Kyckling aspic

Kycklingaspik är en lätt och mör rätt som kommer att dekorera ditt semesterbord och glädja dig på vardagar. Vi har samlat 10 enkla recept till dig med steg-för-steg matlagningsinstruktioner.

Ett enkelt och gott recept på kycklinggelé med gelatin

Kycklingbuljong kan bli grunden inte bara för soppor, utan också för aspic. Gelatin är inte en nödvändig ingrediens, men för att vara säker på resultatet, fyll på ett paket.

1. 
   För att förbereda kycklingaspik, koka buljongen från benen och vingarna. Lägg kyckling, morötter, vitlök och kryddor efter smak i en kastrull, fyll med vatten och ställ på spisen.Koka buljongen i 40-50 minuter, varefter vi tar ut morötter och kyckling och silar av buljongen.
2. 
   Koka kycklingfilén tillsammans med vitlök och kryddor var för sig, svalna och skär i tunna skivor. Vi skär de kokta morötterna i skivor, vi kommer att använda dem för att dekorera maträtten.
3. 
   Lös upp gelatinet i en liten mängd buljong och häll tillbaka blandningen.
4. 
   Förbereda formarna för fyllningen. Det är bättre om dessa är små genomskinliga skålar, då kommer all skönhet att synas tydligt. Täck botten av skålarna med en liten mängd buljong, lägg en sammansättning av kycklingfilé, morötter och bladpersilja ovanpå och häll sedan den återstående buljongen i skålarna. Innan du sätter aspicen i kylen, se till att den har svalnat till rumstemperatur.

Smaklig måltid!

Hur gör man kycklingaspik utan gelatin?

För att göra aspic utan att använda gelatin, för buljongen måste du använda de delar av kycklingen som innehåller ett stort antal små ben och senor. Detta kommer att säkerställa att geléen stelnar väl.

Ingredienser:

• Kycklinglår och vingar – 500-600 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Selleristjälk – 1 st.
• Pepparkorn (svart, kryddpeppar) – 10-20 st.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Ägg – 1-2 st.
• Gröna ärtor - för dekoration
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kycklingben och vingar i en kastrull och fyll på med vatten. Vi skalar löken och morötterna, lägger till dem i köttet, vi lägger också sellerin i pannan, tillsätter kryddor, salt och lägger dem på spisen. Ta bort skummet från vattenytan under tillagningsprocessen. Koka buljongen i ca 2,5-3 timmar.

2. Koka äggen hårt, skala dem och använd dem som dekoration.

3. Ta morötter och kyckling från den färdiga buljongen, sila buljongen genom ostduk eller en sil.Skär de kokta morötterna i skivor, separera kycklingköttet från benen, skär äggen i halvor eller fjärdedelar.

4. Lägg ingredienserna till aspicen i skålar, du kan göra detta i lager eller i slumpmässig ordning. Vi lägger morötter, ägg, hackad vitlök, konserverade ärtor och kött på botten, fyll den med buljong, vänta tills buljongen har svalnat och ställ aspicen i kylen. Servera den frysta rätten till bordet.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra kycklingaspik på flaska

Mångsidigheten och lättheten att tillaga kycklingkött ger mycket utrymme för fantasi. Du kan experimentera med ingredienser eller serveringsmetod. Vi föreslår att du försöker göra kycklingaspik i en flaska, det kommer att se väldigt original ut.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Pepparkorn (svart, kryddpeppar) – 10-20 st.
• Persilja.
• Gelatin - 30 gr.
• Gröna ärtor - 100 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Dela kycklingen i delar, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet, fyll på igen, tillsätt kryddor till köttet, lägg på låg värme och täck med lock.

2. En timme efter tillagning, lägg lök, morötter och vitlök i pannan. Så fort morötterna är kokta tar du ut dem. 10 minuter innan buljongen är klar, salta den.

3. Vi tar köttet ur buljongen, kyler det och separerar köttet från benen, delar det i små bitar. Sila av buljongen.

4. Lös upp gelatin i en liten mängd buljong, häll tillbaka gelatinmassan.

5. Vi kommer att använda en vanlig plastflaska som form för fyllmedlet, för att göra detta skär vi av halsen. Finhacka de kokta morötterna och hacka persiljan.Blanda små köttbitar, morötter, konserverade ärter och persilja i en separat behållare. Vi överför den resulterande massan till en flaska, den ska fylla 2/3 av flaskan, fyll den med buljong, men se till att buljongen inte är väldigt varm, annars kan flaskan bli deformerad. Använd en plastpåse och ett elastiskt band, stäng hålet i flaskan. Skaka innehållet i flaskan, det ska bli väldigt tjockt.

