Kyckling skinka

Kycklingskinka är en otroligt god köttprodukt som tillagas hemma. Kycklingskinka kan tillagas på en mängd olika sätt. Du behöver inte ha en skinkmakare för att göra detta. Hemlagad skinka blir så aptitretande att ingen korv från affären kan mäta sig med den. Jag har lagat köttprodukter med mina egna händer under lång tid. Jag väljer själv högkvalitativa och fräscha produkter. I urvalet hittar du ditt favoritmatlagningsalternativ och kommer för alltid att glömma köpta produkter.

Hemlagad kycklingskinka i en skinkmaskin

Hemlagad kycklingskinka i en skinkmaskin blir supermör och saftig. Den aromatiska korvprodukten ser ljus och festlig ut och kommer att dekorera vilken fest som helst. Skinkmaskinen gör matlagningen enkel och ger en tät konsistens. Detta recept använder valnötter, men de är inte nödvändiga. Experimentera och överraska dina nära och kära.

1. 
   Kycklingskinka är lätt att tillaga hemma. Så, ta en ganska stor kycklingkropp och kycklinglår. Skölj under rinnande vatten och torka.
2. 
   Ta bort kycklingen från skinn, vener och ben. Förresten är det inte nödvändigt att ta bort huden. Lämna benen och vingarna till buljongen.
3. 
   Mal kycklingfilén och köttet från låren i en köttkvarn med minsta fäste. Mal resten av köttet genom ett stort galler. Jag har en elektrisk apparat, så det visar sig snabbt. Tillsätt Himalayasalt eller vanligt salt. Vispa köttfärsen.
4. 
   Peppra, krydda med muskotnöt och häll i kall grädde eller isvatten. Blanda med händerna tills färsen blir kladdig och trögflytande.
5. 
   Tillsätt sedan majsstärkelse och blanda noggrant. Nästa steg är att tillsätta bakpulver och rör om igen tills det är slätt.
6. 
   Häll kokande vatten över citronen, torka och pressa ur saften. Häll i köttfärsen och rör om ordentligt. Reaktionen kommer att äga rum genom hela massan och sodan kommer att släckas.
7. 
   Täck färsen med hushållsfilm och ställ åt sidan i cirka en timme tills alla ingredienser blandas väl.
8. 
   Tillsätt sedan gelatin och knåda köttfärsen väl.
9. 
   Sortera valnötter från skal, skiljeväggar och annat skräp. Skölj och torka, hacka lätt med en kniv om så önskas. Du kan hoppa över det här steget helt om du inte gillar experiment.
10. 
    Låt oss börja skapa själva produkten. Klä skinkpannan med en matpåse. En bakmuff klarar också enkelt denna funktion.
11. 
    Fyll skinkpannan med den förberedda köttfärsen, tryck ner med en sked så att det inte blir luft.
12. 
    Bind den fria kanten hårt och fäst locket. Dra åt fjädrarna. Kyl skinkmaskinen i 8 timmar. Jag lämnar det över natten.
13. 
    Lägg sedan skinkan i en kastrull med vatten, eller, som jag gjorde, i en långsam spis. Det är viktigt att skinkpannan är helt täckt med vatten. Ställ in temperaturen på 85 grader, välj programmet "Matlagning" eller "Stewing", ställ in timern på 2 timmar.
14. 
    Efter en stund tar du försiktigt bort skinkmaskinen och lägger den i isvatten. Ställ sedan i kylen tills den är helt kall. Ta försiktigt bort fjädrarna och locket. Ta bort skinkapaketet. Ta bort paketet. Skär den läckra skinkan i tunna skivor.
15. 
    Skinkan blir mör och håller formen bra.
16. 
    Servera kycklingskinkan till bordet. Njut av din kötträtt. Smaklig måltid!

