Jordgubbssylt är en enkel, mycket smakrik och ljus förberedelse för vintern. Jämfört med trädgårdsjordgubbar är skogsjordgubbar mycket mer aromatiska och hälsosamma, eftersom de samlar på sig en enorm mängd vitaminer. Och trots att den är lite svårare att hitta blir sylten mycket rikare och godare.
Tjock jordgubbssylt med hela bär
Receptet kommer att tilltala dem som älskar rik, tjock, sjukt söt och aromatisk bärsylt.
- Jordgubbe 500 gr. skog
- Strösocker 500 (gram)
-
Hur gör man jordgubbssylt till vintern? Sortera bären och skölj noga under rinnande vatten. Detta måste göras innan du plockar stjälkarna, annars blir bären för vattenmättade och kan bli till mos. -
Lägg de tvättade jordgubbarna på en handduk och låt torka eller klappa dem torra med en pappershandduk för att avlägsna överflödig fukt. -
Efter att ha rivit av foderbladen, överför du bären till en liten metallskål eller -panna och täck med ett jämnt lager socker. Du kan lägga till ingredienserna i lager, så att saften från bären frigörs mer aktivt.Skaka sedan behållaren lätt så att sockret rinner ut mellan frukterna. -
Låt bären dra i flera timmar. Minst för 2, men helst för 6 eller över natten. Under denna tid kommer den maximala mängden juice att frigöras, sockret kommer att lösas upp och vätskan kommer mer att likna sirap. -
Lägg de infunderade bären på låg värme och låt gradvis koka upp. Rör försiktigt så att inget bränns i botten och försök att inte skada bären. För enkelhetens skull kan du koka sylten bitvis i en mindre kastrull och gärna med tjock botten och väggar. Efter kokning, koka bären i 6 minuter, ta sedan bort från värmen och låt dem svalna helt. Detta tar i genomsnitt 8 timmar. -
När den angivna tiden har gått, låt sylten koka upp på låg värme igen, koka i 5 minuter och häll upp i förpastöriserade burkar. -
Stäng locken på burkarna ordentligt. Låt burkarna svalna till rumstemperatur, lägg dem på en handduk eller filt, nerifrån och upp. Sylten kan sedan förvaras mörkt och svalt under lång tid.
Smaklig måltid!
Hur gör man jordgubbssylt i fem minuter till vintern?
Namnet på denna metod för att laga sylt kommer inte från det faktum att endast fem minuter spenderas på hela tillagningstiden, utan för att det är så länge sylten kokas efter kokning, och ibland i flera omgångar. Var därför beredd på att det kan ta lång tid att tillaga en sådan delikatess.
Tillagningstid: 1 dag
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Jordgubbar - 600 gr.
- Socker - 200 gr.
Matlagningsprocess:
1. Börja först och främst sterilisera disken som sylten kommer att rullas i i framtiden.Det finns många sätt att göra detta, till exempel i mikrovågsugn, ugn, långsam spis eller helt enkelt med kokande vatten. Välj det alternativ som är bäst för dig och låt burkarna stå tills de svalnat helt och torkat.
2. Sortera de insamlade bären noggrant efter insekter, skräp, samt krossade och ruttna frukter. Riv av stjälkarna med foderblad och skölj försiktigt under rinnande vatten. För att säkerställa bärens integritet kan du fylla en skål med vatten och låta bären flyta i den i flera minuter, rör om då och då med handen. Ta sedan försiktigt bort jordgubbarna med ett durkslag och låt överflödigt vatten rinna av.
3. Mät upp den nödvändiga mängden socker. Du kan ändra mängden i proportion till antalet bär, det viktigaste är att hålla sig till förhållandet 3:1. Häll bär och socker i en stor metallfat eller panna i lager och skaka lätt så att sanden rinner djupare mellan frukterna.
4. Värm bären och sockret i en tjockbottnad skål på låg värme. Rör om innehållet i pannan hela tiden för att förhindra att något bränns. Gradvis kommer juice att börja släppa från jordgubbarna, som måste koka upp. Efter detta, koka bären i 5 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Upprepa proceduren två gånger till.
5. Efter den sista kokningen häller du sylten i burkarna, skruvar på locken ordentligt och lägger dem på en handduk, nedifrån och upp. Slå in i en filt och låt svalna till rumstemperatur. Sedan kan de läggas undan mörkt och svalt och förvaras länge.
Smaklig måltid!
Tjock jordgubbssylt med gelatin
Att tillsätta gelatin i sylt hjälper inte bara till att tjockna den bättre och snabbare under tillagningsprocessen, utan gör det också ganska enkelt att förvandla sylten till en utmärkt bärgelé. För att göra detta, överför bara godbiten från burken till en skål och låt den stå i kylen i flera timmar.
Tillagningstid: 1 dag
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Vilda jordgubbar - 1 kg.
- Socker - 600 gr.
- Gelatin - 4 tsk.
- Vatten - 70 ml.
- mynta - valfritt;
Matlagningsprocess:
1. Sortera jordgubbarna efter bortskämda bär, ta bort stjälkarna och foderbladen och skölj bären under rinnande vatten. Lägg på en handduk och låt lufttorka, eller torka av med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. Lägg de torkade jordgubbarna i en djup skål.
