Anka med katrinplommon i ugnen

Rosig, aromatisk anka bakad i ugnen med en saftig fyllning är en idealisk maträtt för ett semesterbord. För att maträtten ska bli god och inte göra värdinnan besviken, måste du förbereda dig för bakning i förväg. Var noga med att marinera fågeln i förväg - detta är nyckeln till saftighet och rik smak.

Anka bakad med katrinplommon i ärmen

Vi erbjuder ett enkelt recept på bakad anka med klassisk katrinplommonfyllning. För saftighet och syrlighet, tillsätt äpplen. Den saftiga fyllningen passar perfekt till fett kött. Vi kommer att baka i hylsan: detta kommer inte bara att behålla fukten i fågeln, utan kommer också att skydda ugnen från fläckar.

1. 
   Hur bakar man anka med katrinplommon i ugnen? Vi plockar fågeln för att ta bort eventuella kvarvarande fjädrar, skär av områden med överflödigt fett och tvättar den. Sänk ned ankan i en djup skål med saltat vatten (mängden salt är sådan att vattnet är välsaltat) och ställ den kallt i ett dygn. Tack vare blötläggning kommer ankan att bli saftig.
2. 
   Tvätta katrinplommonen i varmt vatten och häll kokande vatten över dem i några minuter. Vi tvättar äpplena, skalar dem och skär dem i bitar.
3. 
   Efter blötläggning, torka ankan med hushållspapper, gnid in med salt och mald svartpeppar. Vi fyller fågelns inre hålighet med katrinplommon och äpplen. Vi fäster huden med tandpetare eller syr den med tråd.
4. 
   Lägg ankan i ärmen och knyt kanterna hårt. Lägg ankan på en plåt. Placera bakplåten med fågeln i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda i en och en halv timme.
5. 
   För att förbereda såsen, blanda olivolja, honung och sojasås. Efter en och en halv timmes bakning skär du hylsan och häll den beredda såsen över ankans yta. Efter att ha borstat med såsen, baka fågeln i ytterligare sju till tio minuter.
6. 
   Ta ut den färdiga ankan från ugnen och låt den svalna något innan servering, täck med folie.

Saftig anka med katrinplommon och äpplen i ugnen

En annan version av bakad anka med katrinplommon och äpplen. I det här fallet, tillsätt kanel för smaksättning och äppeljuice, vilket ger en mer uttalad surhet och intressant arom. Detta kommer bara att dekorera ankköttet.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Katrinplommon - 100 gr.
• Äpplen – 2 st.
• Kanel - 12 tsk.
• Äppeljuice - 100 ml.
• Cognac - 50 ml.
• Honung - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta ankkroppen, ta bort de återstående fjädrarna, klipp bort överflödigt fett. Torka med en pappershandduk.

Steg 2. Gnid in fågeln med salt och peppar, låt marinera ett dygn i kylen. Ett par timmar före gräddning, efter marinering, ta ut ankan ur kylen så att den når rumstemperatur.

Steg 3. Tvätta, skala och skär äpplena i bitar. Tvätta katrinplommonen, blötlägg dem i varmt vatten i tio minuter och torka dem. Blanda äpplen, katrinplommon och kanel.

Steg 4.Blanda honung, konjak och äppeljuice i en separat behållare.

Steg 5. Efter marinering, fyll ankan med den förberedda fyllningen, häll hälften av honungsblandningen inuti. Applicera den andra hälften av blandningen på slaktkroppens yta med en silikonborste. Vi drar åt ankskinnet med en tandpetare eller syr det med tråd så att fyllningen inte faller ut.

Steg 6. Lägg ankan i en form och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i två timmar. Var tjugonde minut vattnar vi ytan med det frigjorda fettet.

Steg 7. Ta bort den färdiga ankan från ugnen och servera.

Hur bakar man läckert anka med äpplen och ris i ugnen?

Ett mycket intressant recept på bakad fylld anka. Vi föreslår att du tar vildris - det har ett ovanligt utseende och en trevlig nötaktig smak. För att förstärka smaknyansen lägger vi även till hasselnötter i fyllningen. För surhet - äpple. En sådan anka kommer inte att gå obemärkt förbi på semesterbordet.

Tillagningstid: 2-3 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Vildris - 200 gr.
• Grönt syrligt äpple - 1 st.
• Hasselnötter - 2 nävar.
• Lök - 1 st.
• Olivolja - 1 msk.
• Smör - 1 tsk.
• Lagerblad - 1 st.
• Enbär – 3 st.
• Kryddnejlika – 2 st.
• Saffran - 14 tsk.
• Kryddärtor – 3 st.
• Malen svartpeppar - 12 tsk.
• Svan salt – en nypa.
• Vatten - 200 ml.
• Havssalt - 1 ½ tsk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Koka vildris enligt instruktionerna tills det är mjukt.

Steg 2. Hasselnötter måste torkas i ugnen, skalas och hackas i små bitar. För hand eller med en mixer.

Steg 3. Skär löken i tärningar.

Steg 4. Hetta upp smöret och olivoljan i en stekpanna, tillsätt löken. Tillsätt saffran, Svan salt och mald svartpeppar.Stek tills de är mjuka.

Steg 5. Tvätta, skala och skär äpplena i små bitar.

Steg 6. Blanda ris, hackade hasselnötter, äpplen och stekt lök. Krydda med peppar, tillsätt salt efter smak, rör om.

Steg 7. Anka försiktigt ankkroppen, tvätta och torka. Placera halsområdet och inälvorna i en liten kastrull.

Steg 8. Fyll fågeln med den förberedda fyllningen och sy upp huden.

Steg 9. Lägg ett galler på en bakplåt och lägg ankan på den. Salta och peppra ytan på fågeln och sätt in i en ugn som är förvärmd till 170 grader.

Steg 10. Häll 200 milliliter vatten i pannan till inälvorna och halsen, tillsätt lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, enbär, salt och koka tills en rik, tjock buljong erhålls.

Steg 11. Efter en timmes bakning, häll buljongen över ankan och vänd på den. Efter ytterligare en halvtimme, vänd på den igen och grädda tills den är klar.

Saftig anka med katrinplommon och torkade aprikoser i ugnen

De som älskar kombinationen av fågel och söta torkade frukter kommer definitivt att gilla den här bakmetoden. Till fyllningen tar vi torkade aprikoser och katrinplommon och tillsätter också lite äpple. Ankan blir saftig, med söta toner av torkade aprikoser.

Tillagningstid: 2 timmar.

Tillagningstid: 35 min.

Portioner - 4

Ingredienser:

• Anka - 1 st.
• Katrinplommon - 1 näve.
• Torkade aprikoser - 1 näve.
• Äpple - 1 st.
• Honung - 1 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi tvättar ankan, skär bort överflödigt fett och placerar det på botten av ankungen. Torka slaktkroppen med en pappershandduk. Gnid in ankan med smält honung och lite salt. Lägg den rivna ankan på fettet i anksteken. Låt stå i en timme.

Steg 2. Tvätta katrinplommon och torkade aprikoser och blötlägg i varmt vatten tills de ökar i storlek.

Steg 3. Skär äpplet i tärningar.

Steg 4.Blanda hackat äpple och torkade aprikoser med katrinplommon. Vi stoppar fågeln med den förberedda fruktfyllningen och syr upp huden. Lägg fågeln i ankungspannan och stäng locket.

Steg 5. Värm ugnen till 200 grader. Sätt in anksteken i ugnen och grädda i två till två och en halv timme. I slutet av gräddningen öppnar du locket och låter ankans yta bruna väl. Servera rätten varm.