Klassisk pumpa gräddsoppa

Klassisk pumpa gräddsoppa är en ljus, intressant och hälsosam maträtt. Pumpapurésoppa, kompletterad med mejeriingredienser och olika pålägg, kommer att tilltala dem som inte äter pumpa alls. Den möra pumpamassan är perfekt mosad, vilket gör att soppans konsistens liknar grädde, vilket är idealiskt för barns näringstillskott och kostnäring, och inte bara. Det här ämnet innehåller ett urval av de mest populära recepten för denna soppa.

Krämig pumpasoppa - klassiskt recept

Pumpa gräddsoppa med grädde är ett klassiskt recept, det godaste och enklaste att tillaga. Dess smakensemble kompletteras med vitlök, lök och kryddor. Grönsaker steks i smör, kokas i buljong, pureras och blandas med grädde. I det här receptet kommer vi att komplettera soppans smak med spiskummin och pumpafrön vid servering.

1. 
   Pumpa gräddsoppa enligt det klassiska receptet med grädde är mycket lätt att förbereda. Tvätta pumpan, ta bort skalet, innermassan och fröna. Skär den sedan i medelstora bitar. Skala och grovhacka löken.
2. 
   Smält smöret i en stekpanna. Stek de hackade grönsakerna på den lite på medelvärme och under omrörning, vilket gör smaken på gräddsoppan fylligare.
3. 
   Koka upp valfri grönsaksbuljong i en kastrull, tillsätt den stekta pumpan och löken och låt puttra på svag värme i 20 minuter tills pumpan blivit mjuk. Mot slutet av tillagningen, tillsätt salt, svartpeppar, spiskummin och hackad vitlök i soppan.
4. 
   Ta sedan bort grytan med soppa från spisen och puré grönsakerna med en stavmixer eller i en mixerskål. Sätt tillbaka gräddsoppan på spisen, värm upp den och utan att koka upp, häll i grädde med eventuell fetthalt. Rosta pumpafrön i en torr stekpanna.
5. 
   Häll den beredda pumpa gräddsoppan med grädde enligt det klassiska receptet i soppkoppar, tillsätt stekta frön och torkad persilja och servera omedelbart varm. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med kyckling

Pumpapurésoppa med kyckling tillagas på olika sätt, och detta recept erbjuder dig ett enkelt, kostmässigt och ganska tillfredsställande alternativ. Koka kycklingfilé tillsammans med pumpa och potatis. Purea grönsakerna och tillsätt mjölk istället för grädde. Vi framhäver smaken med basilika och tillsätter den kokta filén vid servering.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 20 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 500 gr.
• Kycklingfilé - 300 gr.
• Potatis - 260 gr.
• Mjölk - 200 ml.
• Vatten - 2 l.
• Torkad basilika - 1 nypa.
• Basilika - 1 kvist.
• Salt att smaka.
• Ost för servering - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, en uppsättning ingredienser för soppan. Skala pumpan och ta bort den inre fruktköttet och fröna. Vi städar och tvättar potatisen. Skölj kycklingfilén med kallt vatten.

Steg 2. Lägg kycklingfilé i en kastrull, tillsätt två liter rent vatten och börja laga mat. Skär potatisen och pumpan i små bitar, lägg dem i en kastrull och koka tills grönsakerna är helt genomstekta. Ta bort filén från buljongen och skär i skivor.

Steg 3. Purea grönsakerna med en stavmixer, tillsätt mjölk, salt och basilika, blanda och koka upp.

Steg 4. Häll den beredda pumpapurésoppan med kyckling i soppkoppar, lägg till skivor av kokt filé, riven ost, färsk basilika och servera omedelbart. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med mjölk

Pumpapurésoppa med mjölk är ett klassiskt alternativ och tillagas med endast dessa två ingredienser. Det kännetecknas av sin enkla beredning och fristående konsistens, särskilt när den görs med liten söt pumpa. Rätten visar sig vara låg i kalorier och ganska välsmakande. I det här receptet kommer vi att komplettera smaken av soppan endast med vitlök och svartpeppar.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pumpa - 300 gr.
• Mjölk - 150 ml.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Olivolja - 2 msk.
• Vatten - 200 ml.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered först en enkel uppsättning ingredienser till purésoppan.

Steg 2. Skala pumpan och skär i bitar. Skala vitlöken. Hetta upp två matskedar olivolja i en kastrull och fräs dessa ingredienser lite.

Steg 3.Fyll dem sedan med varmt vatten och koka på låg värme i 20-25 minuter tills pumpan blir mjuk.

