äppelpaj

äppelpaj

Äppelpaj är den mest populära hemlagade dessertgodisen, med många variationer i både degblandning och pajformning. Degen knådas med jäst, smör och fermenterade mjölkingredienser, vilket i slutändan avgör smaken på denna efterrätt. Det här ämnet erbjuder dig de mest utsökta och beprövade recepten för äppelpaj i ugnen.

Äppelpaj i ugnen som smälter i munnen

Grunden för den delikata smaken av äppelpaj i ugnen "som smälter i munnen" är den valda degen. Den kan knådas som en sockerkaka, eller med mejeriingredienser. I det här receptet blandar vi degen med kraftig grädde, ägg och smör, vilket gör pajens konsistens fuktig, mör och mycket smakrik.

äppelpaj

Ingredienser
+4 (serveringar)
  • Mjöl 1 (glasögon)
  • Mjöl 1 (matskedar)
  • Grädde 150 ml. (33% fett)
  • Kycklingägg 2 (saker)
  • Strösocker 1 (glasögon)
  • Smör 50 (gram)
  • Bakpulver 1 (teskedar)
  • Vanillin 2 (gram)
  • Äpplen 3 (saker)
Steg
60 min.
  1. Äppelpaj i ugnen är väldigt lätt att tillaga. Mät upp alla ingredienser till pajen på en gång, enligt proportionerna i receptet. Välj sura sorter av äpplen.
    Äppelpaj i ugnen är väldigt lätt att tillaga.Mät upp alla ingredienser till pajen på en gång, enligt proportionerna i receptet. Välj sura sorter av äpplen.
  2. I en bunke med mixer på hög hastighet, vispa ägg och socker fluffigt och vispa i minst 10 minuter.
    I en bunke med mixer på hög hastighet, vispa ägg och socker fluffigt och vispa i minst 10 minuter.
  3. Skala äpplena, skär i bitar av valfri form och rulla väl i 1-2 msk. skedar mjöl.
    Skala äpplena, skär i bitar av valfri form och rulla väl i 1-2 msk. skedar mjöl.
  4. Tillsätt smält smör till de vispade äggen, rör om, häll i den tunga grädden och rör om igen. Sikta mjölet genom en sil, blanda med bakpulver, vanilj, häll i huvudmassan och knåda degen med en mixer tills den har en homogen konsistens. Tillsätt sedan de skivade äpplena i degen och blanda helt enkelt med en sked.
    Tillsätt smält smör till de vispade äggen, rör om, häll i den tunga grädden och rör om igen. Sikta mjölet genom en sil, blanda med bakpulver, vanilj, häll i huvudmassan och knåda degen med en mixer tills den har en homogen konsistens. Tillsätt sedan de skivade äpplena i degen och blanda helt enkelt med en sked.
  5. Sätt på ugnen till 180°C. Häll degen blandad med äpplen i valfri form och ställ in i ugnen i 30 minuter. Kontrollera om bakverken är klara.
    Sätt på ugnen till 180°C. Häll degen blandad med äpplen i valfri form och ställ in i ugnen i 30 minuter. Kontrollera om bakverken är klara.
  6. Ta ut den bakade pajen från ugnen och svalna något.
    Ta ut den bakade pajen från ugnen och svalna något.
  7. Vänd den kokta äppelpajen i ugnen, som smälter i munnen, på ett serveringsfat, dekorera som du vill och servera med te. Läckert och lyckat bakning!
    Vänd den kokta äppelpajen i ugnen, som smälter i munnen, på ett serveringsfat, dekorera som du vill och servera med te. Läckert och lyckat bakning!

Enkel äppelpaj med kefir

En enkel äppelpaj med kefir går snabbt att tillaga, har en enkel uppsättning ingredienser och blir mör och god. Kefirdegen blandas ganska tjock, som gräddfil, som liknar charlotte. Pajen formas i lager, som alla pajer. I det här receptet, blanda degen med kefir, ägg, läsk och smör.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

  • Mjöl - 1 msk.
  • Kefir - 1 msk.
  • Socker - 3/4 msk.
  • Ägg - 2 st.
  • Vaniljsocker - 10 gr.
  • Smör - 50 gr.
  • Soda - 1/3 tsk.
  • Salt - 1 nypa.
  • Äpplen – 2 st.
  • Pudersocker - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered omedelbart, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser till pajen.

