Aubergine förrätt till semesterbordet

Medan frukt- och grönsakssäsongen är i full gång utanför, erbjuder jag dig flera alternativ för att förbereda ett otroligt aromatiskt och originellt auberginemellanmål. Denna grönsak är utrustad med många användbara ämnen, och matlagning med den är ett nöje! Förrätterna nedan kommer att dekorera alla semesterbord och kommer att överraska gästerna positivt.

Kall förrätt av aubergine med tomater och vitlök

En klassisk georgisk aptitretare som inte tar mer än en halvtimme att tillaga, men du kommer definitivt att bli nöjd med resultatet! Aubergine och tomater, paprika, kryddad med vitlök och koriander - detta är ett vinn-vinn-alternativ för kebab, såväl som festbordet.

1. 
   Hur man förbereder en utsökt aubergine förrätt för semesterbordet? Förbered alla ingredienser: skölj grönsakerna noggrant under rinnande vatten och låt dem torka lite.
2. 
   Skär auberginerna i ganska tjocka ringar, salta och peppra efter din smak.
3. 
   Stek de saltade ringarna i vegetabilisk eller olivolja tills en aptitretande skorpa bildas.
4. 
   Vi skär söt paprika i godtyckliga skivor eller tärningar och varm paprika i tunna cirklar.
5. 
   Stek den hackade paprikan på hög värme "svart", vilket skapar effekten av att steka över eld.
6. 
   Skär rödlöken i medelstora kronblad och krydda med salt och mald peppar.
7. 
   Med löken upprepar vi samma procedur som med paprikan: bränn dem över hög värme.
8. 
   Skär saftiga tomater i tjocka skivor, salta och peppra ordentligt och strö över olivolja.
9. 
   Stek tomatmuggarna på hög värme tills överflödig juice avdunstar.
10. 
    Lägg aubergine, paprika, tomater och lök på hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av, samtidigt som du hackar koriander, nötter, vitlöksklyftor, katrinplommon och granatäpplekärnor.
11. 
    På en platt maträtt börjar vi sätta ihop aptitretaren: lägg ut grönsakerna i lager, strö varje efterföljande med finhackade örter, vitlök, kryddnejlika, granatäpple och katrinplommon.
12. 
    När alla grönsaker är på rätten är förrätten, som har samlat en mängd olika smaker, klar. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt för festbordet "Peacock Tail"

En imponerande och originell aptitretare gjord av grönsaker kan enkelt dekorera bordet med sin ovanliga presentation. I det här receptet kan du använda vilken ost du vill, och majonnäs kan enkelt ersättas med naturell yoghurt, om du håller dig till rätt näring.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Gurka - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Ost - 50 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Majonnäs - 2 msk.
• Oliver – 8 st.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Salt att smaka.
• Persilja - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Grunden för vår maträtt är aubergine, skär diagonalt i cirklar, tillsätt salt och ställ åt sidan i 10-15 minuter.

2. Efter att rundorna har gett upp sin juice, torka med en servett, ta bort onödig fukt och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Lägg de varma auberginema på en pappershandduk och låt dem svalna lite.

3. I en djup skål, kombinera riven ost, hackad eller pressad vitlök och två matskedar majonnäs.

4. Blanda ostblandningen noggrant och tillsätt salt efter smak.

5. Skär gurkor och tomater, precis som aubergine, i ringar (om frukterna är små) eller halva ringar (om grönsakerna är små).

6. Låt oss börja montera aptitretaren: lägg de stekta auberginema på ett platt fat, lägg lite vitlöksostfyllning på dem, sedan tomater och gurkor.

