Fem minuters kaprifolsylt för vintern förbereds mycket snabbt (hela processen med aktivt deltagande tar vanligtvis inte mer än en halvtimme), få ingredienser används. Resultatet är en mycket användbar produkt som behåller alla sina värdefulla naturliga egenskaper.
Ett enkelt och gott recept för vintern
Det enda enklare än att göra fem minuters kaprifolsylt är att frysa in den, men frysta bär kan inte serveras till pannkakor eller pannkakor. Därför är det alltid bra att ha ett par burkar med färdig doftsylt från kaprifolbär på lager.
Tillagningstid: 25 min.
Portioner: 1.
- Kaprifol 200 (gram)
- Strösocker 100 (gram)
-
Hur gör man fem minuters kaprifolsylt till vintern? Bearbeta mogna kaprifolbär: välj allt skräp, torra löv, sticklingar och kvistar från dem, släng krossade, hackade och torkade bär, samt övermogna och gröna, om några. -
Väg upp nödvändig mängd bär och lägg i ett durkslag. Skölj försiktigt kaprifolen under rinnande vatten.För ett större antal preparat kan du ta flera gånger mer bär och socker, samtidigt som andelen 2 till 1 bibehålls. Det rekommenderas dock inte att koka mer än 1,5 kg bär i en kastrull åt gången. -
Lägg kaprifolbären i en kastrull eller tjockväggig panna (värmen från spisen fördelas bättre i den), tillsätt strösocker. -
Ställ kastrullen på spisen på låg värme och rör försiktigt, ta bort skummet med en sked, låt koka upp. Var noga med att köra en träspatel längs botten av pannan, skumma bort blandningen av socker och bärsaft så att den inte bränns. -
Efter kokning, koka kaprifolsylten i ytterligare 5 minuter. Tvätta burkarna och locken i en sodalösning i förväg och skölj. Sterilisera burkarna över ånga eller i en långsam spis, koka locken i 5 minuter. och låt vattnet rinna av. Lägg den kokande sylten i en glasbehållare, rulla ihop burkarna eller skruva fast dem så hårt som möjligt med skruvkork. Vänd upp och ner på burkarna med godsaker, slå in dem i en gammal filt och låt bli rumstemperatur. -
Överför den färdiga produkten till ett skafferi eller källare och låt den förvaras i cirka 1 år vid låg temperatur. Använd fem minuters kaprifolsylt som fyllning för dumplings, pajer och som tillsats till konfektyrprodukter.
Smaklig måltid!
Tjock sylt med gelatin
Receptet gör att du kan förbereda utsökt tjock sylt utan att koka bären i timmar, eftersom detta kommer att få dem att förlora sin naturliga arom, färg och smak. Dessutom kan gelatin inte kokas under lång tid, det börjar förlora sina egenskaper.
Tillagningstid: 8 timmar.
Portioner: 1.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 0,5 kg;
- Granulerat socker - 350 g;
- Vatten - 70 g;
- Gelatinpulver - 10 g.
Matlagningsprocess:
1.Samla eller köp kaprifolbär, se till att de friska bären inte inkluderar trasiga eller bortskämda bär. Ta bort allt skräp.
2. Häll kaprifolen i ett brett durkslag och skölj väl under rinnande vatten. Låt stå i 10 minuter. ställ dig i ett durkslag för att få bort överflödigt vatten. Du kan strö ut bären på en torr handduk så att den suger upp eventuell kvarvarande fukt. Lägg den förberedda kaprifolen i en kastrull, tillsätt strösocker och låt stå i kylen över natten så att den släpper saften. Öppna kylen flera gånger och rör om innehållet i pannan.
3. Ställ på morgonen en kastrull med bär, socker och juice på låg värme, koka, rör om och skumma, tills sockerkristallerna är helt upplösta.
4. Fyll först det granulerade gelatinet med vatten, blanda och låt det svälla ordentligt.
5. Efter svällning, tillsätt gelatinmassan i massan i pannan, rör om ordentligt tills den lösts upp och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Tvätta glasburkar och lock med läsk och skölj. Ställ burkarna i kall ugn upp och ner och ställ in temperaturen på 120 grader. Lämna behållaren där i 15 minuter. Koka locken i 1 minut. och torka. Häll varm gelé i burkar.
7. Förslut burkarna med efterrätt med sterila lock och vänd dem upp och ner och låt svalna.
8. Bred ut den färdiga geléen på en limpa, lägg i keso eller använd som fyllning till pannkakor.
Smaklig måltid!
Fem minuters kaprifol med agar-agar
Med agar-agar kan du förbereda inte bara elastiska hemgjorda marshmallows, utan också piska upp läcker kaprifolsylt.Agar-agar är ett nästan universellt gelningsmedel, tack vare vilket ditt arbetsstycke inte kommer att spridas.
Tillagningstid: 4 timmar.
Portioner: 6.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1,5 kg;
- Granulerat socker - 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 tsk;
- Vatten - 50 ml.
