Middag utan kött

Middag utan kött är valet av dem som föredrar att äta uteslutande lätt mat före sänggåendet som magen inte behöver smälta förrän på morgonen. Lossa din kropp och förbered rejäla och mycket välsmakande rätter från grönsaker med olika tillsatser eller flingor med alla möjliga såser till middag för hela familjen. Den här artikeln kommer att vara särskilt intressant för dem som helt har gett upp kött eller försöker gå ner i vikt.

Grönsaksgryta med aubergine och zucchini

Grönsaksgryta med auberginer och zucchini är en hälsosam och mycket välsmakande maträtt, fylld med makro- och mikroelement som människokroppen så behöver med början av kallt väder. Förbered en ljus och aromatisk rätt utan krångel och njut av den underbara smaken.

1. 
   Hur lagar man en snabb och god middag utan kött? Vi tvättar grönsakerna under rinnande vatten och låter dem torka.Skär aubergine och zucchini i medelstora tärningar. För att bli av med bitterhet, strö auberginebitarna med salt i 15-20 minuter och skölj sedan med vatten.
2. 
   Ta bort frön och hinnor från paprikan och hacka efter önskemål.
3. 
   Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet, hacka fruktköttet slumpmässigt i bitar.
4. 
   Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lökhalvringarna och vitlöksklyftorna i flera minuter på medelvärme.
5. 
   Tillsätt paprikan i den genomskinliga löken och fräs i 3-4 minuter på hög värme.
6. 
   Lägg den skivade auberginen och zucchinin i en värmetålig skål, blanda och stek på hög värme i ytterligare ett par minuter.
7. 
   Nu kompletterar vi de olika grönsakerna med tomatmassa, rör om och låt puttra under lock på minsta låga i ca 20-25 minuter. Salta och peppra 10 minuter före tillagning.
8. 
   Köttfri middag är klar! Lägg upp den läckra grytan på tallrikar och garnera med örter. Smaklig måltid!

Blomkål i smet i en stekpanna

Blomkål i smet i en stekpanna är ett bra sätt att komplettera din familjs kost med en välsmakande och hälsosam rätt som inte tar dig mer än en halvtimme att tillaga. Små blomställningar täckta med en blandning av mjölk, ägg och hård ost kommer att glädja alla!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Blomkål - 250 gr.
• Mjölk - 40 ml.
• Ägg - 1 st.
• Hård ost - 30 gr.
• Majsmjöl - 30 gr.
• lagerblad - 1 st.
• Granulerad vitlök - ½ tsk.
• Italienska örter - ½ tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Dela kålgafflarna i medelstora blomställningar, koka med tillsats av salt och lager i 1-2 minuter efter kokning.

Steg 2.Till smeten, bryt ägget i en skål och vispa med en nypa salt.

Steg 3. Krydda det uppvispade ägget med granulerad vitlök, aromatiska örter, svartpeppar och tillsätt mjölk.

Steg 4. Mal osten med ett rivjärn med små hål och häll den i smeten tillsammans med mjölet.

Steg 5. Blanda blandningen noggrant och doppa blomställningarna.

Steg 6. Stek kålen i smeten i olja på alla sidor tills den är gyllenbrun.

Steg 7. God aptit!

Stuvad zucchini med ris och grönsaker

Stuvad zucchini med ris och grönsaker är en rätt som är idealisk för dem som fastar eller helt har övergett konsumtionen av animaliska produkter. Trots att kompositionen endast innehåller spannmål och grönsaker, visar sig den färdiga maträtten vara mycket tillfredsställande och välsmakande.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ris (kokt) - 100 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• Morot - 60 gr.
• Lök - 1 st.
• Gröna bönor - 60 gr.
• Tomater - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skala och skala grönsakerna och skölj med vatten. Skär löken och morötterna i medelstora segment och fräs i het olja i cirka 3-4 minuter, rör om då och då.

Steg 2. Tillsätt grönsaker med zucchinitärningar och gröna bönor, stek på hög värme i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 3. Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet, hacka fruktköttet och lägg till grönsakerna i en stekpanna, tillsätt lite salt.

Steg 4. I det ögonblick när alla grönsaker har blivit mjuka och bruna, tillsätt hundra gram kokt ris.

Steg 5. Blanda ingredienserna till rätten noggrant och värm i 4-5 minuter under lock.

Steg 6. Servera den aromatiska rätten i portionsskålar och servera. Smaklig måltid!

Broccoli och blomkålsgryta

Broccoli- och blomkålsgryta är en kalorifattig och hälsosam rätt som glatt kommer att överraska dig med sina smakegenskaper och ojämförliga arom. För att göra rätten mer raffinerad rekommenderar vi att tillsätta lite riven ost och gräddfil för saftighet.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3.

