Bakade rullar är en populär rätt från det japanska köket, som blev populär på våra breddgrader för flera decennier sedan. Men detta är inte alls förvånande, eftersom alla älskar rullar och sushi: kombinationen av ris, röd fisk, surimi eller skaldjur kan inte lämna någon oberörd, särskilt under "höljet" av smält ost eller kryddig sås. Unna dig en restaurangrätt tillagad av dig själv, utan användning av någon speciell utrustning. Allt du behöver är en matta!
Hembakade laxrullar
Bakade laxrullar hemma tillagas ganska enkelt och snabbt, den längsta processen är att koka riset. Bakade semlor skiljer sig inte mycket från traditionella, den enda skillnaden är att vi innan servering håller dem i ugnen i några minuter.
- Inte jag heller 3 ark
- Kvark 200 (gram)
- Lättsaltad lax 200 (gram)
- Parmesanost (eller annan hårdost) 40 (gram)
- Kortkornigt ris 180 (gram)
- Vatten 1.5 (glasögon)
- Lodda kaviar 180 (gram)
- För att krydda riset:
- Salt ½ (teskedar)
- Strösocker ½ (matskedar)
- Risvinäger 50 (milliliter)
-
Bakade semlor kan enkelt förberedas hemma. Häll 180 gram runt ris på en sil och skölj noga under rinnande vatten i minst 3-4 minuter.
-
Häll flingorna i en kastrull och tillsätt vatten i förhållandet 1:1,5.
-
Koka upp innehållet i den värmebeständiga rätten och minska lågan, koka på låg värme under lock i ca 10-15 minuter (all fukt ska avdunsta).
-
Låt oss vid den här tiden göra dressingen: blanda risvinäger med strösocker och salt - värm över elden under konstant omrörning tills de söta och salta kristallerna är helt upplösta.
-
Ta bort det färdiga riset från brännaren och låt det stå täckt i ytterligare 10 minuter, lägg det sedan i en djup tallrik, krydda med dressing och blanda noggrant.
-
Låt tiden svalna helt i rumstemperatur.
-
Lägg ett ark nori på mattan med den släta sidan nedåt, sprid ut riset med blöta fingrar, lämna inga luckor, gå ut två centimeter på ena sidan och inte nå den motsatta sidan.
-
Gå tillbaka från kanten av arket cirka fyra centimeter, lägg skivor av röd fisk + ostmassa.
-
Lyft ena kanten av nori, rulla ihop den med en bambumatta. Vi fuktar den fria kanten av tången med vatten för pålitlig fästning.
-
Skär rullen i 6-8 bitar med en vass kniv, beroende på önskad storlek.
-
Ovanpå varje rulle lägger vi en och en halv tesked läcker loddakaviar.
-
Ovanpå ligger en skiva hårdost.
-
Vi flyttar förberedelserna på en bakplåt, tidigare täckt med ett bakplåtspapper, och skickar dem till ugnen, förvärmd till 200-220 grader.
-
Koka rullarna i 5-10 minuter.
-
Bakade semlor i ugnen är klara! Lägg den varma maten på ett serveringsfat och börja smaka. Smaklig måltid!
Bakade rullar med kyckling
Bakade kycklingrullar är en rejäl och aptitretande rätt av det asiatiska köket som kommer att se bra ut både på ett julbord och under en familjemiddag. Mör kycklingfilé passar bra till färsk och krispig gurka, keso och sesamfrön.
Tillagningstid – 60 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Ris - 75 gr.
- Vatten - 75 ml.
- Risvinäger - 1,5 msk.
- Strösocker - ¾ msk.
- Salt att smaka.
- Nori – ½ ark.
- Ostmassa - 20 gr.
- Kycklingfilé (stekt) – 40 gr.
- Gurkor - 15 gr.
- Sesam - 14 gr.
- Majonnäs - 25 gr.
- Vegetabilisk olja - 5 ml.
- Srirachasås - 5 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Placera riset, tvättat tills det är klart, i en värmebeständig skål, fyll det med vatten och sätt det på elden, efter att ha täckt pannan med ett lock tidigare.
Steg 2. Koka upp flingorna och sänk omedelbart värmen till minimum, koka i 20-25 minuter utan att öppna locket. I slutet av tillagningen, täck pannan med en handduk och låt stå i ytterligare 10-15 minuter. Volymen ris fördubblas.
Steg 3. Lös strösocker och salt på låg värme i risvinäger.
