Ukha klassiker

Ukha är en av favoriterna för finsmakare av fiskrätter. Fisksoppa tillagas av hel fisk, huvuden, svansar, avslag och även av fruktkött. Olika fiskar används för recept. Även en nybörjarkock kan göra denna lättlagade soppa. En rejäl och lätt godbit som är ett utmärkt alternativ för en perfekt lunch.

Klassisk öringhuvudsoppa

Klassisk öringsoppa är lätt att tillaga. Rik gyllene buljong, grönsaker och fisk kombineras fantastiskt med varandra. Kryddor fyller rätten med behagliga aromer. Hemlagad soppa stillar perfekt hunger och lyfter ditt humör.

1. 
   Klassisk fisksoppa är lätt att tillaga hemma. Vi samlar in produkter till fisksoppa. Efter att ha befriat löken och morötterna från skalen och skalen och sköljt dem med vatten delar vi dem på mitten.
2. 
   Ta bort gälarna från fiskhuvudet och skölj väl under rinnande vatten.
3. 
   Lägg det förberedda huvudet i en stor kastrull. En halv morot och en lök. Häll på filtrerat vatten och ställ över medelvärme för att koka.
4. 
   Vi tvättar de återstående beslag. Vi skär av fenan från svansen.
5. 
   Skala potatisen med hjälp av en hushållerska och hacka den grovt. Hacka resterande morötter och lök i mindre bitar. Tvätta 2 matskedar majsgryn väl.
6. 
   Ta bort skummet från den kokande buljongen. Minska lågan till måttlig, koka i 10 minuter.
7. 
   Lägg de återstående fiskbitarna i den kokande basen. Släng i de hackade grönsakerna och tvättade dillstjälkarna eller paraplyerna.
8. 
   Efter kokning i 10 minuter, tillsätt pepparkorn och spiskummin. Tillsätt salt och lagerblad. Koka i 8 minuter.
9. 
   Kolla om potatisen är kokt. Ta försiktigt bort öringen, en halv morot och en lök.
10. 
    Tillsätt tvättade majsgryn.
11. 
    Vi tar bort fruktköttet från fröna och skickar tillbaka det. Kolla efter salt. Balansera eventuellt smaken. Efter kokning, stäng av lågan.
12. 
    Fyll faten med den illaluktande fisksoppan. Strö över hackad dill.
13. 
    Strö över citronsaft om så önskas.
14. 
    Det klassiska örat är klart! Låt oss njuta av en läcker godbit. Smaklig måltid!

Rosa laxsoppa hemma

Rosa laxsoppa hemma är en väldoftande goding som mättar länge. Alla kan laga fisksoppa utan större svårighet. Billiga ingredienser förvandlas magiskt till en fantastisk godbit. Hela processen tar inte mer än en timme.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 8

Ingredienser:

• Rosa lax - 500 gr.
• Potatis - 5 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Lagerblad - 2 st.
• Gröna - efter smak.
• Semolina - 40 gr.
• Vatten - 2 l.
• Smör - 60 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla ingredienser för att slutföra receptet. Efter att du skalat löken, finhacka den. Tvätta 5 medelstora potatisar noggrant med en grönsaksborste. Ta bort skalet med en hushållerska och skär i bitar av önskad storlek.

Steg 2. Efter att ha kokat 2 liter filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt potatisen och löken. Vi väntar på att det ska koka igen.

Steg 3. Ta bort skalet från de tvättade morötterna med en grönsaksskalare. Efter att du sköljt och skär som du vill, lägg till grönsakerna. Koka upp och minska värmen, koka i 15 minuter.

Steg 4. Bearbeta den kylda rosa laxkroppen. Efter att ha rivit upp magen tar vi ut inälvorna, skär av svansen, huvudet och blir av med fenorna. Efter att du tvättat fisken skär du dem i biffar och lägg dem i soppan. Skruva upp lågan lite och vänta tills bubblor dyker upp. Växla värmen till måttlig och koka i 15 minuter.