Ingredienser:

• Broccoli - 250 gr.
• Blomkål - 250 gr.
• Hård ost - 80 gr.
• Mjölk - 80 ml.
• Gräddfil - 40 gr.
• Ägg - 4 st.
• Solrosolja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka broccoli och blomkålsblomställningar i saltat vatten i fem minuter.

Steg 2. För att hälla i en skål, bryt äggen, tillsätt mjölk, gräddfil, salt och mald peppar för pikantitet.

Steg 3. Vispa äggen med tillsatser med hjälp av en mixer eller handvisp.

Steg 4. Tillsätt riven ost och blanda.

Steg 5. Klä ugnsformen med ett tunt lager olja och fördela grönsakerna.

Steg 6. Fyll broccolin och kålen med äggblandningen och smaksätt om så önskas toppen med en näve ost.

Steg 7. Grädda maten i 40 minuter i 180 grader.

Steg 8. Servera grytan varm och njut. Smaklig måltid!

Makaronost och ägggryta

Makaronost- och ägggryta är en väldigt lättlagad, men samtidigt otroligt smakrik rätt som passar perfekt för en komplett och mättande lunch eller middag för hela familjen. Dessutom är inte bara färsk pasta lämplig för matlagning, utan även gårdagens pasta.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Pasta - 250 gr.
• Ägg - 3 st.
• Dill - 1 knippe.
• Hård ost - 100 gr.
• Grön lök - 1 knippe.
• Majonnäs - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 tsk.
• Mald pepparblandning - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka pastan i saltat vatten tills den är mjuk.

Steg 2. Förbered samtidigt fyllningen: vispa äggen med tillsats av majonnäs, hackade örter, en blandning av paprika och salt.

Steg 3. Vispa med en gaffel tills den är slät.

Steg 4. Häll av överflödig vätska från pastan och häll i en värmebeständig form kryddad med olja.

Steg 5. Fyll pastan med äggblandningen med örter och ställ in i ugnen i 20 minuter (180 grader).

Steg 6. När tiden har gått, strö maten med ostspån och sätt in den i ugnen i några minuter till.

Steg 7. Ta försiktigt bort formen från den varma ugnen.

Steg 8. Och efter att ha skurit den som en kaka, servera den till bordet. Laga mat och ha kul!

Klassisk ratatouille i ugnen

Klassisk ratatouille i ugnen är en traditionell Provence-rätt, som har vunnit popularitet på våra breddgrader för ganska länge sedan. Vilket inte alls är förvånande, eftersom kombinationen av bakade grönsaker visar sig vara så framgångsrik att när du väl förbereder den kommer du att återvända till detta recept om och om igen!

Tillagningstid – 55 min.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4.

Ingredienser:

• Grön paprika - 1 st.
• Lök - 300 gr.
• Vitlök - 3 tänder.
• Aubergine - 250 gr.
• Zucchini - 250 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Olivolja - 4 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Provensalska örter - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi "frigör" löken och vitlöken från skalen och skär dem: löken i halva ringar, vitlöken i skivor.

Steg 2.Vi rengör paprikan från frökapseln, skär ut stjälken och skär i godtyckliga skivor.

Steg 3. Skär zucchinin och auberginen i kuber av samma storlek.

Steg 4. Skär saftiga tomater i tärningar.

Steg 5. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken.

Steg 6. Tillsätt efter 4 minuter peppar, aubergine, aromatiska örter, salt och lagerblad i samma värmebeständiga skål - blanda och stek i 10 minuter, minska sedan lågan och låt sjuda under lock i 10 minuter.

Steg 7. Tillsätt sedan zucchinibitarna, rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Steg 8. Tillsätt sedan tomaterna och låt grönsaksblandningen koka upp. Krydda med salt och svartpeppar efter din smak.

Smaklig måltid!

Sallad med ruccola, tomater och avokado

Sallad med ruccola, tomater och avokado är en populär och otroligt god förrätt som finns på menyn på de flesta restauranger och caféer. Idag kommer vi att förbereda denna ljusa och hälsosamma maträtt hemma och komplettera den med keso, som kan ersättas med fetaost eller andra inlagda ostar för att passa din smak.

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ruccola - 1 gäng.
• Avokado - 1 st.
• Keso - 200 gr.
• Körsbärstomater - 300 gr.
• Persilja - ½ knippe.
• Salladslök - ½ knippe.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta grönsakerna noggrant, skaka av överflödig fukt och finhacka, tillsätt vitlök passerad genom en press.

Steg 2. Häll olivolja över persiljan och löken och blanda väl.

Steg 3. Placera körsbärshalvorna i den resulterande blandningen och rör om.

Steg 4. Komplettera grönsakerna med avokadotärningar.

Steg 5. Salta och peppra, fokusera på dina preferenser.

