Ankbröst - 10 läckra recept

Ankbröst är verkligen en restaurangrätt som enkelt kan tillagas hemma utan att behöva använda någon speciell utrustning. Fågeln passar idealiskt med frukter som äpplen, päron och apelsiner - dessa komponenter suger upp det möra köttet, från vilket de efter värmebehandling sprids genom fibrerna med minimalt tryck från enheterna. Skäm bort dig själv och laga mjukt ankbröst i en marinad, med frukt eller helt enkelt insvept i folie - smaken och aromen kommer att överraska dig positivt!

Mjukt och saftigt ankbröst i ugnen

Mjukt och saftigt ankbröst i ugnen kommer att bli en originell och otroligt välsmakande middag eller lunch för dig, som kommer att lindra dig från hunger under lång tid och ge dig energi. Låt oss marinera bröstet i en marinad av tkemalisås, vitlök och dijonsenap - det är så gott att det är omöjligt att stoppa!

1. 
   Vi gör snitt på huden på filén, som visas på bilden.
2. 
   Lägg köttet med skinnsidan nedåt i en torr, kall stekpanna och stek på båda sidor tills en aptitretande ljusbrun skorpa bildas.
3. 
   Skala grönsakerna, tvätta dem och skär dem i små tärningar.
4. 
   I en skål, kombinera hackade grönsaker med sojasås, senap, ingefära, peppar och salt.
5. 
   Tillsätt tkemalisås till blandningen och blanda väl.
6. 
   Lägg den gyllenbruna filén på folie och pensla generöst med aromatisk marinad.
7. 
   Vi lindar in den i en "kokong" så att safterna inte läcker ut under gräddningen.
8. 
   Koka i 180 grader i 30-40 minuter.
9. 
   Vi skär den möra filén och lägger den vackert på en tallrik, kompletterar den med en sallad av färska grönsaker och börjar måltiden. Smaklig måltid!

---

Ankbröst bakat med äpplen

Ankbröst bakat med äpplen är en underbar kombination av smaker och aromer som ger dig äkta gastronomisk njutning! När den bakas ihop är fjäderfäfilén maximalt mättad och mättad med fruktig syrlighet och samtidigt sötma.

Tillagningstid – 60 min.

Tillagningstid – 15-20 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ankfilé – 2 st.
• Äpplen – 2 st.
• Potatis - 4 st.
• Solrosolja - 2 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Innan du börjar laga mat, skölj ankan, frukterna och grönsakerna under rinnande vatten. Skala skalet från potatisen och skölj.

Steg 2. Skala äpplena och ta bort fröskidan tillsammans med stjälkarna, skär fruktköttet i skivor.

Steg 3. Skär potatisen på samma sätt.

Steg 4. Gör korsformade snitt på ankskinnet, gnid in med salt och peppar och strö över olja.

Steg 5.Lägg ankfilén med skinnsidan nedåt i en kall stekpanna utan olja och stek på medel-låg värme i ca 5-7 minuter på båda sidor.

Steg 6. Överför den brynta fågeln till en ugnsform.

Steg 7. Stek potatisskivorna i fettet som ankan släpper i 10 minuter.

Steg 8. Lägg till potatis och äpplen till filén, täck med folie och tillaga i ugnen, förvärmd till 180 grader (15 minuter).

Steg 9. Vi kontrollerar grönsakerna, och om potatisen har mjuknat, servera dem och ta ett prov. Smaklig måltid!

Ankbröst tillagat i en stekpanna

Ankbröst tillagat i stekpanna är det enklaste, men samtidigt otroligt goda och snabba sättet att tillaga fågeln. För att förstärka smaken rekommenderar vi att du endast använder salt och peppar, så att ankans smak förblir mer distinkt och märkbar.

Tillagningstid - 20 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 1-2.

Ingredienser:

• Ankbröst - 1 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj huvudkomponenten noggrant under rinnande vatten och torka av med pappersservetter.

Steg 2. Skär huden diagonalt, försök att inte röra köttet.

Steg 3. Salta och peppra, fokusera på dina smakpreferenser.

Steg 4. Lägg fågeln i pannan med skärsidan nedåt och koka på medelvärme i 12-15 minuter.

Steg 5. När tiden har gått, häll av överflödigt fett och vänd på filén och koka tills den är klar.

Steg 6. Ta bort kastrullen från brännaren och låt ankan sitta under lock i ytterligare 5-10 minuter. Smaklig måltid!

Ankbröst med apelsiner

Ankbröst med apelsiner, eller snarare i en sås som tillagas på basis av denna sötsyrliga citrusfrukt, är ett upplopp av smaker och aromer samlade till en enda helhet i en maträtt. Kött tillagat på detta sätt kommer säkert att överraska dig med sin mjukhet och ömhet.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 3-4.

