Gröpfri körsbärssylt är en utmärkt "bit sommar" för vintern, eftersom säsongen för mogna körsbär är mycket kort. Själva bäret har en neutral smak, så sylten kompletteras med citron, vanilj eller kanel. Fröfri sylt är mer estetiskt tilltalande både för servering och till barnmat, även om det kräver mer tid att förbereda körsbären.
Fem minuters sylt från urkärnade körsbär
Körsbärssylt med gropar anses vara mer doftande, men det finns utan gropar och är bekvämare att lägga till fyllningen. Fem minuters körsbär är inte sämre i smak än efterrätt med lång kokning, och denna matlagningsmetod är ganska populär i vårt kök. Vi förbereder sylt från mörka körsbär, eftersom de är rikare och sötare och inte kräver mycket socker. Koka för att göra sylten tjock, använd metoden att tillaga 3 gånger i fem minuter och infundera i fem timmar.
- Körsbär 1 (kilogram)
- Strösocker 900 (gram)
-
Hur gör man urkärnad körsbärssylt till vintern? Bären tvättas väl under rinnande vatten och fröna avlägsnas med en nål eller annan anordning. -
De beredda körsbären överförs till en behållare för att göra sylt, täcks med den beräknade mängden socker och placeras på låg värme. -
Vid omrörning med en träslev bringas sylten tills sockret är helt upplöst och kokar. Skummet lossnar inte. Sylten kokas i 5 minuter, sedan stängs värmen av. Sylten får dra i 5 timmar. Tillagning av sylten görs tre gånger i fem minuter med fem timmars pauser. Under den sista tillagningen tas skummet bort. -
Burkarna steriliseras i förväg med den torra metoden och locken kokas. Varm urkärnad körsbärssylt hälls i burkar, försluts hermetiskt och överförs efter kylning till en permanent plats för förvaring av hemkonserver. Lycka till och läckra förberedelser!
Urkärnad vit körsbärssylt
Sylt gjord av kärnfria vita körsbär har inte bara en behaglig smak, utan också en vacker bärnstensfärgad färg. Den optimala tillagningsmetoden för att göra sylten tjock är att tillaga i 2-3 omgångar, kyla och ingjuta bären i sirap. Du kan lägga till gelningsingredienser, men det blir ett annat recept. Citronsyra läggs till gula körsbär, vilket kommer att vara ett extra konserveringsmedel, bevara färgen på bären och sirapens genomskinlighet.
Tillagningstid: 11 timmar.
Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Söta körsbär - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Citronsyra - på spetsen av kniven.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Vita körsbär är förberedda för att göra sylt: tvättas, torkas lite och befrias från frön. Bäret placeras i en skål för att göra sylt, täckt med den nödvändiga mängden socker och lämnas i 3 timmar så att körsbäret ger sin juice.
Steg 2.Sedan, efter denna tid, kokas körsbären i sirapen, skummet tas bort från ytan och sylten kokas i fem minuter. Elden stängs av och sylten får dra i 2-3 timmar. Tillagning i 5 minuter med en infusionsperiod upprepas ytterligare 2 gånger.
Steg 3. Under den tredje tillagningen hälls citronsyra i sylten och skummet tas bort. Burkar steriliseras med valfri torr metod och locken kokas.
Steg 4. Varm kärnfri vit körsbärssylt hälls i förberedda burkar, hermetiskt förslutna och placeras efter kylning på valfri plats för förvaring av konserver. Denna sylt kan förvaras bra i rumstemperatur. Läckra och lyckade förberedelser!
Urkärnat körsbärssylt med citron
Körsbär är ett bär som nästan inte innehåller någon syra, så dess sylt är ofta berikat med citron, vilket inte bara förbättrar smaken och aromen, utan också gör färgen mer mättad. Körsbärssylt är beredd med citron från bär av vilken färg som helst, både ljus och mörk. I det här receptet, tillsätt lite vanilj för smak.
Tillagningstid: 5 timmar.
Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 1,2 l.
Ingredienser:
- Söta körsbär - 1 kg.
- Citron - 1 st.
- Socker - 800 gr.
- Vatten - 160 ml.
- Vaniljsocker - 10 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Körsbärsbär för sylt tvättas väl under rinnande vatten. Ta sedan bort fröna försiktigt med vilken enhet som helst för att inte skada köttet.
Steg 2. I en behållare för att göra sylt framställs sirap från volymen socker och vatten som anges i receptet. De beredda körsbären överförs till den varma sirapen och får dra i 4 timmar.
Steg 3. Citronen tvättas noggrant och skärs tillsammans med skalet i små bitar av godtycklig form.
Steg 4.Efter att infusionstiden har gått läggs körsbären på medelhög värme. Citronskivorna läggs till och sylten kokas upp. Skummet avlägsnas från ytan. Koka sylten på låg värme tills du når önskad konsistens. Mot slutet av tillagningen, tillsätt vaniljsocker till sylten. Om en droppe sylt inte breder ut sig på fatet är sylten klar.
Steg 5. Varm sylt hälls i torra sterila burkar, hermetiskt förslutna och, efter kylning, förvaras på en mörk plats. Lycka till och läckra förberedelser!
Tjock urkärnad körsbärssylt med gelatin
Sylt gjord av körsbär av vilken sort som helst, särskilt urkärnade, visar sig alltid vara ganska flytande och kräver lång tillagningstid med infusion av bären i sirap. Gelatin gör snabbt körsbärssylt tjock, och du kan lägga till mindre socker. Sylten förvaras väl, bara på en kall plats.
Tillagningstid: 3 timmar.
Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Söta körsbär - 1 kg.
- Socker - 300 gr.
- Vatten - 100 ml.
- Citronsyra - 2 g.
- Gelatin - 30 gr.
- Vanillin - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Groparna av vältvättade körsbär tas bort på något sätt. Denna process är arbetsintensiv, men nödvändig. Körsbären placeras omedelbart i en behållare för att göra sylt.
Steg 2. Sedan fylls körsbären med den beräknade mängden socker och lämnas i 2 timmar. Fröfria bär producerar juice snabbt.
Steg 3. Sedan kokas rätterna med körsbär i sirap över medelvärme. Vanillin tillsätts och sylten kokas på låg värme i 25–30 minuter från det att den börjar koka. Skummet avlägsnas från ytan. Sylten tas av från värmen och kyls ner något.
Steg 4. Förfyll gelatinet med kallt vatten i 30–40 minuter.Du kan hälla det med ett avkok av de borttagna fröna, det blir mer doftande.
Steg 5. Det svällda gelatinet överförs till den något avsvalnade sylten och blandas väl. Sedan sätts sylten tillbaka på spisen och citronsyra hälls i den. Sylten kokas upp och elden släcks omedelbart. Varm urkärnad körsbärssylt med gelatin hälls i sterila burkar, försluts hermetiskt och överförs efter kylning för förvaring till en mörk, sval plats. Lycka till och läckra förberedelser!
Hur gör man körsbärs- och valnötssylt?
Körsbärssylt med valnötter tillagas på samma sätt som "kunglig" krusbärssylt och tillhör kategorin orientaliska sötsaker. Receptet är ganska populärt nuförtiden. Vi tar lätta sorter av körsbär, det blir vackrare. Att göra sådan sylt kräver tålamod och arbete, men resultatet är alltid tilltalande.
Tillagningstid: 1 timme 30 minuter.
Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Söta körsbär - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Vatten - 1 msk.
- Valnötter - 200 gr.
- Citronsyra - 25 gr.
- Kanel - 10 gr.
- Vanillin - 2 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Körsbären tvättas väl under rinnande vatten och en hårnål eller annan anordning, och fröna tas bort från bären. Diskarna med dessa körsbär täcks över och ställs i kylen så att bären inte mörknar.
Steg 2. Lägg bärfröna i en kastrull, tillsätt ett glas vatten och låt koka upp. Kanel läggs till avkoket.
Steg 3. Sedan filtreras buljongen genom en sil för att separera den från fröna.
Steg 4. Sockersirap med tillsats av vanillin bereds i buljongen i 10 minuter. Skummet tas bort från sirapen.
Steg 5. Skalade valnötter hackas något.En bit valnöt läggs i varje körsbärsbär. Körsbären fyllda med nötter överförs till het sirap, kokas upp på låg värme och kokas i 5 minuter. Mot slutet av tillagningen tillsätts citronsyra i sylten. Sylt gjord av körsbär och valnötter hälls i försteriliserade burkar och försluts hermetiskt. Läckra och lyckade förberedelser!
Urkärnat körsbärssylt med apelsin
Ett välsmakande och intressant alternativ för urkärnat körsbärssylt skulle vara att komplettera det med apelsinskal och juice. Vi förbereder sylten genom att koka den 3 gånger med pauser för kylning och ingjuta detta bär i sirap så att sylten blir genomskinlig och har en vacker bärnstensfärgad färg. Sirapen är dessutom smaksatt med kanel.
Tillagningstid: 7 timmar
Tillagningstid: 1 timme.
Portioner: 1 l.
Ingredienser:
- Söta körsbär - 1 kg.
- Socker - 1 kg.
- Vatten - 100 ml.
- Apelsin - 1 st.
- Kanel - 1 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Förbered först och främst körsbären. Bären tvättas väl, blancheras i 1 minut i kokande vatten och kyls sedan snabbt ned i kallt vatten. Fröna tas bort från körsbären. Sirap framställs av den mängd vatten och socker som anges i receptet.
Steg 2. Ta försiktigt och tunt bort skalet från den tvättade apelsinen. De beredda körsbären med zest överförs till den kokande sirapen och sylten kokas i 5 minuter från början av kokningen.
Steg 3. Sedan får sylten stå i 3 timmar för att infundera körsbären i sirap och återkokas i 5 minuter. Skummet avlägsnas från ytan. Sylten får svalna igen i 3 timmar.
Steg 4. Burkarna för denna beredning tvättas med bakpulver och steriliseras med en torr metod (i ugnen). Locken kokas i flera minuter.
Steg 5.Efter den andra nedkylningsperioden tillagas sylten en tredje gång i ytterligare 5 minuter. Använd en hålslev och överför bären i sterila burkar, fyll dem bara till hälften.
Steg 6. Pressad apelsinjuice hälls i sirapen och en kanelstång tillsätts. Sirapen kokas på låg värme i ytterligare 10 minuter. För att kontrollera dess beredskap, placera en droppe sirap på fatet, och det bör inte spridas. Varm sirap hälls i körsbären och burkarna försluts omedelbart. Sedan läggs de på locken, kyls under en filt och överförs till en mörk plats för förvaring. Lycka till och läckra förberedelser!
