Finsk soppa med grädde

Finsk fisksoppa med grädde är en av de mest möra och läckra förrätterna. Dess nyckelingrediens är rött fiskkött av olika varianter. Traditionellt används öring, lax, lax eller chum för att tillaga Lohikeitto-soppa. Och grädde med låg fetthalt, som tillsätts i soppan, gör dess smak mjuk och dess färg behagligt ljus.

Klassiskt recept på finsk fisksoppa med öringkräm

Det skandinaviska köket är känt för sina fiskrätter som finns i de norra haven. Därför är det inte förvånande att en av de mest kända är öringsoppa. Denna krämiga soppa kan tillagas av vilken röd fisk som helst. Detta recept anses vara en klassiker. När du väl provat det kommer du att laga det igen och igen.

1. 
   Hur lagar man finsk fisksoppa med grädde enligt det klassiska receptet? Förbered fisken för soppan. Det måste vara fräscht. Tvätta den noggrant och ta bort fjäll.Klipp och ta bort inälvor och gälar. Klipp upp det. För att göra detta, skär av huvudet, skär ut länden och separera åsen. Kasta inte huvudet och ryggraden, de går ner i buljongen.
2. 
   Separera filén från skalet och ta bort benen. Skär i medelstora tärningar. Täck med hushållsfilm och låt stå en stund.
3. 
   Häll vatten i pannan och skicka det till elden. Placera huvudet, svansen och benen på öringen utan filéer inuti. Detta kommer att göra buljongen rikare, med en ljus fiskig smak. Koka på låg värme i 20 minuter.
4. 
   Förbered nu grönsakerna för den finska soppan. Skala och tvätta löken. Hacka den fint. Tvätta och skala morötterna och skär i tärningar. Upprepa samma sak med potatis. Det är bättre att inte skära dessa grönsaker för stora. Häll olja i en stekpanna och fräs lök och morötter lätt tills de är gyllenbruna.
5. 
   Fånga fiskdelar från vattnet: ryggrad, huvud och svans. Sila av buljongen för att ta bort eventuella små ben och eventuellt skum som har bildats. Lägg till grönsakssauté och lagerblad till den framtida fisksoppan.
6. 
   När buljongen kokar, lägg den förberedda potatisen i pannan. Koka i 15 minuter tills potatisen är helt genomstekt. Om du vill ha en tjockare, krämigare konsistens på din öringsoppa, mosa lite av potatisen.
7. 
   Lägg i fiskfilébitarna i pannan och låt koka i högst 3 minuter. Observera att öring är en känslig fisk, och om bitarna är små kan du inte tillaga den under lång tid. Om soppan verkar för tjock, tillsätt kokt vatten. Det måste förberedas i förväg.
8. 
   3 minuter efter tillsättning av fisken, häll grädden i pannan. Innan du gör detta, skaka dem lite i en förpackning eller vispa lätt i en kopp. Salta och peppra den krämiga soppan.
9. 
   Strö genast över dill och ta bort från värmen.Låt soppan puttra med locket stängt i ca 10 minuter. Servera varm.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra finsk fisksoppa av rosa lax

Krämiga soppor med röd fisk är otroligt populära i Finland. Fisksoppa på finska är kungen bland dem. Det är ganska lätt att förbereda, näringsrikt, men inte särskilt kaloririkt. Och kombinationen av ingredienser i den är extremt harmonisk. Det finns ingen anledning att lägga till något utöver receptet, allt är redan perfekt matchat.

Tillagningstid - 35 minuter

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Rosa lax – 500-600 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Grädde 33% - 1 msk.
• Vatten - 2 l.
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk.
• Lagerblad - 2 st.
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Dill - för dekoration

Matlagningsprocess:

1. Börja laga mat med fisk. Tvätta färsk rosa lax och ta bort fjäll. Skär fiskkroppen i 3-4 bitar och lägg i en kastrull. Häll 2 liter kokande vatten i den och ställ den på spisen. Vänta tills det kokar och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter. När skum visas på buljongen, ta bort det.

2. Ta hand om grönsakerna medan fisken kokar. Skala potatisen och skär i små tärningar. Skölj den hackade grönsaken med kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.

3. Skala och tvätta löken, hacka den fint. Skala morötterna och riv grönsaken på ett grovt rivjärn.

4. Hetta upp en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg hackad lök och morötter i den. Stek i 2-3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan lite kallt kokt vatten, täck med lock och låt puttra i ytterligare 5-7 minuter.

5. Efter 20 minuter, när den rosa laxen är tillagad, ta bort den från pannan och överför den till en tallrik.Använd en sked eller hålslev.

6. Sila buljongen genom en fin sil i en annan kastrull för att ta bort eventuella små ben eller fjäll. Denna process kommer också att göra buljongen mindre grumlig och vackrare.

7. Lägg den silade buljongen på spisen och tillsätt potatis och lagerblad. Koka i 10 minuter tills potatisen nästan är färdig.

8. Lägg till grönsaksstek till den framtida fisksoppan i finsk stil. Hacka fiskbitarna med händerna och ta bort alla ben. Tillsätt soppan 3-4 minuter innan den är klar.

9. Direkt efter att du har lagt till fisken, häll i den tunga grädden. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Men rör inte för intensivt, annars faller fisken isär och soppan blir inte den mest estetiskt tilltalande.

10. Efter 3 minuter är den finska fisksoppan med rosa lax klar. Låt den sitta med locket stängt i 5-7 minuter för att släppa all smak. Garnera med finhackad dill. Servera varm med rostat bröd eller kex.

Smaklig måltid!

Hur lagar man utsökt finsk fisksoppa med grädde och ost?

Finsk fisksoppa kan betraktas som en riktig vintersoppa. Det är väldigt trevligt att komma tillbaka från en lång frostig promenad och njuta av varm, krämig soppa. Röd fisk gör smaken mör och delikat, och smält ost gör den ännu krämigare. Denna maträtt kommer att diversifiera dina vardagsluncher och dekorera ditt semesterbord.

Tillagningstid - 40 minuter

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 400 gr.
• Vatten - 2 l.
• Grädde 15% – 200 ml.
• smältost - 100 gr.
• Potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Lagerblad - 1-2 st.

Matlagningsprocess:

1. Laxsvansen är det bästa alternativet för fisksoppa.Det kostar mindre än filé, och benen är lämpliga för buljong. Skär fiskköttet från benet och separera från skinnet. Skölj filéerna under kallt vatten. Skär fisken i små tärningar och ställ åt sidan.

2. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull och tillsätt fiskben och skinn. Koka upp och skumma bort skummet med en hålslev. Medan buljongen kokar, skal du löken, skölj den och skär slumpmässigt i stora bitar. När vätskan kokar, tillsätt löken i pannan. Tillsätt salt och koka på låg värme i ca 20 minuter. Sila sedan buljongen för att ta bort eventuellt skum och små ben. Släng lök och fiskprodukter.

3. Skala och skölj morötter och potatis. Skär grönsakerna i små bitar. Skivad potatis kan blötläggas i kallt vatten i ett par minuter för att få bort överflödig stärkelse.

4. Lägg grönsakerna i den silade buljongen, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter på svag värme.

5. För att få en tjockare och krämigare konsistens av finsk fisksoppa, fånga lite potatis från soppan, cirka en fjärdedel, och mosa till en puré. Häll tillbaka den krossade grönsaken till buljongen.

6. Tillsätt smält ost och grädde i soppan. Det finns en viktig poäng här. För att buljongen ska bli homogen och rik på smak måste osten lösas upp helt. Välj därför mjukare smältostar. Om du har ost i block måste du hacka den fint, tillsätt den lite tidigare och blanda soppan ordentligt tills mejeriprodukten är helt upplöst. Eller lös upp osten i en skål i förväg. För att göra detta, skär den i små bitar och fyll den med varmt vatten. Rör om tills det är slätt. Tillsätt denna ostdressing tillsammans med grädde.

7. Peppra och salta buljongen, låt koka upp.Lägg fisken och lagerbladet i pannan, sänk värmen till låg och låt sjuda i 3 minuter tills de är helt genomstekta. Servera varm, garnerad med dill eller timjan.

Smaklig måltid!

Otroligt läcker finsk fisksoppa med grädde i slowcooker

Den "finska" soppan tillagas helt enkelt, och att använda en slow cooker gör processen ännu enklare. Denna soppa är väldigt nyttig, eftersom fisk innehåller omättade fettsyror som ger näring till hjärnan och stärker blodkärlen. Dessutom anses finsk soppa vara en lågkalorisoppa, som innehåller 82 kcal per 100 g.

Tillagningstid - 45 minuter

Tillagningstid - 1 timme

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 st.
• Tomat - 1 st.
• Grädde - 250 gr.
• Vatten - 2 l.
• Salt att smaka
• Persilja - till dekoration
• Vegetabilisk olja - för stekning

Matlagningsprocess:

1. Skala och tvätta löken, skär i små tärningar. Tvätta och skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Det finns ingen anledning att steka den i en stekpanna, koka den direkt i den långsamma kokaren. Smörj botten av skålen med olja och lägg de förberedda grönsakerna där. Koka dem i "Baking" -läget i 10 minuter, rör om då och då.

2. Ta nu hand om tomaten. Häll kokande vatten över grönsaken för att ta bort skalet. Det räcker att hålla den i 5 minuter i varmt vatten, varefter den är enkel och snabb att rengöra. Skär den bearbetade tomaten i medelstora tärningar.

3. Skölj fisken under rinnande vatten och skär den. Använd filé till soppa. Separera den från huden och ta bort benen, även de minsta. Skär fisken i medelstora skivor.

4. Skala och tvätta potatisen, skär i medelstora tärningar.

5. Öppna multikokaren och tillsätt tomater och potatis till lök och morötter. Välj läget "Baking" och koka grönsakerna i ytterligare 30 minuter.Tomaten kommer att släppa saften och produkten kommer att stuvas i stället för att stekas. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten.

6. Tillsätt hackad fisk i multikokarskålen och häll i vatten. Koka i ytterligare 3-4 minuter. Koka inte fisk för länge, annars kommer den att förlora sin smak och alla dess fördelaktiga egenskaper.

7. Häll försiktigt grädden i den färdiga soppan, rör hela tiden. För att förhindra att mejeriprodukten stelnar, använd grädde i rumstemperatur.

8. Tvätta persiljan och hacka den fint. Servera finsk fisksoppa varm, garnerad med örter.

Smaklig måltid!

Hur lagar man öringfisksoppa med grädde och tomater?

Finsk soppa med tomater är en av de ovanliga, men inte mindre smakrika varianterna av den norrländska soppan. Röd fisk passar bra till grönsaker, så den delikata smaken av klassisk finsk fisksoppa förstärks bara av tomatens lätt syrlighet. Denna soppa kan inkluderas i din vanliga kost eller serveras till gäster.

Tillagningstid - 25 minuter

Tillagningstid - 45 minuter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Öring - 400 gr.
• Tomat - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Grädde - 200 ml.
• Vatten - 1 l.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda soppan, använd filén eller svansen på fisken. Skär öringen, separera köttet från skinnet, ta bort alla ben. Skär fisken i små bitar.

2. Skala morötter och lök, tvätta och finhacka. Morötter kan också rivas på ett grovt rivjärn. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek grönsakerna i den tills de är gyllenbruna. Detta tar 5-7 minuter.För att minska tillagningstiden till ett minimum kan denna stekning förberedas i förväg i stora mängder och frysas. Sedan är det bara att tillsätta den nödvändiga mängden grönsaker i soppan.

