Anka i en påse för bakning i ugnen

Anka i påse för bakning i ugnen är en mycket god maträtt och ganska lätt att förbereda. Den har en ljus och ganska raffinerad smak. Utseendet på bordet av en anka bakad i en ärm, med eller utan fyllning, hel eller i delar, ger en speciell festlig atmosfär till köket.

Anka bakad hel i en påse

För en familjefest kommer anka bakad hel i ärmen att vara den viktigaste festliga rätten och kommer att göra bordet rikt och vackert. Ankkött skiljer sig från kött från annat fjäderfä genom att vara tätare och segare, och hylsan gör att fågeln samtidigt kan baka och stuva i sin egen juice. Innan du bakar, se till att marinera fågeln i flera timmar i en kryddig marinad.

1. 
   Hur lagar man anka i en bakpåse i ugnen? Vi rengör ankkroppen från fjäderrester och tar bort dem med en pincett. Vi skär av vingarnas falanger när de brinner. Skölj sedan slaktkroppen noggrant under rinnande vatten.
2. 
   Ta sedan bort överflödigt fett som finns i magområdet på fågeln.
3. 
   Vi skär också bort gumpen, som innehåller mycket talgkörtlar och förstör smaken på den färdiga fågeln.
4. 
   Blanda ingredienserna för marinaden som anges i receptet i en separat skål tills den är slät. Vi tillsätter inte salt, eftersom vår soja är salt.
5. 
   Gnugga slaktkroppen noggrant med den förberedda marinaden både utvändigt och inuti.
6. 
   Sedan täcker vi den med matfilm och lägger den i kylen i 3 timmar, eller ännu bättre över natten.
7. 
   Efter att marineringstiden har gått, lägg den förberedda ankan i en bakform. Ändarna på ärmarna är tätt fästa med clips. Vi genomborrar hylsan på flera ställen för att ta bort ånga. Lägg ankan på ett djupt bakplåtspapper, eftersom fettet försvinner. Vi bakar ankan i ugnen, förvärmd till 180°C, i följande tidsberäkning: 40 minuter per 1 kg fågel, i mittenläge i ugnen och i läget: "uppvärmning: övre botten, utan konvektion."
8. 
   Sedan, efter denna tid, skär du toppen av påsen och vik ut den lite. Häll slaktkroppen generöst med smält fett och fortsätt att baka i ytterligare 25 minuter, slå på varmluften, så att fågeln täcks med en gyllenbrun skorpa.
9. 
   Vi överför ankan bakad i ärmen till en stor skål, dekorera med grönsaker och servera till det festliga bordet. Smaklig måltid!

Anka med äpplen i en hylsa i ugnen

Anka med äpplen i ärmen är en variant av fylld anka, den vanligaste bland oss. Äppeljuice blötlägger ankkött och gör det aromatiskt, saftigt och mjukt. I detta recept lagar vi ankan utan preliminär marinering och tar en ung slaktkropp av medelvikt. Du kan snabbt och enkelt förbereda den här rätten för en familjemiddag.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 2 kg.
• Äpplen – 4 st.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Bearbeta ankkroppen försiktigt före tillagning: ta bort återstående fjädrar, överflödigt fett, rumpa och vingfalanger och skölj sedan väl. Torka slaktkroppen med en servett. Gnid sedan in den både inuti och utanpå med en blandning av dina favoritkryddor.

Steg 2. För att stoppa fågeln, välj fasta äpplen av söta och sura varianter. Tvätta dem, skär dem i fjärdedelar och ta bort frökapslarna.

Steg 3. Placera de förberedda äpplena kompakt inuti slaktkroppen. Fäst bukväggarna ordentligt med antingen tandpetare eller tråd.

Steg 4. Lägg sedan ankkroppen i en bakmuff och knyt ändarna. Grädda ankan i ugn förvärmd till 180°C i 1,5 timme, så att du får 45 minuter per 1 kg anka. Sedan kan du skära påsen ovanpå och ha fågeln i ugnen i ytterligare 20 minuter tills den blir gyllenbrun. Använd ett spett för att kontrollera att köttet är färdigt.

Steg 5. Överför ankan bakad med äpplen till ett fat och servera. Smaklig måltid!

