Snacks till julbordet

På tröskeln till semestern och samlingen av familj och vänner runt ett stort bord börjar hemmafruar fundera på vilka ovanliga saker de kan behandla och överraska sina gäster med. Och för att förenkla denna uppgift, nedan är de mest utsökta, men samtidigt läckra och billiga snacks som enkelt kan diversifiera vilken fest som helst: vitlöksbollar, bruschettas, kanapéer, tarteletter med alla typer av fyllningar och mycket mer.

Ostbollar med vitlök

Med en så enkel uppsättning produkter till hands, bestående av ost, vitlök, ägg och valnötter, förbereder vi ett original och lätt mellanmål som kommer att glädja alla som har tid att prova det. Det kommer att "ha tid", eftersom sådana rätter "flyger bort" från bordet först.

1. 
   Hur förbereder man en enkel och välsmakande aptitretare till semesterbordet? För snabb handling lägger vi ut alla nödvändiga produkter på arbetsytan.
2. 
   Koka tre kycklingägg tills de är helt genomstekta, kyl i isvatten och skala.
3. 
   Mal de kokta äggen med ett rivjärn med de minsta hålen.
4. 
   Mal osten på liknande sätt och blanda med ägg.
5. 
   Tillsätt även kallt smör, rivet på ett grovt rivjärn, till ost- och äggmassan och tillsätt lite majonnäs.
6. 
   Krydda de krossade ingredienserna med salt, svartpeppar och vitlök, som först måste finhackas eller passeras genom en press.
7. 
   Blanda ingredienserna noggrant och börja forma: ta lite massa, gör en platt kaka, lägg hälften av en nöt i mitten och rulla den till en boll.
8. 
   Vi upprepar manipulationen tills alla ingredienser förvandlas till ett mellanmål. För att förhindra att mat fastnar på dina händer rekommenderas att du blöter händerna lätt med vatten.
9. 
   Finhacka ett gäng färsk dill och rulla varje boll i de resulterande smulorna. Ta sedan bort skålen i 20 minuter i kylan.
10. 
    Lägg de kylda vitlöksrundorna på ett platt fat och dekorera med salladsblad som du enkelt kan täcka tallrikens botten med. Smaklig måltid!

Festlig aptitretare med röd fisk

Alla röda fiskar är mycket populära, och den tillagas på olika sätt: stekt, bakad och, naturligtvis, olika snacks tillagas. Men om du är trött på banala smörgåsar med smör och fiskskivor, förbereder vi en intressant maträtt gjord av smördeg och otroligt välsmakande fyllning.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 28 st.

Ingredienser:

• Rökt öring – 300 gr.
• Jästsmördeg – 500 gr.
• Ostmassa - 140 gr.
• Oliver – 28 st.
• Äggula - 1 st.
• Sesamfrön - efter smak.
• Sallad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förtina degen i rumstemperatur och pudra sedan lagren lätt med mjöl och kavla ut dem med hjälp av en kavel, men inte särskilt tunna.

Steg 2. Använd ett glas med en diameter på cirka 7 centimeter och skär ut muggar från en vetebas.

Steg 3. Lägg de resulterande bitarna på en bakplåt, pensla med vispad äggula och strö över sesamfrön - grädda i cirka 10 minuter vid 200 grader.

Steg 4. När degen får en vacker gyllenbrun färg, ta ut den från ugnen och låt den svalna en liten stund.

Steg 5. Vi skär de aptitretande "skalen" från sidan med en vass kniv, men skär det inte hela vägen så att ett hålrum bildas inuti.

Steg 6. Klä botten av bitarna med ett tunt lager ostmassa (kan ersättas med fetaost eller fetaost).

Steg 7. Lägg ett litet salladsblad, två skivor röd fisk och en oliv halverad ovanpå ostlagret.

Steg 8. Vi serverar omedelbart de festliga "skalen" med öring och börjar provsmaka. Smaklig måltid!

