Chouxbakelse för dumplings

Choux bakverk för dumplings är grunden för att förbereda en utsökt hemlagad maträtt. Pelmeni är en traditionell maträtt från det ryska köket som älskas av alla, unga och gamla, vilket inte är förvånande, eftersom kombinationen av tunna chouxbakelser med saftig köttfyllning är inte bara mycket tillfredsställande, utan också otroligt välsmakande. Och när du väl försöker göra dumplings med dina egna händer, kommer du för alltid att vägra det köpta alternativet, eftersom smakegenskaperna är väldigt olika. Under tillagningsprocessen kommer 6 steg-för-steg-recept för deg i kokande vatten att hjälpa dig, från vilka alla kan välja det alternativ de gillar och glädja sig själva och hela familjen med hemgjorda dumplings.

Deg för dumplings i kokande vatten med ägg och vegetabilisk olja

Att förbereda degen är enkelt, men det räcker inte, eftersom det är nödvändigt att vetebasen tål att frysa bra, inte rivs och inte förstör den estetiska bilden av maträtten. För att degen ska uppfylla alla ovanstående kriterier, följ stegen i det detaljerade receptet och överraska dina nära och kära med hemgjorda dumplings.

1. 
   Hur förbereder man chouxbakelse för dumplings hemma? För din egen bekvämlighet, placera alla ingredienser på arbetsytan.
2. 
   Sikta 450 gram mjöl (reservera 50 gram för pudring) genom en fin sil i en djup behållare.
3. 
   Forma ett hål i mitten av mjölhögen och häll i oljan.
4. 
   Tillsätt sedan ett glas kokande vatten och salt och börja röra om.
5. 
   Låt blandningen svalna något och vispa i ägget.
6. 
   Knåda den mjuka och elastiska degen, ge den en halvtimme att "vila" och knåda den igen, som om du rullade den fram och tillbaka på ett bord beströdd med mjöl.
7. 
   Täck arbetsstycket med en bomullshandduk eller matfilm och lägg det på en varm plats för att jäsa i en timme. När tiden har gått börjar vi forma dumplings. Smaklig måltid!

Chouxbakelse i kokande vatten utan ägg

Det verkar som att vad kan vara svårt i processen att förbereda dumplings? Men för att den färdiga rätten ska ha ett snyggt utseende och ett tunt vete-"skal" som inte går sönder under tillagningen, förbereder vi choux-degen med tillsats av kokande vatten utan ett enda kycklingägg.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Mjöl - 2,5 msk.
• kokande vatten - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta mjölet i en stor behållare och blanda med en nypa salt.

Steg 2. Blanda snabbt kokande vatten med olja i en separat skål.

Steg 3. Häll oljelösningen i de torra ingredienserna i en tunn stråle och rör om kraftigt med en sked.

Steg 4. Så snart massan börjar "ställa sig", börjar vi knåda den mjuka degen med händerna (knådningsprocessen tar 5-7 minuter).

Steg 5.Efter knådning kan du omedelbart börja modellera, men för att göra detta måste du förbereda köttfyllningen i förväg.

Steg 6. Kavla ut degen till ett tunt lager, skär ut cirklar med önskad diameter och börja forma.

Steg 7. God aptit!

Choux dumplings deg i en brödmaskin

Processen att förbereda hemgjorda chouxbakelser för att göra dumplings, ravioli eller dumplings är ganska arbetskrävande, men om du har en brödmaskin är processen avsevärt förenklad. Hemmafrun behöver bara lägga till den nödvändiga mängden komponenter och starta enheten; utrustningen gör resten på egen hand!

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Vatten - 250 ml.
• Mjöl - 500 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered i förväg och mät den nödvändiga mängden komponenter med hjälp av en köksgramskala, sikta mjölet.

Steg 2. I en liten kastrull, kombinera ägget, saltet, 2 msk mjöl och vatten - blanda tills det är slätt och sätt på låg värme.