Anka med apelsiner i en påse i ugnen

Det är inte svårt att baka en anka med apelsiner i ärmen, den här rätten kan inte tillagas på språng, så den förbereds ofta till semesterbordet. Apelsiner neutraliserar den feta smaken hos denna fågel väl och ger köttet en speciell arom. Receptet föreslår att man lägger till några äpplen till apelsinerna. Innan bakning, marinera ankan i en kryddig marinad.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 2 kg.
• Apelsiner – 3 st.
• Äpplen – 3 st.

Till marinaden:

• Sojasås - 4 msk.
• Apelsinjuice - 50 ml.
• Apelsinskal - ½ st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Honung - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Kryddor - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Förbered först den kryddiga smaken för att marinera ankan. Lägg alla ingredienser för marinaden som anges i receptet i en separat skål, tillsätt kryddor till dem efter din smak och blanda väl.

Steg 2. Bearbeta ankkroppen ordentligt och noggrant, ta bort gumpen, vingfalangerna och överflödigt fett. Lägg slaktkroppen i en djup skål och applicera marinaden på dess inre och yttre ytor, gnugga in den med handen. Täck sedan formen med en bit hushållsfilm och ställ in fågeln i kylen i 2 timmar, eller gärna över natten, för att marinera köttet.

Steg 3: Förbered frukten innan bakning. Skär de tvättade äpplena i skivor.

Steg 4. Skär de tvättade apelsinerna i samma skivor tillsammans med skalet, ta bort kärnorna.

Steg 5. Efter att marineringstiden har gått, placera de förberedda fruktskivorna kompakt inuti ankan.

Steg 6. Fäst bukväggarna ordentligt på något sätt, med trådar eller tandpetare.

Steg 7. Lägg den förberedda slaktkroppen i en bakpåse och fäst ändarna med klämmor. Gör flera hål i påsen för att få bort ånga under gräddningen.

Steg 8. Baka ankan i ugnen som är förvärmd till 180°C i 2 timmar. Under denna tid kommer fjäderfäköttet att vara väl bakat, bli saftigt och mjukt, och slaktkroppen får en gyllene färg. Överför den ärmbakade ankan med apelsiner till ett stort fat och servera. Smaklig måltid!

Saftig anka med potatis i ärmen

Anka är inte ofta på vårt bord i jämförelse med kyckling, men om du lyckades köpa en bra slaktkropp av denna fågel, särskilt en tam, lämna den till semesterbordet. Ett tillagningsalternativ skulle vara att baka den i en hylsa med potatis.Denna fågel är fet, vilket inte faller alla i smaken, och potatisen tar bort en del av fettet och får en speciell smak själva. Marinera ankan i en blandning av senap, honung och citronsaft. Olika exotiska smaksättningar behövs inte för denna maträtt.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 50 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka – 3–4 kg.
• Potatis - 10 st.
• Honung - 3 msk.
• Senap - 3 msk.
• Citronsaft - 2 msk.
• Lök - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ankkroppen för bakning: rengör den, ta bort allt onödigt (fett, rumpa, vingfalanger), tvätta det och torka det med en servett. Strö sedan över den efter eget tycke och gnid in den med salt och svartpeppar och låt stå en stund.

Steg 2. Skala löken, hacka den i halvringar och fräs tills den är gyllenbrun. Skala och tvätta potatisen och koka den i vatten i 5 minuter, så att den sedan är väl gräddad i ugnen. Blanda flytande honung med senap och citronsaft i en separat skål tills den är slät. Smörj in slaktkroppen på alla sidor med den förberedda marinaden och låt stå i 2 timmar för att marinera.

Steg 3. Efter denna tid, placera slaktkroppen i en bakningsmuff. Vi lägger en del av potatisen med stekt lök i magen på fågeln. Vi lägger resten av potatisen i en hylsa runt slaktkroppen. Vi fäster kanterna på hylsan tätt med klämmor. Sätt sedan in ankan i ugnen som är förvärmd till 180°C i 1 timme.

Steg 4. Efter en timme, vänd stommen i hylsan på andra sidan och grädda i ytterligare 30–40 minuter. Sedan skär vi hylsan och fortsätter att baka i ytterligare 30 minuter så att fågeln täcks med en gyllenbrun skorpa. Överför ankan bakad med potatis till ett stort fat och servera. Smaklig måltid!

Hur bakar man läckert en anka i skivor i en hylsa?