Steg 6.Tillsätt 2/3 av kesoen i grönsakerna.

Steg 7. Tillsätt kryddig ruccola.

Steg 8. Kombinera ingredienserna i några rörelser, strö över resterande keso på toppen av salladen och börja smaka. Smaklig måltid!

Stuvad kål med tomatpuré

Stuvad kål med tomatpuré är en självständig maträtt, som om så önskas också kan serveras som tillbehör. Finstrimlad vitkål, kompletterad med sås och stuvad tills den är mjuk, är en aromatisk och mycket välsmakande rätt som hjälper dig att diversifiera din vanliga kost.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Kål - 600 gr.
• Tomatpuré - 1 msk.
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Grön lök - 2-3 fjädrar.
• Vatten - 2-3 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Finhacka kålen.

Steg 2. Skala löken och skär i tärningar.

Steg 3. Skala morötterna och hacka dem med ett rivjärn.

Steg 4. Hetta upp oljan och fräs lök och morötter i 7-8 minuter, rör om då och då.

Steg 5. Tillsätt samtidigt salt till kålen i en tallrik och knåda den med händerna så att spånen släpper saften.

Steg 6. Flytta kålen till sauteraren och blanda.

Steg 7. Sjud ingredienserna under stängt lock i ca 12-15 minuter. När kålstråna har blivit mjuka, häll i tomatpuré utspädd i vatten (förhållande 1:1).

Steg 8. Sjud grönsakerna utan lock i ytterligare 8-10 minuter, tillsätt salt efter din smak.

Steg 9. Innan servering, strö maten med hackad salladslök. Smaklig måltid!

Klassisk grekisk sallad

Klassisk grekisk sallad är en medelhavsklassiker som länge varit älskad bland vårt folk. Unna dig ett otroligt gott och lätt mellanmål av färska grönsaker, kompletterat med fetaost eller ost och smaksatt med högkvalitativ olivolja och citronjuice.

Tillagningstid – 25 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Salladsblad – 3 st.
• Tomater - 4-5 st.
• Gurkor - 1 st.
• Rödlök - ½ st.
• Oliver – 6-8 st.
• paprika - 1 st.
• Fetaost - 50 gr.
• Olivolja - 1 msk.
• Citronsaft - 1 tsk.
• Torr mynta - efter smak.
• Oregano - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Riv de tvättade och torkade salladsbladen med händerna eller skär dem slumpmässigt.

Steg 2. Skär tomaterna i 4-6 bitar beroende på storlek.

Steg 3. Skala gurkan och skär i halva ringar, skär paprikan i stora skivor.

Steg 4. Skär den skalade söta löken i tunna fjädrar eller halvringar.

Steg 5. Lägg alla hackade ingredienser i ett djupt serveringsfat och tillsätt oliver.

Steg 6. Bryt osten i stora bitar och lägg den i salladen. Smaksätt rätten med olivolja och citronsaft, smaka av med oregano, torr mynta, en nypa salt och svartpeppar. Smaklig måltid!

Röd bönor lobio

Rödbönor lobio är en pikant och måttligt kryddig rätt som kommer att tilltala alla baljväxtälskare. För detta recept rekommenderar vi att du använder röda bönor av sorten Bordeaux, eftersom de behåller sin form perfekt även efter värmebehandling.

Tillagningstid - 4 timmar

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Röda bönor - 300 gr.
• Khmeli-suneli - ½ tsk.
• Söt paprika - 1 st.
• Malen svartpeppar - 1-2 nypor.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• lagerblad - 1 st.
• Salt att smaka.
• Vitlök - 1-2 tänder.
• Tomater - 1 st.
• Varm peppar - 1 st.
• Valnötskärnor - 40 gr.
• Lök - 1 st.
• Koriander/persilja – 1 knippe.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan.

Steg 2. Blötlägg bönorna i kallt vatten i flera timmar. Byt sedan vattnet och koka tills det är mjukt, tillsätt salt i slutet av värmebehandlingen.

Steg 3. Kyl de färdiga bönorna direkt i vattnet och skär löken och paprikan i tärningar utan att slösa tid.

Steg 4. Stek de hackade grönsakerna i olja tills de är halvkokta.

Steg 5. Ta bort skalet från tomaten och hacka fruktköttet efter önskemål.

Steg 6. Tillsätt tomaten till paprikan och löken, tillsätt även skivor av vitlök, pepparringar, suneli-humle, mald peppar, salt och bay – blanda och låt sjuda ytterligare några minuter på svag värme.

Steg 7. Mal valnötskärnorna i en kaffekvarn eller krossa dem i en mortel.

Steg 8. Häll av buljongen från bönorna, tillsätt baljväxterna till grönsakerna tillsammans med valnötter och hackade örter – rör om och värm i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 9. Lobio är helt klar att servera. Smaklig måltid!