Druvor för vintern är en läcker konserv, recept för vilka presenteras i dagens urval. För att förbereda vissa recept används frukter med tät massa, medan för andra tvärtom krävs mogna mjuka bär. Både hemgjorda och köpta druvor kan användas för aromatiska preparat.
Druvkompott till en 3 liters burk för vintern
Druvkompott för en 3-liters burk kommer att bli en av dina favoritdrycker hemma. En lagom söt kompott med lätt syrlighet och lite syrlig eftersmak går inte att jämföra med köpta läsk och juicer. Kompotten tillagas enkelt och utan några hinder.
- Vatten 2.5 (liter)
- Druva 500 (gram)
- Strösocker 250 (gram)
- Citronsyra ½ (teskedar)
-
För att förbereda en utsökt druvskörd för vintern kontrollerar vi tillgången på ingredienser och förbereder burkarna. Har du en diskmaskin rekommenderar jag att du diskar burkarna med den. Denna metod kräver inte sterilisering. Om du inte har en diskmaskin, tvätta burkarna med läsk och värm dem över ånga. Koka upp locken. -
Lägg de uppsamlade druvgrenarna i en sil. -
Tvätta bären noggrant under medeltryck, tvätta bort alla föroreningar. Separera frukterna från grenarna. Vi slänger bortskämda bär. -
Efter att ha fyllt pannan med vatten, häll i strösocker. Koka tills kristallerna löser sig. -
Lägg druvor i en burk och fyll med kokande sirap. Täck med lock och låt stå i 20 minuter. -
Häll efter en stund ut den färgade vätskan och tillsätt citron eller en citronklyfta. Koka sirapen i 10 minuter efter kokning. -
Fyll burken med kokt sirap. Täck med lock och rulla ihop med en sömnyckel. Vänd på burken och kontrollera om vätskan läcker. Täck med en filt och kyl drycken. -
Vi flyttar den kylda ljusa kompotten till skafferiet. På vintern njuter vi av en rik drink. Smaklig måltid!
Inlagda druvor för vintern
Inlagda druvor för vintern är ett intressant mellanmål som diversifierar de vanliga pickles. Vilken hemmafru som helst kan enkelt förbereda sådan konservering. Det blir inga krångel eller svårigheter. För att förbereda inlagda druvor behöver du definitivt fasta bär och, helst, kärnfria.
Tillagningstid – 45 min.
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 1
Ingredienser:
- Vatten - 600 ml.
- Vindruvor - 1 kg.
- Granulerat socker - 2 tsk.
- Bordsvinäger 9% – 1 tsk.
- Torra senapsbönor - 2 tsk.
- Salt - 2 msk.
- Svartpepparkorn - 4 st.
- Kryddärtor – 4 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Lägg stora elastiska bär i en sil eller durkslag. Vi sköljer den väl under kranen eller lägger den i en behållare fylld med vatten och låter den stå i några minuter så att allt skräp flyter till toppen. Vi separerar bären från grenarna och tar bort bortskämda frukter.
Steg 2. Vi tvättar och steriliserar burkarna på vanligt sätt - i mikrovågsugnen eller över ånga. Fyll burken med bär och tillsätt kokande vatten.Låt stå medan vi kokar marinaden.
Steg 3. Häll 600 milliliter filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt senapsfrön.
Steg 4. Släng i pepparkornen. Vi bestämmer kryddorna och deras kvantitet enligt våra preferenser.
Steg 5. Salt och malt. Sätt på medelhög låga och vänta tills det kokar.
Steg 6. Häll vätskan från burken och häll i den doftande kokande hällningen.
Steg 7. Häll i konserveringsmedlet. Istället för vinäger kan du använda citronsyra, efter att tidigare ha beräknat den nödvändiga mängden.
Steg 8. Skruva på det sterila locket. Vänd på twisten, täck med en filt och låt svalna ett dygn.
Steg 9. Vi överför den ursprungliga konserveringen till skafferiet eller källaren. Smaklig måltid!
Druvsylt
Druvsylt ser aptitretande och attraktivt ut. Bären håller formen bra om du använder starka frukter. Den söta godingen är enkel och problemfri att förbereda. Druvgodis kommer att vara ett intressant experiment för många. Förbered och se hur god sylten är.
Tillagningstid – 1 timme 00 minuter
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 12
Ingredienser:
- Vatten - 250 ml.
- Vindruvor - 1 kg.
- Granulerat socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi sorterar igenom bären och kastar bort bortskämda frukter. Separera från grenarna.