Steg 5. Efter att ha tillsatt salt och peppar, tillsätt semolina i en tunn stråle. Krydda med smör. Efter att ha kastat i lagerbladet, rör om kraftigt så att spannmålen inte bildar en klump och håll i 5 minuter.

Steg 6. Vi sorterar ut de doftande gröna, river dem av stjälkarna och tvättar dem. Efter torkning, hacka fint och lägg i pannan. Stäng omedelbart av gasen och låt stå i 3 minuter.

Steg 7. Efter att ha fördelat fisksoppan mellan tallrikarna, lägg till en bit fisk och prova soppan. Smaklig måltid!

Finsk soppa med grädde

Finsk fisksoppa med grädde har en otrolig smak. Denna goding serveras vid festliga evenemang. Maträtten ser magisk ut. Den doftande soppan tar inte mer än en halvtimme att färdigställa. Även en nybörjare kan bemästra receptet. Allt är extremt enkelt om du följer beskrivningen.

Tillagningstid - 30 minuter.

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Öring – 450 gr.
• Potatis - 450 gr.
• Purjolök - 60 gr.
• Morötter - 80 gr.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Kryddpeppar – 3 st.
• Varm chilipeppar - 1 st.
• Smör – till stekning.
• Vatten - 1 l.
• Grädde - 200 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna.

Steg 2. Välj urtagen öring och tvätta. Om det finns ett helt kadaver tar vi bort det själva, tar ut gälarna och tar bort fjällen. Skölj. Vi skär slaktkroppen i bitar.

Steg 3. Koka en liter filtrerat vatten. Salt. Krydda med kryddpeppar. Vi laddar fisken. Efter kokning, koka i 8 minuter. Om fisken är större, kontrollera efter 10 minuter om köttet kommer bort från benet. Öka eventuellt tillagningstiden.

Steg 4. Efter att ha skalat vitlöken, hacka fint. Efter att ha tvättat purjolöken skär du den i halva ringar. Tvätta dillen och skär den mindre.

Steg 5. Använd en grönsakstvättborste, tvätta potatisen och morötterna. Vi rengör dem med en hushållerska och hackar grönsakerna som du vill.

Steg 6. Efter att ha smält smöret i en het stekpanna, tillsätt lök och morötter. Fräs tills de är mjuka.

Steg 7. Sila av buljongen. Vi lägger fisken åt sidan.

Steg 8. Häll tillbaka buljongen i pannan och tillsätt sautén och den hackade potatisen. Efter kokning, koka i 20 minuter.

Steg 9. Ta bort skinnet från fisken. Ta bort fruktköttet från benen. Dela i bekväma bitar.

Steg 10. Efter att ha tvättat chilipoden, hacka den fint.

Steg 11. Doppa öringmassan i örat, smaksätt den med grädde och vänta tills de första bubblorna dyker upp, utan att få det att koka upp.

Steg 12. Krydda med vitlök och chili. Tillsätt salt och peppar. Tillsätt hackad dill. Koka i ett par minuter. Stäng av gasen, låt produkterna "gifta sig" och lämna i 10 minuter.

Steg 13. Häll upp den läckra fisksoppan på tallrikar.

Steg 14. Njut av rätten. Smaklig måltid!

Klassisk laxsoppa

Den klassiska laxfisksoppan ser utsökt ut.För att göra buljongen rik använder vi avslag, huvud och svans för att tillaga den. Denna buljong kan tillagas dagen innan för att minska tiden som krävs på beredningsdagen. Processen att laga fisksoppa i sig är enkel. Alla kan göra det.

Tillagningstid – 1 timme 45 minuter

Tillagningstid - 30 minuter.

