Salta ister

Salta ister är ett enkelt och beprövat sätt att förbereda en hälsosam och välsmakande produkt som är nödvändig för kosten för vuxna och barn. Trots att produkten är mycket fet, har konsumtion av den i små mängder en positiv effekt på immunsystemets funktion. Späck innehåller också en enorm mängd vitaminer som är fördelaktiga för frisk hud och ben. Och om du inte gillade den här produkten tidigare, efter att ha läst vår artikel och provat ett av alternativen som du gillar bättre, kommer du förmodligen att ändra dig, för det finns inget godare än tunna skivor ister, kombinerat med rik borsjtj, salladslök eller svart rågbröd!

Hur man picklar ister med vitlök hemma

Hur man picklar ister med vitlök hemma? För att förbereda ett välsmakande och aptitretande mellanmål kan du använda antingen bara vitt ister eller en produkt med lager av kött - det blir utsökt hur som helst. Vitlök kommer att tillföra pikantitet och arom som ingen kan motstå!

1. 
   Hur man picklar ister med vitlök hemma? Vi lägger produkterna som anges ovan på bordet.
2. 
   Häll mald peppar och salt i en skål och blanda.
3. 
   Ta bort skalet från vitlöken och pressa ner kryddnejlikorna i den torra blandningen.
4. 
   Blanda komponenterna tills de är slät.
5. 
   Använd den resulterande blandningen och gnugga aktivt isteret på alla sidor.
6. 
   Lägg arbetsstycket i en plastbehållare, täck med ett lock och lägg det på kylhyllan.
7. 
   Efter 24-48 timmar, skär i tallrikar och ta ett prov. Smaklig måltid!

---

Hur man läcker picklar ister i saltlake i en burk

Hur man läcker picklar ister i saltlake i en burk? För denna enkla process kommer vi att behöva sådana aromatiska tillsatser som korianderfrön, varm vitlök, lagerblad och, naturligtvis, salt och ister. Men du får vänta minst en vecka innan du smakar, men resultatet är definitivt värt det!

Tillagningstid – 1-2 veckor.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 15-20.

Ingredienser:

• Späck – 1,5 kg.
• Salt - 2 msk.
• Vatten - 1 l.
• Lagerblad - 2 st.
• Korianderfrön - 2 tsk.
• Vitlök - 2 huvuden

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi skrapar bort isteret med en kniv från alla sidor och skär det i plattor med medeltjocklek.

Steg 2. "Befria" vitlöksklyftorna från skalen och ta bort lagerbladet från förpackningen.

Steg 3. Tillsätt en matsked salt i botten av burken.

Steg 4. Fyll behållaren med ½ av den totala mängden ister (lägg bitarna vertikalt), tillsätt en halv portion koriander, vitlök och lager.

Steg 5. Nu upprepar vi det andra lagret av ingredienser på exakt samma sätt.

Steg 6. Fyll innehållet i burken med varmt vatten och skaka, använd spetsen på en kniv för att trycka bort skivorna från väggarna, vätskan ska helt täcka komponenterna. Täck med lock och ställ i kylen i 1-2 veckor.

Steg 7Vi tar bort den saltade produkten från saltlaken och smakar på den eller fryser den. Smaklig måltid!

Torrsaltning av ister

Torr inläggning av sallad är ett av de enklaste och mest framgångsrika alternativen för att förbereda allas favoriträtt, som ser bra ut på bordet inte bara under en familjemåltid utan också under en semester, eftersom de flesta älskar en sådan hemlagad delikatess!

Tillagningstid - 3 dagar.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Späck – 800 gr.
• Salt - 5 msk.
• Vitlök - 4 tänder.
• Svartpepparkorn - 7 st.
• Lagerblad - 3 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj isteret noggrant under rinnande vatten, klappa torrt med hushållspapper och skär i små segment. Strö över salt och blanda väl med händerna.

Steg 2. Lägg några av skivorna i en burk av lämplig storlek.

Steg 3. Skala vitlöken och skär klyftorna i skivor.

Steg 4. Lägg varje lager ister med vitlöksskivor.

Steg 5. Lägg sedan lager och pepparkorn i behållaren.

Steg 6. Fyll hela behållaren på samma sätt.

Steg 7. Låt burken stå på skrivbordet i 24 timmar.

Steg 8. Efter en dag flyttar vi burken i kylskåpet.

Steg 9. Efter två dagar tar vi bitarna ur burken och äter. Smaklig måltid!

Hur man saltar ister för varmrökning

Hur saltar man ister för varmrökning? Denna process är ganska viktig, eftersom det slutliga resultatet direkt beror på själva saltningen, vilket inte är så svårt att förstöra. Därför, för att undvika misstag, rekommenderar vi att du håller dig till de exakta gram som anges nedan.