Snabbt och enkelt recept på räkor

Bara en gång, efter att ha förberett saftig och aromatisk bruschetta med röda räkor, kommer du att återvända till detta recept om och om igen, vilket inte alls är förvånande. Denna maträtt är idealisk för servering vid ett semesterbord, såväl som för en estetisk frukost eller ett komplett mellanmål.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Vitt bröd - 3 skivor.
• Kylda skalade räkor - 350 gr.
• Ruccola - 2 nävar.
• Apelsiner - 1 st.
• Citroner - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Röd chilipeppar - ½ st.
• Persilja - 1 kvist.
• Basilika - 1 kvist.
• Olivolja - 5 msk.
• Balsamvinäger - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - ¼ tsk.
• Salt - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Spraya färska brödskivor på båda sidor med högkvalitativ olivolja och bryn dem i en grillpanna.

Steg 2. Skär den saftiga apelsinen i två delar och pressa ur saften.

Steg 3. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem.

Steg 4. Mal den heta chilipepparen på liknande sätt.Steg 5. I en djup skål, marinera räkorna i apelsinjuice, bitar av vitlök och peppar, tillsätt även en matsked olja, salt och mald peppar.

Steg 6. Ta bort skalet från citronen, var noga med att inte röra de vita fibrerna. Pressa saften från en halv citrusfrukt.

Steg 7. I en stor tallrik med höga sidor, blanda ruccola, basilika, persilja, citronskal och juice, smaka av med salt och peppar.

Steg 8. Stek skaldjur indränkta i kryddor tills de är kokta och en aptitretande skorpa bildas.

Steg 9. Lägg gröna och räkor på gyllenbrunt bröd, strö över balsamvinäger och den återstående aromatiska oljan. Smaklig måltid!

Kanapéer på spett med mozzarellaost och körsbärstomater

Saftiga och mogna tomater, ung lätt ost och färsk basilika - det här är en otrolig kombination som länge har förknippats med Italiens vidd. Genom att kombinera de tidigare nämnda produkterna till ett mellanmål får vi en kombination av fantastiska smaker och aromer som passar perfekt med vin.

Tillagningstid - 10 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 12 st.

Ingredienser:

• Körsbärstomater - 12 st.
• Mozzarellabollar – 12 st.
• Basilika - 12 blad.
• Balsamicosås - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skölj grönsaker och örter noggrant under vatten och torka med hushållspapper. Ta bort ostbollarna från saltlaken och lägg på en sil, låt överflödig vätska rinna av.

Steg 2. Skär de mogna tomaterna i två lika delar.

Steg 3. Trä först och främst en halv tomat på ett träspett med klippsidan nedåt, följt av ett basilikablad.

Steg 4. Efter greenerna, lägg till en boll med ost.

Steg 5. Vi avslutar kanapén med den andra halvan av tomaten, bara med snittet mot mozzarellan.

Steg 6. Strö aptitretaren med sås och njut. Smaklig måltid!

Fyllda ägg med krabba pinnar

Fyllda ägg är en mycket elegant och smakrik rätt som många älskar. Men att förbereda en sådan maträtt tar som regel ganska mycket tid, eftersom fyllningarna från svamp, fisk och kött inte förbereds alls snabbt, men den aromatiska fyllningen av surimi och vitlök med ost löser lätt detta problem!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Krabbpinnar – 2-3 st.
• Ost - 40 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Gröna - 20 gr.
• Salt att smaka.
• Majonnäs - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka äggen i saltat vatten i 10 minuter efter kokning. Häll sedan kallt vatten över äggen och låt dem svalna lite, ta sedan bort skalen.Steg 2. Skär de skalade äggen i två lika delar.

Steg 3. Ta försiktigt bort äggulorna och mal dem tills de är jämna, efter blandning med riven ost.

Steg 4. Mal krabbastavarna med ett rivjärn och kombinera dem med ost- och äggblandningen.