Steg 2. Efter att ha överfört frukterna till ett durkslag, skölj dem noggrant. Låt vätskan rinna av.
Steg 3. Ladda ner bären i ett tjockväggigt kokkärl.
Steg 4. Koka sirap från vatten och strösocker, ställ in värmen till under medel och rör hela tiden så att kornen sprids snabbare.
Steg 5. Häll kokande sirap över druvorna. Låt stå en halvtimme så att bären får näring.
Steg 6. Placera de mättade frukterna på låg värme.Koka tills sirapen tjocknar, rör om i bären då och då.
Steg 7. Medan delikatessen kokar, skölj burkarna och värm dem i mikrovågsugnen. Fyll torra behållare med varm sylt. Förslut med lock och, efter kylning, flytta till resten av förråden.
Steg 8. Njut av druvgodsaker på vintern. Smaklig måltid!
Druvjuice hemma för vintern
Att förbereda druvjuice hemma för vintern är väldigt enkelt. Om druvkoncentratet är för sött kan du alltid späda det med dricksvatten innan du dricker det. Juicen pressas ur med en juicepress. Processen skiljer sig inte mycket från att förbereda andra juicer.
Tillagningstid – 25 min.
Tillagningstid - 5 minuter.
Portioner – 4
Ingredienser:
- Vatten - 150 ml.
- Kishmish-druvor – 1,2 kg.
- Granulerat socker - 1 msk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna för att göra hemlagad druvjuice.
Steg 2. Separera frukterna från grenarna och ta samtidigt bort skadade exemplar. Skölj noga, töm bären på en sil. Låt överflödig vätska rinna av.
Steg 3. Pressa saften med hjälp av en elektrisk apparat.
Steg 4. Överför kakan i ett durkslag fodrat med flera lager gasväv. Pressa ur den återstående saften. Totalt 1 liter juice erhölls.
Steg 5. Tillsätt 150 milliliter vatten till den resulterande juicen. Ta bort skummet med en hålslev. Tillsätt strösocker. Sätt på spisen och koka tills temperaturen på juicen når 90°. För att vara säker använder vi en termometer. När du har nått önskad temperatur, stäng av uppvärmningen.
Steg 6. Förbered flaskor eller burkar under tillagningen. Vi tvättar dem noggrant. Vi steriliserar på detta intressanta sätt, som visas på bilden.
Steg 7Om skum syns på juicen, se till att ta bort det.
Steg 8. Fyll den sterila behållaren med druvjuice, efter att ha placerat flaskan i en djup tallrik tidigare.
Steg 9. Efter att ha fyllt flaskorna skruvar du locken ordentligt. Vänd den vertikalt på locket eller lägg den på sidan. Vi väntar på att det ska svalna.
Steg 10. Vi lagrar preparatet i källaren med andra drycker och vändningar. Späd den för söta drycken med att dricka renat vatten. Smaklig måltid!
Druvgelé för vintern
Druvgelé för vintern är i hög efterfrågan bland älskare av sötsaker. Druvgelé används både som en självständig delikatess och för att lägga sockerkakor och förbereda andra desserter. Den doftande godbiten är väldigt enkel att förbereda och tar inte ens en timme.
Tillagningstid – 40 min.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 8
Ingredienser:
- Vatten - 100 ml.
- Vindruvor - 1 kg.
- strösocker - 200 gr.
- Agar-agar - 1 tsk.
- Citronsyra - 3 nypor.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Efter att ha förberett ingredienserna, låt oss gå vidare till handling.
Steg 2. Efter att ha sorterat ut bären från bortskämda frukter och separerat dem från grenarna, lägger vi dem i en behållare med vatten och sköljer dem noggrant och upprepar proceduren flera gånger.
Steg 3. Sila genom en sil och låt det rinna av. Ladda sedan upp bären i en kastrull med tjock botten. Tillsätt strösocker och citron.
Steg 4. Efter att ha tillsatt vatten, placera det på spisen och vänta tills det kokar. Minska värmen, koka i 20 minuter.
Steg 5. Gnid in druvmassan genom en sil. På så sätt blir vi av med skinn och frön.
Steg 6. Återgå den purerade massan till pannan. Tillsätt agar-agar och rör om ordentligt. Värm inte mer än 4 minuter. Vi värmer de tvättade burkarna över ånga eller steriliserar dem på vanligt sätt. Häll kokande vatten över locken.
Steg 7Fyll de steriliserade burkarna med flytande druvmassa.
Steg 8. Förslut tätt med rena, torra lock. Cool som vanligt.