Kycklingskinka i ugnen

Att laga kycklingskinka i ugnen är inte alls svårt. Ha bara tålamod och följ instruktionerna. Använd dina favoritkryddor. Men först, använd mitt set och justera sedan kryddorna så att de passar dina smakpreferenser. Enligt min mening är detta den perfekta uppsättningen kryddor som gör kyckling till ett extraordinärt mästerverk.

Tillagningstid – 20 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Benfritt kycklingkött – 1,25 kg.
• Bordssalt - 20 gr.
• Strösocker - 33 gr.
• Torr vitlök - 5 gr.
• Söt paprika - 3 gr.
• Malen kryddpeppar - 22 gr.
• Muskotnöt - 10 gr.
• Malen svartpeppar - 33 gr.
• Kallt vatten - 65 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Mät först upp kryddorna - mald kryddpeppar, muskotnöt, strösocker, mald svartpeppar och torkad vitlök. Häll upp i en skål och rör om väl.

Steg 2. Tillsätt bordssalt och söt paprika till de torra kryddorna. Rör om tills kryddorna blir vänner.

Steg 3. Så, ta en ganska stor kycklingkropp.Skölj under rinnande vatten och torka. Ta bort kycklingen från skinn, vener och ben. Det finns ingen anledning att ta bort huden. Lämna benen och vingarna till buljongen.

Steg 4. Som ett resultat bör du få 1 kilogram 250 gram rent kött. Mängden kryddor är beräknad specifikt för 1,25 kg kyckling.

Steg 5. Skär kycklingbitarna i tunna strimlor.

Steg 6. Lägg det beredda köttet i en stor skål och häll i de beredda kryddorna.

Steg 7. Knåda köttet ordentligt och snabbt med händerna tills du får en trögflytande massa som fastnar på händerna.

Steg 8. Täck det mörknade köttet med matfilm och ställ i kylen över natten.

Steg 9. Ta sedan bort det beredda köttet. Häll i kallt vatten. Knåda ordentligt tills vattnet är helt absorberat. Låt oss börja forma skinkan. Förbered en bakningsmuff. Lägg kycklingfärs på kanten. För enkelhetens skull, lägg en kökshandduk under ärmen.

Steg 10. Slå in färsen i ett ärmark. Klipp först av hylsan på längden. Vrid ändarna hårt.

Steg 11. Knyt ändarna med sidentråd eller garn. Klipp av överflödiga ärmar med en sax.

Steg 12. För styrka, knyt snöre runt hela brödet. Lägg de förberedda bröden i en panna med folie. Koka i 3 timmar i 80 grader.

Steg 13. Efter den angivna tiden, ta försiktigt bort skinkan, lägg den i en påse och lägg den i isvatten. Låt stå i 10 minuter.

Steg 14: Ta bort från vattnet och kyl till rumstemperatur. Kyl för att stabilisera sig i 8 timmar.

Steg 15. Skär den saftiga skinkan i skivor.

Steg 16. Skinkan kommer ut med ett vackert marmorerat snitt.

Steg 17. Du kommer definitivt att gilla den täta konsistensen.

Steg 18. Servera och behandla din familj och dina vänner.Njut med nöje!

Kycklingskinka med nitritsalt

Kycklingskinka med nitritsalt visar sig bortom all beröm. Nitritsalt är först och främst säkert. Användningen av nitritsalt i köttindustrin hjälper till att bevara produkternas naturliga färg, ger förbättrad smak och arom till slutprodukten och skyddar även mot bakterier.

Tillagningstid – 85 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Bordssalt - 10 gr.
• Nitritsalt - 5 g.
• Torkad vitlök - 1 tsk.
• Heta pepparflingor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta en ganska stor kycklingkropp. Skölj under rinnande vatten och torka.

Steg 2. Befria kycklingen från skinn, vener och ben. Det finns ingen anledning att ta bort huden. Lämna benen och vingarna till buljongen. Skär köttet i medelstora bitar. Lägg de hackade bitarna i en skål.

