Soltorkade tomater för vintern hemma

Soltorkade tomater är en hälsosam produkt som kan ätas som ett fristående mellanmål eller läggas till soppor, varmrätter och sallader. Det är viktigt att välja täta och köttiga grönsaker och att inte snåla med örter och kryddor: på detta sätt kommer tomaterna att få ljusare nyanser av smak och arom.

Soltorkade tomater i ugnen för vintern hemma

För att förbereda soltorkade tomater för vintern är det bättre att använda körsbärs- eller gräddtomater, som behåller sin form bättre och lättare genomsyras av aromer av örter. Oljan som soltorkade tomater lagras i är bra att lägga till sallader, vilket ger pikant till rätter.

1. 
   Hur förbereder man soltorkade tomater för vintern hemma? Tvätta tomater och basilika och torka dem på hushållspapper.
2. 
   Skär grönsakerna på mitten, skär ut platsen där stjälken fästes och ta bort fröna från tomathalvorna. Detta är lätt att göra med en tesked.
3. 
   Lägg tomathalvorna på en plåt med snittsidan uppåt, tätt intill varandra. Strö grönsaker med salt, socker, granulerad vitlök och nymalen peppar.
4. 
   Hacka basilikan och strö på tomaterna.
5. 
   Tillsätt lite olivolja till varje tomathalva. Sjud tomaterna i ca 2 timmar i ugnen, påslagen på 120 grader, med luckan på glänt. Efter den angivna tiden, sänk värmen till 100 grader och fortsätt torkningen i ca 2-3 timmar.
6. 
   Placera de förberedda tomaterna i förberedda steriliserade behållare och häll i varm vegetabilisk olja tills den helt täcker grönsakerna. Förslut tätt och förvara i kylen.

Hur förbereder man soltorkade tomater i burkar för vintern?

Smaken på soltorkade tomater beror till stor del på de örter och kryddor som valts för tillredningen. Om du vill ha mer krydda måste du lägga till varm peppar, och örter ger pikantitet och ljushet till beredningen.

Tillagningstid: 14 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Salt - 1,5 msk.
• Torkad rosmarin - 2 nypor.
• Torkad timjan - 1 tsk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Balsamvinäger - 2 msk.
• Varm röd paprika - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För torkningsprocessen bör du välja tomater med tät och köttig fruktkött utan skador. De måste tvättas under rinnande vatten och torkas.

2.Tomaterna halveras på längden, kärnar ur och kärnar ur och läggs ut på en skärbräda eller annan plan yta med snitten uppåt. De måste saltas och lämnas i en halvtimme för att släppa saften. Vänd sedan upp tomathalvorna på hushållspapper för att rinna ut eventuell överflödig juice. Låt grönsakerna stå i ytterligare 2 timmar.

3. Placera de förberedda tomathalvorna på torkbrickor och tillaga dem med locket stängt och en temperatur på 70 grader, byt brickorna i torken varje timme för en mer enhetlig torkprocess.

4. Torkningsprocessen tar cirka 12 timmar.

5. Värm den angivna mängden vegetabilisk olja, men koka inte, tillsätt krossade torra örter för arom, blanda och låt dra i aromen tills oljan når rumstemperatur.

6. Lägg de färdiga tomathalvorna i burkar, som är viktiga att sterilisera i förväg, och lägg skalad vitlök, skuren i skivor, och några skivor varm paprika på botten av varje. För bättre förvaring, tillsätt lite salt och balsamvinäger till tomaterna. Häll varm smaksatt olja över grönsakerna och förslut ordentligt.

Soltorkade tomater i en elektrisk torktumlare för vintern

Soltorkade tomater kan tillagas antingen i ugnen eller i en elektrisk torktumlare. I det senare fallet tar processen längre tid, och här är det viktigt att noga övervaka tomaternas torkningsgrad för att inte torka ut grönsakerna, utan bara för att uppnå önskad konsistens och smak.

