Chouxbakelse för piroger i kokande vatten

Chouxbakelse för piroger i kokande vatten är ett av de bästa degalternativen för att förbereda ett utsökt mellanmål. Degen, på grund av effekten av kokande vatten på mjölet, visar sig alltid vara elastisk, lätt att arbeta med, håller fyllningen bra, och viktigast av allt kommer degen från denna deg att ha en gyllenbrun, krispig skorpa. Ingredienserna till degen är enkla: mjöl och vatten.

Krispig bubbel deg för piroger i kokande vatten

Smaken av chebureks, tillsammans med fyllningen, avgör till stor del en lyckad deg, och chouxbakelse skulle vara ett bra alternativ. Det kännetecknas av mjukhet, plasticitet och samtidigt densitet, vilket perfekt behåller saften från fyllningen inuti. Degen knådas för hand eller med hjälp av köksprylar.

1. 
   Chouxbakelse för piroger i kokande vatten är väldigt lätt att tillaga. Kallt kokande vatten hälls i ett mätglas och en tesked salt löses i det.
2. 
   Mjöl siktas genom en tjock sil och hälls i en skål för knådning av deg. Använd en sked, gör en liten fördjupning i högen av mjöl och häll vegetabilisk olja i den.
3. 
   Sedan hälls kokande vatten och salt i mjölet i portioner och samtidigt knådas degen tills allt kokande vatten är förbrukat.
4. 
   Degen överförs till en arbetsyta beströdd med mjöl och knådningen avslutas med händerna. En välknådad deg ska inte fastna i handflatorna. Degen läggs i en jäspåse i en halvtimme, varefter du kan forma pigar av den. Läckra och lyckade rätter!

Deg för piroger i kokande vatten med ägg och vegetabilisk olja

Du erbjuds ett enkelt och gott recept för att knåda deg till piroger - med hjälp av kokande vatten och tillsätt ägg och vegetabilisk olja. Kokande vatten förstärker frisättningen av gluten av mjöl, vilket ger degen mjukhet, spänst, styrka och efter stekning - bubbel och en bra krispig smak.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• kokande vatten - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1/2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först alla ingredienser för att knåda degen i de mängder som anges i receptet.

Steg 2. Koka ett glas rent vatten och häll det i en skål för knådning av deg. Mjölet siktas genom en sil. Ett glas mjöl hälls i kokande vatten.

Steg 3. Tillsätt en halv sked salt till mjölet. Blanda sedan mjölet och det kokande vattnet väl med en sked.

Steg 4. Den knådade degen får stå i 15 minuter för att jäsa och svalna.

Steg 5. Bryt sedan ner ett kycklingägg i den avsvalnade degen.

Steg 6. Häll två matskedar vegetabilisk olja.

Steg 7. Tillsätt sedan resten av mjölet och knåda degen med händerna tills den är slät.

Steg 8. Degen som blandas enligt det här receptet blir elastisk och tillräckligt tät för att göra pirogerna krispiga.

Steg 9Degen blandad med kokande vatten, ägg och vegetabilisk olja är klar att användas. Läckra och lyckade rätter!

Chouxbakelse för piroger i kokande vatten utan ägg

Ett ägg är inte alltid en nödvändig ingrediens för att knåda deg, och för chebureks är detta inget undantag. Äggfri deg har en mjuk och delikat konsistens när den gräddas. Degen knådas endast med mjöl, kokande vatten och vegetabilisk olja. Den rullar lätt ut till en tunn kaka, rivs inte sönder, behåller saften från fyllningen inuti och blir krispig när den steks.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Premiummjöl - 800 gr.
• Kokande vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Salt - 1/2 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll en halv liter rent vatten i en liten kastrull eller slev och låt koka upp. Salt hälls i kokande vatten och en sked vegetabilisk olja tillsätts.

Steg 2. Mjölet siktas två gånger genom en tjock sil. Sedan hälls den i kokande vatten och blandas snabbt med en spatel.

Steg 3. Den resulterande varma degklumpen överförs till en tallrik och kyls.

Steg 4. Sedan överförs degen till en mjölad bänkskiva och knådas väl med händerna tills den är slät. Den knådade degen ska vara mjuk, elastisk och inte fastna i handflatorna.

Steg 5. Degen rullas till en bulle, täcks med en servett och lämnas i 20 minuter för att jäsa.

Steg 6. Efter denna tid kavlas degen ut till en tunn kaka och stora runda bitar skärs ut ur den.

Steg 7. För att steka chebureks från denna deg, värm upp en tillräcklig mängd vegetabilisk olja så att chebureks flyter i den.

Steg 8Fyllningen läggs på ämnena, piroger formas och steks i uppvärmd olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Smaklig måltid!