Steg 3: Ta nitritsalt. För 1 kg kött - 15 g. salter varav 1/3 är nitritsalt. Det kommer att lägga till färg och smak till skinkan, och kommer också att bidra till att öka hållbarheten för slutprodukten. Salta köttet med vanligt och nitritsalt. Blanda väl, blanda kraftigt med händerna. Du vill att det ska vara en trögflytande massa som fastnar på dina händer. Förslut med matfilm och ställ i kylen i 3 dagar.

Steg 4. Efter 3 dagar, ta bort köttet från kylskåpet. Mät upp en tesked torkad vitlök. Skicka till köttet. Vispa.

Steg 5. Dela köttet på mitten och tillsätt pepparflingor till en del efter smak. Rör om, lägg i en påse och ställ åt sidan i 2 timmar.

Steg 6: Förbered skalet. Det kan beställas i onlinebutiken eller köpas i en specialiserad butik.

Steg 7Använd händerna och stoppa skalet med marinerat kött och bind ändarna med sidentråd eller garn.

Steg 8. Lägg de förberedda bröden i multikokarskålen. På panelen i "Multi-cook" -läget, ställ in temperaturen till 50 grader, koka i 3 timmar och öka sedan temperaturen till 80 grader och koka i ytterligare 1 timme.

Steg 9. Öppna försiktigt locket på enheten efter en stund och ta bort skinkan, lägg den i isvatten. Låt stå i 10 minuter Kyl produkten helt i rumstemperatur och ställ i kylen i 8 timmar. Ta sedan bort höljet.

Steg 10. Skär den läckra skinkan i tunna skivor. Dekorera mellanmålet som du vill.

Steg 11. Korvprodukten blir saftig och mör. Servera till gästerna eller ät till frukost. Njut av en aptitretande kötträtt. Smaklig måltid!

Kycklingskinka med gelatin

Kycklingskinka med gelatin blir megagott och otroligt aromatiskt. När jag sa att man inte behöver äga en skinktillverkare för att göra hemmagjord skinka skojade jag inte. Idag ska jag berätta hur du enkelt kan byta ut enheten. Receptet kanske inte verkar helt vanligt, men resultatet kommer definitivt att glädja och överraska dig.

Tillagningstid – 16 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 gr.
• Gelatin - 1,5 msk.
• Stor avokado - ¼ st.
• Mjölk - 2 msk.
• russin - 2 msk.
• Bordssalt - efter smak.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Så vi behöver en burk konserverad frukt.

Steg 2. Tvätta kycklingbröstet och torka med servetter. Skär slaktkroppen, ta bort skinnet och separera från benen.

Steg 3. Dela kycklingfilén i ganska stora bitar. Lägg i en skål.

Steg 4.Ta bort russinen från grenarna, skölj och torka. Tillsätt kycklingen och salta generöst.

Steg 5: Häll i den kylda mjölken.

Steg 6. Tvätta och torka den mogna avokadon, ta bort gropen och skalet. Skär i tärningar och lägg till resten av ingredienserna.

Steg 7. Krydda med dina favoritkryddor - paprika och malen peppar.

Steg 8. Knåda köttfärsen ordentligt och snabbt med händerna. Du vill att det ska vara en trögflytande massa som fastnar på dina händer. Täck med matfilm och ställ i kylen i minst 6 timmar.

Steg 9. Tillsätt sedan gelatin och blanda igen.

Steg 10. Låt oss börja forma själva produkten. Sätt in matpåsen i plåtburken. Fyll med kycklingfärs. Trampa ner så att det inte blir luft.

Steg 11. Knyt ändarna hårt.

Steg 12. Stäng locket ovanpå och knyt hårt med tråd. Lägg skinkan i en kastrull med vatten så att vattnet helt täcker burken. Sätt eld på den. Koka skinkan i 1,5 timme vid en temperatur som inte är högre än 85 grader.

