Ägg Benedict

Eggs Benedict är en utsökt och näringsrik frukost som innehåller maximala fördelar, och denna utsökta rätt kommer att vinna riktiga gourmeters hjärtan. Det är viktigt att endast använda färska ägg för matlagning och byta vattnet efter vartannat kokt ägg.

Klassiskt egg benedict recept hemma

Classic eggs benedict är pocherade ägg på rostat bröd med galandaisesås och en skiva skinka eller bacon. Balansen mellan smaker uppnås genom ett ordentligt kokt ägg med en rinnig äggula och en rik, tjock hollandaisesås, lite som majonnäs.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

1. 
   För att förbereda ägg Benedict, bryt det försiktigt i en separat liten behållare.
2. 
   Koka upp vatten i en kastrull och ställ det på låg värme. Häll försiktigt det trasiga ägget i vattnet och koka i 60 sekunder. Ta sedan bort den från det kokande vattnet med en hålslev och lägg den på en servett.Pochera vid behov ägget tills det är helt genomstekt genom att förvara det i varmt vatten i högst 10 minuter. Upprepa proceduren med det andra ägget.
3. 
   För att förbereda hollandaisesås, hacka smöret och mjuka upp det, värm det något.
4. 
   Blanda intensivt äggulorna med citronsaft i en metallskål. Lägg den i ett vattenbad och häll under konstant omrörning i det smälta smöret i en mycket tunn stråle tills blandningen blir krämig och tjocknar.
5. 
   Rosta brödskivorna i en brödrost eller torr stekpanna.
6. 
   Lägg en skiva skinka på varje brödbit, lägg försiktigt ett pocherat ägg ovanpå och häll varm sås över. Om så önskas, garnera med hackade örter och servera omedelbart.

Hur gör man Egg Benedict med lax?

Vid användning av lättsaltad lax tillsätts även färsk spenat och lite parmesan i rätten för en kryddig smak. Det är viktigt att inte överkoka det pocherade ägget så att äggulan vid skärning rinner ut ur det, vilket blandar sig med galandaisesås och skapar obeskrivliga smaknyanser.

Tillagningstid: 15 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Briochebulle – 4 st.
• Smör - 20 gr.
• Cheddarost - 80 gr.
• Färsk spenat - 20 gr.
• Lättsaltad lax – 200 gr.
• Pocherat ägg - 4 st.
• Parmesanost - 8 gr.
• Rökt paprika - 2 gr.

Till galandaisesåsen:

• Gula – 12 st.
• Torrt vitt vin - 200 gr.
• Smör - 400 gr.
• Stärkelse - 12 gr.
• Citronsaft - 40 gr.
• Salt - 8 gr.

Matlagningsprocess:

1. För hollandaisesås, slå äggulorna med en liten mängd vin, stärkelse och citronsaft.

2. Huvuddelen av det vita vinet ska värmas i vattenbad och blandas försiktigt med mjukat smör tills massan blir homogen och tjock.

3. Bryn bullarna i en brödrost eller i en torr stekpanna, bred ut de varma brödskivorna med smör.

4. Lägg en tunn bit cheddarost på brödet, lägg sedan på några bladspenat, bitar av lax och ett pocherat ägg.

5. Häll generöst Hollandaisesås ovanpå rostat bröd och dekorera med riven parmesan och rökt paprika. Njut av!

Eggs benedict med hollandaisesås

En väsentlig del av Eggs Benedict är hollandaisesås, eller, som det också kallas, hollandaisesås. Konsistensen på den är en ganska tjock massa a la majonnäs, men den är tillagad i smör och förhöjer smaken på rätten perfekt.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Briochebulle – 1 st.
• Borodino bröd - 1 skiva.
• Rökt makrill - 50 gr.
• Lättsaltad lax – 50 gr.
• Persilja - 1 kvist.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Havssalt - ¼ tsk.

Till hollandaisesåsen:

• Smör - 150 gr.
• Gula - 3 st.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Havssalt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten i en kastrull, häll i en sked vinäger, gör en tratt och häll försiktigt i ägget i mitten. Koka i en och en halv minut och ta upp med en hålslev på en pappershandduk. Upprepa proceduren för det andra ägget.

2. Smält smöret på låg värme i en annan kastrull.

3. Blanda äggulorna och vinägern i en djup metallskål, lägg blandningen i ett vattenbad och tillsätt gradvis smält smör till den. Detta ska göras genom att hela tiden röra om och tillsätta olja i en mycket tunn stråle tills såsen tjocknar. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.

4.Skär briochebullen på längden i tre bitar, ta den mittersta och grilla tills den är gyllenbrun. Gör samma sak med en skiva Borodino-bröd.

5. Lägg pocherade ägg på rostat bröd, lägg en skiva lax ovanpå ägget på en bulle och makrill på svart bröd. Häll såsen ovanpå och garnera med örter. Servera omedelbart.

Enkelt och gott recept på ägg benedict med bacon

Denna version av Eggs Benedict är idealisk för en rejäl frukost. Baconet och brödet måste brynas något, och det pocherade ägget måste serveras varmt och med sås.