Tillagningstid: 9 timmar 40 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 4 kg
• Havssalt - 1,5 tsk.
• Blandning av italienska örter - 2 tsk.
• Vitlök - 1,5 huvuden.
• Olivolja - 250 ml

Matlagningsprocess:

1.För torkningsprocessen är det bättre att ta köttiga och medelstora sorter av tomater 4-5 cm långa. De tvättas och torkas med pappershanddukar.

2. Tomater måste delas i halvor, och sedan bli av med överflödig vätska genom att placera de skalade halvorna på pappersservetter i 15-20 minuter.

3. Lägg tomatskivor med skärsidan uppåt på elektriska torkbrickor, strö över grovt havssalt och en blandning av italienska örter.

4. Torka grönsaker genom att slå på enheten i 70 grader i ca 8-9 timmar. När du lagar mat i en elektrisk torktumlare bör brickor med tomater bytas ut med jämna mellanrum så att de torkar jämnare. Det är viktigt att tomaterna förblir mjuka under torkningen och att överflödig vätska helt enkelt kommer ut ur dem.

5. Skär vitlöken i tunna strimlor eller skivor. Hetta upp olivolja med vitlök i en kastrull, men koka den inte.

6. Placera tomater i förberedda behållare för förvaring av tomater, häll uppvärmd olja över varje lager så att de torkade grönsakerna är helt täckta med det. Förslut produkten tätt och förvara på en sval plats.

Doftande tomater torkade med vitlök för vintern

Vitlök ger en aptitretande arom till soltorkade tomater och låter dig inte bara laga andra rätter med dem, utan också äta dem som ett oberoende mellanmål med ost och vin.

Tillagningstid: 14 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg
• Olivolja - 1,5 l
• Vitlök - 1 huvud.
• Blandning av italienska örter - 3 msk.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka tomaterna, skär dem i halvor och ta bort fruktköttet och fröna.

2. Lägg de hackade tomaterna på torkplåtar, skärsidan uppåt, strö över salt och kryddor.

3.Torka grönsakerna i en temperatur på 70 grader i ca 12-14 timmar, så att tomaterna blir mjuka i mitten med torkade kanter.

4. Värm oljan för beredningen i en kastrull, men koka inte, tillsätt hackad vitlök till den.

5. Lägg soltorkade tomater i steriliserade burkar i lager, strö dem med skivor av vitlök och örter, häll i uppvärmd olja och förslut tätt. Förvara arbetsstycket kallt.

Läckra soltorkade tomater i olja för vintern

För att förbereda soltorkade tomater för vintern är det bättre att använda jungfruolja. Det är värt att notera att extra virgin olivolja inte är lämplig för dessa ändamål, eftersom denna typ av olja inte rekommenderas för värmebehandling.

Tillagningstid: 6 timmar 15 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Salt - 1 tsk.
• Blandning av italienska örter - 1,5 msk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Olivolja - 400 ml

Matlagningsprocess:

1. Tvätta tomaterna och skär dem på längden och använd sedan en tesked för att ösa ur fruktköttet och fröna.

2. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Ordna bitarna av vitlök i de resulterande "båtarna" av tomater.

3. Strö över arbetsstycket med salt och en blandning av italienska örter.

4. Lägg tomathalvorna på en bakplåtspappersklädd plåt och förvara i ugnen på högst 100 grader i ca 4-6 timmar. Ugnsluckan måste hållas öppen under torkningsprocessen för att ge lufttillgång till grönsakerna. Det finns ingen anledning att vända tomater under tillagningen, och produkten anses vara klar när grönsakerna förblir mjuka och elastiska, men har förlorat det mesta av sin fukt.

5.Lägg soltorkade tomater i steriliserade torra burkar och häll i olivolja, som helt ska täcka den färdiga produkten. Förslut tätt med lock och förvara kylt. Den aromatiska oljan kan sedan användas som en smakrik dressing när man lagar sallader och snacks.

