Smördeg

Bakning av smördeg är ett mycket välsmakande alternativ för kvällste. Att förbereda smördeg för bakning hemma är dock en lång process. Den största svårigheten ligger i att rulla ut degen, eftersom antalet lager kan nå 200 stycken! Det här alternativet är inte lämpligt för dem som akut behöver baka, så det är lättare att köpa färdig deg i butiken.

Smördegspaj med äpplen i ugnen

Till te med familj och nära vänner rekommenderar vi att du serverar äppelpaj gjord på smördeg. En enkel uppsättning ingredienser gör att du kan förbereda en maträtt på kort tid. En efterrätt beströdd med strösocker (valfritt) kommer att förvåna dig med sin smak och arom.

1. 
   Hur gör man läckra bakverk av smördeg? Vi tvättar äpplena med rinnande vatten. Torka av dem med en handduk och skär dem i tärningar. Först måste kärnan och svansarna av frukten skäras ut och skalet lämnas.
2. 
   Smält smör i en stekpanna och tillsätt äpplen. Strö dem med socker. Efter en minut, tillsätt vanillin och kanel. Sjud äpplena i 10 minuter, täckt, på medelvärme. Därefter ska locket tas av och vätskan avdunsta på hög värme i 5-7 minuter.
3. 
   Medan pajfyllningen svalnar, låt oss göra degen. Förtina den och kavla ut det första lagret. Formen på skiktet är rektangulär, tjockleken är 2-3 millimeter. Längs den breda kanten delar vi lagret på mitten (visuellt). Vi gör snitt var 3-4 centimeter på ena halvan och lägger fyllningen på den andra. Lämna degens kant för att säkra kanterna på sidorna.
4. 
   Pensla kanten på fyllningssidan med vatten med hjälp av en bakelseborste. Täck fyllningen med sidan med skårorna och nyp ihop kanterna. Vi gör samma sak med det andra lagret av deg.
5. 
   Värm ugnen till 220 grader. Skär två plåtar från en rulle bakplåtspapper. Lägg dem på en plåt och lägg pajerna. Knäck ägget. Vispa den med en visp och smörj bakverken med en konditorivaror. Grädda pajerna i 20-25 minuter. Kyl och servera.

Smaklig måltid!

Puff av färdig jästfri deg med ost

Att förbereda ostpuffar från färdig deg tar inte mycket tid. Du väljer själv fyllningsalternativet. Ostfyllning är vanligare, enkelt och gott. Grädda rätten i en långpanna, i en långsam spis eller mikrovågsugn.

Tillagningstid - 1 timme.

Tillagningstid - 40 minuter.

Antal portioner – 8 st.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Ost - 200 gr.
• Ägg - 1 st.
• Vitlök – 1-2 tänder (valfritt).
• Sesam - 1 tsk (valfritt).

Matlagningsprocess:

Steg 1. Slå på ugnen och förvärm till en temperatur på 200 grader. Ta ut den förberedda jästfria smördegen ur kylen och tina upp den. Riv en bit ost på ett grovt rivjärn.

Steg 2. Om så önskas kan du lägga till 1-2 vitlöksklyftor till osten för smak. För att göra detta måste du finhacka vitlöken med en kniv.

Steg 3. Kavla ut degen till ett lager som inte är mer än tre millimeter tjockt. Sedan ska degen skäras i 8 rutor av samma storlek.

Steg 4. Lägg fyllningen i mitten av varje ruta (delen av ost och vitlök kan först delas i 8 lika delar).

Steg 5. Vispa ägget i en separat skål och bryt det med en gaffel eller visp. Ta sedan en konditorivaror och doppa den i äggblandningen. Smörj kanterna på puffarna för att hjälpa dem att hålla ihop bättre.

Steg 6. Anslut kanterna på ämnena. De kan vara formade som trianglar eller rektanglar. Kanterna kan dekoreras med en gaffel. Pensla smördegarna med resterande äggblandning och strö över sesamfrön.

Steg 7. Lägg produkterna på en bakplåt, som vi täcker i förväg med bakpapper. Sätt in plåten i ugnen och grädda smördegarna i 20 minuter.

Smaklig måltid!

Hemgjorda croissanter fyllda med smördeg

I det här receptet för att göra croissanter finns det bara två ingredienser - färdig smördeg och choklad. Bakning är perfekt för en tebjudning om gäster oväntat dyker upp på din tröskel. Du kan använda en annan fyllning om du vill.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 14.

Ingredienser:

• Jästsmördeg – 500 gr.
• Choklad - 100 gr.
• Ägg - 1 st. (frivillig).