6. Efter att aspicen stelnat, skär försiktigt flaskan och ta bort den, skär den i skivor 1-1,5 centimeter tjocka och servera som en del av pålägg.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt kycklingaspik i en långsam spis?

Med hjälp av en multicooker kan du snabbt förbereda buljongen, köttet och grönsakerna som behövs för denna maträtt. Kött tillagat i en långsam spis kommer att falla av benen bättre.

Ingredienser:

• Kyckling - 1,2 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
• Konserverad majs - 10 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Kryddor (pepparter) – 10 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingen, dela den i flera delar och lägg den i multikokarskålen. Tillsätt skalad lök och morötter, salt, peppar, vitlök och fyll på med vatten. På multikokaren, ställ in programmet "Soppa" och koka i 1,5-2 timmar.

2. Ta ut den färdiga kycklingen och morötterna. Vi separerar köttet från benen och hackar det, vi behöver inte skinnet, skär morötterna i tunna skivor. Sila av buljongen.

3. Häll gelatin i en del av buljongen, låt svälla i 20-30 minuter. Häll sedan ner det i resten av buljongen och blanda väl.

4. Lägg kycklingkött, bitar av morötter i aspicformarna och strö över lite konserverad majs, fyll allt med kycklingbuljong.Vi lägger formarna i kylen så att buljongen hårdnar. En ljus kall aptitretare är klar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kycklingaspik med majonnäs till julbordet

Jellied är ett ganska vanligt mellanmål som kan ses på bordet både på vardagar och på helgdagar. Det är inte svårt att förbereda, men det kan se väldigt intressant ut om du gör det från olika lager.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1-2 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Konserverade ärter - 150 gr.
• Majonnäs - 100 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Peppar ärter – 10 st.
• Svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar kycklingköttet, skär stora delar och lägger dem i en kastrull, fyll dem med vatten, tillsätt kryddor, vitlök, skalad lök och hela morötter. Sätt pannan på låg värme och koka innehållet under lock i en timme. Under tillagningsprocessen, skumma bort skummet med en sked; när du är klar, ta bort morötterna från buljongen och lägg dem åt sidan; vi kommer att använda dem för att dekorera maträtten.

2. Ta bort köttet från buljongen, låt det svalna, separera köttet från benen och dela det i fibrer.

3. Späd gelatinet i en liten mängd buljong, låt det svälla i 20 minuter och häll tillbaka det.

4. Sila buljongen genom en fin sil eller genom gasväv hopvikt flera gånger. Dela den i två ojämna delar, blanda den mindre delen med majonnäs.

5. Lägg gröna ärtor på burk på botten av silikonformen, fyll den med buljong så att den försvinner under vätskan, ställ den i kylen i 40 minuter så att geléen stelnar. Lägg efter det ett lager med kött och hackade morötter, fyll det också med buljong och lägg det i kylen, vänta tills detta lager härdar.Tillsätt det sista lagret buljong blandat med majonnäs.

6. Efter att aspicen stelnat ordentligt, ta ut fatet ur kylen, vänd upp silikonformen på en stor platt form och ta bort formen, smördegen blir en riktig dekoration för ditt bord.

Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingaspik med grönsaker

Grönsaker kan lägga till rikedom till vilken maträtt som helst. Dessutom passar de bra till fryst kycklingbuljong och kött. Detta mellanmål kommer att vara relevant när som helst på året.

Ingredienser:

• Kyckling (filé, ben, vingar) - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Konserverade ärter - 100 gr.
• paprika - 1 st.
• Broccoli - 150 gr.
• Persilja - ett litet gäng.
• Gelatin - 30 gr.
• Peppar ärter – 10 st.
• Svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta kycklingköttet tillsammans med lök, morötter, vitlök, lägg det i en kastrull och fyll det med vatten, salta det, strö över kryddor. Låt koka på medelvärme med locket på. Tillagningstiden är 1-1,5 timmar, när vattnet kokar, ta ständigt bort det resulterande skummet från ytan. När morötterna är kokta måste du ta bort dem från buljongen.

2. Koka broccolin separat. Placera kålblomställningar i en kastrull med kokande vatten, tillsätt lite salt och koka i 7-10 minuter. Överför sedan omedelbart broccolin till isvatten, så att kålen inte förlorar sin ljusa färg. Skär sedan på tvären i tunna remsor.

3. Skär paprikan i små rutor.

4. Vi tar köttet ur buljongen, filtrerar själva buljongen genom en fin sil eller ostduk.

5. Lös upp gelatin i ett glas varm buljong och häll tillbaka det i resten av buljongen, blanda väl.

6.Häll lite buljong i botten av aspicformen, lägg sedan skivor av kokta morötter, bladpersilja och paprika, fyll på med buljong och ställ in i kylen så att detta lager stelnar lite. Vi lägger kycklingkött i nästa lager, häller i buljongen så att köttet döljs under det och lägger det också i kylen. Lägg sedan ut ett lager konserverade gröna ärtor och broccoli, häll ut all resterande buljong, ställ rätten i kylen i 3-4 timmar, eller ännu bättre, över natten.

7. Sänk ned formen med aspicen i varmt vatten i 5-10 sekunder, vänd sedan på den och lägg aspicen på fatet där vi ska servera den till bordet.

Smaklig måltid!

Portionerad kycklingaspik i formar

Rätten, tillagad i portioner, är mycket bekväm att servera vid banketter som en kall aptitretare. För sådana ändamål är vanliga små silikonformar lämpliga, och det kommer att vara mycket lätt att ta bort aspicen från dem.

Ingredienser:

• Kyckling (filé, ben, vingar) - 1 kg.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.
• Konserverade ärter - 100 gr.
• Ägg – 2-3 st.
• Persilja - ett litet gäng.
• Gelatin - 30 gr.
• Peppar ärter – 10 st.
• Svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Koka rättens botten - kycklingbuljong. Vi tvättar kycklingköttet väl, skär de stora delarna, lägg dem i en kastrull, tillsätt lök, morötter, vitlök, kryddor och salt och tillsätt vatten. Koka på låg värme i 1-1,5 timme, skumma hela tiden bort skummet som bildas på vattenytan.

2. Ta bort de färdiga morötterna från buljongen med hjälp av en kniv och gör stjärnor av morotsskivorna.

3. Vi tar ut kycklingen, separerar köttet från benen, tar bort skinnet, vi kommer inte att använda det i aspicen.Vi delar upp köttet i fibrer.

4. Koka äggen hårt. Vi skalar dem och skär dem i fjärdedelar.

5. Vi späder gelatin med ett glas varm buljong och kombinerar det med resten av buljongen.

6. I små silikonformar lägger vi ett par morotsstjärnor, en skiva ägg, några konserverade ärtor, bladpersilja och kött, fyll formarna med buljong så att fyllningen och buljongen står i förhållandet 1 till 1. Vi lämnar dem i kylen så att buljongen stelnar. Vi tar ut delar av aspicen från silikonformarna och lägger dem på ett stort gemensamt fat, denna förrätt kan serveras tillsammans med brödkrutonger och pepparrot.

Smaklig måltid!

Diet lågkalori kycklingfilé aspic

Den lättaste versionen av jellied i termer av kalorier är jellied, gjord av kycklingfilé. En utmärkt ersättning för fet gelékött, men mindre smakrik.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 gr.
• Morötter - 1 st.
• Ägg – 2-3 st.
• Persilja - ett litet gäng.
• Gelatin - 30 gr.
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika.
• Svartpeppar - efter smak.
• Kryddnejlika - efter smak.
• Peppar ärter - efter smak.
• Salt att smaka.
• Citronsaft - 1 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Fyll filén med vatten, tillsätt salt, peppar, kryddnejlika, vitlök och citronsaft. Koka på låg värme, så att vattnet kokar lätt i 25-30 minuter. Låt filén svalna i buljongen, ta sedan ut köttet och sila buljongen genom en fin sil eller dubbelvikt gasväv.

2. Häll 200 ml gelatin. kokt vatten och låt svälla i 20-30 minuter, kombinera sedan gelatinmassan med kycklingbuljong.

3. Koka morötter och ägg separat. Skär morötterna i tärningar, skala äggen och skär dem i fjärdedelar.

4.Dela kycklingfilén i fibrer och lägg köttet jämnt på botten av formen, lägg i morötter, äggskivor och bladpersilja, häll kycklingbuljongen i formen, när den svalnat till rumstemperatur, lägg rätten i kylskåp över natten.

Smaklig måltid!

Mycket god aspic med rökt kyckling

Rökt kycklingkött är lämpligt att göra aspic. Grunden för denna maträtt är fortfarande kycklingbuljong.

Ingredienser:

• Kyckling (soppset, vingar) – 500 gr.
• Rökt kycklingkött - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Konserverad majs - 150 gr.
• Selleristjälk – 1 st.
• Persiljerot - 1 st.
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
• Svartpeppar - efter smak.
• Kryddärtor – 8-10 st.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Koka kycklingbuljong från soppset och vingar. Lägg den tvättade kycklingen, kryddorna, vitlöken, en skalad lök, persiljerot, selleri, salt i pannan, sätt pannan på elden, koka i 1-1,5 timmar. Medan du kokar buljongen tar du bort skummet från vattenytan med en sked.

2. Sila kycklingbuljongen genom en fin sil. Späd gelatinet med ett glas varm buljong, låt det svälla i 25-30 minuter och häll tillbaka det i buljongen.

3. Ta bort ben och skinn från rökt kyckling. Skär köttet i små bitar.

4. Aspicen kan förberedas antingen för servering i portioner eller som en stor rätt. För portionsservering behöver vi flera små djupa skålar. Lägg kött och konserverad majs på botten av aspicformen och fyll dem med buljong. Innan servering kan den frysta aspicen dekoreras med bladpersilja och citronskivor.

Smaklig måltid!

Hur gör man aspic från kycklingrulle?

Vi strävar alltid efter att göra semesterrätter mer originella och vackra än vanligt. Kycklingrulla aspic enligt detta recept kommer att ta en stolthet på bordet och kommer att avnjutas av dina gäster och nära och kära.

Ingredienser:

• Kycklinglår - 800 gr.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Pepparkorn – 8 st.
• Malen peppar - efter smak.
• Lagerblad - 3-4 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Gelatin - 30 gr.
• Salt att smaka.
• Grönska.
• Citronsaft - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Ta bort benen från kycklinglåren, vispa fruktköttet, tillsätt salt och peppar.

2. Skala morötterna och skär i tunna strimlor.

3. Vispa äggen, salt och peppar. Stek dem i en liten mängd olja med en pannkaka.

4. Lägg köttet på matfilm, lägg äggpannkakan ovanpå och lägg sedan morötterna. Vi lindar rullen och fäster den med trådar på flera ställen så att den inte faller isär. Koka rullen i rikligt med vatten tillsammans med lök, kryddpeppar, lagerblad och vitlök. Tillagningstiden är cirka en timme. Några minuter innan den är klar, smaka av buljongen för salt och tillsätt salt om det behövs.

5. Ta upp den färdiga rullen ur pannan. Buljongen kommer att användas för aspic, så vi silar den och blandar den med gelatin, tillsätt citronsaft.

6. Ta bort tråden från rullen och skär den i 1-1,5 centimeter tjocka skivor. Lägg dem på botten av ett stort fat och fyll med buljong, så att rullbitarna täcks av 0,5 centimeter med buljong. Ställ skålen i kylen, där den kommer att stelna helt. Innan du serverar rätten till gästerna, skär aspicen i portionsbitar efter antalet rullebitar. Stora bladpersilja fungerar bra som dekoration.

Smaklig måltid!

Hur dekorerar man kycklingaspik?

Mycket ofta tar en elegant kycklingaspik en stolthet på semesterbordet; alternativen för att dekorera denna maträtt begränsas endast av din fantasi.

Det enklaste sättet att avsluta den här rätten är med några gröna blad, som persilja, dill eller sallad.

Också lämpliga för att dekorera aspicen är skivor av citron och inlagd gurka, utlagda i form av en cirkel eller halvcirkel ovanpå skålen.

De mest sofistikerade kockarna gör dekorativa element i form av blommor från halvor av ägg och morötter, gör vackra kompositioner av dem och fyll dem med klar buljong.

Ett annat sätt att vackert servera aspic är att göra den i lager. I det här fallet, på det nedre lagret kan du lägga ut en komposition från de tillgängliga ingredienserna; det kan vara en godtycklig bild eller på ett specifikt tema, till exempel ett träd av gröna ärtor för det nya året, eller en åttasiffra gjord av tomatskivor för semestern den 8 mars. Kom bara ihåg att vända på rätten så att din kreativitet kan ses och uppskattas av dina gäster och familj.

Använd majonnäs eller gräddfil i dina recept för att separera lagren av färgad gelé.

Har du förberett mer buljong än vad som behövs kan du även använda det till dekoration. Häll resterande buljong i små silikonformar och lägg de genomskinliga figurerna på ett gemensamt fat bredvid huvudet.

Och prova även icke-standardiserade formar för aspic; nu i butikerna kan du hitta intressanta silikonformar som är perfekta för dessa ändamål.

Smaklig måltid!