Saltning av rosa laxkaviar

Att salta rosa laxkaviar från fryst fisk gör att hemmafrun enkelt och snabbt kan förbereda denna magnifika delikatess hemma. De mest populära metoderna för att salta kaviar i saltlake, där du, beroende på procentandelen salt, kan förbereda lättsaltad kaviar, mediumsaltad kaviar och en saltad produkt.

Hur man saltar fryst rosa laxkaviar hemma

Rosa lax säljs oftast fryst och om du stöter på en honkadaver med kaviar kan du mycket enkelt sylta kaviaren. Det är viktigt att tina rosa lax ordentligt i förväg, gärna på nedre hyllan i kylskåpet. Salta kaviaren i en varm saltlösning; fem minuter räcker för saltning.

1. 
   Hur man snabbt och välsmakande pickla rosa laxkaviar hemma? Vi tvättar den ordentligt upptinade rosa laxkroppen och gör ett längsgående snitt i buken.
2. 
   Ta försiktigt bort kaviaren.Och från en genomsnittlig rosa laxkropp får du i snitt 120 gram.
3. 
   Koka upp rent vatten i en kastrull, häll i en skål för saltning av kaviar, kyl till 50°C och lös i den mängden salt som anges i receptet.
4. 
   Överför rosa laxkaviar till kyld saltlake.
5. 
   Vi blandar försiktigt kaviaren med en visp och i den varma saltlaken separerar filmen väl och förblir på visp. Låt kaviaren salta i 5 minuter.
6. 
   Häll sedan av den saltade kaviaren i ett durkslag. Ta ett prov och tillsätt eventuellt lite salt.
7. 
   Vi överför den saltade rosa laxkaviaren som tillagas hemma i en ren burk, häll den över med vegetabilisk olja och lägg den i kylskåpet i 2 timmar. Efter denna tid kan kaviaren serveras. Smaklig måltid!

Snabb lättsaltad rosa laxkaviar "Pyatiminutka"

Snabb, lättsaltad rosa laxkaviar "Pyatiminutka" bereds helt enkelt genom att salta kaviaren i fem minuter i saltlake. Vi förbereder saltlösningen (saltlösning): 1 msk. sked salt per 1 glas vatten. I det här receptet fyller du kaviaren med saltlake två gånger, i 4 minuter och 30 sekunder. Du kan äta denna kaviar direkt.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 2 stycken.
• Stensalt - 1 msk.
• Vatten - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1) Ta försiktigt bort äggen med kaviar från slaktkropparna av två rosa laxar.

2) Koka ett glas rent vatten, häll det i en skål för saltning av kaviar och lös upp en matsked salt i den.

3) Lägg kaviaren i saltlaken i exakt 4 minuter. Lägg sedan kaviaren på en sil och lämna saltlaken.

4) Använd händerna för att försiktigt separera äggen från filmen.

5) Häll saltlake över kaviaren igen i 30 sekunder och lägg på en sil.

6) Tillagad snabb, lättsaltad rosa laxkaviar "Pyatiminutka" kan serveras direkt vid bordet. Smaklig måltid!

Hur man torkar inlagd rosa laxkaviar

Torrsaltning av rosa laxkaviar är det enklaste sättet att förbereda denna delikatess. Kaviaren avlägsnas försiktigt från buren för hand, tvättas och blandas helt enkelt med salt med en hastighet av 1 tesked per 100 gram. kaviar. Kaviaren åldras i ett par timmar, men kan ätas efter 30 minuter. Du kan förvara kaviar i kylen i 3–4 dagar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Rosa lax med kaviar – 1 st.
• Stensalt - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1) Tvätta den tidigare upptinade eller kylda rosa laxkroppen och skär i magen.

2) Ta försiktigt bort äggen med kaviar.

3) Skölj sedan snabbt av dem i en sil under rinnande kallt vatten.

4) Använd händerna försiktigt, för att inte skada äggen, separera dem från filmen.

5) Skölj kaviaren på en sil igen för att få bort små filmrester.

6) Väg den beredda kaviaren för att korrekt beräkna saltet, överför den till en ren skål och blanda försiktigt med saltet.

7) Sedan kaviar i en halvtimme, eller ännu bättre i ett par timmar. Ställ in i kylen för betning.

Efter denna tid kan torr saltad rosa laxkaviar användas till smörgåsar. Smaklig måltid!

Hur man korrekt saltar rosa laxkaviar i saltlake

För att salta rosa laxkaviar ordentligt i saltlake eller saltlake är det viktigt att förbereda kaviaren och strikt följa proportionerna av vatten och salt. Kaviaren tvättas med varmt vatten för att bättre ta bort filmen och hålls i saltlake i 10–15 minuter. Efter detta kan du äta det direkt och lagra det i en vecka.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 500 gr.
• Kokande vatten - 1,3 l.
• Stensalt - 110 gr.
• Granulerat socker - 10 gr.

Matlagningsprocess:

1) Koka omedelbart saltlaken för att salta kaviaren. Koka upp 1 liter rent vatten och lös upp 100 gram i det. salt med socker. Låt saltlaken svalna.