Steg 2. Bryt ägg i en skål för knådning av deg, tillsätt salt, vanilj och vanligt socker. Tillsätt smält och kylt smör och häll ett glas kefir. Med hjälp av en mixer, vispa dessa ingredienser till en homogen massa.

Steg 3. Sikta mjölet genom en sil, blanda med läsk och häll i kefirmassan.

Steg 4. Använd en mixer och knåda degen tills den har en slät, enhetlig konsistens.

Steg 5. Skala äpplena och skär i skivor.

Steg 6. Smörj en ugnsform och häll kefirdegen i den i ett jämnt lager.

Steg 7. Lägg äppelskivorna jämnt ovanpå degen och strö över socker. Täck äpplena med resten av smeten.

Steg 8. Sätt på ugnen på 180°C och ställ in pajen i den i 40 minuter.

Steg 9. Ta bort den förberedda enkla äppelpajen med kefir från formen, strö över en liten mängd strösocker, kyl och servera. Läckert och lyckat bakning!

Tsvetaevsky äppelpaj

Tsvetaevsky äppelpaj, som ett populärt och välsmakande hembakat bakverk, har sina egna matlagningsnyanser: degen är mördegskaka, äpplena skärs tunt, fyllningen är gjord med gräddfil med tillsats av stärkelse och pajen serveras kyld. I det här receptet, blanda mördegsdegen med en stående mixer, med smör och gräddfil.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Mjöl - 250 gr.
  • Äpplen – 4 st.
  • Gräddfil 20% – 100 gr.
  • Smör - 150 gr.
  • Bakpulver - 1 tsk.

För fyllning:

  • Gräddfil - 200 gr.
  • Socker - 150 gr.
  • Ägg - 1 st.
  • Majsstärkelse - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Häll mjöl i en mixerskål genom en sil och blanda med bakpulver.Tillsätt kallt smör skuret i små kuber och använd ett speciellt tillbehör för att mala allt till fina smulor.

Steg 2. Tillsätt rik gräddfil till den resulterande massan och knåda snabbt degen tills den har en homogen elastisk konsistens. Knåda inte för länge, annars blir degen seg.

Steg 3. Slå sedan in degen i en påse och lägg den i kylen i en halvtimme. För att hälla, i en separat skål, vispa alla ingredienser som anges i receptet till en homogen massa.

Steg 4. Skala äpplena och skär i tunna skivor. Du kan strö över dem med citronsaft för att förhindra att de blir mörka.

Steg 5. Kavla ut den avsvalnade mördegsdegen lite och lägg den i formen, forma sidor längs kanten.

Steg 6. Lägg äppelskivor ovanpå degen.

Steg 7. Häll den beredda gräddfilsfyllningen jämnt över äpplena. Grädda pajen i ugnen i 45-50 minuter i 180°C.

Steg 8. Ta bort den förberedda Tsvetaevsky äppelpajen från formen, kyl helt och servera till dessertbordet. Läckert och lyckat bakning!

Frodig äppelpaj gjord av jästdeg

Många människor gillar alla bakverk gjorda med jästdeg, och frodig äppelpaj gjord med jästdeg är inget undantag. Hemligheten bakom pajens prakt och smak beror på det korrekta valet av proportionerna av degingredienserna. I det här receptet knådar vi degen med svampmetoden, med torrjäst, mjölk, ägg och vegetabilisk olja.

Tillagningstid 2 timmar: 20 minuter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

  • Mjöl - 400 gr.
  • Mjölk - 130 ml.
  • Torr jäst - 2 tsk.
  • Ägg - 2 st.
  • Socker - 4 msk.
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
  • Salt - 1 nypa.
  • Äpplen – 3 st.
  • pulveriserat socker - 3 msk.
  • Smör - 10 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1.För degen, häll uppvärmd mjölk i en separat skål, lös torr jäst i den, tillsätt en matsked socker, rör om och låt stå på en varm plats i 15 minuter för att aktiveras.

Steg 2. Bryt sedan ägget i degen, tillsätt det återstående sockret och saltet och blanda med en visp till en homogen massa.

Steg 3. Sikta den nödvändiga mängden mjöl genom en sil och knåda degen.