Tillagningstid – 4 dagar 9 timmar.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Fett (bukhinnan) – 1 kg.
• Salt - 100 gr.
• Malen röd paprika - efter smak

Matlagningsprocess:

Steg 1. Produkterna som vi behöver är bukhinnan, den måste vara färsk, inte tinad.

Steg 2. Kombinera röd peppar och salt i en behållare med höga sidor.

Steg 3. Ta en plastbehållare av lämplig storlek och skär isteret i bitar. Häll en del av den härdande blandningen på botten av skålen, gnugga bukhinnan med resten av den torra blandningen och placera den i en behållare.

Steg 4. Stäng behållaren med ett lock och placera den på kylskåpshyllan, låt stå i 4 dagar.

Steg 5. Efter det angivna antalet dagar, torka bitarna med servetter och låt dem ligga i ett ventilerat rum i 10-15 minuter. Sedan överför vi det till rökhusgallret och börjar processen.

Steg 6. Efter att rökningen är klar, kyl aptitretaren i kylskåpet i ytterligare 4-5 timmar och servera först därefter. Smaklig måltid!

Salta ister med ett lager kött

Att salta ister med ett lager kött är en enkel process som även en oerfaren kock klarar av. Din huvuduppgift är att välja en högkvalitativ och "flingig" bit fläsk, helst bringa, eftersom den har en speciell mjukhet. Innan servering rekommenderas att skrapa bort det översta lagret av salt med en kniv.

Tillagningstid – 8 dagar.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 8.

Ingredienser:

• Fläskbringa - 700 gr.
• Salt - 2-3 msk.
• Vitlök - 0,5 huvuden.
• Lagerblad - 3 st.
• Malen svartpeppar - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att påskynda saltningsprocessen, skär den tvättade och torkade bringan i bitar, med sidor som mäter 5-6 centimeter.

Steg 2. Blanda peppar och salt och rulla varje bit i den resulterande blandningen.

Steg 3. Omväxlande fläsk med lagerblad, lägg ingredienserna i en betningsbehållare och ställ i kylen i en vecka.Efter 2-3 dagar, töm vätskan och torka varje segment med servetter.

Steg 4. Efter 7 dagar, gnugga isteret med vitlök och lägg det i frysen i ytterligare 24 timmar.

Steg 5. Skär den frysta bringan i tunna skivor och servera till bordet, till familjens förtjusning. Smaklig måltid!

Hur man saltar ister i lökskal

Hur saltar man ister i lökskal? Med denna matlagningsmetod, kallad "het", visar sig produkten vara extremt mjuk och aromatisk, och med hjälp av skalet får ister också en otroligt aptitretande nyans som är omöjlig att motstå, även om du är på diet!

Tillagningstid - 12 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6-8.

Ingredienser:

• Späck/brisket – 400-500 gr.
• Vatten - 1 l.
• Salt - 1 msk.
• Lök (skal) – 7-10 st.
• Lagerblad - 4 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Sötärtor - 6 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar laga mat genom att förbereda saltlaken: häll vatten i en kastrull och tillsätt salt, koka upp och tillsätt skalen på 7-10 lök - koka i 5 minuter. Sänk ner ister i den gyllene lösningen.

Steg 2. Koka upp igen och koka på måttlig värme i 10 minuter. Stäng av värmen och låt fläsket stå i saltlaken i ytterligare 15 minuter, överför sedan till en tallrik och torka.

Steg 3. För saltblandningen, krossa pepparkornen, bryt lagerbladen i små bitar, finhacka vitlöken - blanda ingredienserna.

Steg 4. Gör snitt i köttet med en lång kniv och gnugga aktivt med den aromatiska blandningen.

Steg 5. Lägg isteret i frysen och låt det stå där tills det behövs. Ju längre späcket sitter, desto rikare blir dess smak. Smaklig måltid!

Salta ister i saltlake hemma

Att salta ister i saltlake hemma är en otroligt smakrik och beprövad saltmetod som är oerhört populär. Men detta är inte förvånande, eftersom enkla och prisvärda ingredienser gör ett utsökt mellanmål!

Tillagningstid – 6-7 dagar.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 20-25.

Ingredienser:

• Späck – 2 kg.
• Vitlök - 5 tänder.
• Lagerblad - 5 st.

För saltlake:

• Vatten - 1 l.
• Stensalt - 1 msk.
• Lagerblad - 5 st.
• Svartpepparkorn – 10-12 st.
• Vitlök - 5 tänder.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi börjar med att koka saltlaken och förbereder allt vi behöver.