Portioner – 10

Ingredienser:

• Set för fisksoppa (laxhuvud, fenor och stjärt) – 600 gr.
• Laxfilé - 400 gr.
• Potatis - 300 gr.
• Lök - 200 gr.
• Morötter - 200 gr.
• Salt - 1 msk.
• Svartpepparkorn - 10 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Persilja - 3 gr.
• Dill - 3 gr.
• Malen svartpeppar - ½ tsk.
• Vatten – 2,3 l.
• Vodka - 50 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta fisksoppan och laxfiléerna. Ta bort fjäll och gälar. Dela filén i bitar. Lägg i en kastrull. Fyll på med filtrerat vatten. Placera den på spisen.

Steg 2. Efter att ha fört den till aktiv sjudning, ta bort skummet.

Steg 3. Ta bort skal och skal av lök och morötter. Efter tvätt, dela en morot i delar. Tillsätt en lök och hackade morötter i buljongen. Sänk värmen och koka under lock i 1 timme.

Steg 4. Ta försiktigt bort fisken. Vi tar ut grönsakerna och slänger dem.

Steg 5. Tvätta potatisen och ta bort skalen. Hacka grovt.

Steg 6. Skär de återstående morötterna i fjärdedelar.

Steg 7. Finhacka den andra löken.

Steg 8. Efter att ha tvättat grönsakerna, hacka dem i mindre bitar.

Steg 9. Sila av buljongen för att undvika frön, häll i en ren kastrull och återgå till värmen. Vi lägger grönsaker.

Steg 10. Släng i lagerblad, pepparkorn och salt. Täck, låt sjuda i 15 minuter.

Steg 11. Separera fisken från benen och överför fruktköttet till soppan. Peppar och smaka av med vodka. Täckande, koka i 3 minuter.

Steg 12. Häll grönt i örat.Efter omrörning, överför till ett varmt galler och låt stå i 15 minuter.

Steg 13. Fyll skålarna med öra.

Steg 14. Mata hushållet. Smaklig måltid!

Hur man lagar fisksoppa i en kittel över eld

Idag ska jag berätta hur man lagar fisksoppa i en kittel över eld. Vi använder sterlet till rätten, men du kan använda annan fisk. Kokt fisksoppa över eld har en unik arom. En rik maträtt med doft av rök kommer att göra alla galna med en oförglömlig smak.

Tillagningstid – 40 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 5 l.

Ingredienser:

• Sterlet – 1,4 kg.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Havssalt - efter smak.
• Peppar ärter – 10 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Persilja - 1 knippe.
• Tomater - 1 st.
• Vatten - 3 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tänd en eld. Vi förbereder kitteln. Vi tar bort sterleten, tar bort inälvorna, tar bort gälarna och skär den i bitar. Skölj väl i vatten. Efter att du skalat potatisen och morötterna med en grönsaksskalare, hacka dem grovt. Vi tar bort skalet från löken och skär den i fjärdedelar.

Steg 2. Koka upp 3 liter renat vatten i en kittel. Vi sänker de beredda morötterna och potatisen och tvättad persilja. Koka grönsakerna mjuka och tillsätt salt.

Steg 3. För arom, tillsätt kryddpepparärter och tillsätt lagerblad.

Steg 4. Lägg sterlet och grovhackad tomat i den kokande basen. Tillsätt tomater efter önskemål.

Steg 5. Fortsätt tillagningen tills fisken börjar dra sig bort från benen. Det kokar snabbt. Vi är noga med att inte överkoka den.

Steg 6. Ta försiktigt bort kitteln från elden. Ta försiktigt bort fisken från grytan för att inte skålla dig själv. Om så önskas, demontera, separera fruktköttet från fröna. Häll upp fisksoppan på tallrikar, lägg i fisken och smaka av.Smaklig måltid!

Gäddsoppa hemma

Gäddsoppa hemma kommer att kräva ett minimum av ingredienser för att implementera receptet. Att laga en lätt måltid kommer att ta lite tid. Beredning av buljongen kommer att ske i flera steg. Gäddfisksoppa serveras med svart bröd, kulebyaka eller pajer. En maträtt med gyllene buljong är värdig ett festligt bord.