Matlagningsprocess:

Steg 1. Kvaliteten på upptining av smördegen avgör hur de resulterande croissanterna kommer att bli. Den färdiga degen bör tas ur frysen i förväg, eftersom själva upptiningsprocessen kan ta upp till 1,5 timmar vid rumstemperatur. Lämna degen på arbetsbordet.Steg 2. För nästa steg av förberedelsen behöver vi en silikonmatta. Vi lägger ut ett lager deg på den. Skär den först i rektanglar och sedan i trianglar.

Steg 3. Vi demonterar chokladkakan i små skivor. Lägg en skiva i taget på den breda delen av ämnena. Vi lindar degen från kanten där chokladen ligger till den smala kanten. Du får croissanter.

Steg 4. Skär ett ark från en rulle bakplåtspapper. Täck en bakplåt med den. Lägg gifflarna ovanpå pappret och ge dem tid att jäsa (ca 20 minuter).

Steg 5. Om din ugn inte gräddar degen på toppen väl bör du pensla gifflarna med ägg. För att göra detta, slå den i en skål och bryt upp den med en visp eller gaffel, och pensla sedan croissanterna med en konditorivaror.Steg 6. Slå på ugnen för att värma upp. Vi ställer in temperaturen på 180 grader. Lägg bakplåten med croissanter inuti och grädda produkterna i 15 minuter. Servera med kaffe eller te.

Smaklig måltid!

Napoleon från färdig smördeg hemma

För att förhindra att deglagren klibbar ihop vid upptining måste de skiljas från varandra i förväg och läggas i olika påsar. Du bör ta ut degen från frysen i förväg - 30 minuter innan tillagningen börjar.

Tillagningstid – 9 timmar 45 minuter.

Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.

Antal portioner – 4-5.

Ingredienser:

• Mjölk - 500 ml.
• Ägg - 1 st.
• Smör - 100 gr.
• Socker - 100-130 gr.
• Mjöl - 50 gr.
• Smördeg – 1 paket.
• Valnötter - för dekoration.
• Vaniljsocker - 1 paket.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Medan degen tinar i rumstemperatur, låt oss göra grädden. Skär först smöret i bitar och låt det mjukna.

Steg 2. Mät upp ett glas mjölk och häll det i en skål. Tillsätt socker och mjöl, vispa i ett ägg. Blanda aktivt blandningen med en visp så att inga klumpar bildas.

Steg 3. Häll den återstående mjölken i pannan. Ställ behållaren på spisen och låt vätskan koka upp. Tillsätt blandningen till den kokande mjölken i en tunn stråle, under konstant vispning. Koka grädden på låg värme i 5 minuter. För att förhindra att det bränns, använd en visp för att nå botten.

Steg 4. Ett par minuter innan krämen är klar, tillsätt vaniljsocker. Täck den tjocka massan med film och låt svalna. Häll sedan över den kylda grädden i en mixerskål, tillsätt smält smör och vispa i cirka tre minuter tills den är slät.

Steg 5. Lägg lagren av tinad deg på en bakplåtspappersklädd plåt och stick hål i dem med en gaffel. Placera bakplåten med kakorna i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda i 30 minuter. Överför de färdiga kakorna till ett järngaller för att svalna.

Steg 6. Skaka det bruna lagret från kakan på ett fat och mal till fina smulor. Detta blir toppingen för den färdiga tårtan. Skär kakorna på mitten. Smörj tre tårtlager med grädde och lägg dem ovanpå varandra. Vi avslutar stylingen med ett tårtlager utan kräm. Lägg en vikt ovanpå. Ta bort den efter 10 minuter.

Steg 7. Smörj det översta lagret av kakan och sidorna med den återstående grädden. Ställ desserten i kylen i 15 minuter.Under denna tid är det nödvändigt att hinna med att skala nötkärnorna och hacka dem. Dekorera kakan med smulor. Ställ in i kylen igen i flera timmar för att blötläggas.

Smaklig måltid!

Hur bakar man äppelstrudel av smördeg?

En välsmakande och aromatisk strudel tillagad enligt detta recept kan serveras med en kopp kaffe eller te, en kula glass eller smält choklad.

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid - 1 timme.

Antal portioner – 4.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 paket.
• Äpple – 4-5 st.
• hackade valnötter - 4 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Socker - 3-5 msk.
• Kanel - 1 tsk.
• Smält smör - 4 msk.
• Gula - 1 st.
• Mjölk - 4 msk.
• Mandelflingor - valfritt.
• russin - 0,5 msk.
• Vegetabilisk olja - för smörjning.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut smördegen ur kylen och låt den tina upp en stund.

Steg 2. Skölj äpplena med rinnande vatten, torka av med en handduk och skär av skalet. Skär frukten på mitten och ta bort frölådan. Skär halvorna i tärningar och strö över citronsaft.