Steg 4. Lägg riset i en träplatta och blanda med varm dressing, täck med en våt handduk eller servett och låt stå helt kallt.
Steg 5. Slå in mattan i matfilm och lägg den på den förberedda norimattan (1/2 ark) med den grova sidan uppåt. Skär den hårda delen av den färska gurkan och den gyllenbruna filén i strimlor.
Steg 6.Vi fördelar 150 gram kokt ris så att kornen sticker ut utanför kanten med 1 centimeter på ena sidan, och samma mängd når inte den andra sidan. Lägg ut skivor av gurka och kyckling, tillsätt ost med en konditoripåse.
Steg 7. Rulla rullen med en matta och se till att vaddera kanterna för ett mer estetiskt utseende. Rulla rullen i sesamfrön och skär i bitar.
Steg 8. Kombinera srirachasås med majonnäs i en skål och placera den resulterande blandningen ovanpå rullarna.
Steg 9. Grädda rätten på folie i ca 5-7 minuter (200 grader).
Steg 10. Servera och servera. Smaklig måltid!
Hemgjorda bakade räkrullar
Hemgjorda bakade räkrullar med en otroligt god sås av ostmassa och loddakaviar är ett upplopp av smaker och aromer samlade till en helhet i en maträtt. Denna maträtt kommer att överraska din familj och gäster med sina otroliga smakegenskaper.
Tillagningstid – 40 min.
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- Runt ris - 200 gr.
- Stora räkstjärtar – 4 st.
- Balsamvinäger - 3 msk.
- Salt - ½ tsk.
- Granulerat socker - 2 tsk.
- Nori-ark – 2 st.
Till såsen:
- Lodda kaviar - 150 gr.
- Majonnäs 67% – 2 msk.
- Ostmassa - 2-3 msk.
- Kryddig sås - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta försiktigt bort allt damm och stärkelse från flingorna, tillsätt vatten så att vätskan täcker flingorna med två centimeter - koka upp och koka på låg värme i 15-16 minuter. Ta sedan bort kastrullen från värmen och lägg flera hushållspapper mellan kastrullen och locket, låt stå i 15 minuter.
Steg 2. För dressing, kombinera vinäger, socker och salt i en skål - värm i 30 sekunder i mikrovågsugnen och häll i ris, rör om och kyl.
Steg 3. Vi tvättar svansarna noggrant och trär en tandpetare eller spett under skalet så att skaldjuren inte krullas under värmebehandlingen. Koka i 3-4 minuter i kokande vatten.
Steg 4. Ta bort skalet från den kokta skaldjuren och ta bort tandpetarna.
Steg 5. Skär svansarna längs ryggen, ta bort tarmvenen.
Steg 6. Lägg nori på en bambumatta med den blanka sidan nedåt, fördela den kokta flingorna ovanpå och lämna ena kanten fri med en centimeter.
Steg 7. Placera räkor i mitten.
Steg 8. Rulla försiktigt ihop rullen och låt den vila några minuter med sömssidan nedåt.
Steg 9. Skär rullen i 8 bitar, en centimeter vardera.
Steg 10. För såsen, blanda noggrant alla nödvändiga komponenter som anges i listan - täck snittet av rullarna.
Steg 11. Överför aptitretaren till en platt värmebeständig form och sätt in i en varm ugn (180 grader) i 8-10 minuter.
Steg 12. Servera den varma förrätten i kombination med sojasås, röd ingefära och wasabisås. Smaklig måltid!
Hur bakar man rullar med krabbapinnar?
Hur bakar man rullar med krabbapinnar? Svaret på denna fråga är väldigt enkelt: täck bara standardrullarna med en kryddig sås gjord av loddakaviar och majonnäs. När du förbereder ett sådant mellanmål med dina egna händer kommer du för alltid att glömma det köpta alternativet.
Tillagningstid – 50 min.
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- Nori-ark – 2 st.
- Krabbpinnar – 100 gr.
- Kortkornigt ris - 50 gr.
- Majonnäs - 70 gr.
- Lodda kaviar - 50 gr.
- Risvinäger - 1 tsk.
- Salt - 1/3 tsk.
- Strösocker - ½ tsk.
- Malen cayennepeppar - 1 tsk.
- Granulerad vitlök - 1 tsk.
- Räkor (sallad) - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1.För att påskynda processen och för din egen bekvämlighet, placera produkterna enligt listan på arbetsytan.