Tillagningstid – 2 timmar 40 minuter

Tillagningstid – 45 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Gädda – 700 gr.
• Smör - 50 gr.
• Lök - 1 st.
• Persiljerot - 1 st.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kycklingägg - 3 st.
• Vatten – 2,5 l.
• Persilja - till dekoration.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered ingredienserna.

Steg 2. Ta bort gäddan, ta bort gälarna och tvätta fisken.

Steg 3. Lägg gäddan i en kastrull och häll i 2,5 liter filtrerat vatten. Ställ in på hög låga.

Steg 4. Efter att ha tvättat persiljeroten, skala och skär i tunna skivor.

Steg 5. Grovhacka den skalade löken.

Steg 6. När buljongen börjar aktivt koka, ta bort skummet.

Steg 7. Tillsätt grönsaker i pannan. Sänk värmen och koka buljongen i 1 timme. Glöm inte att ta bort skummet. Salta och koka i ytterligare 5 minuter.

Steg 8. Ta försiktigt bort gäddan och överför den till en tallrik. Om så önskas, demontera i bitar, ta bort benen.

Steg 9. Sila av buljongen. Vi sparar persiljerötterna efter eget gottfinnande för att ordna på tallrikar. Kyl buljongen.

Steg 10. Dela äggen i vita och äggulor, vispa vitorna med en mixer.

Steg 11. Häll 1 kopp kyld buljong i vitorna och rör om.

Steg 12. Häll det mesta av buljongen i pannan. Ljus upp med buljong blandat med vispad äggvita. Rör om och låt koka upp. Koka i en halvtimme vid lägsta koka.

Steg 13Täck durkslaget med flera lager gasväv. Lägg på en ren panna. Sila av buljongen.

Steg 14. Hacka de tvättade gröna.

Steg 15. Lägg persiljerot och en bit gädda på en tallrik. Fyll på med buljong. Krydda med smör och strö över persilja. Smaklig måltid!

Fisksoppa med gös

Gäddsoppa blir otroligt aptitretande. En maträtt tillagad med aromatisk buljong kommer att glädja alla. Den doftande fisksoppan kommer att ta en ledande position i rankningen av de första rätterna. Det kommer inte att finnas några svårigheter att implementera receptet. Den mest obehagliga delen av matlagningen är att bearbeta fisken.

Tillagningstid – 1 timme 20 minuter

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 2

Ingredienser:

• Gäds – 500 gr.
• Potatis - 250 gr.
• Lök - 70 gr.
• Morötter - 70 gr.
• Salt att smaka.
• Kryddärtor – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Smör - 1 tsk.
• Dill - efter smak.
• Persiljerot - 1 st.
• Vatten - 1 l.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla mat.

Steg 2. Rengör fisken från fjäll. Vi river upp magen och tar ut tarmarna. Vi tar ut gälarna och ögonen. Vi tvättar slaktkroppen.

Steg 3. Skär fisken i bitar.

Steg 4. Skala persiljeroten med en grönsaksskalare och ta bort skalet från löken. Vi skär löken med ett kors på ena sidan. Lägg lök och persiljerot i en kastrull. Tillsätt kryddpepparärtor och lagerblad.

Steg 5. Vik det bearbetade huvudet och svansen.

Steg 6. Fyll med en liter renat vatten. Placera på måttlig värme.

Steg 7. Efter kokning, minimera lågan. Koka i en halvtimme.

Steg 8. Sila av buljongen. Vi tar bort alla komponenter, de behövs inte längre.

Steg 9. Efter att du skalat och sköljt potatisen skär du dem i tärningar. Efter att ha kokat upp buljongen, tillsätt potatisen och saltet.

Steg 10. Skär de skalade morötterna i skivor.Efter att ha kastat i buljongen, koka i 5 minuter.

Steg 11. Lägg gösbitarna i pannan. Koka upp och minska lågan.

Steg 12. Koka i 15 minuter tills fisken är kokt. Vi försöker se om potatisen är kokt och om det finns tillräckligt med salt. Tillsätt salt om det behövs.

Steg 13. Tvätta dillen och hacka den. Ta bort fisksoppan från spisen. Strö över dill.

Steg 14. Krydda med smör. Efter omrörning och täckning, låt den "skaffa vänner" i 10 minuter.

Steg 15. Fyll tallrikarna med fisksoppa och njut. Smaklig måltid!

Klassisk röd fisksoppa med potatis

Den klassiska röda fisksoppan med potatis är gjord av garn. Tack vare detta blir buljongen rik och mycket välsmakande. Hela processen tar knappt en timme. Fiskrättens rika smak lämnar ingen oberörd. Att laga fisksoppa är inte svårt även för nybörjare hemmafruar.

Tillagningstid – 45 min.

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 6

Ingredienser:

• Laxklipp – 400 gr.
• Potatis - 450 gr.
• Lök - 200 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Vatten - 3 l.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - för stekning.
• Kryddärtor – 4 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Samla ihop ingredienserna. Vi tvättar laxen. Ta om så önskas röd fiskfilé. Vi använder lax, lax eller öring.

Steg 2. Skala löken och skär den på vilket sätt du vill.

Steg 3. Skär potatisknölarna, tvättade från sand och skalade, i kuber. För bekvämligheten med att tvätta knölar använder vi en borste för att tvätta grönsaker och en hushållerska för rengöring. Förbered 3 liter kokande vatten.

Steg 4. Värm vegetabilisk olja i en kastrull. Tillsätt lök och fräs tills den är genomskinlig. Lägg i ett par lagerblad och pepparkorn. Efter att ha täckt, låt sjuda i flera minuter.Tillsätt potatis och låt sjuda i 5 minuter. Skär avslag i bitar och lägg dem i en kastrull.

Steg 5. Häll i kokande vatten. Koka igen. Salt. Minska lågan, samla upp skummet. Fortsätt koka tills potatisen är klar. Vi kollar om allt faller i smaken. Tillsätt salt om det behövs. Stäng av brännaren. Täck över och låt stå.

Steg 6. Häll upp soppan i skålar. Om så önskas, smaksätt örat med gräddfil eller gräddfil. Smaklig måltid!

Hemlagad fisksoppa med hirs

Hemlagad fisksoppa med hirs tar 1 timme att tillaga. För att ge receptet liv kan du använda olika fiskar. I det här fallet tog vi torsk och lax. En lätt fiskgodis är lämplig för att träffa viktiga gäster. Örat kommer ut festligt presentabelt och vackert.

Tillagningstid – 1 timme 00 minuter

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 5

Ingredienser:

• Torsk – 250 gr.
• Lax - 250 gr.
• Potatis - 3 st.
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn – 6 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Salladslök - 3 kvistar.
• Dill - 30 gr.
• Granulerat socker - 0,5 tsk.
• Kryddpeppar svartpeppar – 4 st.
• Vatten – 1,6 l.
• Hirs - 50 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna. Till fisksoppa väljer vi fisk efter eget gottfinnande. I det här fallet 250 gram torsk och lax vardera. Du kan ta hela slaktkroppen. Vi öppnar den, tar ut insidan, tar bort gälarna och ögonen. Tvätta och skär i bitar. Vi förbereder buljongen från huvudet och svansen. Sedan filtrerar vi.

Steg 2. Tvätta noggrant 50 gram hirs.

Steg 3. Ta bort skalet från lökhuvudet.

Steg 4. Efter kokande vatten, tillsätt lök, buk och pepparkorn.

Steg 5. Tvätta morötterna med en grönsaksborste. Vi tar bort huden med en hushållerska och skär i cirklar.

Steg 6. Tvätta och skala potatisknölarna.Skär i tärningar eller klyftor.