Matlagningsprocess:
1. Ta bort kvistar och löv, torkade, ruttna och trasiga bär från kaprifol. Skölj råvarorna genom att lägga dem i ett durkslag i kallt vatten. Låt stå i 5-10 minuter för att avlägsna överflödig fukt.
2. Häll kaprifolbär i en panna med tjock botten och väggar, i vilken arbetsstycket därefter kommer att tillagas. Tillsätt socker, blanda. Ställ pannan med preparatet i kylen i 3-4 timmar så att kaprifolen släpper ur saft som smälter alla sockerkristaller.
3. När den angivna tiden har gått, vispa blandningen i pannan med en stavmixer tills den är slät och gnid sedan genom en sil för att bli av med fruktköttet.
4. Häll agar-agar i en kastrull, häll kokande vatten över den och blanda väl tills den lösts upp. Ställ pannan med bärpurén på medelvärme och låt koka upp, skumma hela tiden av skummet. Sänk värmen till låg och under kontinuerlig omrörning av blandningen, tillsätt en blandning av vatten och agar-agar i sylten i en tunn stråle. Koka i 5 minuter.
5. Häll den beredda varma sylten i fem minuter i sterila burkar och rulla ihop locken som har kokats i förväg. Kyl preparaten och förvara dem i källaren eller kylen, använd efter behov.
Smaklig måltid!
Tjock kaprifolsylt med pektin
Kaprifol i sig är ett bär rikt på pektin. Men för att inte utsätta råvarorna för långvarig värmebehandling är det nödvändigt att tillsätta förtjockningsämnen utifrån, till exempel pektin.Pektinbaserad sylt har konsistensen av mjuk gelé. Pektin fungerar bättre i en sur miljö, så tillsätt lite citronsyra i sylten.
Tillagningstid: 5 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifol - 1 kg;
- Granulerat socker - 1,4 kg;
- Pektin - 20 g;
- Citronsyra - 0,3 tsk.
Matlagningsprocess:
1. Sortera kaprifol från skräp och löv, släng trasiga, ruttna och torra bär. Skölj råvarorna under rinnande kallt vatten, lägg på en sil och låt vätskan rinna av.
2. Lägg de förberedda bären i en tjockväggig kastrull och strö över strösocker generöst, lämna 2 msk. l. för tillsats till pektin. Ställ pannan med kaprifol på en sval plats i 4 timmar, vänta tills bären släpper saften. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum så att bären täcks jämnt med sirap.
3. Mät upp pektinet i en separat skål, tillsätt socker och blanda väl så att det senare i den varma massan inte fryser till en fast kladdig klump.
4. Ställ pannan med bären på låg värme och vänta tills massan värms upp. Det ska inte koka. Tillsätt blandningen av pektin och socker, rör kontinuerligt med en sked, och låt det koka upp. Tillsätt citronsyra och rör om, ta bort skum. Efter kokning, koka delikatessen i ytterligare 5 minuter.
5. Häll omedelbart den fortfarande varma femminuterssylten i förberedda och steriliserade glasburkar. Förslut burkarna tätt med sterila lock. Efter kylning, ta bort förberedelserna för lagring på hyllorna i källaren.
6. Använd färdig sylt till keso, pannkakor, pannkakor eller ostkakor.
Smaklig måltid!
Fem minuters kaprifolsylt med jordgubbar
Klassisk femminuters kaprifolsylt kan spädas ut genom att tillsätta jordgubbar.Detta preparat är mycket bra att lägga till små barngröt och keso som ett naturligt, hälsosamt fyllmedel.
Tillagningstid: 6 timmar.
Portioner: 9.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- jordgubbar - 1 kg;
- Strösocker - 2,5 kg.
Matlagningsprocess:
1. Sortera jordgubbarna och kaprifolen, släng skräpet, ta bort foderbladen från jordgubbarna. Ta bort ruttna, nedtryckta och omogna bär.
2. Skölj bären i flera vatten tills vattnet blir klart. Häll av jordgubbarna och kaprifolen i ett durkslag.
3. Lägg bären i en skål eller kastrull, strö över socker och ställ i kylen i 5 timmar. Under denna tid, rör om bären 5 gånger. Du kan dessutom mosa dem med en potatisstöt. Efter 5 timmar ställer du skålen med bärblandningen på spisen.
4. Sätt värmen på låg och koka bären under konstant omrörning tills de kokar. Under denna tid, sterilisera burkar med lock. Efter kokning, koka bärmassan i ytterligare 5 minuter.
5. I slutet av tillagningen kan du stansa den varma massan med en mixer och omedelbart hälla den i förberedda glasburkar.
6. Rulla ihop burkarna eller skruva på locken. Låt arbetsstyckena svalna upp och ner under en filt i cirka 1 dygn och flytta dem sedan till en plats för långtidsförvaring. Sylten kan lagras i cirka 1 år. Alternativt kan den även användas som sås till pannkakor, kesogrytor eller hemgjord glass.
Smaklig måltid!