Steg 13. Efter den angivna tiden, ta försiktigt bort den improviserade skinkmaskinen och placera den i isvatten. Låt stå i cirka 20 minuter. Ta försiktigt bort påsen från burken och töm den resulterande juicen. Lägg skinkan i påsen i kylen för att stabilisera sig över natten.

Steg 14. Skär den läckra skinkan i skivor. Servera till gästerna. Njut av en aptitretande kötträtt. Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingskinka i en långsam spis

Hemlagad kycklingskinka i en långsam spis tillagas utan större ansträngning hemma. Resultatet är en utsökt köttdelikatess. Ingen köpt produkt kan jämföras med hemmagjord skinka smakmässigt.Alla som lyckas prova produkten kommer att vara glada över att ett sådant mästerverk kan förberedas med sina egna händer.

Tillagningstid – 9 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.
• Bordssalt - efter smak.
• Provensalska örter - efter smak.
• Kycklingägg - 1 st.
• Blandning av paprika - efter smak.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta alla produkter du behöver enligt listan.

Steg 2. Skölj och torka kycklingköttet. Skär i bitar.

Steg 3. Ta bort groparna och trimma huden. Skär köttet i medelstora bitar. Lägg de hackade bitarna i en skål.

Steg 4. Mal kycklingskinn och 100 gram kött, samt skalad lök och vitlöksklyfta genom en köttkvarn. Jag har en elektrisk apparat, så den fungerar snabbare. Tillsätt de vridna ingredienserna till köttet.

Steg 5. Smaksätt med bordssalt. Krydda med provensalska örter och en blandning av paprika. Knäck ett kycklingägg.

Steg 6. Blanda väl genom att krama kraftigt med händerna. Du vill att det ska vara en trögflytande massa som fastnar på dina händer.

Steg 7. Låt oss börja forma köttprodukten. Lägg lite av köttfärsen i bakformen.

Steg 8. Lägg sedan i skinkmaskinen. Fyll hylsan med köttfärs, stampa med en sked så att det inte blir luft.

Steg 9. Knyt den fria kanten.

Steg 10. Kläm fast locket och dra åt fjädrarna.

Steg 11. Lägg sedan skinkpannan i multikokarskålen och fyll den med vatten. Det är viktigt att skinkpannan är helt täckt med vatten.

Steg 12. På panelen i "Multi-cook" -läget, ställ in temperaturen till 50 grader, koka i 2 timmar och öka sedan temperaturen till 80 grader och koka i ytterligare 1 timme.

Steg 13Efter en stund öppnar du försiktigt locket på apparaten och tar ut skinkmaskinen och lägger den i isvatten. Låt stå i 10 minuter Kyl produkten helt i rumstemperatur och kyl i 5-6 timmar.

Steg 14: Ta sedan bort skinkmaskinen och påsen.

Steg 15. Produkten blir tät och saftig.

Steg 16. Skär den läckra skinkan i skivor. Njut av en aptitretande kötträtt. Smaklig måltid!

Kycklingskinka på flaska

Kycklingskinka på flaska är mitt favoritalternativ för förrätt. Helt enkelt och utan större ansträngning förvandlas kycklingen till en mega aptitretande mums. Mellanmålet kommer att göra vem som helst galen och det är inga tomma ord. Det finns ett par alternativ till som jag älskar till döds. Men den flaska versionen är min favorit.

Tillagningstid – 11 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kyckling - 1,5 kg.
• Persilja - 50 gr.
• Bordssalt - 20 gr.
• Malen svartpeppar - 10 gr.
• paprika - 200 gr.
• Kallt vatten - 3 l.
• Gelatinpulver - 30 g.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta alla ingredienser du behöver enligt listan. Skölj kycklingen, jag har länddelen. Om du är rädd att det ska bli lite torrt, ta kycklinglår på mitten med bröstet.

Steg 2. Lägg kycklingköttet i en tjockväggig panna. Fyll på med vatten. Tillsätt salt och ställ på medelvärme. Glöm inte att ta bort eventuellt skum som har bildats. Koka på låg värme i cirka en timme, täckt.