Steg 5. Fyll fyllningen med majonnäs, krydda med skalad vitlök, passerade genom en press och salt - blanda.Steg 6.Vi fyller tomrummen efter äggulorna tätt med surimifyllning, dekorerar med färska eller torkade örter och börjar smaka. Smaklig måltid!

Skinkrullar med ost och vitlök

Vill du förbereda ett utsökt och originellt mellanmål utan att spendera mycket tid och ansträngning? Lätt! Saftiga köttrullar med en läcker fyllning av ost- och vitlöksblandning är precis den maträtt som alla dina gäster, utan undantag, kommer att fråga dig om receptet för.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Skinka (skuren i skivor) - 300 gr.
• Smältost - 2 st.
• Kokta ägg - 3 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Majonnäs - efter smak.
• Gröna - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered komponenterna: skala de kokta äggen, separera vitan från äggulorna och gnid in i olika behållare, skölj grönsakerna noggrant under vatten och finhacka.

Steg 2. Mal ostarna på ett rivjärn och blanda med ägg, örter och skalad vitlök passerade genom en press, krydda med mald svartpeppar. Krydda ingredienserna med majonnäs och knåda.

Steg 3. Lägg en matsked fyllning på kanten av en tunn skiva skinka.

Steg 4. Rulla köttbotten till en tät rulle så att ost- och äggmassan blir kvar inuti.

Steg 5. Servera omedelbart eller svalna i kylen i ungefär en halvtimme och först därefter börja måltiden. Smaklig måltid!

Tarteletter med tonfisk och färskost

Curd puffad ost verkar skapas för att kombineras med lätt saltad och konserverad fisk; den späder perfekt ut den rika smaken av skaldjur, men avbryter den inte, utan kompletterar och framhäver den; tonfisk är inget undantag, och genom att kombinera dessa produkter i mördegskaka tarteletter får vi en otroligt god och festlig aptitretare .

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Sandtarteletter – 5 st.
• Ostmassa - 2 msk.
• Konserverad tonfisk (i egen juice) – 60 gr.
• Tomater - 1 st.
• Kaviar - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För snabb handling och vår egen bekvämlighet, lägg ut alla komponenter som anges i listan på arbetsytan.

Steg 2. Skölj den mogna tomaten med vatten, torka den med pappersservetter och skär i små kuber. Pressa lätt saften ur den konserverade fisken och mosa ordentligt med en gaffel tills den är nästan homogen.Steg 3. Beväpnad med en tesked, lägg en liten mängd hackad tomat i tarteletterna.

Steg 4. Tampa tonfisken med nästa lager så att den fyller tomrummen helt.

Steg 5. Täck fisklagret med ostmassa och gör ett ganska tjockt lager.

Steg 6. Dekorera tarteletterna med röd kaviar och överraska gästerna. Smaklig måltid!

En enkel och smakrik aptitretare av silltarteletter

Tja, vilket semesterbord skulle vara komplett utan sallader och aptitretare med sill? Istället för den vanliga "sill under en päls" föreslår vi att du förbereder en intressant men samtidigt enkel aptitretare - mördegskakor fyllda med saltad fisk, grönsaker och örter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner - 10 st.

Ingredienser:

• Sillfilé – 150 gr.
• Potatis (kokt) - 2 st.
• Rödlök - ½ st.
• Majonnäs - 1 msk.
• Fransk senap (bönor) - 1 tsk.
• Tarteletter - 10 st.
• Dill - ½ knippe.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala hälften av löken och finhacka den.

Steg 2. Mal fiskfilén på liknande sätt, försök att ta bort allt, även de minsta benen.

Steg 3. Skär den kokta potatisen i tärningar.

Steg 4. Kombinera alla hackade ingredienser i en salladsskål, tillsätt hackade örter och krydda med majonnäs och senap.

Steg 5. Blanda fyllningen noga, smaka av och strö vid behov över salt och peppar.

Steg 6. Lägg mördegskakarna på ett platt fat.

Steg 7. Fyll basen med sillfyllning med grönsaker och dekorera efter eget tycke. Smaklig måltid!