Steg 4. Purea pumpan kokad med vitlök med hjälp av en stavmixer till en homogen massa.

Steg 5. Häll mjölk i purésoppan, tillsätt salt och svartpeppar och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Steg 6. Häll den beredda pumpapurésoppan med mjölk i soppkoppar och servera varm, men kan även serveras kall. Smaklig måltid!

Pumpakräm med ost och krutonger

Pumpa gräddsoppa med ost och kex, som en variant av pumpa gräddsoppor, tillagas på samma sätt, men dess smak är krämigare och mer delikat på grund av osten. Denna soppa kompletteras perfekt av alla krutonger. I det här receptet förbereder vi pumpakräm med smält ost.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 3.

Ingredienser:

• Pumpa (massa) - 450 gr.
• Kycklingbuljong - 500 ml.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Smältost - 85 gr.
• Smör - 1 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Baguette - 150 gr.
• Salt - 1 tsk.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Färsk rosmarin - 1 kvist.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart, enligt receptet, en uppsättning ingredienser för pumpakräm.

Steg 2. Skär pumpamassan, skalad och kärnad, i små kuber.

Steg 3. Skala löken och vitlöken och hacka fint.

Steg 4. Hetta upp två typer av olja i en stekpanna och stek den hackade löken i den tills den är mjuk.

Steg 5. Tillsätt vitlöken till löken och fräs den tills den är mjuk.

Steg 6. Lägg sedan till den skivade pumpan i stekpannan och stek tills den är lätt brun.

Steg 7. Koka kycklingbuljong i en kastrull och lägg till stekta grönsaker.

Steg 8Koka grönsakerna i buljongen i 25-30 minuter på låg värme och täckt med lock tills pumpan blir mjuk.

Steg 9: Använd en stavmixer och puré soppan tills den är slät och krämig.

Steg 10. Lägg en bit smältost i gräddsoppan och tillsätt salt och svartpeppar.

Steg 11. Koka upp gräddsoppan igen, rör om kraftigt så att den smälta osten är helt upplöst. Skär baguetten i bitar och stek i torr stekpanna.

Steg 12. Häll den beredda pumpa gräddsoppan med ost i soppkoppar, toppa med rosmarinkrutonger och servera. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med ingefära

Pumpapurésoppa med ingefära har en kryddig, syrlig arom på grund av de eteriska oljorna i denna krydda, så sådana soppor tillagas endast av pumpa- och ingefäraälskare. Detta recept erbjuder dig en enkel version av denna purésoppa. I den tar vi färsk och torr ingefära och steker den tillsammans med pumpan. Vi tillsätter inte grädde i soppan, utan serverar den med gräddfil.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Liten pumpa - 2 kg.
• Färsk riven ingefära - 1 msk.
• Torr ingefära - 1 tsk.
• Smör/vegetabilisk olja – 3 msk.
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Kyckling/grönsaksbuljong – 2 l.
• Salt att smaka.
• Gräddfil - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1. På arbetsbordet, enligt proportionerna i receptet, lägg ut alla ingredienser till purésoppan så att allt är till hands. Skala och finhacka löken och vitlöken. Mal färsk ingefära.

Steg 2. Tvätta pumpan, ta bort skalet och fröna och skär fruktköttet i kuber.

Steg 3. Smält smöret i en soppgryta och fräs den hackade löken i den under konstant omrörning.Strö löken med salt.

Steg 4. Tillsätt sedan vitlök till löken och fräs i en minut. Tillsätt sedan all ingefära och stek i en minut. Kryddor ska ge sin arom.

Steg 5. Häll eventuell buljong över de stekta ingredienserna, koka upp på hög värme och lägg den skivade pumpan i pannan. Koka pumpan under lock på låg värme i 20 minuter tills den är mjuk.

Steg 6. Purea den kokta soppan med en stavmixer eller i skålen med en vanlig mixer.

Steg 7. Häll sedan soppan i pannan, låt den koka upp igen och justera smaken. Häll den beredda pumpapurésoppan med ingefära i soppskålar, tillsätt gräddfil och servera varm. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med räkor

Tandemen av pumpa och räkor är ovanlig, men i en gräddsoppa eller purésoppa passar soppans tjocka pumpabas underbart och mycket bra till räkor stekta i smör. I detta recept, tillsätt morötter och vitlök till pumpan och smaksätt soppan med grädde och parmesan. Tillsätt räkor till den färdiga soppan.

Tillagningstid: 1 timme 5 minuter.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 2.

Ingredienser:

• Pumpa - 500 gr.
• