Aprikossylt med kärnor är en läcker och nyttig efterrätt för vintern, som inte är sylt i vanlig mening, utan frukt indränkt i sockersirap. Aprikoskärnor, om de är bittra, ersätts ibland med nötter, och då visar sig delikatessen vara riktigt kunglig.
Kunglig aprikossylt med kärnor för vintern
När man lagar aprikossylt enligt detta recept placeras kärnor extraherade från fröna inuti varje frukt, vilket gör den till en riktig kunglig efterrätt värdig finsmakare och gourmeter. Innan du lagar mat är det bättre att prova kärnorna: om de inte är för välsmakande kan de ersättas med mandel eller valnötter.
- Aprikos 1 (kilogram)
- Strösocker 500 (gram)
- Vatten 250 (milliliter)
-
Hur gör man kunglig aprikossylt med kärnor för vintern? Tvätta och torka aprikoserna med hushållspapper, skär dem så att du kan ta bort kärnorna och dela dem i två halvor. -
Vi delade aprikoskärnorna för att extrahera kärnorna. Du måste ta bort skalet från kärnorna. Detta är lättare att göra om du lägger dem i kokande vatten i en minut. Sedan måste kärnorna läggas i varje aprikos. -
Lägg aprikoserna med kärnorna inuti i en separat behållare, häll sockret i pannan och häll den nödvändiga mängden vatten i den. Värm sirapen på medelvärme. När det kokar, låt det stå på spisen i ytterligare 5 minuter. -
Häll sockerlag över frukterna och låt svalna i ett varmt rum. -
När den har svalnat helt, häll tillbaka sirapen i pannan och koka i ytterligare 3 minuter. Vi upprepar proceduren 3 gånger till. -
Vi överför aprikoserna till lämpliga steriliserade burkar, fyll dem med den beredda sirapen och stäng locken. Det är bättre att förvara kunglig aprikossylt i kylan.
Läcker aprikossylt med kärnor och apelsin
Aprikoser kombineras väl i smak med apelsiner, så även en liten skiva citrusfrukt i aprikossylt förbättrar smaken och aromen av delikatessen avsevärt.
Tillagningstid: 1 timme 25 minuter - tillagning, 24 timmar - infusion.
Tillagningstid: 15 min.
Serveringar – 16.
Ingredienser:
- Aprikoser - 3 kg
- Socker - 2,5 kg
- Apelsin - 1 st.
- Citron - 1 st.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta aprikoserna och torka dem lite, lägg dem på hushållspapper, dela dem i halvor och ta bort gropar, som kommer att behövas senare.
2. Skär apelsin och citron och mal i en mixer eller med köttkvarn.
3. Lägg citrusfruktblandningen och aprikoserna i en värmetålig skål, täck med socker och låt stå tills frukten släpper saften.
4. Ta bort kärnorna från fröna och vik dem separat.
5. Koka upp aprikoser och citrusfrukter på mycket låg värme och koka i 5 till 20 minuter. Tillagningstiden beror på vilken färg på sylt du vill ha: om du behöver ljus, värm den bara i 5-10 minuter; för en mörkare färg är det bättre att sjuda delikatessen i 15-20 minuter, rör om då och då.Stäng sedan av spisen och låt sylten dra i 8-12 timmar.
6. Efter den angivna tiden, låt sirapen med aprikoser och citrusfrukter koka upp igen, koka på samma sätt som första gången och låt sedan "vila" igen i 8-12 timmar. Koka sylten en tredje gång, tillsätt aprikoskärnor och lägg delikatessen i torra, steriliserade burkar. Förslut behållare med sylt med lock och låt dem stå på en varm plats tills de svalnar och förvara sedan på en sval plats.
Aprikossylt med kärnor och citron för vintern
Citron ger aprikossylt en behaglig syrlighet, men om så önskas kan den framgångsrikt ersättas med lime. Doften kommer att bli ännu mer intensiv, och smaken kommer att vara original och minnesvärd.
Tillagningstid: 40 min.
Tillagningstid: 15 min.
Portioner - 10.