Gelékyckling och fläskfötter

För att förbereda stabilt och genomskinligt gelékött är det inte alls nödvändigt att använda gelatin, du behöver bara välja rätt köttingredienser och fläskben gör ett utmärkt jobb med denna uppgift, vars buljong visar sig vara mycket rik och aromatiska.

Tillagningstid – 16 timmar

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 12.

Ingredienser:

• Fläsklägg – 2 st.
• Fläskstjärtar – 2 st.
• Kyckling – ½ slaktkropp.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - ½ tand.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar fläskdelarna noggrant under rinnande vatten och skrapar med en vass kniv längs hela hudens omkrets och blir av med smuts. Vi skär av hovarna längs fogen eller hugger av dem med en köksyxa.Steg 2. Skär benen i två halvor, gör snitt på längden.

Steg 3. Lägg benen, stjärten och kycklingen i en djup skål – fyll på med kallt vatten och låt stå i flera timmar, eller ännu bättre, över natten.När vattnet blir grumligt, ersätt det med rent vatten.

Steg 4. Lägg över benen, stjärten och kycklingen i en kastrull av lämplig storlek och fyll på med vatten så att vätskan hamnar 3-4 centimeter över maten. Koka upp på hög värme, skumma av skummet med en hålslev och fortsätt koka på låg värme i 4 timmar.

Steg 5. När tiden har gått, tillsätt grovhackade morötter och lök, skuren i hälften, till buljongen - koka i cirka två timmar till. Det är lätt att kontrollera om det är klart – köttet ska lätt lossna från benen. Efter avslutad tillagning, låt geléköttet ligga under lock i cirka en halvtimme.

Steg 6. Om 30 minuter kommer överflödigt fett att samlas på ytan - ta bort det och släng det.

Steg 7. Vi fångar kött och grönsaker från den rika buljongen och lägger dem i en skål med höga sidor.

Steg 8. Sila den något avsvalnade buljongen genom flera lager gasväv och tillsätt finhackade vitlöksklyftor och salt. Det är nödvändigt att salta så att vätskan är lätt saltad, eftersom fläsk och kyckling kommer att absorbera en del av kloriden.

Steg 9. Separera köttet från benen och brosket, demontera det till fibrer eller skär det i bitar, lägg det på djupa tallrikar eller behållare och fyll det med rik buljong. Vi skickar geléköttet till en sval plats och efter att den har svalnat helt, täck den med lock och lägg den i kylskåpet. Vi stänger locken tätt först efter härdning. Smaklig måltid!

Kycklingleverpastej med morötter och lök

Bara en gång, efter att ha förberett kycklingpastej hemma, kommer du för alltid att glömma att köpa den här produkten i butiken. Dessutom är en hemlagad maträtt mycket hälsosammare, innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler och tillagas mycket enkelt och snabbt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Kycklinglever - 300 gr.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Smör - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Salt - 1 nypa.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi sköljer slaktbiprodukterna noggrant under rinnande vatten och tar bort gallgångarna och fettinneslutningarna.

Steg 2. Skala grönsakerna och skär morötterna i ringar och löken i halvringar.

Steg 3. Fräs löken i solrosolja.

Steg 4. När grönsaken blir genomskinlig, tillsätt morötter och lever i en värmebeständig skål.Steg 5. Fyll innehållet i stekpannan med 200 milliliter vatten, tillsätt salt och tillsätt ett lagerblad.

Steg 6. Täck maten med ett lock och låt sjuda tills vattnet har avdunstat helt (cirka 20 minuter).

Steg 7. Lägg den varma levern och grönsakerna i en mixerskål och mixa tills en homogen konsistens erhålls.

Steg 8. Lägg till bitar av smör till den nästan färdiga patejen för arom och smakrikedom.

Steg 9. Mal igen med en mixer.

Steg 10. Överför det färdiga leverspridningen i en glasbehållare med lock och förvara i kylen i 3 dagar. Smaklig måltid!