Varmrullar för vintern

Det finns flera alternativ för att salta volushki, ett av dem är den heta metoden. Tack vare det får du ett mycket välsmakande och rikt mellanmål som kommer att vara ett bra komplement till alla bord. Därför erbjuder vi dig 5 alternativ för att sylta dessa svampar.

Hur man hett pickla volushki i burkar?

De blötlagda svamparna kokas i saltat vatten i 15-20 minuter, varefter de överförs till en steriliserad burk med hackad vitlök i botten. Allt är fyllt med saltlake och vinäger tillsätts där. Burken skruvas fast med lock och låter den svalna helt.

1. 
   Hur man hett pickla volushki i burkar? Innan du börjar laga mat, sortera bort svampen och blötlägg dem i kallt vatten. Vi byter var 3-4 timme så att bitterheten försvinner från bålgetingarna.
2. 
   Lägg svampen i en lämplig kastrull, fyll på med dricksvatten och ställ på elden.
3. 
   Tillsätt två rågade matskedar salt, låt koka upp och koka i 15-20 minuter. Under tillagningsprocessen, glöm inte att ta bort eventuellt skum som bildas.
4. 
   Försterilisera en halvlitersburk på något bekvämt sätt. Lägg hackad vitlök på botten.
5. 
   Vi överför svampen till en burk och fyller dem med den återstående saltlaken i pannan så att svampen är helt täckt med den. Tillsätt en halv tesked ättiksyra och stäng tätt med ett sterilt lock. Täck sedan allt med en filt eller handduk och låt stå tills det är helt kallt. Vi skickar det färdiga mellanmålet för förvaring i källaren eller kylskåpet. Öppna på vintern och servera till din favorit huvudrätt. Smaklig måltid!

Hur man läcker inläggning av volushki utan blötläggning för vintern?

De tvättade svamparna kokas i saltat vatten i 40 minuter, tvättas sedan under kallt vatten och kokas i ytterligare 20 minuter med kryddor. Därefter läggs volushki i steriliserade burkar, vegetabilisk olja läggs till dem och allt stängs med lock.

Tillagningstid: 20 dagar.

Tillagningstid: 25.

Portioner – 20.

Ingredienser:

• Volnushki - 2 kg.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Kryddnejlika – 3-4 st.
• Salt - 100 gr.
• Körsbärsblad - efter smak.
• Lagerblad - 2-3 st.
• Svarta vinbärsblad - efter smak.
• Solrosolja - 50-80 ml.

Matlagningsprocess:

1. Vi sorterar svampen noggrant, rengör dem och sköljer dem väl under rinnande vatten. Överför dem sedan till en lämplig panna, fyll med vatten, tillsätt lite salt och skicka till elden. Koka upp och koka i 40 minuter. Glöm inte att ta bort eventuellt skum som bildas. Sedan lägger vi krusidullerna i ett durkslag och sköljer under kallt rinnande vatten.

2. Lägg svampen i pannan igen, fyll dem med vatten, tillsätt salt, samt svartpepparkorn, kryddnejlika, körsbärs- och vinbärsblad och lagerblad. Koka upp och koka i 20 minuter.

3.Burkarna där svampen kommer att förvaras tvättas noggrant under varmt vatten och steriliseras på något bekvämt sätt.

4. Lägg svampen i burkar med en hålslev och fyll dem med saltlake så att svampen är helt täckt med den.

5. Tillsätt 1-2 matskedar vegetabilisk olja i varje burk och stäng dem tätt med sterila lock. Låt svampen svalna helt och lägg dem sedan i kylen eller källaren. Ett läckert mellanmål gjort av skakningar kommer att vara klart om 20 dagar. Servera den till bordet med din favorit huvudrätt. Smaklig måltid!

Varmsaltade trumpeter med vitlök

Den blötlagda svampen kokas i 25 minuter, varefter vitlök, kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlika tillsätts. Allt läggs i burkar tillsammans med vinbärsblad och steriliseras. Det visar sig vara ett mycket gott och aromatiskt mellanmål.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner – 15.

Ingredienser:

• Volnushki – 1,5 kg.
• Salt - 75 gr.
• Svarta vinbärsblad - efter smak.
• Lagerblad - 5-6 st.
• Vitlök - ½ huvud.
• Svartpepparkorn - 4 st.
• Vitpepparkorn – 4 st.
• Kryddärtor – 4 st.
• Torr kryddnejlika - 5 st.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga mat, sortera försiktigt bort svampen, lägg över dem i en lämplig behållare och fyll på med kallt vatten. Blötlägg i tre dagar, byt vattnet med jämna mellanrum.

2. Efter den tid som krävs överför du svampen till pannan och skär dem vid behov i mindre bitar. Fyll vågorna med vatten så att de är helt täckta med det.