Ingredienser:

• Ankbröst - 600 gr.
• Apelsiner – 2 st.
• Halvtorrt rött vin - 1 msk.
• Apelsinjuice - ½ msk.
• Honung - 1 msk.
• Vitlök - 3 tänder.
• Smör - 50 gr.
• Rosmarin - efter smak.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi beväpnar oss med en mjukare och "slår" det tvättade och torkade köttet på båda sidor.

Steg 2. Lägg ankan i en djup skål och marinera i hackad vitlök, rosmarin, salt, peppar, apelsinskal och juice – ställ i kylen i 60 minuter.

Steg 3. Stek filén indränkt i tillsatser tills den är gyllenbrun i en het stekpanna.

Steg 4. Lägg det gyllene köttet i folie och tillsätt färsk rosmarin, apelsinmassa och strö även över marinad. Slå in i folie och grädda i 10-30 minuter (beroende på önskad tillagningsgrad) i 200 grader.

Steg 5. För såsen, i en kastrull, blanda apelsinmassan och fettet som frigörs under stekningen - indunsta vätskan på låg värme.

Steg 6. Tillsätt nu vin och apelsinjuice, indunsta något och tillsätt honung och smör. Håll eld i ett par minuter till och ta bort.

Steg 7. Häll generöst citrussås över den aromatiska filén och ät. Smaklig måltid!

Ankbröstfilé bakad i folie

Ankbröstfilé bakad i folie tillagas väldigt snabbt och enkelt, vilket gör att även den som har klivit in i köket för första gången och siktar på ett smakrikt och saftigt resultat kan klara av detta recept! Den färdiga rätten kommer att glädja alla som provar minst en bit - garanterat!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 7 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ankfilé (med skinn) – 450 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna enligt listan.

Steg 2. Skär huden som visas på bilden för att påskynda processen att göra fettet. Salta och peppra - gnid in.

Steg 3. Lägg köttet med skinnsidan nedåt i en kall, torr stekpanna och stek på medelvärme i cirka 5 minuter.

Steg 4. Vänd sedan och koka i ytterligare 3-4 minuter.

Steg 5. Linda in den gyllene fågeln i folie.

Steg 6. Sätt in bitarna i ugnen i 15-30 minuter på 200 grader.

Steg 7. Skär filén i skivor och smaka av. Laga mat och ha kul!

Ankbröst med päron

Ankbröst med päron, stekt i en marinad av timjan och limejuice, är en otroligt välsmakande och aptitretande rätt som enkelt kan serveras vid ett julbord eller helt enkelt effektivt diversifiera din familjs vanliga kost. När du lagar en fågel med det här receptet kommer du att komma tillbaka till den igen och igen!

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 1.

Ingredienser:

• Ankbröst - 1 st.
• Päron - 1 st.
• Timjan - 1 kvist.
• Worcestershiresås - 1 msk.
• Limejuice - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.
• Grillkrydda - efter smak.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skölj först av frukten och fågeln under vatten och låt den torka lite.

Steg 2. Vi gör grunda snitt i en vinkel på huden, ta bort fröområdet på päronet och skär det i skivor.

Steg 3. Blanda limejuice, vegetabilisk olja och Worcestershiresås i en skål.

Steg 4. Krydda filén med salt och kryddor.

Steg 5. Lägg köttet i marinaden och låt dra i 20 minuter.

Steg 6. Lägg ankan med feta sidan nedåt i en stekpanna och stek på båda sidor tills den är gyllene och genomstekt (medelvärme).

Steg 7. Blanda päronet med den återstående såsen och låt den sjuda i en stekpanna.

Steg 8. För att servera, lägg fruktskivor och en timjankvist på filén - njut av den otroliga smaken. Smaklig måltid!

Ankfilé bakad i en hylsa

Ankfilé, bakad i en ärm, och även kompletterad med potatis, är en rejäl och otroligt välsmakande rätt som är idealisk att servera till lunch eller middag, eftersom den säkerligen kommer att göra galen (på ett positivt sätt) alla dina hushållsmedlemmar som kommer att fråga för mer !

Tillagningstid – 1 timme 40 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ankfilé – 2 st.
• Potatis - 500 gr.
• Apelsin – ½ st.
• Honung - 1 msk.
• Salt - 1,5 tsk.
• Mald pepparblandning - 1/3 tsk.
• Solrosolja - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Blanda honung med saften av en halv apelsin i en skål.

Steg 2. Gnid den tvättade och torkade filén med peppar och salt, häll i den sötsyrliga marinaden och glöm i en halvtimme.

Steg 3. Skala och skär samtidigt potatisen i medelstora skivor, tillsätt lite salt och häll i solrosolja.