Steg 2. Koka det tvättade riset enligt anvisningarna på förpackningen och krydda det sedan med en blandning av uppvärmd risvinäger blandat med socker och salt - låt det svalna helt naturligt.
Steg 3. Ta bort skalet från krabbastavarna och hacka fint.
Steg 4. Skär noriarken i ca 4-5 centimeter breda remsor.
Steg 5. Dela upp riset visuellt i 6 segment, blöt handflatorna och rulla till små bollar/ovaler.
Steg 6. Tryck lätt ner risämnet och linda in det i nori så att flingorna bildar botten.
Steg 7. Lägg till skivade krabbapinnar.
Steg 8. För att förbereda såsen, lägg majonnäs, 2-3 teskedar hackade pinnar, mald peppar, kaviar och granulerad vitlök i en skål.
Steg 9. Krydda varje halvfabrikat med sås och sätt in den i ugnen i 5 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Steg 10. Om så önskas, lägg kokta räkor på de varma rullarna som dekoration och tillägg.
Steg 11. Laga mat och ha kul!
Bakade Philadelphia hemma
Bakad "Philadelphia" hemma är inte ett särskilt traditionellt recept, eftersom lätt saltad fisk genomgår värmebehandling, men inte under lång tid. Baserat på ovanstående kan ett sådant mellanmål erbjudas till både gravida kvinnor och de yngsta.
Tillagningstid - 30 minuter.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 1-2.
Ingredienser:
- Lättsaltad lax – 150 gr.
- Gurkor - 1 st.
- Nori-ark – 1 st.
- Gräddost - 60 gr.
- Ris - 120 gr.
- Varmvatten - 250 ml.
- Risvinäger - 40 ml.
- Salt - 2 nypor.
- Strösocker - ½ tsk.
- Vegetabilisk olja - för smörjning av formen.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered produkterna enligt listan i de nödvändiga proportionerna.
Steg 2. Tvätta flingorna noggrant i flera vatten och koka på låg värme i 10-15 minuter. Tillsätt sedan vinäger, socker och salt – blanda och låt stå under tättslutet lock i 10 minuter.
Steg 3. Lägg nori på matfilm eller matta med den grova sidan uppåt, lägg ut riset, inte nå en kant med 1-2 centimeter.
Steg 4. Tryck ut flingorna på tången och vänd snabbt på det, lägg på osten och en skiva gurka, som visas på bilden. Rulla rullen hårt, stoppa in kanterna och lägg skivor av röd fisk ovanpå.
Steg 5. Smörj en form lämplig för tillagning i ugnen med olja och lägg i en rulle - grädda i 8-10 minuter vid en temperatur av 200 grader.
Steg 6. Så fort fisken börjar krympa, ta ut maten från ugnen och låt den stå i ett par minuter för att svalna.
Steg 7. Blöt knivspetsen i vatten och skär rullen i 6-8 bitar, servera och ät. Smaklig måltid!
Varma rullar "California"
Hot California rolls är en rejäl och otroligt aptitretande aptitretare som enkelt kan serveras vid ett semesterbord och överraska gästerna med din kulinariska talang. Den otroligt smakrika och delikata såsen, som tillagas på några minuter, ger en speciell höjdpunkt till rätten.
Tillagningstid – 50 min.
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- Nori – 2 ark.
- Krabbpinnar – 3-4 st.
- Ostmassa - 120 gr.
- Ris - 200 gr.
- Gurkor – 1-2 st.
- Riven hård ost – 1 näve.
Till såsen:
- Sojasås - 1 msk.
- Majonnäs - 100 gr.
- Vitlök - 2 tänder.
- Chilisås - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1.I en skål, blanda noggrant sojasås med majonnäs, varm sås och vitlök, passerat genom en press.
Steg 2. Ta bort skalet från krabbastavarna, skär i remsor och gör samma sak med färska gurkor.
Steg 3. Koka det tvättade riset enligt instruktionerna och kyl det. Bred ut flingorna över ett ark nori (lägg med den släta sidan nedåt).
Steg 4. Lägg till några skivor gurka och surimi, smörj med ostmassa.
Steg 5. Forma en rulle och skär den i 8 bitar, lägg den på en bakplåt.
Steg 6. Använd en tesked och fördela såsen ovanpå varje bit.
Steg 7. Strö rullarna med ost.
Steg 8. Och grädda i 5-7 minuter i 220 grader tills osten smält.
Steg 9. Lägg de varma rullarna på ett platt serveringsfat och servera. Laga mat och ha kul!