Steg 3. Lägg det tillagade kycklingköttet i en skål och häll buljongen i den. Häftigt. Mät upp en kopp kycklingbuljong och häll i en kastrull. Tillsätt gelatin, blanda och låt svälla. Gelatin av hög kvalitet kommer att svälla snabbt. Resterande buljong kan frysas och göras till en lätt soppa.

Steg 4.Dela det avsvalnade kycklingköttet i fibrer eller skär det som du vill. Skölj och torka paprikan, ta bort kärnan och skär i tärningar. Skölj persiljan, torka den och hacka den med en kniv. Blanda ingredienserna i en skål. Tillsätt eventuellt salt och peppar. Rör om igen.

Steg 5. Smält det svällda gelatinet över elden, men koka inte. Tillsätt de flytande ingredienserna i köttfärsen i en tunn stråle. Blanda väl. Istället för peppar kan du använda morötter, gröna ärtor, vaktelägg och vad du vill. Experimentera.

Steg 6. Förbered flaskan, skär halsen, skölj den. Fyll med kött och linda in i matfilm. Kyl i minst 8 timmar.

Steg 7. Efter ett tag tar du försiktigt bort flaskan och klipper den på längden med en kökssax. Ta bort skinkan och skär i skivor. Servera en ljus aptitretare till bordet och unna din familj och vänner. Njut med nöje!

Kycklingskinka med svamp

Kycklingskinka med svamp är ett recept som jag kommer att dela med mig av med stor glädje idag. Förrätten är en hit hos alla. Och på familjesemestern flyger ögonblicket iväg. Vi kan säga att detta är en signaturrätt som respekteras av alla vänner och familj. Saftig och aromatisk skinka får alla applåder. Laga mat och ät med stort nöje!

Tillagningstid – 12 h. 00 min.

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Kalkonlårfilé – 600 gr.
• Kycklingbröstfilé - 500 gr.
• Champinjoner - 400 gr.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kryddor för kyckling - 0,5 tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Ta produkterna från listan.

Steg 2. Förbered svampen. Jag rekommenderar att inte tvätta dem så att svampen inte blir mättad med fukt. Dra av locken och förnya snittet på stjälken.Skär svampen i tunna skivor.

Steg 3. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och häll i luktfri olja.

Steg 4: Lägg svampen i den heta oljan.

Steg 5. Stek tills fukten har avdunstat helt.

Steg 6. Tvätta kycklingfilén och torka med servetter. Skär i tärningar.

Steg 7: Lägg i en skål.

Steg 8. Tvätta kalkonlårfilén och torka med servetter. Dela i ganska stora bitar.

Steg 9. Lägg till kycklingfilé.

Steg 10. Lägg till de stekta champinjonerna i köttet.

Steg 11. Tillsätt salt efter smak.

Steg 12: Smaksätt sedan med kycklingkryddor.

Steg 13: Lägg till dina favoritkryddor om så önskas. Torkad vitlök kommer att gå bra.

Steg 14. Rör om väl.

Steg 15: Förbered skinkpannan.

Steg 16: Ta bakpåsarna och lägg dem i skinkmaskinen.

Steg 17. Fyll med beredd köttfärs.

Steg 18. Tamp ner ordentligt och knyt påsen.

Steg 19: Stäng locket.

Steg 20: Dra åt fjädrarna. Lägg skinkmaskinen i pannan. Fyll på med vatten tills skinkpannan är helt täckt med vatten. Efter kokning minskar du värmen och kokar skinkan i 1,5 timme. Vattnet ska ständigt gurgla.

Steg 21. Efter en stund, ta försiktigt bort skinkan och svalna i rumstemperatur. Kyl för att stabilisera sig i 8 timmar. Ta bort produkten från skinkmaskinen och ta bort hylsan. Skär det aromatiska mellanmålet i skivor. Servera till dina gäster och njut av den eleganta skinkan. Smaklig måltid!