Steg 3. Utan att sluta röra om ingredienserna med en visp, ta med massan tills den tjocknar, utan att låta den koka.

Steg 4. Häll mjöl i knådpannan och häll i den varma blandningen.

Steg 5. Sätt in skålen i enhetens kropp och ställ in programmet för knådning av deg.

Steg 6. Som regel ställs tiden in automatiskt i enlighet med valt program och är 20 minuter.

Steg 7. Efter ljudsignalen tar du bort den mjuka, smidiga degen från skålen och börjar skapa. Smaklig måltid!

Elastisk deg för dumplings i kokande vatten med vinäger

Från så enkla ingredienser som mjöl, vatten och vinäger kan du enkelt förbereda en tunn, otroligt mör deg för hemgjorda dumplings.Efter detta recept kommer den resulterande produkten inte att falla isär under värmebehandlingen och kommer att motstå frysning perfekt.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Mjöl - 3,5-4 msk.
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda kycklingägget med salt i en tallrik med höga sidor.

Steg 2. Tillsätt lite nio procent vinäger och vegetabilisk olja.

Steg 3. Blanda ingredienserna noggrant tills de är slät.

Steg 4. Häll varmt vatten i ägg-vinägerblandningen och rör om igen.

Steg 5. Tillsätt gradvis siktat mjöl och rör hela tiden.

Steg 6. Överför den tjocka massan till en mjölad arbetsyta och knåda till en elastisk deg som inte fastnar i handflatorna.

Steg 7. Slå in vetebollen i matfilm eller lägg den i en påse och lägg den i kylen i en halvtimme.

Steg 8. Efter 30 minuter, packa upp degen och börja skulptera ämnen. Smaklig måltid!

Choux klimpdeg med rismjöl

Dumplings beredda med rismjöl är en original maträtt, vars matlagningsprocess kan bemästras av absolut alla, utan undantag. Och dess delikata smak och konsistens som smälter i munnen gör att du blir kär i den från första tuggan och får dig att laga den här rätten om och om igen!

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Rismjöl - 500 gr.
• Granulerat socker - 5 gr.
• Salt - 1-2 nypor.
• Vatten - 250 ml.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 10 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta rismjölet med en fin sil och blanda med en liten mängd strösocker och salt.

Steg 2. Vispa ägget med vatten i en annan tallrik.

Steg 3.Häll äggblandningen i de torra ingredienserna.

Steg 4. Smörj handflatorna med olja och börja samla ihop ingredienserna till en boll (detta är inte lätt att göra, eftersom degen smulas hela tiden, men efter 15 minuter kommer du att lyckas).

Steg 5. Slå in den resulterande risbollen i film eller lägg den i en påse och låt stå i 20 minuter i rumstemperatur. Efteråt börjar vi förbereda dumplings. Smaklig måltid!

Osyrad mager deg för dumplings i kokande vatten

Snabbt, enkelt och otroligt gott - alla dessa adjektiv beskriver idealiskt mager deg utan ägg, tillagad i kokande vatten och perfekt för att göra hemgjorda dumplings eller dumplings. Med enkla och prisvärda ingredienser förbereder vi en tunn och tidskrävande deg.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 2 msk.
• kokande vatten - 1 msk.
• Salt - ½ tsk.
• Solrosolja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Sikta två glas vetemjöl i en djup behållare av lämplig storlek.

Steg 2. Tillsätt ½ tesked salt och blanda väl.

Steg 3. Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja.

Steg 4. Oljan ska vara luktfri.

Steg 5. Tillsätt kokande vatten till den resulterande blandningen i en tunn ström.

Steg 6. Och rör om kraftigt med en sked.

Steg 7. Så fort det blir svårt att blanda degen med en sked börjar vi knåda degen med händerna.

Steg 8. Så snart massan slutar fastna på dina händer börjar vi bilda läckra dumplings. Smaklig måltid!