Rullar med lodda kaviar, bakade i ugnen
Frallor med loddakaviar bakade i ugnen är en riktig gastronomisk njutning, och när du väl provar det kommer du tillbaka till detta recept om och om igen. Vi rekommenderar att du använder skaldjur som musslor och bläckfisk som fyllning.
Tillagningstid - 20 minuter.
Tillagningstid - 20 minuter.
Portioner – 3.
Ingredienser:
- Nori-ark – 6 st.
- Kokt ris - 3 msk.
- Kokta musslor - 80 gr.
- Kokt bläckfisk - 100 gr.
- Ostmassa - 140 gr.
- Lodda kaviar – 180 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Lägg ett ark tång på en ren och torr bambumatta och forma ett lager med ris, som visas på bilden.
Steg 2. Gå tillbaka cirka två centimeter från kanten, placera en remsa med musslor.
Steg 3. Hjälper dig själv med en matta, vi formar en rulle och skär den i 6 segment, blöter kniven i vatten.
Steg 4. Förbered rullar med de återstående ingredienserna på liknande sätt.
Steg 5.Bara den här gången gör vi fyllningen från kokt bläckfisk.
Steg 6. Täck en platt värmebeständig form med ett bakplåtspapper och fördela rullarna.
Steg 7. Lägg ostmassan på en tallrik med höga sidor.
Steg 8. Och även en gnista - blanda väl och krydda varje bit. Grädda i 8-10 minuter i 200 grader.
Steg 9. Lägg den aromatiska rätten på en tallrik och smaka av. Smaklig måltid!
Hembakade ålrullar
Hembakade ålrullar är en spektakulär och otroligt smakrik rätt som kommer att glädja alla som provar. Receptet är ganska enkelt, så du kan vara säker på att det kommer att fungera även första gången, så förbered ingredienserna och sätt igång!
Tillagningstid – 90 min.
Tillagningstid – 25-30 min.
Portioner – 2-3.
Ingredienser:
- Nori-ark – 2 st.
- Ålfilé – 500 gr.
- Ris - ½ msk.
- Majonnäs 67% – 3 msk.
- Risvinäger - 1-2 tsk.
- Salt - 2 nypor.
- Socker - 0,5 tsk.
- Sojasås - 1-2 tsk.
- Lodda/torskkaviar – 3 msk.
- Riven hård ost - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta flingorna i flera vatten, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka under lock på minsta låga. Tillsätt en blandning av strösocker, salt och risvinäger till riset - blanda och, efter att ha tagit ut det ur en värmetålig skål, låt det svalna.
Steg 2. Stek fisken i torr stekpanna ca 5-7 minuter, hacka.
Steg 3. Skär nori i avlånga remsor, cirka tre centimeter breda.
Steg 4. För ostkapseln, kombinera kaviar, riven ost, sojasås och tjock majonnäs.
Steg 5. Vi formar små bollar av riset och lindar in dem i en remsa av tång, vi fäster de två kanterna på nori med 1-2 riskorn. Vi upprepar manipulationen med de återstående komponenterna.
Steg 6.Lägg hackad ål ovanpå riset, täck fisken med sås och flytta bitarna till en plåt.
Steg 7. Grädda rullarna i en temperatur på 180 grader i ca 6 minuter.
Steg 8. Servera rätten med sojasås. Smaklig måltid!
Varma semlor med musslor
Varma rullar med musslor bakas inte bara i ugnen, utan steks också i olja i en stekpanna. Rullarna paneras först i speciella panko-brödsmulor, som vi rekommenderar att leta efter i specialiserade butiker som säljer japanska eller asiatiska produkter.
Tillagningstid – 1 timme 45 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- Runt ris - 140 gr.
- Vatten - 315 ml.
- risvinäger - 2,5 tsk.
- Granulerat socker - 1 tsk.
- Salt - 1 tsk.
- Nori-ark – 1 st.
- Ostmassa - 50 gr.
- Musslor - 120 gr.
- Sojasås - 1 msk.
- Isbergssallad – 20 gr.
- Ägg - 1 st.
- Mjölk - 1 msk.
- Smör - 1 tsk.
- Majonnäs - 5 msk.
- Varm chilisås - 3 tsk.
- Vetemjöl - 4 msk.
- Panko brödsmulor - 120 gr.
- Vegetabilisk olja - 500 ml.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll det runda riset i en sil med små hål och skölj noggrant, låt överflödig vätska rinna av.