Steg 4. Häll vegetabilisk olja i den knådade degen och blanda allt igen. Rulla degen till en boll, täck med en servett och låt stå på en varm plats i 40 minuter för första jäsningen.

Steg 5. Efter denna tid, knåda degen och låt den vara varm i ytterligare 40 minuter för den andra jäsningen.

Steg 6. Smörj ugnsformen med smör.

Steg 7. Knåda den jästa degen och separera den fjärde delen med en kniv. Kavla ut resten till ett lager som inte är mer än 1,5 cm tjockt och lägg i en form som bildar sidor.

Steg 8. Skala äpplena och skär i små tärningar.

Steg 9. Lägg sedan äppelskivorna ovanpå degen och strö över tre matskedar strösocker.

Steg 10. Kavla ut resterande degbit tunt, skär i remsor och dekorera pajen vackert.

Steg 11. Sätt på ugnen på 210°C. Pensla pajens yta med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 35 minuter.

Steg 12. Kyl den beredda frodiga äppelpajen från jästdegen lite i pannan, överför till en serveringsfat och servera till dessertbordet. Läckert och lyckat bakning!

Lätt och god äppelpaj med gräddfil

Lätt och god äppelpaj med gräddfil är lätt att tillaga och bakas snabbt. Gräddfilsdeg har en delikat smak och konsistens. I det här receptet blandar vi det enligt mördegsversionen och tillsätter smör och äggulor.För en speciell smak, tillsätt hackade nötter till degen, koka äpplena lite och blanda med ströbröd.

Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Mjöl - 450 gr.
  • Gräddfil 25% – 60 gr.
  • Socker - 180 gr.
  • Smör - 200 gr.
  • Gula - 4 st.
  • Bakpulver - 10 gr.
  • Nötter, hackade - 50 gr.

För fyllning:

  • Äpplen - 600 gr.
  • Stort äpple - 1 st.
  • Brödsmulor - 70 gr.
  • Citron - ½ st.
  • Vanilj - ½ stång.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en mixerskål, vispa 4 äggulor med socker och vaniljfrön till en fluffig massa. Tillsätt sedan gräddfil med mjukt smör och blanda väl med en visp.

Steg 2. Häll mjöl och bakpulver i denna massa genom en sil, tillsätt krossade nötter och knåda degen med händerna tills den har en slät, enhetlig konsistens. Slå sedan in degen med film och ställ den i kylen i en halvtimme.

Steg 3. Lägg efter denna tid den kalla degen på en bakplåtspappersklädd plåt, i form av en pajbotten med sidor.

Steg 4. Skala äpplena, hacka fint, koka i 1 minut i kokande vatten, häll av i ett durkslag och häll över saften av en halv citron.

Steg 5. Blanda kokta äpplen med ströbröd och lägg ovanpå degen. Skär ett stort äpple i bitar och lägg ovanpå fyllningen. Grädda pajen i en förvärmd ugn till 200°C i 20-25 minuter.

Steg 6. Förberedd lätt och välsmakande äppelpaj med gräddfil, överför till en serveringsfat och servera med te. Läckert och lyckat bakning!

Mördegspaj med äpplen

Mördegspaj med äpplen är inte ett nytt alternativ och är känt för många hemmafruar. Den förbereds enkelt och snabbt.Sandbrödsdeg knådas enligt olika recept, och i denna version knådar vi med mjöl, ägg, smör och bakpulver. Riv degen och äpplena på ett grovt rivjärn och lägg dem i formen i lager så att pajen blir knaprig. Degen behöver 1 timme för att frysa lätt innan gräddning.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 8.

Ingredienser:

  • Mjöl - 400 gr.
  • Socker - 180 gr.
  • Smör - 180 gr.
  • Ägg - 2 st.
  • Bakpulver - 1 tsk.
  • Salt - 1 nypa
  • Äpple – 700 gr.
  • Kanel - 1 tsk.
  • Vanillin - 2 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät genast upp alla ingredienser till pajen enligt receptets proportioner.

Steg 2. Häll mjöl i skålen med en stavmixer genom en sil och blanda med bakpulver, socker och salt.

Steg 3. Skär smöret, som tidigare mjuknat vid rumstemperatur, i små kuber och överför till en skål.