7. Dekorera toppen med oliver eller svarta oliver halverade.

8. Innan servering, strö över färska örter. Smaklig måltid!

Läcker förrätt av aubergine och zucchini

En kryddig men samtidigt enkel och ”snabb” förrätt gjord på säsongens grönsaker, nämligen zucchini och aubergine, passar bra till olika tillbehör och kött. Vem som helst kan laga den här rätten utan att slösa tid eller ansträngning.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Zucchini - 2 st.
• Tomater - 2 st.
• Varmpeppar 1 st.
• Salt att smaka.
• Vegetabilisk olja - 20 ml.

Matlagningsprocess:

1. Skär zucchini och aubergine på längden i två delar, strö över vegetabilisk eller olivolja och baka i ugnen tills de är mjuka. Som regel tar denna process inte mer än 30 minuter.

2. Efter en halvtimme, ta försiktigt bort fruktköttet från grönsakerna och överför det till skålen på en matberedare eller stavmixer.

3. Skär tomaterna slumpmässigt i små bitar och lägg dem i aubergine och zucchini.

4. Skär den heta paprikan i tunna ringar och överför även till en skål.

5. Tillsätt alla ingredienser efter din smak och blanda tills det är slätt. Servera till bordet med färskt svart bröd. Smaklig måltid!

En enkel förrätt av aubergine med vitlök och ost

En otroligt mör och välsmakande aptitretare gjord av de enklaste ingredienserna - aubergine, ost och vitlök. Rätten kommer att lägga till variation till vilken semester som helst, eftersom den inte bara är mycket välsmakande, utan också ser otroligt imponerande och aptitretande ut; denna aptitretare serveras i form av rullar.

Tillagningstid – 2 timmar 25 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 5.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Hård ost - 50 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Majonnäs - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Förbered basen av rullarna - aubergine. Skär grönsaken i tunna skivor, ca 2 millimeter tjocka. Lägg skivorna i en djup behållare, strö över väl med salt och ställ åt sidan i 15 minuter.

2. Efter att tiden har gått, skölj auberginema under rinnande vatten och skaka försiktigt bort överflödig vätska. Smörj sedan varje tallrik med en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor.

3. Hetta upp stekpannan och stek grönsaksskivorna i 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.Låt den sedan svalna lite i rumstemperatur.

4. Låt oss börja förbereda fyllningen. Blanda i en skål finriven hård ost, vitlök passerad genom en press och ett par matskedar majonnäs - blanda ingredienserna noggrant.

5. Montering av rullarna. Lägg aubergineskivorna på en skärbräda och bred ut en tesked ostfyllning på varje.

6. Rulla försiktigt skivorna till rullar och överför dem till en djup form som vi täcker med matfilm ovanpå. Ställ aptitretaren i kylen i en och en halv timme för att blötläggas. Smaklig måltid!

Koreansk kryddig aubergine förrätt

Fans av asiatisk mat måste helt enkelt förbereda auberginer med detta recept! Förrätten tillagas på bara en halvtimme, men du måste vänta cirka två timmar tills alla ingredienser har blötlagts i den kryddiga marinaden. Grönsakerna mättas mycket snabbt med varandras juice och kryddiga dressing, vilket gör att rätten har en otrolig smak och arom.

Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 st.
• Morötter - 2 st.
• paprika - 2 st.
• Lök - 2 st.

För tankning:

• Vegetabilisk olja - 4-5 msk.
• Vinäger 6% - 1 msk.
• Sojasås - 1 msk.
• Vitlök - 2 tänder.
• Malen koriander - ½ tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta först och främst auberginema, torka dem och skär i tunna strimlor. För att bli av med bitterhet, strö skivorna med salt och låt stå i 10-15 minuter.

2. Efter 15 minuter, skölj sugrören med vatten och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

3. Medan auberginerna kokar, skal och riv morötterna.

4.Vi "frigör" löken från skalet och skär den i mycket tunna halvringar.

5. Kombinera morötter och lökhalvringar i en djup skål.

6. Skär söt paprika i tunna strimlor och lägg dem i andra grönsaker.

7. Låt oss förbereda dressingen. Blanda vegetabilisk olja, en sked vinäger och sojasås i en separat skål. Tillsätt hackad vitlök och koriander till detta. Blanda väl och häll den resulterande marinaden över de hackade grönsakerna.