Kaprifolsylt med citron
Citron tillsätts kaprifolsylt för sin smak, som späder ut bärens syrliga sötma. Och också på grund av dess egenskap att förlänga hållbarheten för sylt och fungera som ett bra konserveringsmedel.Om du lägger till en liten bit ingefära rot riven på ett fint rivjärn till denna sylt blir det en utmärkt förberedelse för den kalla årstiden.
Tillagningstid: 4 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Granulerat socker - 1,5 kg;
- Citron - 0,5 st.
Matlagningsprocess:
1. Inspektera kaprifol som samlats in i soligt väder (dessa bär bör inte samlas in i regn) för skador av insekter och fåglar, och kassera omogna eller torra bär. Skölj kaprifolen genom att lägga den i ett durkslag under rinnande vatten. Låt stå i ett durkslag en stund så att fukten kan rinna av.
2. Täck kaprifolbären med strösocker och låt stå i rumstemperatur i 2-3 timmar så att bären släpper saft som suger upp allt socker. Rör om blandningen flera gånger under denna tid.
3. Skala citronen med en styv pensel och häll kokande vatten över. Riv hälften av citronen tillsammans med skalet och skala på ett grovt rivjärn. Om det inte fungerar kan skalet och skalet skäras i tunna skivor.
4. Ställ skålen med bär i sirap på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning. Ta bort skummet som uppstår så att det inte förstör smaken på den färdiga produkten. Tillsätt citronmassan tillsammans med skalet, koka efter kokning i exakt 5 minuter.
5. Häll upp sylten i steriliserade burkar och förslut med sterila metalllock. Kyl sylten upp och ner under en varm filt till rumstemperatur. Ta den till källaren för förvaring. Ät som ett mellanmål med te, lägg till bakverk, förbered kompotter.
Smaklig måltid!
Fem minuters kaprifolsylt med apelsin
Denna sylt kommer inte att lämna någon i din familj likgiltig: den har en charmig, lätt orientalisk arom och en behaglig konsistens (enskilda bär och bitar av apelsin känns något på tungan). För doft kan du dessutom lägga till 1 nypa vanilj och kanel.
Tillagningstid: 9 timmar.
Portioner: 2.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Apelsin - 1 st.;
- Strösocker - 1,2 kg.
Matlagningsprocess:
1. Det är bra att sortera bort kaprifolen, välja de starkaste och vackraste bären, sortera bort skräp och skavanker. Tvätta bären i flera vatten tills vattnet är kristallklart.
2. Täck kaprifolen med strösocker, blanda och låt dra i kylen över natten. Under denna tid, under påverkan av socker, kommer bären att släppa juice och sirap kommer att erhållas. Var noga med att röra kaprifolen i sirapen minst 3 gånger över natten.
3. Skölj apelsinen, häll kokande vatten över den och torka av. Klipp försiktigt bort det översta lagret av skalet från apelsinen utan att röra den vita delen av skalet.
4. Demontera själva fruktköttet i skivor, ta bort skalet från varje skiva. Ta bort frön.
5. Häll kaprifolen tillsammans med bärsirapen i en tjockväggig kastrull, tillsätt apelsinskalet och dess fruktkött, hackat väldigt, väldigt fint. Sätt pannan på låg värme, rör om och koka tills den kokar. Skum måste tas bort. Efter kokning, koka sylten i 5 minuter och ta sedan bort från spisen. I detta skede kan godbiten smaksättas med kanel och vanilj.
6. Häll den färdiga produkten i sterila glasburkar och dra åt locken ordentligt. Vänta tills sylten svalnar helt i behållaren och skicka sedan delikatessen till hyllorna i källaren. Använd inom 1 år.
Smaklig måltid!
Snabbrecept i en slowcooker
Att förbereda sylt i en långsam spis tar inte mycket tid - bara cirka en halvtimme av aktiva åtgärder. Resten av tiden infunderas bären för att sylten ska bli saftig.
Tillagningstid: 9 timmar.
Portioner: 5.
Ingredienser:
- Kaprifolbär - 1 kg;
- Strösocker - 1,5 kg.
Matlagningsprocess:
1. Sortera kaprifol från ruttna, trasiga och övermogna bär, släng skräp och löv.
2. Skölj bären för hand under rinnande vatten, särskilt noggrant. Lägg dem efter det i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
3. Häll de torkade kaprifolbären i en skål, strö över strösocker och låt dra i rumstemperatur och släpp saften i 8 timmar. Under denna tid, rör om blandningen flera gånger.
4. Efter 8 timmars infusion, placera bärmassan i multicooker-skålen, ställ in sylttillagningsläget och koka med öppet lock i cirka 5 minuter. Var noga med att röra om sylten så att den värms jämnt.
5. Häll den färdiga varma kaprifolsylten på fem minuter i försteriliserade glasburkar och förslut med sterila lock. Kyl arbetsstycket och lägg det i en kall källare eller källare, förvara där i ca 1 år.
Smaklig måltid!