Steg 4. Med hjälp av en speciell tillbehör, med medelhastighet, blanda dessa ingredienser till fina smulor.

Steg 5. Bryt sedan ner äggen i smulorna och tillsätt lite vanilj om så önskas.

Steg 6. Knåda degen snabbt så att smöret inte smälter och degen går ihop till en klump.

Steg 7. Överför den till en mjölad bänkskiva och knåda färdigt med händerna.

Steg 8. Dela den knådade mördegsdegen i två ojämna delar, slå in den i film och lägg den i frysen i 1 timme.

Steg 9. Tvätta äpplena, skala dem och hacka dem på ett grovt rivjärn.

Steg 10. Blanda rivna äpplen med en tesked kanel.

Steg 11. Mjöla ugnsformen. Riv ner en större degbit med ett grovt rivjärn och fördela den i ett jämnt lager.

Steg 12. Fördela äppelfyllningen jämnt över degen.

Steg 13. Sätt på ugnen på 180°C. Täck lagret av äpplen med resten av den rivna smuldegen.

Steg 14. Placera pajen i den förvärmda ugnen i 45 minuter.

Steg 15. Kyl den förberedda mördegspajen med äpplen lite, skär i portioner och servera. Läckert och lyckat bakning!

Bulk äppelpaj "3 koppar"

Bulk äppelpaj "3 koppar" kommer att vara din enkla, no-knåda version av hemlagad äppelbakning. Tekniken är enkel: torra ingredienser blandas i lika stora mängder, delas i tre delar, omväxlande med hackade äpplen, läggs ut i lager i en form, fylls med mjölkblandning och bakas i ugnen.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Mjöl - 1 msk.
  • Socker - 1 msk.
  • Semolina - 1 msk.
  • Smör - 30 gr. + för smörjning av formen.
  • Bakpulver - 1,5 tsk.
  • Mjölk - 1 msk.
  • Äpplen – 5 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. I en separat skål, häll de torra ingredienserna till pajen i ett glas så att proportionerna är desamma och tillsätt bakpulver. Det är lämpligt att sikta mjölet.

Steg 2. Blanda dem väl med en sked. Detta kommer att bli ett test.

Steg 3. Tvätta och skala äpplena.

Steg 4. Hacka dem sedan på ett grovt rivjärn och tillsätt citronsaft för att förhindra att de mörknar.

Steg 5. Klä en ugnsform, gärna en springform, med papper och smörj in väl med en bit smör. Dela den torra blandningen i tre delar. Häll en tredjedel i ett jämnt lager i pannan och lägg hälften av de rivna äpplena ovanpå.

Steg 6. Häll sedan över den andra tredjedelen av blandningen, placera de återstående äpplena och täck dem jämnt med resten av den torra blandningen.

Steg 7. Värm ett glas mjölk i en kastrull, utan att koka upp, och lös upp 30 gram i den. Smör.

Steg 8Häll försiktigt mjölkblandningen över kakan och gör flera punkteringar med en gaffel för att bättre blöta alla ingredienser.

Steg 9. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda pajen i 45-50 minuter, kontrollera att den är klar.

Steg 10. Överför försiktigt den förberedda "3 koppar" bulkäppelpajen från formen till ett serveringsfat och servera med te. Läckert och lyckat bakning!

Smördegspaj med äpplen i ugnen

Smördegspaj med äpplen i ugnen är det snabbaste och enklaste alternativet för hembakning för varje hemmafru. Smördeg har ingen egen smak, och pajens smak bestäms av fyllningen. I det här receptet, stek äpplena i smör, puré och tillsätt russin. Vi tar smördeg med jäst.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

  • Jästsmördeg – 500 gr.
  • Söta och sura äpplen - 2 st.
  • Mörka russin - 50 gr.
  • Iced svart te - 100 ml.
  • Socker - 80 gr.
  • Smör - 20 gr.
  • Gula - 1 st.
  • Vatten - 1 tsk.
  • Mjöl - för att kavla ut deg.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut smördegen ur förpackningen och tina i rumstemperatur.

Steg 2. Blötlägg mörka russin i kallt svart te i 15 minuter.

Steg 3. Skala äpplena och skär i skivor.

Steg 4. Smält smöret i en stekpanna och stek de skivade äpplena i två minuter under omrörning. Tillsätt sedan socker och låt sjuda på medelvärme under omrörning i ytterligare 6 minuter.

