Yurcha från zucchini för vintern

Yurcha från zucchini för vintern är en enkel och bekväm konservering av zucchini, liknande den berömda "Lecho", särskilt om grönsaksskörden är bra. Zucchinin är grovt hackad, alltid kompletterad med paprika, persilja och vitlök, stuvad i tomatsås och rullad till burkar. Yurcha kräver inte sterilisering och kommer perfekt att komplettera många rätter på vinterbordet, och det föreslagna temat hjälper dig att välja alternativ.

Yurcha sallad från zucchini för vintern

Yurcha-sallad från zucchini för vintern anses av många vara det bästa alternativet för att förbereda zucchini. Salladen är lätt att tillaga och lagras bra. I det här klassiska receptet på Yurcha-salladen tar vi zucchini med paprika, sjuder grönsakerna i en sås gjord på krossade tomater och kompletterar smaken med persilja och vitlök.

1. 
   Den mest utsökta "Yurcha" zucchinisalladen för vintern är gjord av unga grönsaker med tunn skal. Skölj zucchinin väl, torka med en servett och skär i stora bitar upp till 4 cm stora.
2. 
   Skala paprika av valfri färg från stjälkar, frön med skiljeväggar och skär i stora bitar.
3. 
   Ta bort skalet från tomaterna. Skala vitlöken. Mal dessa grönsaker genom en köttkvarn med ett fint galler eller puré dem i en mixer.
4. 
   Tvätta ett stort knippe persilja, ta bort de täta bladen och finhacka bladen.
5. 
   Häll tomatpurén i en stor gryta, tillsätt mängden salt, socker, vegetabilisk olja, vinäger och svartpeppar som anges i receptet. Blanda allt väl och låt koka upp. Lägg hackade grönsaker med persilja i den kokande såsen.
6. 
   När grönsaksmassan kokar, låt sjuda på låg värme i 1 timme, rör om då och då.
7. 
   Placera den förberedda Yurcha-salladen i sterila burkar eller sterilisera för mer tillförlitlig förvaring i 30 minuter. Rulla genast ihop burkarna och svalna helt.
8. 
   "Yurcha" gjord av zucchini kan lagras bra i källaren även i upp till 2 år och kommer att glädja dig med sin smak. Smaklig måltid!

Zucchini yurcha för vintern med tomatpuré

Zucchini yurcha för vintern är traditionellt beredd med hackade färska tomater, men de kan ersättas med tomatpuré eller sås, vilket kommer att förenkla matlagningsprocessen. Tomatpasta späds med rent vatten i förhållandet 1:2. I det här receptet förbereder vi "Yurcha" med en klassisk uppsättning grönsaker (zucchini, paprika, vitlök och persilja) och utan sterilisering. Zucchini för sallad är lämplig för "alla åldrar."

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• paprika - 500 gr.
• Vatten - 300 ml.
• Persilja - 1 knippe.
• Vitlök - 1 huvud.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 150 ml.
• Svartpepparkorn – 8 st.
• Varm peppar - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala paprikan och skär i bitar.Mosa det med en mixer till en homogen massa tillsammans med peppar och häll i en gryta eller gryta. Tillsätt utspädd tomatpuré, mängden salt och socker som anges i receptet, vegetabilisk olja och svartpeppar, rör om och koka upp.

Steg 2. Skala zucchinin med frön och skär i små tärningar.

Steg 3. Lägg den skivade zucchinin i den kokande såsen, tillsätt svartpepparkorn och låt puttra på hög värme utan lock i 30 minuter. En del av vätskan bör avdunsta. Finhacka vitlök och persilja och lägg i den stuvade zucchinin. Häll sedan vinäger, rör om och låt sjuda "Yurcha" i ytterligare 10 minuter.

Steg 4. Sterilisera rena burkar över kokande sallad i 30 sekunder. Koka upp locken.

Steg 5. Placera den förberedda "Yurcha"-salladen från zucchini med tomatpasta i burkar, förslut hermetiskt, kyl under en frottéhandduk och överför till en plats för förvaring av hemgjorda konserver. Lycka till och läckra förberedelser!

Yurcha sallad från zucchini, tomater och paprika

Yurcha-sallad från zucchini, tomater och paprika har olika alternativ, främst på grund av tillsatsen av andra grönsaker, men andelen ingredienser i alla alternativ förblir densamma, vilket ger salladen en speciell smak och skiljer den från andra konserverade zucchini. I det här receptet anges mängden grönsaker och kryddor per en halvlitersburk.

Tillagningstid: 45 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Små zucchini - 3 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vinäger 9% – 30 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Först av allt, förbered alla ingredienser enligt receptet och mängden arbetsstycke du behöver.

Steg 2. Tvätta små unga zucchini och skär i små kuber.

Steg 3. Tvätta ett gäng persilja, torka med en servett och hacka grovt.

Steg 4. Mal paprikan tillsammans med tomaten i en mixer, överför till en ugnsform, tillsätt hälften av den skivade zucchinin och lägg hackad persilja ovanpå.

Steg 5. Tillsätt sedan resten av zucchinin, den skalade vitlöksklyftan, tillsätt salt och socker och häll i vegetabilisk olja och vinäger.

Steg 6. Sjud "Yurcha" på medelvärme i 30 minuter efter kokning.

Steg 7. Överför den varma salladen till en steril halvlitersburk.

Steg 8. Rulla sedan ihop burken med kokt lock och kyl under en frottéhandduk. Förvara den beredda "Yurcha" salladen från zucchini, tomater och paprika endast på en sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!

Zucchini yurcha med morötter för vintern

Zucchini och morötter kombineras framgångsrikt i många typer av zucchinipreparat, morötter kan läggas till "Yurcha"-salladen. Det kommer egentligen inte att påverka smaken, men det kommer att tillföra mer sötma. Morötter hackas tillsammans med tomater och paprika. I detta recept lägger vi till lök och tomatpuré till beredningen. Du kommer att ha det inte bara som en oberoende maträtt, utan också som ett tillägg till en stek eller gryta.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 1 l.

Ingredienser:

• Medium zucchini - 5 st.
• Sötpeppar - 2 st.
• Medelstora morötter - 2 st.
• Tomater - 5 st.
• Lök - 4 st.
• Koriander - 1 gäng.
• Dill - 1 knippe.
• Vitlök - 1 huvud.
• Socker - 4 msk.
• Salt - 1 msk.
• Vinäger 9% – 50 ml.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Vatten - 500 ml.
• Tomatpuré - 2 msk.
• Varm peppar - efter smak.
• Svartpepparkorn - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala, skölj och torka alla grönsaker som anges i receptet med en servett. Mal dem sedan, förutom zucchinin, i en köttkvarn med medelstort eller stort galler.

Steg 2. Häll den resulterande grönsaksmassan i en skål för stuvning. Häll salt och socker i det, häll i vegetabilisk olja, en halv liter vatten, tillsätt tomatpuré med svartpepparkorn. Blanda allt och låt sjuda på låg värme i 30 minuter under omrörning då och då.

Steg 3. Skär zucchinin i medelstora bitar. Grovhacka grönsaksklasarna med en kniv. Lägg den skivade zucchinin och örterna i såsen och låt sjuda ytterligare 30 minuter på medelvärme.

Steg 4. Efter denna tid, ta bort disken från värmen, häll i vinäger och blanda allt igen.

Steg 5. Lägg den förberedda "Yurcha"-salladen från zucchini och morötter i sterila burkar, förslut tätt med kokta lock, svalna helt under en frottéhandduk och placera på en plats för att förvara dina konserver. Lycka till och läckra förberedelser!