Steg 2. Överför flingorna till en kastrull och tillsätt 140 milliliter vatten. Koka upp produkten och sänk värmen och låt sjuda under stängt lock i 15 minuter.
Steg 3. När tillagningen är klar, öppna inte locket och låt riset stå i ytterligare 10 minuter.
Steg 4. Häll vinäger i Turken och tillsätt strösocker och salt, värm tills de söta och salta kristallerna är helt upplösta.
Steg 5. Placera den färdigberedda spannmålen i en träbehållare som är bekväm för knådning.
Steg 6. Häll vinägerblandningen i riset i en tunn stråle och blanda med en spatel.
Steg 7Till fyllningen, vispa ägget med mjölk och en nypa salt, stek i smör tills det är kokt och skär i strimlor. Sjud skaldjuren i en stekpanna med soja i ca 5 minuter. Skölj salladsbladen och låt dem torka, hacka dem slumpmässigt.
Steg 8. För mer bekvämt arbete med ris måste du blöta händerna i en blandning av vinäger och vatten, i förhållandet 1:3.
Steg 9. Placera nori på mattan, släta sidan nedåt, sprid kornen med våta fingrar, så att kornen på ena sidan sträcker sig bortom kanten med en centimeter, och å den andra, tvärtom, inte når.
Steg 10. Vänd försiktigt på arbetsstycket och lägg ut fyllningen av ost (kvarg), musslor, isbergssallad och äggomelett.
Steg 11. Med hjälp av en bambumatta formar vi rullen, ger den en rund form och fodrar kanterna.
Steg 12. I en ugnsform för att baka en hel rulle, kombinera vatten med mjöl och salt.
Steg 13. Blöt rullen i vetelösningen och rulla den sedan i ströbröd på alla sidor.
Steg 14. Hetta upp oljan och fritera rullarna tills de är gyllene på medelhög låga.
Steg 15. Kyl de aptitretande rullarna lite och skär dem i 8 segment.
Steg 16. Lägg rullarna på folie, som vi har fodrat med en värmebeständig form och krydda varje del med en sås bestående av en blandning av ”chili” och majonnäs.
Steg 17. Sätt in maten i ugnen på 200 grader i 7 minuter. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!
Bakade Caesarrullar
Bakade Caesar-rullar, till skillnad från traditionella recept, tillagas inte av fisk eller skaldjur, utan med stekt eller bakad kycklingfilé, kompletterad med krispiga isbergsblad och en varm mössa av smält hårdost - du kommer att slicka fingrarna!
Tillagningstid – 50 min.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 1.
Ingredienser:
- Kycklingfilé - 120 gr.
- Hård ost - 40 gr.
- Isbergssallad – 1 blad.
- Ris - 180 gr.
- Vatten - 1,5 msk.
- Nori-ark – 1 st.
- Caesarsås - efter smak.
För att krydda ris (för ett glas torr flingor):
- Salt - ½ tsk.
- Risvinäger - 50 ml.
- Strösocker - ½ msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj försiktigt flingorna och byt vattnet minst sex gånger. Fyll riset med vatten och lägg det på brännaren. Koka upp, och låt sedan sjuda på svag värme under lock i ca 15-17 minuter.
Steg 2. Förbered dressingen utan att slösa tid: kombinera risvinäger med socker och salt och lägg den i mikrovågsugnen i 40 sekunder. Som regel räcker detta för att lösa upp bulkkomponenter. Häll den resulterande blandningen i riset, rör om och kyl.
Steg 3. Linda in bambumattan i matfilm och lägg nori med den blanka sidan nedåt.
Steg 4. Blöt fingrarna i vatten och fördela flingorna över tången, utan att röra ena kanten, lämna cirka tre centimeter.
Steg 5. Smörj flingorna med Caesardressing.
Steg 6. Nästa lager är sallad, riven för hand.
Steg 7. Lägg en remsa kycklingfilé på greenerna.
Steg 8. Vi blöter den fria kanten med vatten och använder en matta för att bilda en rulle, vilket ger den formen av en droppe.
Steg 9. Skär rullen i 8 lika delar och lägg bitarna på en bakplåt med folie.
Steg 10. Lägg en skiva hårdost på varje rulle och ställ in bakplåten i ugnen på 180 grader tills osten smält.
Steg 11. Lägg rullarna vackert på en tallrik och ta ett prov, tillsätt sojasås och wasabi. Smaklig måltid!
Tack!