Steg 9. Förvara druvgeléen i skafferiet.
Steg 10. Geléens hållbarhet är inte mer än sex månader. Låt oss prova det med nöje. Smaklig måltid!
Isabella druvkompott för vintern
Isabella druvkompott för vintern är ett utmärkt alternativ till köpta drycker. Vem som helst kan göra kompott. Till drycken används mogna men starka bär. När de värmebehandlas håller de formen perfekt och ser presentabla ut. Hur trevligt det är att öppna en burk med doftande kompott, du kan inte ens föreställa dig!
Tillagningstid - 30 minuter.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 3 l.
Ingredienser:
För en 3 liters burk:
- Vatten – 2,5 l.
- Vindruvor - 400 gr.
- Strösocker - 350-400 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj först av burkarna noggrant och sterilisera dem i ett vattenbad. Koka upp locken. Efter att ha sorterat druvorna från de krossade bären, skölj dem och separera dem från grenarna.
Steg 2. Fyll en tredjedel av burken med bär.
Steg 3. Efter kokande vatten, tillsätt strösocker och koka tills kornen löses upp.
Steg 4. Häll den kokande sirapen i burkar och täck med rena lock.
Steg 5. Efter en kvart av en timme, ta bort locken och sätt på en speciell enhet med hål.
Steg 6. Häll sirapen i en kastrull och låt koka i ett par minuter. Fördela kokande vatten mellan burkarna. Vi rullar ihop nyckeln och kollar om den läcker. Kyl rullarna under filten.
Steg 7. Förvara den rika drycken i ett svalt skafferi eller källare. Smaklig måltid!
Indränkta druvor med senap för vintern
Indränkta druvor med senap för vintern är en intressant aptitretare som säkert kommer att tilltala alla som älskar blötlagda tomater, äpplen och gurkor. Den ursprungliga godingen är enkel att förbereda, men kräver en lång blötläggning. Du måste välja täta bär så att beredningen inte förlorar sin attraktivitet.
Tillagningstid - 2 veckor
Tillagningstid - 5 minuter.
Portioner – 3
Ingredienser:
- Pepparrotsrot - 1 st.
- Vindruvor – 3-4 kg.
- Granulerat socker - 0,5 msk.
- Pepparrotsblad – 6 st.
- Salt - 0,2 msk.
- Senap - 3 msk.
- Kokt vatten - 5 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vi granskar druvorna och tar samtidigt bort bortskämda frukter. Skölj noga.
Steg 2. Skölj pepparrotsarken för att ta bort damm och sand.
Steg 3. Efter att ha tvättat pepparrotsroten rengör vi den och skär den längs fibrerna.
Steg 4. Förbered kryddorna.
Steg 5. Ta en volymetrisk matbehållare, i det här fallet en plasthink för matbehov. Täck botten med pepparrotsblad.
Steg 6. Lägg ut druvfrukterna upp till hälften. Fördela pepparrotsroten ovanpå och strö över en matsked senapspulver.
Steg 7. Fyll behållaren med bär, upprepa lagret av pepparrotsrot och senapspulver.
Steg 8. Täck med pepparrotsblad.
Steg 9. Efter att ha blandat noggrant kokt vatten med salt och socker, häll saltlaken i en hink och strö över torr senap.
Steg 10. Tryck ner med en platt platta.
Steg 11. Täck med ett lock, tryck ner något och lägg på en mörk plats. Vi står i 2 veckor.
Steg 12. Ta bort locket efter den angivna tiden.
Steg 13. Servera förrätten. Smaklig måltid!
Kompott av vindruvor och äpplen för vintern
Kompott av vindruvor och äpplen för vintern är en behandling som varken en vuxen eller ett barn kommer att vägra. Den aromatiska drycken är beredd av saftiga, mogna men starka frukter.Även en oerfaren hemmafru kan bemästra den grundläggande matlagningsmetoden. Att göra kompott är halva striden. Det är viktigt att försiktigt rulla ihop burken så att drycken bevaras väl. För nybörjarkockar rekommenderar jag att använda burkar med skruvlock. Detta kommer att förenkla beredningen av kompott.
Tillagningstid – 40 min.
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 10
Ingredienser:
För en 3 liters burk:
- Vatten – 2,7 l.
- Äpplen – 4 st.
- Vindruvor - 350 gr.
- strösocker - 250 gr.
- Citron - 2 skivor.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj burken och sterilisera den. Häll kokande vatten över locket. Vi kokar vatten och under tiden sorterar vi druvorna, väljer lämpliga frukter och skiljer dem från grenarna. Skölj väl.
