Geléad gös

Gäddaspik är en maträtt, men den kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Dessutom kan det lösa två problem: det kommer att dekorera det festliga bordet och kommer att glädja älskare av fiskrätter. Dessutom kan gös aspic lagras ganska länge. I den här artikeln har vi samlat 7 enkla och läckra recept på gös aspic.

Steg-för-steg-recept på geléad gös med gelatin

Det finns många alternativ för att förbereda gös aspic. Det enklaste, men inte mindre välsmakande med gelatin kommer utan tvekan att tilltala alla.

1. 
   För att förbereda gös aspic måste du först laga grönsaksbuljong. Lägg grovhackad lök, morötter, selleri, persiljestjälkar, kryddor i en kastrull, tillsätt vatten och vänta tills det kokar. Koka buljongen på låg värme; bestäm graden av beredskap utifrån morötternas tillstånd.
2. 
   Sedan passerar vi buljongen genom en sil, lägg morötterna åt sidan, vi kommer att behöva dem senare. Tillsätt vodka i den silade buljongen och koka i ytterligare 2-4 minuter. Blötlägg gelatinet i en liten mängd vatten, ta bort buljongen från värmen och blanda det med gelatinet.
3. 
   Vi rengör göskroppen från fjäll och ben, skär den i små bitar och kokar med kryddor i 20-25 minuter. Häll sedan av vattnet och kyl filén.
4. 
   För aspic kan du använda vilken djup, liten behållare som helst. Lägg bitar av gös och morötter, några bladpersilja i skålar och fyll på med grönsaksbuljong. Ställ aspicen i kylen och vänta 2-2,5 timmar. Den kalla förrätten är klar.

Smaklig måltid!

Hur förbereder man en läcker gös geléad utan gelatin?

Jellied är en otroligt mör fiskrätt och kan tillagas utan användning av gelatin.

Ingredienser:

• Gäds – 1,5 kg.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Sellerirötter och tuppar.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Fisken ska rengöras och avlägsnas från gälar och ögon. Skär av fenorna, svansen och huvudet, fyll dem med vatten och ställ på spisen, koka i 60 minuter

2. Skala och hacka grönsakerna samt selleri och persiljerötter, stek allt tillsammans i en stekpanna utan att tillsätta olja.

3. Lägg gösfilén och de stekta grönsakerna i en kastrull med buljongen, tillsätt kryddor, salta och koka tills vätskevolymen minskat med tre fjärdedelar och fingrarna doppat i buljongen börjar hålla ihop.

4. Ta ut fisken och kokta morötter, sila av buljongen.Vi lägger gösskött, hackade morötter, persiljablad i aspicformarna, och om så önskas kan kompositionen kompletteras med halvor av kokt kyckling eller vaktelägg. Fyll formarna med buljong och ställ i kylen. Den färdiga aspicen kan dekoreras med tunna citronskivor.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på gelégädda göshuvuden

En lapp för sparsamma hemmafruar. Fiskhuvuden, som vi sällan använder i matlagning, kan fungera som grund för aspic. Lägg till lite fiskfilé, grönsaker och en kall aptitretare till vardagsmatlagning är klar.

Ingredienser:

• Gädshuvuden – 6-7 st.
• Fiskfilé – 300-400 gr.
• Oliver – 10-15 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Lök - 1 st.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar fiskhuvudena, tar bort gälarna och ögonen, fyller dem med vatten och lägger dem på elden. Under tillagningsprocessen, samla upp skummet med en sked. Så fort vattnet kokar, tillsätt peppar, lagerblad och grovhackad lök, vitlök och morötter. Ju längre vi kokar huvudena, desto bättre blir geléen tjockare.

2. Koka fiskfilén separat, skär i små bitar.

3. Ta bort morötterna från den kokta buljongen och sila buljongen genom en sil.

4. Lägg filébitar, morötter, hackade oliver och örter på botten av aspicformarna och fyll med buljong. Ställ formarna i kylen så att fyllningen tjocknar. Du kommer att få ett ganska lätt kost mellanmål.

Smaklig måltid!

Korrigera genomskinlig aspic från gösfilé

Geléad gösfilé kan vara en utmärkt ersättning för det vanliga feta geléköttet och kommer att dekorera alla semesterbord.

Ingredienser:

• Gäds – 1500 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Persiljerot.
• Gelatin - 30 gr.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och skala lök, morötter, persiljerot och grönsaker.

2. Rengör fisken, separera huvud, fenor och svans. Ta bort gälarna och ögonen från huvudet.

3. Till aspicen behöver vi fiskbuljong. Vi lägger huvudet, svansen, fenorna, persiljeroten, saltet och kryddorna i en kastrull, fyll den med vatten, lägg den på elden, efter att vattnet kokar, koka det i ytterligare en timme.

4. Skär gösfilén i jämna bitar och låt den koka upp i buljongen. Vi lägger också löken och morötterna hela i pannan. Efter 30 minuter tar du bort filén och morötterna från buljongen med en hålslev. Sila buljongen genom ostduk.

5. Späd gelatin i en del av den varma buljongen och häll tillbaka den.

6. Aspicen kan delas upp i flera små behållare eller ett stort grunt fat. För att få det att se mer intressant ut lägger vi skivor av kokta morötter och gröna blad på gösfilén i en viss ordning, krulla försiktigt buljongen ovanpå så att mönstret inte går vilse. Placera aspicen på en kall plats för att stelna helt. Gör krutonger med pepparrot till aspicen och servera.

Smaklig måltid!