8. Vi överför också de lite avkylda auberginema till resten av ingredienserna - blanda igen och ställ i kylen i minst 2 timmar. Det rekommenderas att röra mellanmålet var 30:e minut för bättre blötläggning.

9. Efter några timmar är alla grönsaker helt blötlagda och rätten är klar att serveras. Smaklig måltid!

Aubergine aptitretare "Svärmors tunga"

Aubergine är en mycket mångsidig grönsak, av vilken kaviar, rullar och konserver görs. Men nu kommer vi att fokusera på den ursprungliga aptitretaren "Svärmors tunga", som kommer att dekorera alla semesterbord och glatt överraska gästerna med sin intressanta smak och presentation.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Majonnäs - 2-3 msk.
• Persilja - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered alla ingredienser: majonnäs, olja, kryddor, tvätta grönsakerna och torka dem med hushållspapper.

2. Låt oss börja laga mat: skär auberginen i lika långa tallrikar ca 5-6 millimeter tjocka.

3. Lägg grönsaksplattorna i en djup behållare och strö över dem ordentligt med salt och blanda.

4.Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna och stek skivorna tills de är gyllenbruna.

5. Efter stek på andra sidan. Om det behövs, tillsätt olja, eftersom auberginen omedelbart absorberar den.

6. Medan skivorna steks, låt oss börja med tomaterna. Vi skär i halva ringar av medeltjocklek, cirka 4-5 millimeter vardera.

7. Överför försiktigt de rosa auberginema på en platt tallrik och täck ena sidan med majonnäs, lägg en skiva tomat ovanpå och strö över malen peppar.

8. Vik grönsaks-”remsorna” på mitten och dekorera med färsk persilja eller andra örter du gillar. Smaklig måltid!

Original auberginerullar till festbordet

Vill du ha något nytt och ovanligt? Låt oss förbereda ovanliga rullar från skivad aubergine med nötter och ostfyllning. En sådan maträtt kommer att hitta "sin plats" vid alla helgdagar och fester, och kommer troligen att vara den första att "flyga bort" från tallrikarna.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Gräddost - 200 gr.
• Oliver (urkärnade) - 130 gr.
• Hackade nötter - 2 msk.
• Tomater - 2 st.
• Gurkor - 2 st.
• Olivolja - 2 msk.
• Persilja - efter smak.
• Dill - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss ta itu med basen - auberginer. Skär grönsaken i tunna strimlor och lägg i saltat vatten i en halvtimme för att få bort beskan.

2. Täck behållaren med skivorna med en tallrik och tryck på toppen för att påskynda processen.

3. Efter 30 minuter, skölj remsorna under rinnande vatten och torka med hushållspapper.

4. Bestryk torra remsor med en liten mängd olja före stekning.En silikonborste gör det här jobbet perfekt.

5. Stek alla plattorna i en torr men väl uppvärmd stekpanna, ca 3-4 minuter på varje sida.

6. För att bli av med överflödig olja, lägg de stekta auberginema på servetter eller pappershanddukar.

7. Kyl remsorna under locket - den här metoden hjälper till att bibehålla grönsakens mjukhet och elasticitet.

8. Låt oss förbereda fyllningen för framtida semlor. Lägg 200 gram färskost i en skål (kan ersättas med keso).

9. Tillsätt oliver i ostbotten.

10. Tillsätt några matskedar hackade nötter här.

11. Använd en nedsänkt eller stationär mixer och blanda massan tills den har en homogen konsistens.

12. Tillsätt några droppar olivolja i fyllningen och blanda noggrant.

13. Vi hämtar vårt mellanmål. Klä de avsvalnade grönsaksremsorna med ett tunt lager fyllning och lägg en liten bit tomat och en kvist persilja eller dill ovanpå – rulla försiktigt ihop rullarna.