Steg 5. Puréa äpplena stuvade med socker i en mixer och kyl fyllningen.

Steg 6. Torka de blötlagda russinen med hushållspapper.

Steg 7. Kavla ut den tinade degen. Skär en cirkel från en bit och lägg den i en ugnsform, forma sidor längs kanten. Skär den andra biten i strimlor.

Steg 8. Blanda äppelfyllningen med russin och lägg i ett jämnt lager ovanpå degen.

Steg 9. Lägg remsor av deg vackert i form av ett galler ovanpå fyllningen och pensla med äggula. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda pajen i 15 minuter.

Steg 10. Servera smördegspajen med äpplen tillagade i ugnen varma. Läckert och lyckat bakning!

Snabb aspic äppelpaj

Snabb aspic äppelpaj smakar som charlotte, bara i den blandas inte de skivade äpplena med degen, och degen knådas med mjölkingredienser eller vatten med tillsats av läsk. Vi erbjuder dig den enklaste och snabbaste versionen av denna paj. Knåda degen med kefir och utan ägg.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Mjöl - 150 gr.
  • Kefir - 150 ml.
  • Socker - 3 msk.
  • Kanel - 1 tsk.
  • Soda - 1/3 tsk.
  • Äpplen – 3 st.
  • Smör - 10 gr.
  • Vanillin - 1,5 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Klä en ugnsform med papper och smörj in väl med en bit smör.

Steg 2. Tvätta äpplena, skär i tunna skivor och lägg i ett jämnt lager i formen.

Steg 3. Blanda kanel med en matsked socker och strö denna blandning jämnt över äppelskivorna.

Steg 4. Värm kefiren lite, häll den i en skål för att knåda degen, häll i mängden siktat mjöl som anges i receptet med läsk och resten av sockret.

Steg 5. Med hjälp av en mixer på medelhastighet, knåda kefirdegen tills den är slät. Konsistensen ska vara som pannkakssmet.

Steg 6. Häll den knådade degen i de skivade äpplena i formen.

Steg 7. Sätt på ugnen på 180°C. Grädda pajen i 40 minuter.

Steg 8Ta bort den snabba aspic-äppelpajen som tillagas i ugnen från formen, skär i portioner och servera omedelbart till te. Läckert och lyckat bakning!

Klassisk fluffig charlotte med äpplen i ugnen

Den klassiska fluffiga charlotten med äpplen i ugnen tillagas med hjälp av kexdeg, och fluffigheten bestäms genom att vispa äggen ordentligt. Enligt klassikerna knådas degen med endast tre ingredienser: ägg, socker, mjöl och inget bakpulver. Mjölet måste siktas. Äpplen skärs med skalet. Det är bättre att vispa ägg och knåda degen med hjälp av köksprylar.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

  • Mjöl - 210 gr.
  • Stort ägg - 3 st.
  • Socker - 150 gr.
  • Äpplen – 3 st.
  • Vanillin - 1 gr.
  • Smör - för att smörja pannan.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bryt kycklingäggen i en torr, ren skål och börja vispa med en mixer på hög hastighet. Häll socker i portioner. Vispa ägg med socker i 10 minuter tills det är fluffigt och stabilt.

Steg 2. Sikta mjölet genom en sil 1-2 gånger och häll det i den vispade massan i portioner, utan att stänga av mixern, tillsätt vanillin. Knåda kexdegen på låg hastighet.

Steg 3. Klä en bakform med papper och smörj med en bit smör. Tvätta äpplena, skär i tunna skivor och lägg i en form.

Steg 4. Häll den blandade kexdegen över äppelskivorna och blanda allt försiktigt med en spatel.

Steg 5. Värm ugnen till 180°C. Grädda charlotten i 40-50 minuter och använd ett spett för att kontrollera om den är klar. Under denna tid kommer charlotten att stiga med 1/3 av sin volym och täckas av en krispig skorpa.

Steg 6.Kyl den klassiska fluffiga charlotten med äpplen tillagade i ugnen lite, överför till ett serveringsfat, dekorera som du vill och servera med te. Läckert och lyckat bakning!

( 391 poäng, medel 5 från 5 )
culinary-sv.techinfus.com

Fisk

Kött

Efterrätt