Chouxbakelse för eclairs

Chouxbakelse för eclairs är grunden för frodig bakning hemma. Eclair är en berömd fransk dessert som har en avlång form. De är tillagade av chouxbakelser. Receptet för en sådan deg uppfanns på 1800-talet och används fortfarande framgångsrikt av konditorer. Vi har valt ut 7 utmärkta recept på chouxbakelser för att göra eclairs.

Klassiskt recept på chouxbakelse för eclairs och profiteroles hemma

Luftiga och möra eclairs är mångas favoritkakor, de är fyllda med söta och salta fyllningar och serveras till efterrätt och som lättare tilltugg. För att förbereda fluffiga eclairs måste du knåda rätt chouxbakelse.

1. 
   Hur förbereder man chouxbakelser för eclairs enligt det klassiska receptet hemma? Smält smöret på låg värme, tillsätt vatten till det och koka den resulterande massan.
2. 
   Tillsätt sedan mjöl, rör om och håll på låg värme i 1-2 minuter. Kyl sedan den resulterande massan.
3. 
   När degen har svalnat, tillsätt gradvis ett ägg i taget. Degen ska vara trögflytande och smidig.
4. 
   Strö en bakplåt med mjöl, lägg delar av degen på den på avstånd från varandra.
5. 
   Grädda eclairerna i ugnen i 180-200 grader i 40 minuter.

Smaklig måltid!

Ett snabbt och enkelt recept på chouxbakelse för eclairs med margarin

Mycket välsmakande eclairs kan tillagas hemma. Huvudhemligheten är rätt chouxbakelse. I det här receptet kommer vi att berätta hur man knådar chouxbakelser med margarin.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Vatten - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 0,5 tsk.
• Kycklingägg - 4 st.
• Margarin - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Placera behållaren på elden och koka upp.

2. Skär sedan margarinet i tärningar, lägg i det i pannan och låt ingredienserna bli slät.

3. Sikta sedan ner mjölet i pannan, håll blandningen på låg värme i 1-2 minuter under konstant omrörning.

4. Efter detta tar du kastrullen från värmen, kyler degen lite och blandar i äggen ett i taget. Du kan blanda degen med en mixer på låg hastighet.

5. Som ett resultat ska degen vara trögflytande, glänsande och homogen. Du kan lägga den på en bakplåt med hjälp av en konditoripåse.

Smaklig måltid!

Mjuk och delikat chouxbakelse för eclairs på äggulor

Chouxbakelse blandat med äggulor är mjukare, smidigare och har en mer delikat smak. Processen att förbereda en sådan deg skiljer sig inte från vanliga chouxbakelser med hela kycklingägg.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 8.

Ingredienser:

• Margarin - 120 gr.
• Vatten - 1 msk.
• Mjöl - 1 msk.
• Socker - efter smak.
• Salt - 1 nypa.
• Äggulor - 3 st.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i pannan och tillsätt margarin. Koka upp vatten och lös margarin i det, tillsätt socker och salt.

2. Häll siktat mjöl i den kokande massan, rör om tills det är slätt.

3. Massan ska vara homogen, trögflytande och inte brytas upp i separata klumpar. Håll degen på låg värme i 1-2 minuter, rör hela tiden.

4. Ta av degen från värmen och svalna till rumstemperatur.

5. Tillsätt äggulorna i degen en i taget. Tillsätt nästa gula först när den föregående är helt blandad.

6. Chouxbakelsen är slät, blank och homogen. Du kan börja bilda eclairs.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man chouxbakelser för eclairs med vegetabilisk olja?

Det visar sig att smör i chouxbakelse kan ersättas med vegetabilisk olja. Detta kommer att spara pengar, men kommer inte att påverka smaken på eclairen och kommer till och med att göra dem krispigare.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 5.

Ingredienser:

• Vatten - 110 ml.
• Vetemjöl - 200 gr.
• Kycklingägg - 5 st.
• Solrosolja - 60 ml.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten och solrosolja i en kastrull med tjock botten, tillsätt salt och koka upp. Häll det siktade mjölet i den kokande vätskan och rör om kraftigt i 1-2 minuter utan att ta bort från värmen.