Torkade tomater för långtidsförvaring utan kylning

Hemtorkade tomater kan förvaras utan kyl. I det här fallet torkas de väl, kryddas med kryddor och örter och förvaras i denna form i linnepåsar på en mörk plats eller, hälld med varm vegetabilisk olja, tätt försluten i burkar.

Tillagningstid: 4 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 2 kg
• Grovt salt - 1,5 tsk.
• Socker - 1 msk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• En blandning av provensalska örter - efter smak.
• Mald chilipeppar - efter smak.
• Vitlök - 5 tänder.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och torka små, täta, köttiga tomater väl, skär dem sedan i två halvor och ös försiktigt ur fruktköttet och fröna med en sked.

2. Lägg de förberedda grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper utspritt på.

3. Blanda den nödvändiga mängden salt, socker och provensalska örter i en separat behållare. Du kan lägga till lite chilipulver för en kryddig kick.

4. Förvara tomaterna i en förvärmd ugn till 110 grader i cirka 4 timmar, efter att ha lämnat ugnsluckan på glänt. Den färdiga produkten ska förbli elastisk och inte vara för torr. I detta skede kan den överföras till lämpliga påsar och lämnas att förvaras i rumstemperatur i ett skåp.

5. Värm oljan i en lagom stor kastrull, men låt den inte koka.Tillsätt finhackad vitlök och blanda.

6. Lägg de soltorkade tomaterna i en glasbehållare, häll het aromatisk olja och stäng tätt. Smaklig måltid!

Doftande soltorkade tomater med provensalska örter

Provensalska örter - basilika, timjan, rosmarin, mynta, salvia - framhäver smaken av soltorkade tomater och gör dem mer aromatiska och smakrika. Samtidigt kan du under tillagningen variera mängden tillsatta örter, och få exakt de smaknyanser du gillar bäst.

Tillagningstid: 4 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg
• Olivolja - 300 ml
• Grovt havssalt - efter smak
• Vitlök - 3 tänder.
• En blandning av provensalska örter (timjan, salvia, mynta, basilika) - efter smak.
• Blandning av mald paprika - efter smak.
• Torkad rosmarin - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. Skölj och torka medelstora och köttiga tomater. Skär dem på mitten och gröp ur fruktköttet och fröna, lägg sedan på hushållspapper för att torka något.

2. På en förberedd plåt klädd med bakplåtspapper, lägg de förberedda tomaterna tätt ihop. Strö dem med salt och torkade örter ovanpå, och ringla över lite olivolja i mitten av varje skiva.

3. Sätt in bakplåten i ugnen och värm grönsakerna i flera timmar vid en temperatur som inte överstiger 100 grader. Det är viktigt att se till att tomaterna inte torkar ut och bibehåller sin elasticitet. Skivorna ska inte gå sönder i händerna utan snarare bli till klumpar.

4. Lägg skivad vitlök i förberedda små glasbehållare, tillsätt tomater och strö över provensalska örter. Häll uppvärmd vegetabilisk olja över tomaterna.

5.Stäng burkarna tätt och förvara svalt. Preparatet blir mest aromatiskt efter 6 månader från förseglingsögonblicket. Njut av!

Ett enkelt och gott recept på soltorkade tomater med basilika

Basilika med tomater är en klassisk kombination i det italienska köket som har vunnit mer än en gourmets hjärta. Det är bättre att välja färsk basilika av de mest doftande sorterna så att beredningen visar sig vara så aptitretande och fräsch som möjligt.

Tillagningstid: 6 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Körsbärstomat - 1 kg
• Olivolja - 4 msk.
• Vitlök - 10 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• En blandning av provensalska örter - efter smak.
• Mald paprika - efter smak.
• Basilika - 1 knippe.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta och sortera körsbärstomaterna, ta bort eventuella skrynkliga tomater eller grönsaker med fläckar.