3. Sätt pannan på elden, tillsätt salt till svampen och låt koka upp. Koka i 25 minuter, ta bort eventuellt skum med jämna mellanrum.Använd sedan en hålslev för att överföra fritterna till ett durkslag, och efter att de har svalnat, i en betningsbehållare. Vi lägger även till lagerblad, hackad vitlök, pepparkorn, torra kryddnejlika och blanda allt noggrant.

4. Burkarna som svampen kommer att förvaras i är förtvättade och steriliserade på ett bekvämt sätt. Vi lägger ut krusidullerna på dem, lägger svarta vinbärsblad ovanpå, häller kokande vatten över allt och täcker med nylonlock.

5. Koka sedan upp vatten i en lämplig behållare, lägg en våffelhandduk på botten och placera burkarna ovanpå. Sterilisera allt i minst 10 minuter, stäng sedan locken ordentligt och låt svalna helt. Förvara arbetsstycket på en mörk plats i rumstemperatur. Servera den doftande volushki till bordet med din favorit huvudrätt. Smaklig måltid!

Hur man syltar svamp och mjölkar svamp tillsammans med en het metod?

De blötlagda svamparna kokas i en halvtimme, varefter de läggs i burkar, fyllda med saltlake och svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, vitlök och svarta vinbärsblad läggs till dem. Allt rullas ihop och förvaras svalt.

Tillagningstid: 45 min.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner – 7.

Ingredienser:

• Volnushki - 350 gr.
• Mjölksvamp - 350 gr.
• Svarta vinbärsblad – 4-6 st.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Kryddnejlika – 3-5 st.
• Lagerblad - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Vatten – 1,5 l.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga mat, sortera försiktigt bort svampen, rengör dem och lägg dem i en djup behållare. Fyll dem med kallt vatten och blötlägg dem, byt vattnet var 3-4:e timme för att tvätta bort all bitterhet.

2.Nu överför vi de blötlagda svamparna med mjölksvampar till en emaljbehållare, fyll dem med vatten, tillsätt salt och skicka till elden.

3. Koka upp och koka i 30 minuter. Ta bort det resulterande skummet med jämna mellanrum under tillagningsprocessen.

4. Lägg den kokta svampen i ett durkslag och låt stå tills all vätska har runnit ut. Vid denna tidpunkt, skölj noggrant burkarna där mellanmålet kommer att förvaras under varmt vatten och sterilisera dem på något bekvämt sätt.

5. Överför nu svampen i steriliserade burkar, fyll dem med resterande saltlake i pannan så att de är helt täckta med den. Toppa med svartpepparkorn, kryddnejlika, lagerblad, hackad vitlök och svarta vinbärsblad. Vi rullar ihop allt med järnlock, låt det svalna och förvara det i källaren eller kylskåpet. Vi serverar en mycket smakrik och aromatisk förrätt till bordet tillsammans med huvudrätten. Smaklig måltid!

Salta volushki och saffransmjölklock tillsammans för vintern

Kokt svamp läggs i lager i en burk tillsammans med salt, vitlök, dill och persilja. Därefter sätts allt under förtryck i 48 timmar, varefter det ställs undan för förvaring på en sval plats. Resultatet är ett otroligt gott mellanmål som kommer att glädja många.

Tillagningstid: 48 timmar.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner – 10.

Ingredienser:

• Volnushki - 500 gr.
• Saffransmjölkkapslar - 500 gr.
• Vitlök - 6-8 kryddnejlika.
• Dill - 3 grenar.
• Persilja - efter smak.
• Grovt salt - 1/3 kopp.

Matlagningsprocess:

1. Innan du börjar laga mat, sortera svampen noggrant, rengör dem och skölj dem noggrant under rinnande vatten.

2. Överför sedan svampen med saffransmjölklock i en lämplig panna, fyll dem med vatten, sätt på elden och koka upp. Koka i 20 minuter, med jämna mellanrum skumma bort eventuellt skum som bildas.Lägg sedan över svampen i ett durkslag och låt dem svalna.

3. Ta nu en förtvättad och steriliserad burk, häll ett lager salt på botten, tillsätt sedan lite av svampen, hackad vitlök, en kvist dill och persilja. Varva lager tills ingredienserna tar slut.

4. Täck svampen med ett fat och lägg en vikt ovanpå. Till exempel en behållare fylld med vatten. Vi lämnar svampen med saffransmjölklock för att sylta i 48 timmar.

5. Efter den tid som krävs, ta bort förtrycket, stäng locket ordentligt och förvara det i kylen eller källaren. Vi serverar en utsökt svampförrätt tillsammans med huvudrätten. Smaklig måltid!