2. Ta kastrullen från värmen, överför degen till en skål och kyl den till rumstemperatur.

3. Tillsätt sedan alla äggen i degen en efter en, blanda den med en mixer med en speciell tillbehör.

4. Degen blir tjock, homogen och smidig.

5.För att göra snygga, enhetliga eclairs, använd en konditoripåse och lägg degen på ett bakplåtspapper.

Smaklig måltid!

Delikat och luftigt chouxbakelse för eclairs gjorda på mjölk

Chouxbakelsen har en unik konsistens och bakverk från den är möra och luftiga. Vanligtvis tillagas läckra eclairs och profiteroles med olika fyllningar av chouxbakelser.

Tillagningstid: 70 min.

Tillagningstid: 50 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Kycklingägg - 4 st.
• Smör - 100 gr.
• Mjölk - 125 ml.
• Vatten - 125 ml.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mjöl - 150 gr.

Matlagningsprocess:

1. Skär smöret i tärningar och lägg det i en kastrull med tjock botten. Häll i vatten och mjölk, tillsätt salt.

2. På medelhög värme, låt ingredienserna bli jämna. Smöret ska smälta helt.

3. När massan i pannan kokar, tillsätt gradvis allt siktat mjöl, rör om innehållet i pannan med intensiva rörelser.

4. Degen ska bli slät, homogen och lätt dra bort från pannans väggar. Brygg mjölet på låg värme i 1-2 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och kyl degen till rumstemperatur.

5. Vispa äggen i en separat skål. Häll sedan den resulterande massan i degen i delar och knåda ordentligt. Degen är klar när all äggmassa är helt tillsatt.

Smaklig måltid!

Mager chouxbakelse för eclairs utan att tillsätta ägg

Ett enkelt recept på chouxbakelser för nybörjare konditorer. Eclairs är mångsidiga små "bullar" som, beroende på fyllningen, kan vara en söt dessert eller ett välsmakande mellanmål.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 12.

Ingredienser:

• Mjöl - 2,5 msk.
• Vegetabilisk olja - 6 msk.
• Vatten - 2 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 2 msk.
• Bakpulver för deg - 10 g.

Matlagningsprocess:

1. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt i en skål.

2. Häll vatten och vegetabilisk olja i en tjockbottnad kastrull och låt blandningen koka upp.

3. Häll den kokande vätskan i skålen med de torra ingredienserna, rör om med snabba rörelser.

4. Knåda degen tills den går ihop till en homogen boll Kyl degen till rumstemperatur.

5. Det enklaste sättet är att lägga degen på en bakplåt med hjälp av en konditoripåse.

Smaklig måltid!

Hur gör man sin egen chouxbakelse för eclairs med vatten?

Choux bakverk orsakar tyst fasa hos många hemmafruar, men om du tittar på det är det inget komplicerat att förbereda denna typ av deg. Men att ha ett par goda choux bakverksrecept i din arsenal kommer att avsevärt utöka variationen av dina kulinariska mästerverk.

Tillagningstid: 60 min.

Tillagningstid: 40 min.

Serveringar: 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 150 gr.
• Smör - 100 gr.
• Vatten - 250 ml.
• Kycklingägg - 4 st.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Lägg upp mjukt smör i en tjockbottnad kastrull, häll i vatten och tillsätt salt.

2. Koka upp innehållet i pannan tills smöret och saltet är helt upplöst.

3. När blandningen kokar, tillsätt det siktade mjölet och blanda ingredienserna med intensiva rörelser. Håll degen på låg värme tills mjölet har absorberat all vätska och degen börjar gå ihop.

4. Ta av degen från värmen, kyl den till rumstemperatur. Börja sedan blanda i äggen ett i taget. Genom att gradvis lägga till ägg kan du kontrollera degens konsistens och inte göra den för flytande.

5. Den idealiska chouxbakelsen ska vara slät, homogen och lagom tjock.

Smaklig måltid!