Tillagningstid: 40 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Ägg – 8 st.
• Bacon - 8 skivor.
• Olivolja – till stekning.
• Engelsk muffins – 4 st.
• Salladsblandning - 4 msk.
• Citron - 1 st.
• Bordsvinäger 9% - 2 msk.

Till såsen:

• Gula – 6 st.
• Smör - 450 gr.
• Vitvinsvinäger - 6 msk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Citron - 1 st.
• Cayennepeppar - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Hetta upp vatten i en kastrull, tillsätt bordsvinäger och gör en tratt att vispa i ägget och koka i 3 minuter. Ta sedan försiktigt bort den från vattnet och lägg den på en servett. Koka alla äggen på samma sätt.

2. Stek baconskivorna i en stekpanna, tillsätt lite olivolja för att bryna dem.

3. Skär muffinsen, värm upp dem och lägg en skiva bacon på varje.

4. För att förbereda såsen, mjuka upp smöret och låt det sjuda på svag värme i 15 minuter. I en liten metallskål, kombinera vinäger och peppar och låt sjuda tills blandningen reducerats till hälften.

5. Vispa äggulorna i en annan skål och blanda dem försiktigt med vinäger under konstant omrörning. Lägg blandningen i ett vattenbad och tillsätt oljan under konstant omrörning.Koka såsen tills den tjocknar. Tillsätt citronsaft och cayennepeppar.

6. Lägg försiktigt de pocherade äggen ovanpå baconet och häll över den resulterande hollandaisesåsen. Blanda salladsblandningen med citronsaft, tillsätt olivolja och salt. Servera portionsvis på tallrikar och servera med Eggs Benedict.

Hemlagade ägg Benedictus med avokado och lax

Ägg enligt detta recept är en riktig delikatess och ett lager av näringsämnen och vitaminer. Fullkornsbröd, avokado, sparris och lax är fantastiska tillägg till pocherade ägg, och såsen till denna maträtt görs utan tillsats av smör.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st.
• Gula - 3 st.
• Fullkornsbröd – 3 st.
• Avokado - ½ st.
• Mini grön sparris – 6 st.
• Rödlök - ½ st.
• Ostmassa - 3 tsk.
• Lättsaltad lax – 50 gr.
• Kornig dijonsenap - 1 tsk.
• Dill - 1 kvist.
• Citronsaft - 1 msk.
• Vatten - 4 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vinäger - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och vinäger. Gör en tratt med en visp och häll försiktigt ner ägget i vattnet. Koka den i ett par minuter och ta sedan försiktigt bort den med en hålslev på en pappershandduk. Upprepa proceduren för varje ägg separat.

2. Vispa äggulorna i en metallbehållare, lägg dem i ett vattenbad, tillsätt vatten och citronsaft och fortsätt koka under omrörning tills massan tjocknar. Smaksätt till sist med salt och peppar.

3. Koka sparrisen i saltat vatten i ungefär en minut, skölj sedan med isvatten och torka torrt med hushållspapper. Skär groddarna på mitten på längden.

4.Skär fisken och avokadon i tunna skivor och löken i halva ringar.

5. Torka brödet i en stekpanna utan olja, bred ut rostat bröd med färskost, lägg ut skivor av avokado, lök och sparris.

6. Lägg försiktigt ett pocherat ägg och en skiva fisk ovanpå brödet och grönsakerna.

Steg-för-steg recept på ägg Benedictus med skinka

Skinka och ägg är en populär matkombination och serveras ofta till frukost. Men för den som vill börja dagen med en sofistikerad och otroligt välsmakande rätt rekommenderar vi att förbereda ägg Benedictus på rostat bröd med skinka. Snabbt, gott och väldigt effektivt!

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Skinka - 2 skivor.
• Bröd - 2 skivor.
• Bordsvinäger 9% – 1 msk.
• Salt att smaka.

Till hollandaisesåsen:

• Gula - 1 st.
• Smör - 50 gr.
• Torrt vitt vin - 2 msk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

1. Blanda äggulan med vin och en nypa salt i en kastrull. Värm blandningen i ett vattenbad, tillsätt hackat mjukat smör lite i taget. Massan ska värmas upp och tjockna. Det är viktigt att röra om hela tiden och inte låta den överhettas, eftersom det kan göra att såsen separerar.

2. Ta av såsen från värmen, svalna något och tillsätt citronsaft.

3. Skär cirklar av två brödskivor och torka dem utan att tillsätta olja.

4. Värm skinkan i mikron eller på spisen.

5. Ett färskt ägg för pochering måste försiktigt delas i ett glas eller en kopp. Tillsätt vinäger och salt i en kastrull med kokande vatten, gör en tratt och tillsätt ägget. Den ska koka i cirka 2 minuter, och sedan ska du försiktigt ta bort den och lägga den på en pappershandduk.

6.Lägg en skiva skinka på brödrostat bröd, följt av ett ägg och häll generöst över såsen. Om så önskas kan egg benedict smaksättas med nymalen peppar och örter. Smaklig måltid!