Steg 3. Smält smöret, blötlägg russinen i kokande vatten och skala valnötskärnorna. Mal kärnorna med en kniv eller använd en mixer, överför russinen till ett durkslag. Lägg äpplen, russin och nötter i en skål. Häll i ett par matskedar smör, socker och kanel. Blanda fyllningen.

Steg 4. Skär den tinade degen i två halvor och kavla ut. Mät 3 centimeter från degens kanter, lägg ut fyllningen och fördela den över bitarnas yta. Vik över den tomma kanten på degen och lägg den över fyllningen. Rulla ihop den och skär snitt.

Steg 5.Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja (eller täck den med bakplåtspapper) och lägg ut rullarna. Häll mjölken i en separat behållare och tillsätt endast äggulan i den. Vispa ingredienserna. Smörj rullarna med resten av smöret och täck med mjölk-äggblandningen.

Steg 6. Placera bakplåten med desserten i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Grädda den i 25 minuter. 10 minuter före slutet av strudelberedningen. Ta ut bakplåten och strö över delikatessen med mandelflingor. Vi skickar tillbaka den till ugnen.

Smaklig måltid!

Läckra smördegspajer i ugnen

För att göra smördegspajer måste du först tina upp den och sedan kavla ut den till ett tunt lager på en arbetsyta beströdd med mjöl. Då blir pajerna fluffiga och goda.

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 8-12.

Ingredienser:

• Smördeg – 400-500 gr.
• Äpple – 2-3 st.
• Smör - 50 gr.
• Socker - 100 gr.
• Kanel - 1 tsk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Ägg - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tina upp degen. Vi tar ut den ur frysen och river upp förpackningen. Lägg ut båda lagren på en skärbräda och täck dem med plastpåsar eller film för att skydda dem från att torka ut.

Steg 2. Tvätta två stora eller tre små äpplen med vatten och torka av med en handduk. Vi tar bort skalet från frukterna med en kniv, tar bort "svansarna" och skär i hälften. Ta bort kärnan. Skär äpplena i små tärningar.Steg 3. Skär av smöret och lägg det i en stekpanna. Smält produkten på medföljande spis. Lägg de hackade äpplena i pannan. Strö äpplen med socker, kanel och citronsaft.

Steg 4.Sjud frukterna på medelvärme tills de är mjuka. Stäng av spisen och låt äpplena svalna. Strö bänkskivan med mjöl och kavla ut degen åt ett håll till en tjocklek av 2-3 millimeter. Skär degen i 4-6 delar. Lägg fyllningen (1 matsked) på ena sidan av bitarna. Vi gör snitt på andra sidan. Täck sidan med fyllningen med sidan med snitten. Täta ihop kanterna på pajerna med en gaffel.

Steg 5. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg pajerna på pappret. Täck pajerna med en ren kökshandduk och låt stå i 15 minuter. Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåten med pajerna inuti och grädda tills de är gyllenbruna. Ett par minuter före slutet av gräddningen, pensla pajerna med en blandning av ägg och en liten mängd vatten.

Smaklig måltid!

Samsa gjord av smördeg i ugnen

Samsa är en rätt av det turkiska köket, som traditionellt är fylld med lamm. Om så önskas kan den ersättas med vilken annan typ av kött som helst. Turkarna förbereder samsa i tandoor, men vi använder ugnen för detta ändamål.

Tillagningstid – 1 timme 25 minuter.

Tillagningstid - 35 minuter.

Antal portioner – 16-20.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 kg.
• Lamm (nötkött, fläsk) – 400-450 gr.
• Lök - 350-400 gr.
• Sesam – 30-40 gr.
• Ägg - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda samsa är både köttfärs och vanlig hemmagjord köttfärs eller köpt köttfärs lämplig. Innan du bearbetar kött bör det tvättas noggrant och torkas med en pappershandduk. Mal köttet på något sätt som du känner till.Steg 2. Skala löken och finhacka den med en kniv. Tillsätt löken till köttet, salta och peppra blandningen. Blanda fyllningen ordentligt.Om det blir för tjockt kan du tillsätta lite isvatten.

Steg 3. Kavla ut den förtinade smördegen inte för tunt. Skär degen i lika stora rutor. Lägg fyllningen i mitten av rutorna. Nyp ihop kanterna på pajerna för att bilda trianglar. Försegla sedan kanterna ytterligare med en gaffel.

Steg 4. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. Lägg pajerna på den. Vispa ett ägg i en separat skål och vispa det lätt med en gaffel. Pensla samsan med äggtvätt med en bakelseborste. Strö över sesamfrön.