2) Ta försiktigt bort kaviaren från den rosa laxkroppen och lägg den i en separat skål. Fyll den med varmt vatten, lös upp resten av saltet i den. Låt kaviaren sitta i 5-7 minuter.

3) Använd händerna för att separera alla ägg från filmen.

4) Skölj sedan kaviaren med kallt vatten och överför till ett durkslag fodrat med gasväv för att avlägsna all vätska.

5) Lägg den beredda kaviaren i lätt kyld saltlake i 10–15 minuter.

6) Efter denna tid, töm saltlaken och torka kaviaren på en handduk.

7) Använd omedelbart en del av den korrekt förberedda sälta rosa laxkaviaren i saltlake för smörgåsar, och överför resten av kaviaren till en ren burk och ställ den i kylen. Smaklig måltid!

Hur man picklar rosa laxkaviar med en visp

När du saltar rosa laxkaviar är det svåraste att rensa den från löjromen, och med en visp förenklas denna process. Kaviaren hälls med saltlake och blandas omedelbart kraftigt. I det här fallet är äggen inte skadade, och filmen förblir på kronan. Samtidigt saltas kaviaren.

Tillagningstid: 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 10.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 150 gr.
• Vatten – 0,5 l.
• Stensalt - 4 tsk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1) Tina upp den rosa laxkroppen i förväg och under naturliga förhållanden och ta försiktigt bort äggen med kaviar.

2) Värm vattnet till 50°C, häll det i en skål för saltning av kaviar och lös upp saltet i den.

3) Lägg äggen med kaviar i denna saltlake.

4) Använd en vanlig visp och börja blanda kaviaren med aktiva cirkulära rörelser.

5) Rör om äggen tills alla äggen är separerade och en hinna finns kvar på kanten. Låt kaviaren ligga i saltlaken i ytterligare 3 minuter.

6) Töm sedan kaviaren i ett durkslag för att helt avlägsna vätskan.

7) Använd en visp för att överföra den beredda saltade rosa laxkaviaren i en ren burk, blanda med vegetabilisk olja och servera. Smaklig måltid!

Lättsaltad rosa laxkaviar med vegetabilisk olja

Lättsaltad rosa laxkaviar med vegetabilisk olja smakar som lax och är dessutom lätt att tillaga. Oljan täcker kaviaren och ger den en aptitretande glans, och ökar också hållbarheten till 7 dagar, vilket skyddar den från "vittring". I det här receptet, blanda kaviar med salt och olja och låt inlagda i 6 timmar.

Tillagningstid: 6 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 150 gr.
• Salt - 7 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1) Ta bort ägg med kaviar från den rosa laxkroppen genom ett längsgående snitt i buken.

2) Tvätta sedan kaviaren och separera försiktigt äggen från filmen med händerna. Strö kaviaren med mängden salt som anges i receptet, tillsätt en tesked vegetabilisk olja och rör om.

3) Överför sedan kaviaren i en torr, ren burk, täck med lock och ställ in i kylen för betning i 6 timmar.

4) Efter denna tid kan lättsaltad rosa laxkaviar med vegetabilisk olja användas för att göra smörgåsar. Smaklig måltid!

Lättsaltad rosa laxkaviar i pannkakor

Rosa laxkaviar i ägg säljs ofta och för att salta den tas en mättad saltlösning som gör den väldigt salt och för den lättsaltade versionen måste kaviaren befrias från filmen. Yastik-kaviar skiljer sig något från granulär kaviar, eftersom den i yastik är omogen och har svag korn, men när den bearbetas korrekt visar den sig välsmakande.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar i ägg – 500 g.
• Salt - 100 gr.
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

1) Tina rosa laxkaviar i ägg i förväg endast på nedre hyllan i kylskåpet. För att salta kaviar behöver du två typer av saltlake: varm och kall.

2) I en separat behållare, förbered kall saltlake från 1 liter vatten och 50 g. salt.

3) Lägg äggen i kall saltlake och separera försiktigt äggen från filmen med händerna. Lägg sedan kaviaren på en sil.

4) För varm saltlake, värm en liter vatten i en kastrull till 50–60°C och lös upp resten av saltet i den.

5) Överför kaviaren i het saltlake, vilket kommer att vara ett sätt att pastörisera den.

6) Använd dina händer, bär handskar, "öppna" stötarna.

7) Lägg sedan kaviaren på en sil och häll den i ett jämnt lager på gasväv vikt i flera lager.

Rulla försiktigt kaviaren på gasväv och ta bort tomma korn och filmrester med en pincett.

9) Häll sedan försiktigt kaviaren i en ren, torr burk, smörj väggarna med vegetabilisk olja.

10) Kyl den beredda lättsaltade rosa laxkaviaren i pannor helt och servera dem vid bordet. Smaklig måltid!