Steg 4. Lägg grönsaker och kött i hylsan, knyt ändarna hårt och lägg på en plåt - tillaga i ugnen i en timme på 250 grader.

Steg 5.Vi serverar den möra ankan och det saftiga tillbehöret till bordet "rännvarmt". Smaklig måltid!

Ankbröstsallad

Ankbröstsallad är en restaurangrätt som du enkelt kan tillaga i ditt eget kök, du behöver bara förbereda ingredienserna enligt listan och följa de detaljerade instruktionerna i receptet. Unna dig en fantastisk kombination av ingredienser!

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid – 10-15 min.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ankbröst - 1 st.
• Sallad (isberg/blad) – 120 gr.
• Päron - 1 st.
• Hård ost - 30 gr.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Äppelcidervinäger - 1 tsk.
• Teriyaki sojasås - ½ tsk.
• Honung - 0,5-1 tsk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta fågeln och torka den med hushållspapper, gör korsformade snitt på huden, gnugga den på alla sidor med mald peppar och salt.

Steg 2. Värm några droppar vegetabilisk olja och stek ankan på båda sidor tills saften är genomskinlig och en aptitretande skorpa bildas (10-15 minuter).

Steg 3. Lägg den färdiga filén på servetter för att absorbera överflödigt fett.

Steg 4. Skölj salladsbladen och skaka av överflödig vätska, riv dem i små segment med händerna och lägg dem på en tallrik.

Steg 5. För dressing, kombinera följande ingredienser: en matsked olja, honung, vinäger, sojasås, salt.

Steg 6. Ringla såsen över det gröna och blanda med händerna för att fördela jämnt.

Steg 7. Skär päronmassan i tunna skivor, hård ost i godtyckliga bitar.

Steg 8. Lägg frukt och ost på salladen.

Steg 9. Skär bröstet i skivor och lägg även till salladen.

Steg 10. Häll resterande dressing över aptitretaren och servera till glädje för dig själv och dina gäster. Smaklig måltid!

Ankbröst i honungs-sojasås

Ankbröst i honungs-sojasås är mört kött, maximalt indränkt i en mängd olika tillsatser. Honung, citron och vitlök är det perfekta tillskottet till anka; ingredienserna mjukar upp köttet och gör det otroligt mört. Prova och se själv!

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 2-3.

Ingredienser:

• Ankbröst - 500 gr.
• Honung - 1 msk.
• Sojasås - 2 msk.
• Vitlök - 4 tänder.
• Citron - ½ st.
• Olivolja - 2 msk.
• Salt att smaka.

Matlagningsprocess:

Steg 1. För att förbereda dressingen, i en tallrik med höga sidor, blanda olivolja, hackad vitlök, honung, sojasås och saften av ½ citron.

Steg 2. Gör djupa snitt på ytan av det feta skinnet, men rör inte köttet.

Steg 3. Sänk ned ankan i honungs-sojamarinaden och låt stå i minst 60 minuter.

Steg 4. Torka sedan av köttet från överflödig sås och bitar av vitlök - lägg det i en torr stekpanna med fettsidan nedåt och stek i 6-8 minuter, måttlig värme.

Steg 5. Utan att vända filén, flytta över den i en ugnsform och häll lite av fettet över den - grädda i 30 minuter i 200 grader.

Steg 6. Tillsätt bärsås till den färdiga rätten och ta ett prov. Smaklig måltid!

Ankfilé i ugnen med potatis

Ankfilé i ugn med potatis är en snabblagad rätt som blir en rejäl och näringsrik middag för dig. Tack vare gemensam bakning blir resultatet en komplex rätt som innehåller både kött och sidorätter, och följaktligen minskar tillagningstiden avsevärt.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Ankfilé – 2 st.
• Potatis (kokt) - 4 st.
• Vitlök - 2 tänder.
• Rosmarin - 1 kvist.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta och torka ankan, skär snitt på huden, gnugga försiktigt med salt och mald peppar (justera själv mängden).

Steg 2. Lägg köttet i en torr stekpanna med skinnsidan nedåt.

Steg 3. Stek över värme, något under medel.

Steg 4. Så snart skinnet är brunt, vänd på det och efter en och en halv minut ta bort det från brännaren.

Steg 5. Hacka den kokta potatisen grovt, lägg till blad tagna från en rosmaringren och krydda även med vitlökskivor.

Steg 6. Fördela på ett bakplåtspapper.

Steg 7. Lägg filén mellan potatisskivorna, häll fettet som frigörs under stekningen över ingredienserna.

Steg 8. Strö lätt över peppar och salt.

Steg 9. Ta med tills det är tillagat i ugnen (8-10 minuter på 200 grader).

Steg 10. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!