2. Tillsätt försiktigt socker i bären och rör om, var försiktig så att du inte skadar frukten, eller skaka helt enkelt skålen med jordgubbar så att sockret fördelas jämnt. Tillsätt förtvättade myntablad om så önskas.
3. Ställ skålen med sylt på låg värme och låt sjuda under konstant omrörning. Gradvis kommer bären att börja släppa saft, som måste koka upp. Koka sylten i 10 minuter, ta sedan bort från värmen och ta bort myntabladen. Låt svalna i en halvtimme.
4. Pastörisera burkarna på det sätt som är lämpligast för dig, till exempel med kokande vatten, ugn, mikrovågsugn eller slow cooker.
5. Häll gelatin med vatten, rör om och låt svälla. Sätt under tiden tillbaka den kylda sylten på elden, koka upp, koka i 10 minuter och låt den svalna i 30 minuter.
6. Efter den tredje kokningen, rör ner det svällda gelatinet i den avsvalnade sylten.Häll den resulterande blandningen i burkar, stäng locken tätt, täck med en filt och låt den stå helt kall. Sylten förvaras länge på en sval och mörk plats.
Smaklig måltid!
Läcker jordgubbssylt med stjälkar
Jag tar inte bort stjälkarna från denna sylt först och främst för att spara tid, eftersom bären är små och det påverkar inte smaken på något sätt. Dessutom, utan stjälken, behåller frukterna sin integritet mycket mindre bra under tillagningsprocessen.
Tillagningstid: 1-2 dagar
Tillagningstid: 40 minuter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Vilda jordgubbar - 1 kg.
- Socker - 600 gr.
- Citronsyra - 1-2 g.
- Vatten - 2 msk.
Matlagningsprocess:
1. Sortera bären efter stora skräp och rutten frukt så att de inte förstör smaken av sylten. Fyll en stor skål med vatten och häll bären i den. Låt dem stå i några minuter, rör om då och då med handen för att tvätta bort smuts och skräp. Fånga de tvättade bären i ett durkslag, lägg på en handduk och torka av toppen för att ta bort överflödig fukt.
2. Häll jordgubbar och socker i en djup skål i lager, skaka försiktigt innehållet i behållaren med jämna mellanrum så att sockret omsluter frukten.
3. Låt bären stå i minst flera timmar, eller ännu hellre, över natten, så att tillräckligt med saft frigörs och sockret hinner lösas upp i det av sig självt. Om du inte har en sådan möjlighet så räcker två timmar också.
4. Ställ en tjockbottnad kastrull på låg värme och låt sylten koka upp. Koka i 5-7 minuter, rör hela tiden och ta bort skummet som bildas på ytan. Ta kastrullen från värmen och låt bären svalna och brygga i 8-12 timmar.Värm sedan igen på låg värme, låt koka upp och häll i citronsyran utspädd i vatten.
5. Rör om försiktigt, vänta tills skummet försvinner, ta bort från värmen och häll upp i försteriliserade burkar. Skruva fast locken ordentligt och lägg dem upp och ner på något mjukt, som en handduk eller filt. När sylten svalnat till rumstemperatur kan den flyttas till en mörk och sval plats och förvaras länge.
Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept för att göra jordgubbssylt i en slowcooker
En multicooker kommer avsevärt att förenkla processen att göra sylt och minska den totala tillagningstiden. Den är också bra för att sterilisera rätter som godsaker kommer att rullas i i framtiden.
Tillagningstid: 2 timmar
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Vilda jordgubbar - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
Matlagningsprocess:
1. Förpastörisera behållaren för sömmar. För att göra detta, fyll multikokarskålen med cirka 500 milliliter vatten och placera locken i den. Lägg ett ånggaller ovanpå och stapla burkarna på det. Försök att lämna ett litet avstånd mellan dem så att paret har någonstans att ta vägen. På kontrollpanelen ställer du in läget "Steam" i 30 minuter och låter enheten arbeta med locket öppet. I slutet av programmet placerar du försiktigt de varma burkarna på en handduk för att torka och svalna, och ta även bort locken från det kokande vattnet och torka dem också.
2. Försortera bären efter överflödigt skräp, insekter och rutten frukt. Skölj försiktigt jordgubbarna under rinnande vatten, torka bort överflödig fukt och ta bort stjälkar och foderblad.
3.Häll bären i multikokarskålen och tillsätt socker. Om du vill kan du tillsätta 1-2 gram citronsyra som konserveringsmedel, då lagras sylten längre och behåller sin färgmättnad. Skaka lätt skålen med innehållet så att bären täcks av socker så mycket som möjligt.
4. Placera skålen i multikokaren och slå på "Stew"-läget i 1 timme. En gång var 15-20:e minut rekommenderas att öppna locket på multikokaren något och rör om sylten så att allt kokar jämnt och ingenting bränns.
5. Häll den färdiga sylten i torra och avsvalnade burkar, stäng locken ordentligt, slå in i en filt eller tjock handduk och låt svalna till rumstemperatur. Om burkarna är stora är det bättre att vända dem upp och ner under denna tid. Kyld sylt kan flyttas till en mörk och sval plats och förvaras länge.
Smaklig måltid!