2. Skär dem i halvor, du behöver inte ta bort fruktköttet och fröna.

3. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg grönsakshalvorna tätt mot varandra. Strö dem med önskad mängd salt, örter och kryddor och ringla lätt över olja.

4. Sätt in grönsakerna i ugnen och värm i ca 6 timmar, håll temperaturen på 90 grader och håll luckan lätt öppen. Det är viktigt att tomaterna inte torkar ut eller bränns. De bör helt enkelt krympa avsevärt i storlek på grund av avdunstning av vätskan.

5. Tvätta basilikan, torka och skär i små strimlor. Vitlöken måste skalas och skäras i tunna, praktiskt taget genomskinliga skivor.

6. Lägg tomater, vitlök och hackade basilikablad i förberedda små burkar. Häll den angivna mängden olivolja ovanpå och stäng locket ordentligt. Smaklig måltid!

Ett mycket snabbt sätt att torka tomater i mikron

Processen att torka tomater i mikrovågsugn tar mycket kortare tid än när du använder en ugn eller elektrisk torktumlare. Samtidigt blir tomaterna läckra och fyllda med aromer av kryddor och vitlök, och de kan förberedas när som helst när du behöver en sådan produkt.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Gräddtomat - 150 gr.
• Olivolja - 10 gr.
• Vitlök - 1 tand.
• Salt att smaka.
• Torkade örter (provensalska, salladslök, persilja) - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta fasta och köttiga tomater, torka dem och skär dem på längden i halvor eller fjärdedelar. Ta bort fruktköttet och fröna från dem.

2. Lägg de förberedda grönsakerna på en platt tallrik som får plats i mikrovågsugnen.

3. Riv vitlöken på ett fint rivjärn och fördela över ytan på tomatskivorna, salta och smaka av med kryddor och örter.

4. Sätt på ugnen på maximal effekt och tillaga tomaterna i detta läge i 5 minuter. Efter detta, förvara produkten i ugnen utan att ta bort den i ytterligare 5 minuter. Slå sedan på mikrovågsugnen igen och upprepa proceduren. Lägg de förberedda tomaterna i en lämplig behållare och krydda med olivolja.

5. Du kan äta dem direkt, lägga dem i rätter eller lämna dem i en förseglad glasbehållare för att förvara i kylskåpet.

Hemgjorda soltorkade tomater med vinäger för vintern

För att förbereda dessa tomater används vinvinäger och farinsocker, vilket ger produkten en ljus smak och arom och ger tomaterna en touch av pikantitet. Lämplig för konsumtion i sin rena form som komplement till en ost- eller kötttallrik och vin.

Tillagningstid: 4 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1,5 kg
• Rosmarin - 2 kvistar.
• Timjan - 1 kvist.
• Vitlök - 3 tänder.
• Rödvinsvinäger - efter smak.
• Olivolja - efter smak.
• Farinsocker - efter smak.
• Grovt havssalt - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. För detta recept är det bättre att ta avlånga och täta tomater, till exempel "grädde" sorter. Efter tvätt måste de skäras i längsgående halvor och all massa och frön tas bort. Lägg dem på en plan yta, strö över salt och socker, vänd dem med snittsidan nedåt och låt stå i en halvtimme för att få bort överflödig vätska.

2. Lägg de förberedda tomaterna på en bakplåtspappersklädd plåt.

3. Ta bort rosmarin och timjanblad från grenarna, skär vitlöken i tunna skivor. Lägg lite hackade örter och vitlök på varje tomatbit och ringla över olivolja.

4. Tillaga tomaterna i ugnen på 120 grader i 2 timmar, med luckan lätt öppen, vänd sedan på tomatskivorna och fortsätt att torka dem i ytterligare 2 timmar.

5. Lägg den färdiga produkten i steriliserade små burkar, häll över vinäger och vegetabilisk olja. Denna produkt bör förvaras i kylskåp. Smaklig måltid!