Steg 7. Tillsätt grönsaker och hirs till den kokande basen. Koka i 25 minuter tills den mjuknat.

Steg 8. Efter bearbetning av fisken, frigör den från skinn och ben, skär den i bitar av samma storlek. Strö över salt och strösocker. Gnid in fisken. Blanda. När den väl är saltad blir fisken tätare och förlorar inte sin form när den tillagas.

Steg 9. Genomborra grönsakerna med en kniv eller gaffel. När grönsakerna är kokta lägger du fisken i pannan. Koka inte mer än fem minuter. Ta bort det bildade skummet.

Steg 10. Hacka de tvättade gröna och lägg dem i örat. Koka i en minut. Kontrollera om det finns tillräckligt med salt. Tillsätt salt om det behövs. Vi tar ut löken. Efter avstängning, stäng och låt stå i 20 minuter.

Steg 11. Häll upp fisksoppan i skålar. Peppar efter smak. Dekorera med grönt.

Steg 12. Smaka av rätten och njut av den otroliga smaken. Om så önskas, smaksätt med gräddfil. Du kan servera kex istället för bröd. Smaklig måltid!

Karpsoppa hemma

Karpsoppa hemma visar sig rik. Rätten har en extraordinär smak. Finns det inga huvuden använder vi andra delar av karpen. Se till att ta bort ögonen och gälarna från huvudena, som filtrerar vattnet från föroreningar. Delarna med ben gör buljongen rik med en oförglömlig rik smak.

Tillagningstid – 50 min.

Tillagningstid – 25 min.

Portioner – 4

Ingredienser:

• Karphuvuden – 2 st.
• Skalad potatis - 400 gr.
• Lök - 100 gr.
• Morötter - 100 gr.
• Salt att smaka.
• Svartpepparkorn - 0,5 tsk.
• Lagerblad - 1 st.
• Persilja - 1 msk.
• Dill - 1 msk.
• Kryddpeppar svartpeppar – 5 st.
• Vatten – 1,5 l.
• Purjolök - 40 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered produkterna. Om det inte finns två huvuden, tar vi trimningar (huvud, svans, ås) eller en hel slaktkropp. Vi blir av med fjällen och tar bort dem.Vi tar bort insidan. Vi tar bort gälarna och ögonen från huvudet. Vi torkar hålrummet med pappershanddukar, tar bort ichor och andra föroreningar. Vi sköljer slaktkroppen under kranen. Skär i portioner.

Steg 2. Skala morötterna och skär dem på mitten eller i fjärdedelar. Vi skalar båda typerna av lök. Finns det ingen purjolök så ersätter vi den inte med något. Du behöver inte skala löken helt, ta bara bort det översta lagret och putsa ändarna. Koka upp vatten och tillsätt grönsaker. Efter att ha kokat upp igen, sänk värmen och koka grönsaksbotten i cirka en halvtimme.

Steg 3. Efter att ha befriat potatisknölarna från huden med en hushållerska, tvätta dem under kranen och skär dem i kuber eller barer. Lägg i en behållare med vatten och låt bli av med stärkelse som gör buljongen grumlig. Innan du lagrar, dränera vattnet genom ett durkslag och spraya igen med en kraftig ström från kranen.

Steg 4. Efter att ha kokat basen i en halvtimme, ta bort grönsakerna med en hålslev och kassera. Doppa fiskdelarna i grönsaksbotten. Krydda med kryddor. Efter kokning i 5 minuter på låg värme, tillsätt potatisen och koka i 15 minuter. Häll i hackade gröna. Jag använder torrt eller fryst. Efter avstängning, låt stå i 5 minuter.

Steg 5. Fördela den mustiga soppan bland stora soppskålar. Strö över bladpersilja och sätt dig vid bordet. Vi provar maträtten, försiktigt gnager huvudet och andra delar. Vi äter en doftande maträtt utan att bli distraherad, för att inte kvävas på små ben. Smaklig måltid!