Mycket god aspic gjord på gös och gädda

Gelé kan göras av alla typer av fisk. Traditionellt används gösfilé. Dess kött har praktiskt taget inga ben; vi kommer att lägga till gädda till det, vars ben är ganska stora, vilket också hjälper till att snabbt klara av att skära fisken.

Ingredienser:

• Gäds – 800-1000 gr.
• Gädda – 700 gr.
• Vitt brödmassa - 200 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Ägg - 1 st.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Skär gäddan: separera huvudet, ta bort ryggraden och benen och använd en sked för att skilja köttet från skinnet.

2. Skala morötterna och skär i små tärningar. Hacka löken och vitlöken med en kniv. Blötlägg brödet i vatten i 15 minuter.

3. Blanda gäddkött, grönsaker, bröd, vita av ett ägg, salt. Vi slår in fyllningen i gäddskinn, lindar in den i matfilm, kokar i 30-40 minuter och låter den svalna.

4. Skär gösen på längden, separera huvudet och fenorna. Koka gösfilén separat. För att förbereda buljongen, lägg huvudet och fenorna i en kastrull, tillsätt en lök, lagerblad och pepparkorn, tillsätt lite salt och koka i 50-60 minuter på låg värme. Sila buljongen genom ostduk eller en sil.

5. Vi späder gelatin i en liten mängd vatten, låt det stå i 15-20 minuter och häll det i buljongen.

6. Till aspicen, ta ett stort fat, häll ca 1 centimeter buljong på botten och låt stelna lite. Skär gösfilén jämnt i små bitar, skär den fyllda gäddan i skivor som inte är mer än en centimeter tjocka. Lägg fisken i en form med redan frusen buljong, garnera med kokta morötter och örter, och häll över resten av buljongen. Vi lämnar skålen på en kall plats så att geléen stelnar, bakad potatis eller stuvade grönsaker är lämpliga som tillbehör till aspicen.

Smaklig måltid!

Hur lagar man gelé i en långsam spis?

Varje maträtt som tillagas i en multicooker får en rikare smak; du behöver bara välja rätt program.

Ingredienser:

• Gäds – 800-1000 gr.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 2 st.
• Gelatin - 30 gr.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Skär fisken. Vi skär av huvudet och fenorna och separerar gösfilén från benen. Se till att ta bort gälarna och ögonen från fiskhuvudet. Lägg fiskens ben, fenor och huvud i multikokarskålen, tillsätt salt och peppar och fyll på med vatten. Ställ in "Soup" -läget på multikokaren och koka i 25-30 minuter.

2. Lägg gösfilén på den ångande grillen och salta den. Placera ett galler över skålen i multikokaren och tillaga ytterligare 20-25 minuter i läget "Soup" tills filén är helt genomstekt och ta bort den från multikokaren.

3. Häll gelatin i buljongen, rör om och håll det i multikokaren i "värmande" läge i 10-15 minuter. Sila sedan buljongen genom en fin sil.

4. Skär filén och arrangera den i formar, lägg persiljablad och skivor av kokta morötter i köttet som dekoration, fyll formarna med buljong och täck med hushållsfilm. Efter att aspicen har svalnat till rumstemperatur, ställ formarna i kylen i 2-3 timmar. För att försiktigt ta bort aspicen från formarna, sänk ner skålen i hett vatten i 10 sekunder och vänd upp den på en platt form. Denna kalla aptitretare kommer att se väldigt original ut.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept på geléad gös med majonnäs

Klassisk mat är alltid gott, men ibland genom att avvika lite från standarden får vi en ny intressant rätt. I det här receptet kommer vi att komplettera den vanliga gösaspicen med majonnäs.

Ingredienser:

• Gäds – 800-1000 gr.
• Majonnäs - 100 gr.
• Vit brödmassa - 80 g.
• Gelatin - 30 gr.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Persiljerot.
• Oliver.
• Mjölk - 2 msk.
• Kryddor (peppar, svartpeppar, lagerblad) - efter smak.
• Salt att smaka.
• Grönska.

Matlagningsprocess:

1. Vi skär fisken enligt följande: vi separerar huvudet, tar bort gälarna och ögonen, skär av svansen och fenorna, skär filén i flera delar.

2. Koka fiskbuljong från huvudet, fenorna och benen på fisken, tillsätt kryddor, salt, grönsaker och persiljerot i buljongen efter 40 minuter, koka ytterligare 30 minuter på låg värme.

3. Blötlägg gelatinet i kallt kokt vatten, sätt på spisen, koka upp och stäng av värmen.

4. Sila av fiskbuljongen, blanda den med gelatin, dela i 2 delar. Blanda en del av buljongen med majonnäs, lämna den andra.

5. Blötlägg brödet i mjölk. Till det lägger vi filé, hackad vitlök, mal den resulterande massan med en mixer eller passerar genom en köttkvarn, salt och tillsätt kryddor efter smak. Överför den resulterande massan i en plastpåse, förslut tätt och koka i 1,5 timmar.

6. Häll hela portionen av den klara buljongen i aspikformen. Kyl den färdiga rullen och skär den i skivor upp till 1 centimeter tjocka diagonalt, lägg dem i formen så att de överlappar varandra något. Låt buljongen stelna lite, häll sedan lite av buljongen blandat med majonnäs ovanpå, och dekorera med örter ovanpå. Ställ rätten kallt så att aspiken stelnar. Denna rätt kan serveras till bordet i portioner om den skärs i skivor.

Smaklig måltid!