De bakar ankan i bitar i en hylsa till ett vanligt familjebord, eftersom denna metod är den enklaste och snabbaste (förutom marineringstiden) jämfört med att baka hela slaktkroppen. Ankan skärs i portioner och marineras i honungs-sojamarinad i flera timmar, vilket gör ankan mjuk, saftig och med en rikare smak. Du kan marinera fågeln över natten. Den serveras med potatis, ris eller grönsaker.

Tillagningstid: 2 timmar 20 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Vitlök - 3 tänder.
• Sojasås - 4 msk.
• Honung - 2 msk.
• Grillkrydda - 1 msk.
• Khmeli-suneli - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För marinaden, förbered flytande honung och sojasås. De kommer att vara höjdpunkten i smaken av denna maträtt och kommer att ge köttet en vacker nyans när det bakas.

Steg 2. Bearbeta ankkroppen försiktigt, skölj den, torka den torr med en servett och skär den i bitar.

Steg 3. Lägg ankbitarna i en djup skål. Häll dem sedan med sojasås, honung och strö över grillkrydda och suneli-humle. Tillsätt hackade vitlöksklyftor till ankan.

Steg 4. Använd händerna och gnid in dessa kryddor och honung väl i ankbitarna. Täck sedan formen ordentligt och ställ in den i kylen för marinering i 4–5 timmar eller över natten.

Steg 5. Efter att marineringstiden har gått, blanda ankbitarna med marinaden igen och lägg dem i en bakform. Baka ankan i ugnen som är förvärmd till 180°C i 1,5 timme.

Steg 6. Skär sedan hylsan upptill och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter så att ankbitarna blir gyllenbruna. Vi kontrollerar köttet för beredskap genom att genomborra det med en kniv. I det här fallet ska juicen vara klar.Lägg den bakade ankan i bitar på ett fat, dekorera efter eget tycke och servera med ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!

Anka fylld med bovete i en hylsa

Denna maträtt är med rätta erkänd som det enklaste och bästa alternativet för att steka anka i en ärm. Rätten visar sig vara närande, smakrik och dessutom budgetvänlig. Bovete, även om det har sin egen ljusa smak, absorberar andra aromer och smakar bra, och tillsammans med ankkött kommer det också att vara en utmärkt tillbehör. Innan bakning, marinera ankan i en kryddig marinad. Bovete kan kompletteras med svamp eller grönsaker efter din smak.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Bovete - 2 msk.
• Vatten - 1 msk.
• Grovt salt - 2 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Koriander - 1 tsk.
• Ingefära - 2 tsk.
• Senapsbönor - 2 tsk.
• Italienska örter - 2 tsk.
• Citronsaft - ½ tsk.
• Lagerblad - efter smak.
• Liten grönsak - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart den kryddiga ankmarinaden. Blanda kryddorna som anges i receptet i en separat kopp, smula ner lagerbladet i dem. Häll sedan denna blandning med vegetabilisk olja med tillsats av citronsaft, rör om och låt ingjuta. Förbered under tiden försiktigt ankkroppen för stekning.Steg 2. Strö den beredda slaktkroppen inifrån och ut med grovt salt och gnid sedan in väl med marinaden. Placera ankan i 3 timmar, eller ännu bättre en dag, i kylen för att marinera.

Steg 3. Innan bakning, koka det tvättade bovetet i vatten och salt tills det är halvkokt.

Steg 4. Ta ut den marinerade ankan från kylskåpet. Lägg sedan det kokta bovetet inuti det. Fäst bukväggarna ordentligt på något sätt: med trådar eller tandpetare.Lägg ankan i en stekhylsa. Fäst ändarna på hylsan med clips och nåla fast hylsan på flera ställen.

Steg 5. Grädda ankan i en förvärmd ugn till 180°C i 1,5–2 timmar, detta beror på slaktkroppens vikt och din ugn. 10 minuter före slutet av gräddningen skär du av hylsan så att ankan får färg.Steg 6. Ta försiktigt bort den bakade ankan med bovete från påsen, överför den till ett serveringsfat och servera. Smaklig måltid!

Saftig anka med ris i en bakpåse

Många familjer lagar traditionellt kyckling till högtidsbordet, men rätt tillagad anka, till exempel bakad i en ärm, är mycket överlägsen i smaken. Detta recept kräver att du bakar det med ris. Risfyllningen, indränkt i fågeljuice och marinad, blir en otroligt god tillbehör. Denna goding kommer att lysa upp en semestermåltid och kan vara en rejäl middag för familjen.