Ingredienser:
- Aprikoser - 2 kg
- Granulerat socker - 1 kg
- Citron (eller lime) – 2-3 st.
- Vatten - 1 l
Matlagningsprocess:
1. Tvätta aprikoserna och dela vardera i två halvor, ta bort gropar och lägg i en annan skål.
2. Knäck fröna för att ta bort kärnorna.
3. Vi passerar citronerna med skalet genom en köttkvarn eller frigör dem från de interna filmerna och använder endast citrusmassa.
4. Förbered sirap av den angivna mängden socker och vatten, tillsätt citronblandningen och låt sjuda under lock på låg värme i cirka 5 minuter. Låt svalna något och tillsätt sedan frukthalvorna och aprikoskärnorna i sirapen.
5. Koka upp sylten och värm tills massan reducerats till hälften. Häll den färdiga sylten i steriliserade behållare, förslut dem tätt och svalna i rumstemperatur. I framtiden är det bättre att förvara sådan sylt på en sval plats.
Ett enkelt och gott recept på fem minuters sylt från aprikoser med kärnor
Denna version av aprikossylt är lämplig för mycket upptagna hemmafruar: det kräver inte mycket tid att förbereda. Det är sant att du måste spendera det för att extrahera kärnorna från fröna, vilket ger en speciell smaknyans till denna delikatess.
Tillagningstid: 30 minuter - tillagning, 24 timmar - infusion.
Tillagningstid: 15 min.
Portioner – 12.
Ingredienser:
- Aprikoser – 2,5 kg
- Socker - 2,5 kg
Matlagningsprocess:
1. Tvätta och torka frukterna, ta bort fröna från dem, dela aprikoserna i halvor.
2. Lägg de resulterande halvorna i en behållare lämplig för uppvärmning och täck med socker. Låt stå i flera timmar så att frukten släpper ur sin juice.
3. Hacka fröna och ta bort kärnorna. Om kärnorna i aprikoser är bittra kan de ersättas med nötter - valnötter eller mandel.
4. När aprikosjuice dyker upp i pannan, sätt den på elden och värm upp sylten tills sockret löser sig. Detta får inte ta mer än 5 minuter. Låt sedan sylten ligga i samma behållare i 8-12 timmar. Nästa dag upprepar vi proceduren - koka upp och koka i 3-5 minuter och låt den sedan svalna och brygg igen.
5. Tillsätt efter tredje gången kärnor eller nötter till den färdiga sylten, lägg delikatessen i burkar och stäng locken ordentligt. Låt svalna i rumstemperatur och förvara sedan i kylen.
Tjock aprikossylt med kärnor i en långsamkokare
Du kan också förbereda aromatisk aprikossylt med hjälp av en långsam spis. Det viktigaste är att behålla rätt proportioner av ingredienser och välja starka, orörda frukter. Då håller sylten länge och behåller sin smak och välgörande egenskaper.
Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
Tillagningstid: 10 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Aprikoser - 1 kg
- Strösocker - 500 gr.
- Citron - 1 st.
- Aprikoskärnor eller mandel – 50-100 g.
- Vodka - 2-3 msk.
Matlagningsprocess:
1. Tvätta och torka aprikoserna med hushållspapper, skär i halvor och ta bort gropar.
2. Om du vill, använd kärnorna från fröna för att göra sylt: dela dem och ta bort kärnorna, eller häll kokande vatten över mandeln, låt stå i 15 minuter och skala dem.
3. Pressa saft från citron.
4. Lägg aprikoser i en multikokarskål, tillsätt socker och citronsaft, tillsätt nötter eller aprikoskärnor. Låt stå en stund så att ytterligare saft från aprikoserna släpper.
5. Slå på "Stew"-läget i multikokaren och låt sylten koka i en timme. I det här läget med locket stängt blir sylten ganska flytande. Om du behöver uppnå en tjockare konsistens, bör du slå på "Baking" -läget och koka sylten i 1 timme med multikokarens lock öppet. I slutet av tillagningen i vilket läge som helst, lägg till vodka, vilket kommer att förbättra smaken av ingredienserna. Placera den färdiga sylten i den förberedda behållaren och förslut tätt. Smaklig måltid!