Steg 5. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader. Ställ in plåten med pajerna i ugnen i 20-25 minuter. Ta ut den rosa samsan och täck med en ren kökshandduk. Låt rätten stå i 10 minuter och servera.

Smaklig måltid!

Hemgjord smördegspizza i ugnen

Ett alternativ för ett snabbt och gott mellanmål är pizza gjord på färdig smördeg. Många hemmafruar har inte tillräckligt med tid att förbereda delikatessen, för under knådningsprocessen måste du noggrant mixtra med degen.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 2.

Ingredienser:

• Smördeg – 500 gr.
• Ketchup - 3-4 msk.
• Ost – 300-350 gr.
• Korv - 100 gr.
• Oliver – 7-10 st.
• Körsbärstomater – 4-5 st.
• Olivolja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta ut degen och packa upp den. Låt stå i rumstemperatur i 30-60 minuter för att tina upp. Om du tinar under längre tid blir degen lättare att kavla ut.

Steg 2. Förbered nu fyllningen. Vi tvättar tomaterna, torkar dem med en handduk och skär dem i skivor eller cirklar. Riv osten på ett grovt rivjärn, skär oliverna i cirklar och skär korven i tunna skivor.Lägg ett lager deg ovanpå ett annat. Rulla ut båda lagren åt samma håll.

Steg 3. Skär en bit av önskad storlek från en rulle bakplåtspapper. Täck en bakplåt med den. Lägg degen ovanpå pappret. Vi genomborrar den på flera ställen med en gaffel.

Steg 4. Smörj degen med ett lager ketchup. Lägg fyllningen ovanpå såsen: korvskivor, oliver och tomater. Om så önskas kan du lägga till italienska örter till fyllningen.

Steg 5. Strö pizzan tjockt med ost över hela ytan. Det är bättre att välja en mjuk ostsort så att den smälter bättre och får en mer delikat struktur.

Steg 6. Värm ugnen till 180 grader. Ringla olivolja på pizzan och ställ in i ugnen i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Hur bakar man läckra smördegsbullar?

Frodiga och läckra snigelbullar är gjorda av puffjästdeg med tillsats av kanel. Doftande produkter serveras till bordet med te och kaffe, kakao, mjölk, fruktjuice och andra drycker.

Tillagningstid – 2 timmar 10 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 16.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 kg.
• Smör - 60 gr.
• Socker - 150 gr.
• Kanel - efter smak.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta bort den färdiga jästdegen från förpackningen. Lägg den på en skärbräda och ge den tid att tina. Kavla sedan ut degen till en rektangulär form.

Steg 2. Smält 60 gram smör i rumstemperatur och pensla degen med det. Glöm inte att lämna 3 centimeter deg från varje kant.Steg 3. Täck ytan på degen som vi smord med smör med ett lager socker och kanel. Tillsätt en nypa salt.

Steg 4. Rulla försiktigt ihop degen med fyllningen till en tät rulle. Vi fäster kanten på degen och skär arbetsstycket i bulleportioner.Det ska vara 16 stycken.

Steg 5. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg på bullarna. Täck bitarna med matfilm och låt stå i 1 timme. Värm ugnen till 170 grader och lägg en plåt med bullar inuti i 15-20 minuter.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept på smördeg khachapuri

Khachapuri är en smakrik maträtt som oftast tillagas med ost eller kött. Det enklaste sättet är förstås att köpa en georgisk delikatess i en butik, men den blir definitivt inte lika god som hemmagjord.

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter.

Tillagningstid - 50 minuter.

Antal portioner – 25-30.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 kg.
• Ost - 550 gr.
• Ägg - 2 st.
• Smör - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda fyllningen behöver vi en bit ost, som vi river i valfri djup skål med hjälp av ett grovt rivjärn.Steg 2: Smält smöret försiktigt på spisen tills det är varmt, inte varmt.

Steg 3. Häll ner smöret i skålen med osten och blanda fyllningen ordentligt. Vispa i ägget och blanda fyllningen igen tills den är slät.

Steg 4. Ta ut smördegen ur frysen i förväg och ta ut den ur förpackningen. Lägg den på en skärbräda och tina. Skär degen i flera bitar och kavla ut.

Steg 5. Lägg fyllningen av ost, ägg och smör i mitten av degbitarna. Vi nyper kanterna på ämnena med ett "kuvert".Steg 6. Lägg först ett bakplåtspapper på en bakplåt och sedan den färdiga khachapuri. Bryt ytterligare ett ägg i en separat skål. Slå den med en gaffel. Använd en bakelseborste och pensla varje bit med äggtvätt.

Steg 7. Värm ugnen till 200 grader och placera en bakplåt med khachapuri inuti. Grädda produkterna i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!