådningen avslutas med händerna tills degen slutar fastna på handflatorna och bordet.

Steg 5. Sedan rullas degen till en bulle, strös med lite mjöl och dumplings kan bildas av den. Lycka till och läckra rätter!

Deg för dumplings i kokande vatten med vinäger

Ett alternativ för en elastisk och lättarbetad deg för dumplings skulle vara chouxbakelse med tillsats av vinäger. Koka vatten tillsammans med ättiksyra utvecklar mjölgluten bra. Detta ökar elasticiteten och styrkan hos den knådade degen, och i de färdiga dumplingsna känns inte smaken av vinäger alls. Klimparna blir tunna, vita och lena. Att knåda chouxbakelser med vinäger skiljer sig inte från vanlig knådning.

Tillagningstid: 50 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Mjöl - 700 gr.
• kokande vatten - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vinäger 9% - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mjöl siktas genom en tjock sikt för att berika det med syre och hälls i en skål för knådning av deg.

Steg 2. Tillsätt sedan lite salt, bryt ett ägg och tillsätt två matskedar vegetabilisk olja.

Steg 3. Tillsätt sedan en matsked vinäger till dessa ingredienser.

Steg 4. Häll kokande vatten i mjölet i en tunn stråle och knåda omedelbart degen med en sked eller spatel.

Steg 5. Sedan överförs degen till ett bord beströdd med mjöl och knådningen fortsätter med händerna. Den totala tiden för att knåda chouxdegen med vinäger bör vara minst 12–15 minuter. Den knådade degen rullas till en boll, täcks med en servett och får vila i 30 minuter.

Steg 6. Efter vilotiden är degen redo att bilda dumplings. Läckra och lyckade rätter!