14. Varva tomatfyllningen med gurkskivor och lägg de färdiga rullarna på en platt plåt.

15. Förrätten kan lämnas på en sval plats i 1 timme, eller kan serveras direkt till semesterbordet. Smaklig måltid!

Aubergine förrätt med paprika och tomater

En utmärkt aptitretare för sommarens picknick med kebab - en aptitretare gjord på säsongens mogna grönsaker. Det rekommenderas att förbereda denna maträtt från hemlagade grönsaker, eftersom de är de mest aromatiska och saftiga, och naturlig juice är den största fördelen med denna delikatess.

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Tomater - 4 st.
• Morötter - 4 st.
• Paprika (röd) - 1 st.
• Paprika (gul) - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Persilja - 1 knippe.
• Ost - 100 gr.
• Salladsblad – 5-7 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Matlagningsprocess:

1. Det första steget är att skölja alla grönsaker ordentligt under rinnande vatten och torka dem.

2. Skär auberginerna i ganska tjocka ringar, ca 5-7 millimeter tjocka, och strö över salt.

3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek de lila grönsaksringarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och lägg över till hushållspapper, låt överflödigt fett rinna av.

4. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller hacka dem i små strimlor, skär tomater, paprika och lök i små tärningar och för vitlöken genom en press.

5. Stek lök och vitlök i vegetabilisk olja tills det är genomskinligt.

6. Tillsätt morötter till lökstekten och låt koka i cirka 7 minuter på låg värme under konstant omrörning.

7. Tillsätt även tärningar av peppar och tomater i stekpannan - salt och peppar efter din smak, stek i ca 10 minuter.

8. Lägg salladsblad på en stor platt form, ovanpå en cirkel av stekt aubergine. Lägg en matsked grönsaker på varje rund bit och strö generöst över allt med riven ost. Smaklig måltid!

Varm aptitretare av aubergine bakad i ugnen

En aptitretare ursprungligen från Italien - bakade auberginer med ung parmesan och saftiga tomater. Du kan förbereda en sådan maträtt hemma utan att spendera mycket ansträngning och tid. Receptet är väldigt enkelt, och du kommer ihåg smaken och aromen länge.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 st.
• Ägg - 2 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Basilika - ¼ msk.
• Tomater - 1 st.
• Mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (riven) - ¾ msk.
• Varm sås - 2 msk.
• Brödsmulor - 350 gr.
• Mjöl - 1 msk.
• Italienska örter - ½ tsk.
• Kryddor - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär rena och torra auberginer i tunna skivor, och hacka tomaterna i små tärningar.

2. Häll ströbröd i en djup tallrik och tillsätt italienska örter, parmesan, salt och peppar och blanda. Vispa två ägg ordentligt i en annan behållare.

3. Varje skiva aubergine måste paneras, för detta behöver vi: doppa omedelbart skivan i mjöl, sedan i ett uppvispat ägg och sedan i ströbröd. Så här gör vi med alla grönsaksskivorna.

4. Häll en stor mängd olivolja i en kastrull eller stekpanna med höga sidor och värm över hög värme.

5. Lägg flera skivor i het olja och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg de färdiga skivorna på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

6. Lägg krispiga aubergineremsor på en plåt (på ett par centimeters avstånd från varandra), smörj med valfri het sås. Strö hackad eller riven mozzarella ovanpå såsen.

7. Lägg sedan färska basilikablad (kan ersättas med torkade) och tomattärningar på mozzarellan. Vi lägger en annan skiva aubergine ovanpå och igen fyllningen - vi gör tre lager. Dekorera det sista lagret med en liten mängd riven parmesan.

8. Sätt in aptitretaren i ugnen och grädda i 10 minuter i 180 grader. Innan servering, garnera med hackad basilika. Smaklig måltid!