Tillagningstid: 2 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Salt att smaka.
• Äpple - 1 st.
• Apelsin - 1 st.

För fyllning:

• Kokt ris - 1,5 msk.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Till marinaden:

• Apelsinjuice - 1 st.
• Honung - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först noggrant ankkroppen för bakning. Rengör den från fjäderrester, skölj och torka med en handduk. Gnid sedan in slaktkroppen med salt inifrån och ut. Mät inte mängden salt, utan lägg det helt enkelt i din handflata, fågeln kommer inte att ta överskottssalt. Om så önskas kan du strö ankan med valfria kryddor.

Steg 2: Förbered sedan risfyllningen.Skala morötterna, skölj under vatten, riv och stek tills de är mjuka i het vegetabilisk olja. Tillsätt hackade skalade vitlöksklyftor till de stekta morötterna, tillsätt riset som kokats i förväg, blanda allt och stek i 8-10 minuter på medelvärme, rör om då och då, så att riset torkar och mättas med vitlöksarom.

Steg 3. Placera den förberedda risfyllningen kompakt inuti slaktkroppen.

Steg 4. Blanda saften som pressats från en apelsin i en separat kopp med flytande honung och vegetabilisk olja. Häll denna marinaden över risfyllningen.

Steg 5. Lägg sedan försiktigt den stoppade ankan i hylsan. Lägg apelsin och äpple skurna i skivor runt slaktkroppen. Fäst ändarna på hylsan ordentligt med clips.

Steg 6. Baka ankan i en ugn som är förvärmd till 200°C i 2 timmar. 10–15 minuter före slutet av tillagningen skär du toppen av hylsan och vik ut dess kanter något så att fågelkroppen täcks med en gyllenbrun skorpa. Häll slaktkroppen generöst med smält fett och juice. Lägg den hela ärmbakade ankan med ris på ett serveringsfat tillsammans med frukt och servera. Smaklig måltid!

Hur lagar man anka med katrinplommon i ärmen?

För en festlig version av anka bakad i hylsan tillsätts katrinplommon. Ankan är fylld med antingen katrinplommon ensam eller tillsatt i fyllningen. Oavsett vilken typ av fyllning (ris, bovete, potatis, frukt, svamp) kommer "kungen av bollen" att vara katrinplommon, eftersom de kommer att ge maträtten en speciell arom och smak. Detta recept inbjuder dig att baka anka med katrinplommon och äpplen.

Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Katrinplommon - 150 gr.
• Äpple – 4 st.
• Majonnäs - 30 gr.
• Sojasås - 3 msk.
• Honung - 1 msk.
• Vitlök - 1 huvud.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst måste du förbereda alla ingredienser i de kvantiteter som anges i receptet.Steg 2. Förbered sedan marinaden för fågeln. Lägg majonnäs, naturlig honung, hackad vitlöksklyfta och salt och peppar efter din smak i en separat skål. Blanda dessa ingredienser med en visp tills det är slätt.

Steg 3. Förbered ankkroppen för bakning. Ta bort återstående fjädrar, överflödigt inre fett och vingfalanger. Tvätta sedan fågeln väl och torka av med en servett.

Steg 4. Applicera sedan den förberedda marinaden på slaktkroppens yttre och inre ytor med en silikonborste och gnid in den i köttet med handen. Täck ankan med film och ställ i kylen i 2 timmar, gärna över natten, för marinering.

Steg 5. Förbered fyllningen innan du bakar. Skölj katrinplommonen väl och torka dem med en servett. Ta bort fröskidor från äpplena och skär frukten i fjärdedelar. Skala det yttre skalet på vitlöken, lämna det nedre lagret intakt.Steg 6. Placera sedan denna fyllning kompakt inuti ankan. Bukväggarna behöver inte säkras.

Steg 7. Placera ankan i hylsan, fäst ändarna med clips och nåla fast hylsan på flera ställen. Baka ankan i ugnen förvärmd till 180°C i 2 timmar. Det är inte nödvändigt att vända på den och skära påsen mot slutet av gräddningen.

Steg 8. Ta försiktigt bort ankan bakad med katrinplommon från hylsan och servera den hel på ett serveringsfat. Smaklig måltid!