3. Skala tomaterna. För att göra detta, fyll en skål med kokande vatten och lägg tomater i den. Efter 3 minuter, fyll dem med kallt vatten. Efter detta kommer huden själv lätt att släpa efter pulpan. Skär de skalade tomaterna i små tärningar. Lägg grönsakerna i en stekpanna med lök och morötter. Tillsätt socker för att neutralisera surheten i tomaten. Rör om och koka på medelvärme i 3-4 minuter.

4. Koka upp vatten till soppa i en kastrull. Tillsätt innehållet i pannan och låt koka upp. Lägg fiskbitarna i pannan, salta och peppra.

5. Förbered potatis till fisksoppa. Skala den, skölj under kallt rinnande vatten och skär i små tärningar.

6. Lägg potatisen i pannan med resten av ingredienserna. Koka upp och koka på medelvärme i 13-14 minuter tills potatisen är mjuk.

7. 2-3 minuter innan beredskap, häll kall grädde i soppan. Välj fetthalten i mejeriprodukten efter eget gottfinnande. Häll upp den varma soppan i skålar och garnera med örter eller krutonger.

Smaklig måltid!

Doftande och rik fisksoppa i finsk stil med lax och räkkräm

Finsk fisksoppa är en soppa som passar till alla tillfällen. En version av denna krämiga lax- och räksoppa skulle passa direkt in i en semestermållista. Det kan vara dyrare än det klassiska receptet, men det är värt att prova minst en gång för att älska det för alltid. Överraska dina gäster med en ovanlig rätt.

Tillagningstid - 30 minuter

Tillagningstid – 1 timme 10 minuter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Lax - 1 kg.
• Rökt laxhuvud – 1 st.
• Räkor - 500 gr.
• Grädde - 500 ml.
• Potatis – 4-5 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Smör - till stekning
• Mald svartpeppar - efter smak
• Salt att smaka
• Lagerblad - 2-3 st.
• Svartpepparkorn - efter smak
• Vatten - 2 l.

Matlagningsprocess:

1. Skär fisken. Tvätta det först och ta bort fjäll. Ta bort gälar och inälvor. Skär av huvudet och separera ryggraden från filén. De kommer att vara grunden för buljongen. Ta bort filén från skalet och ta bort alla ben. Skär filén i små skivor.

2. Häll vatten i en kastrull och tillsätt färska och rökta laxhuvuden. Det senare kommer att ge buljongen en lätt rökig doft och en rik fiskig smak. Skicka fiskryggen dit också. Koka i cirka 30 minuter på medelvärme. Efter kokning, skumma av skummet från buljongen och tillsätt lagerblad, salt och pepparkorn.

3. Medan buljongen kokar skär du filén i små bitar. Om så önskas kan du marinera dem i en lösning av salt och socker för att göra fisken mer saftig. Men detta är inte nödvändigt, fisken kommer att vara utsökt i alla fall.

4. Skala och tvätta löken och morötterna, hacka löken med en kniv och morötterna med ett rivjärn. Smält och värm smöret i en stekpanna och stek grönsakerna i den i 5-7 minuter tills de är gyllene.

5. Skala potatisen. Skär i tärningar, skölj dem under rinnande vatten eller blötlägg dem i kallt vatten i ett par minuter för att få bort överflödig stärkelse. Tillsätt potatisen och en skiva smör i sautén och fräs ytterligare 3-4 minuter.

6. Ta bort huvuden och ryggraden från vätskan. Sila buljongen genom en sil för att ta bort eventuellt skum och ben. Tillsätt de stekta grönsakerna i pannan med den silade buljongen. Koka upp soppan och koka tills potatisen är klar. Häll i tung grädde.Ju högre fetthalt, desto mer uttrycksfull blir fisksoppans krämiga smak. När soppan har kokat tillsätter du fiskbitarna och de skalade räkorna. Koka inte mer än 3-4 minuter. De ska inte vara överkokta, annars blir räkorna sega och fisken torr. Låt soppan brygga lite och servera.

Smaklig måltid!