Steg 2. Lägg skalad vitlök, salt, lagerblad och pepparkorn i en kastrull - tillsätt vatten och låt koka upp, koka i en halvtimme och svalna.

Steg 3. Skär det rengjorda och tvättade isteret i segment.

Steg 4. Fyll en del av glasbehållaren med fläsk, tillsätt lagerblad och vitlök. På samma sätt, fyll alla rätter och fyll med kyld saltlake.

Steg 5. Ställ in trycket och täck med ett lock, låt stå en dag i rumstemperatur och lägg det sedan i kylen i 5-6 dagar.

Steg 6. Rulla sedan in dina favoritkryddor och servera. Förvara späcket i små bitar i frysen, inslaget i bakplåtspapper. Smaklig måltid!

Hemlagat ister med nitritsalt

Hemlagat ister med nitritsalt är en utsökt rätt som lätt kommer att lägga till något nytt till din vanliga meny. Före servering bör du frysa den aromatiska produkten och sedan skära den i de tunnaste skivorna och erbjuda den till ditt hushåll, i kombination med varm borsjtj och vitlök - du kommer att slicka fingrarna!

Tillagningstid - 5 dagar.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10-15 min.

Ingredienser:

• Späck med ett lager – 1 kg.
• Salt - 80 gr.
• Nitritsalt - 15 g.
• Granulerat socker - 20 gr.
• Vitlök - 4 tänder.
• Svartpepparkorn - 1 msk.
• Mal söt paprika - efter smak.
• Bockhornsklöver - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj isterbiten noggrant i kallt vatten, lämna inte huden obevakad.

Steg 2. Ta bort skalet och skär köttet i cirka fem centimeter breda remsor.

Steg 3. Kombinera två typer av salt och socker, gnugga bitarna på alla sidor.

Steg 4. Mal pepparkornen i en mortel, passera vitlöken genom en press - gnid in ingredienserna i fläsket.

Steg 5. Strö över bockhornsklöver och söt paprika efter smak.

Steg 6. Fortsätt att gnugga in kryddorna i flera minuter.

Steg 7. Slå in halvfabrikatet i gasväv och överför dem direkt till skärbrädan på kylskåpshyllan.

Steg 8. Efter fyra dagar, byt ut gasväven med matfilm.

Steg 9. Produkten kan förvaras i ett år (i frysen). Smaklig måltid!

Salt ister med peppar och vitlök

Saltat ister med peppar och vitlök är en fantastisk kombination av ingredienser som ger dig äkta gastronomisk tillfredsställelse och mättnad. Att ha ett sådant mellanmål till hands kommer du aldrig att gå hungrig, eftersom ett par skivor färskt bröd räcker för att få en utsökt måltid!

Tillagningstid – 72 timmar

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Späck – 800-1000 gr.
• Salt - 2,5-4 msk.
• Malen röd paprika - efter smak.
• Vitlök - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi rengör isteret med en kniv och sköljer det inte, lämnar det torrt. Skär eventuellt ut revbenen.

Steg 2. Skär resterna i små bitar, med sidor på 8-10 centimeter.

Steg 3. Doppa skivorna i salt på alla sidor. För 1 kg ister – 3-4 msk. salt.

Steg 4.Vi placerar ister i påsar och placerar det i en djup behållare och lämnar det i kylen i tre dagar. Töm vätskan efter 24 timmar.

Steg 5. Skölj de saltade bitarna noggrant under rinnande vatten.

Steg 6. Torka ordentligt med hushållspapper.

Steg 7. Gnid in fläsket med hackad vitlök och röd paprika.

Steg 8. Smaka omedelbart av den eller lägg den i frysen för förvaring. Smaklig måltid!

Saltat ister genom en köttkvarn med vitlök

Saltat ister genom en köttkvarn med vitlök är ett kryddigt och otroligt aptitretande mellanmål som fängslar med sin otroliga smak och arom. Tillagningsprocessen är enkel och snabb, så låt oss börja laga mat direkt för att njuta av denna läckerhet så snart som möjligt!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5-6.

Ingredienser:

• Späck - 500 gr.
• Vitlök - 3-4 tänder.
• Salt att smaka.
• Gröna - 30 gr.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Efter att ha skurit av skinnet kör du isteret genom en köttkvarn två gånger.

Steg 2. Krydda den resulterande massan med svartpeppar och salt.

Steg 3. Tillsätt vitlöksklyftor som passerat genom en press.

Steg 4. Tillsätt hackade örter och blanda väl.

Steg 5. Slå in blandningen i matfilm och ställ den i kylen för blötläggning och kylning.

Steg 6. Servera till bordet i kombination med lök och svart bröd. Laga mat och ha kul!