Steg 2. Dela de tvättade och torkade äpplena i fjärdedelar, ta bort insidan.
Steg 3. Fyll en ren burk med frukt och lägg på ett par citronskivor.
Steg 4. Häll kokande vatten och, täck med ett lock, låt stå i 10 minuter.
Steg 5. Sila av vätskan och koka upp igen. Häll strösocker i en burk.
Steg 6. Fyll burken till toppen med kokande vatten.
Steg 7. Använd ett rent lock för att dra åt tätningen. Vira in den i en filt eller handduk i upp och ned och låt den svalna en dag.
Steg 8. Överför den kylda konserveringen till källaren. Vi lagrar det till vintern och på vintern njuter vi av en utsökt drink. Smaklig måltid!
Druvsylt för vintern
Druvsylt för vintern är en väldoftande, tjock delikatess som enkelt kan tillagas. För en rik behandling är övermogna bär lämpliga och frukter med frön är lämpliga. Sylt lämpar sig för att lägga efterrätter i lager och servera till pannkakor och pannkakor. Laga mat med nöje!
Tillagningstid – 1 timme 05 minuter
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 5
Ingredienser:
- Vindruvor - 500 gr.
- Strösocker - 170 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1.Förbereda ingredienserna för druvsylt.
Steg 2. Vi sorterar ut bären, separerar dem från grenarna. Skölj under rinnande vatten.
Steg 3. Lägg de tvättade frukterna i en kastrull med tjock botten och knåda lätt.
Steg 4. Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills det bildas saft.
Steg 5. Mal den kokta massan genom en sil, separera massan från fröna och skala.
Steg 6. Lägg tillbaka de mosade druvorna i kastrullen och tillsätt socker.
Steg 7. Koka blandningen i 20 minuter, kom ihåg att röra om. Kontrollera om droppen sprider sig.
Steg 8. Tvätta burkarna och värm dem i ugnen eller mikrovågsugnen. Fyll de steriliserade behållarna med varm sylt. Skruva på det sterila locket. Kyl under en handduk.
Steg 9. Förvara godbiten i skafferiet. Smaklig måltid!
Druvsås för vintern
Druvsås för vintern passar harmoniskt in i kött- och fiskrätter. Såsen kombinerar ett överflöd av smaker och är tjock på grund av den långa tillagningstiden. Den fascinerande processen kommer inte att orsaka några problem, och resultatet kommer att fängsla alla som älskar ovanliga rätter och snacks.
Tillagningstid – 2 timmar 30 minuter
Tillagningstid – 40 min.
Portioner – 750 ml.
Ingredienser:
- Ingefära rot – 20-30 gr.
- Fröfria druvor - 1 kg.
- strösocker - 180 gr.
- Vinäger - 200 ml.
- Malen kryddnejlika - 1/3 tsk.
- Färsk röd varm paprika - 5 gr.
- Vitlök - 1 kryddnejlika.
- Salt att smaka.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered ingredienserna till den ursprungliga druvsåsen.
Steg 2. Vi plockar bären från grenarna, samtidigt som vi blir av med de skrynkliga frukterna. Skölj under vatten och låt rinna av.
Steg 3. Lägg bären i hackarskålen och vispa tills de är slät.
Steg 4. Avlasta massan i en tjockväggig värmebeständig skål. Värm till lägsta temperatur i 20 minuter utan att koka upp.
Steg 5. Efter att ha tillsatt vinäger, rör om, ta tills bubblor dyker upp och ta bort från spisen.
Steg 6. Kyl arbetsstycket.
Steg 7. Tvätta den heta paprikan och finhacka den. Skala ingefära och vitlök och hacka med ett rivjärn.
Steg 8. Gnid de kylda druvorna genom en sil, hjälp med en silikonspatel.
Steg 9. Återgå druvmassan till kastrullen, tillsätt krossade heta kryddor. Krydda med kryddor. Salta och tillsätt socker. Efter omrörning, låt koka upp. Minimera värmen och sjud såsen i en halvtimme.
Steg 10. Tvätta burkarna och locken noggrant. Vi sänker locken i pannan med vatten, placerar ett galler ovanpå och vända burkar på det. Sterilisera i 20 minuter.
Steg 11. Efter sterilisering, överför till en handduk och låt torka.
Steg 12. Fördela såsen i burkar.
Steg 13. Förslut med sterila lock.
Steg 14. Efter fullständig kylning, lägg den i skafferiet för förvaring. Smaklig måltid!