Hur man snabbt och gott saltar rosa laxkaviar i saltlake

Att salta rosa laxkaviar i saltlake är ett klassiskt, snabbt och gott alternativ för att tillaga denna hemlagade delikatess.I det här receptet, för fem stycken rosa lax, ta tre glas vatten, fem matskedar salt och tillsätt vegetabilisk olja. Kaviaren blir kornig, lätt saltad, även om salthalten kan ökas, och förvaras i kylskåpet i flera dagar.

Tillagningstid: 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar i ägg – 5 st.
• Salt - 5 msk.
• Vatten - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1) Först av allt, för saltning av kaviar, förbered saltlake. Häll vatten i pannan, låt koka upp, lös saltet helt och låt svalna till 40–50°C. För en mindre mängd kaviar, minska proportionellt mängden vatten och salt, endast saltlaken ska täcka kaviaren helt.

2) Under denna tid, skölj de rosa laxäggen under rinnande vatten och separera försiktigt äggen från filmen med valfri metod. Överför kaviaren till en separat skål, häll i den avsvalnade saltlaken och låt salta i 12–16 minuter. För högre salthalt kan du öka denna tid.

3) Efter denna tid, lägg kaviaren på en sil och låt stå i ett par minuter så att saltlaken rinner av helt.

4) Häll sedan en matsked vegetabilisk olja i kaviaren och blanda försiktigt.

5) För över den snabbt och läckra sälta rosa laxkaviaren i saltlake till en ren, torr burk och ställ i kylen. Smaklig måltid!

Saltad rosa laxkaviar för långtidsförvaring

Kaviar är en snabbt lättfördärvlig produkt och för långtidsförvaring i hemmet är följande viktiga: proportionen kaviar med salt är 1:1, förvaras i saltlake i minst 20 minuter, torka på en handduk, tillsätta vegetabilisk olja, lagra i sterila behållare och vid låga temperaturer.Om dessa villkor är uppfyllda kan kaviar förvaras i hermetiskt tillslutna glasburkar i upp till 12 månader och i plastbehållare i högst 3 veckor. Välj färsk kaviar för beredning.

Tillagningstid: 1 timme 15 minuter.

Tillagningstid: 1 timme.

Portioner: 1 kg.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 1 kg
• Salt - 1 kg
• Vatten - 3 l.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1) Ta försiktigt bort kaviar från färska rosa laxkroppar.

2) Koka upp tre liter vatten i en kastrull, lös upp saltet helt i den och kyl sedan saltlaken.

3) Överför kaviaren till den kylda saltlaken och låt stå i 25 minuter. Under denna tid, separera försiktigt äggen från filmen.

4) Lägg sedan kaviaren i ett durkslag fodrat med gasväv och låt stå i ett par minuter för att saltlaken ska rinna av helt.

5) Sprid en handduk och gasväv på bordet, häll kaviar på det och torka det.

6) Placera den torkade kaviaren i en behållare, häll i tre matskedar vegetabilisk olja och blanda försiktigt.

7) Förbered små sterila burkar i förväg. Lägg den beredda kaviaren i burkar, förslut tätt och ställ i kylen för långtidsförvaring. Sådan kaviar kan också frysas. Glada förberedelser!

Saltning av rosa laxkaviar med socker och salt

En liten mängd socker som tillsätts tillsammans med salt till saltlaken för rosa laxkaviar förbättrar smaken på denna delikatess och gör den mjukare och mer mör. I detta recept fyller du först kaviaren med varm saltlösning och tar bort filmen. Sedan förbereder vi saltlaken med salt och socker, blötlägg kaviaren i den i 12 timmar, skölj och blanda med vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 12 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 1.

Ingredienser:

• Rosa laxkaviar – 100 gr.
• Salt - 1,5 tsk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Vatten - 500 ml.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1) Ta försiktigt bort äggen med kaviar från den rosa laxkroppen.

2) Mät upp alla ingredienser för saltning enligt receptets proportioner.

3) Värm vattnet till 50°C och lös upp 1 tesked salt i det.

4) Fyll kaviaren helt med varm saltlake.

5) Rengör kaviaren från filmen på något sätt; det är bekvämt att göra detta med gafflar, haka fast den ena i croissantens kanter och försiktigt ta bort kaviaren med den andra.

6) Kasta bort de borttagna kaviarfilmerna.

7) Lägg sedan kaviaren på en sil.

Skölj kaviaren med varmt rinnande vatten och ta bort eventuella kvarvarande filmer med händerna.

9) I en separat skål för saltning av kaviar, tillsätt en halv tesked salt och socker.

10) Tillsätt 100 ml kallt vatten och rör om tills saltet och sockret är helt upplöst.

11) Lägg den beredda kaviaren i denna saltlake, täck med ett lock och ställ i kylen i 12 timmar.

12) Efter denna tid, placera den saltade kaviaren på en sil och lägg tillbaka den i den här skålen.

13) Tillsätt en tesked vegetabilisk olja till kaviaren och blanda försiktigt.

14) Du kan omedelbart använda den beredda saltade rosa laxkaviaren med socker och salt för smörgåsar. Smaklig måltid!