Deg för piroger i kokande vatten med vodka och ägg

Vodka som läggs till degen spelar rollen som ett jäsmedel och den jästfria degen görs lätt och fläckig på grund av den snabba avdunstning av alkohol med bildandet av många bubblor. Chebureks gjorda med denna deg har en distinkt krispig smak och vid stekning absorberar de mindre olja. Ingredienserna för degen och dess knådning förändras inte, så vodka kan läggas till vilken deg som helst, och efter bakning finns inte smaken och lukten av alkohol kvar i pirogerna.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Mjöl - 4 msk.
• kokande vatten - 1,5 msk.
• Vodka - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1/2 tsk.
• Socker - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ingredienserna för knådning av degen mäts omedelbart ut i de mängder som anges i receptet. Mjölet siktas genom en sil.

Steg 2. Hälften av det siktade mjölet hälls i en skål för knådning av deg, 1,5 koppar kokande vatten hälls i och blandas kraftigt med en spatel tills den är slät. Den här degen får svalna.

Steg 3. Den andra hälften av mjölet hälls i en annan skål och salt och socker hälls i den, ett ägg bryts, vodka och vegetabilisk olja hälls.

Steg 4. Blanda dessa ingredienser till fina smulor med händerna.

Steg 5. Sedan överförs denna smula till den kylda chouxdegen och allt blandas för hand. Därefter överförs degen till en mjölad bänkskiva och knådas väl i 7–10 minuter tills den är slät.

Steg 6.Den knådade degen rullas till en boll, täcks med en servett och ställs i kylen i 40 minuter för att jäsa.

Steg 7. Efter denna tid är chouxdegen med vodka och ägg redo att bilda piroger. Läckra och lyckade rätter!

Chouxbakelse med vodka utan ägg

Det finns ett alternativ för att knåda degen för chebureks utan ägg, eftersom ägg enligt många hemmafruar gör degen ganska tät och tung. Och på frågan om varför vodka tillsätts i degen finns det bara ett svar: vodka är ett slags jäsmedel och ansvarar för den krispiga smaken av piroger. Du måste prova detta för att känna skillnaden mellan det här testet och det vanliga.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mjöl - 200 gr.
• kokande vatten - 100 gr.
• Vodka - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 1/3 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vetemjöl siktas på en sil och hälls i en skål för knådning av deg. Koka upp 100 ml rent vatten och lös salt och socker i det. En fördjupning görs i mjölhögen. Två matskedar vegetabilisk olja, en sked vodka och sedan kokande sirap hälls i den.

Steg 2. Använd en spatel och blanda mjölet och det heta vattnet väl. När degen går ihop läggs den över på en mjölad bänk och knådas väl med händerna. Degen får sedan jäsa i 10 minuter.

Steg 3. Efter denna tid knådas degen igen och får återigen vila i 10 minuter. Det är tillrådligt att utföra en sådan sats följt av vila tre gånger.

Steg 4. Efter knådning 3 gånger delas degen i separata bitar, och varje bit rullas ut till en tunn kaka. Malet kött läggs på det och piroger bildas.

Steg 5.För smidiga konturer av produkterna kan du använda en vanlig platta. Chebureks bildade av deg utan ägg och med vodka steks i varm olja. Smaklig måltid!

Chouxdeg i kokande vatten utan olja

Grönsak eller smör ger degen plasticitet och stärker glutenet något, eftersom oljan håller kvar luftbubblor som bildas under gräddningen och förhindrar att degen fastnar i handflatorna. Om smör i något bakverk kan ersättas med grönsaks- eller fruktpuré, i deg för chebureks spelas denna roll av vodka, som kommer att vara ett jäsmedel för chouxbakelsen och ger en krispig smak till produkterna.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 400 gr.
• kokande vatten - 200 ml.
• Vodka - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Salt - ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka upp 200 ml rent vatten i en liten kastrull eller kastrull. En halv tesked salt löses i kokande vatten och sedan tillsätts en sked vodka. Mjölet siktas i en sil i förväg. Hälften av det siktade mjölet hälls i kokande vatten och bryggs på låg värme under aktiv omrörning i 2-3 minuter.

Steg 2. Skålen med den bryggda degen tas bort från värmen och degen kyls i några minuter. Bryt sedan ner ett kycklingägg i degen och blanda allt ordentligt med en sked tills degen går ihop till en klump.

Steg 3. Resten av mjölet hälls i den här degen, och knådningen fortsätter först med en sked och sedan med handen.

Steg 4. Den knådade degen täcks med en bit matfilm och lämnas i normal rumstemperatur i 1 timme för att glutenet ska jäsa och svälla.

Steg 5.Efter denna tid delas degen i portionsbitar, rullas ut tunt och pigar med den valda fyllningen bildas av den. Läckra och lyckade rätter!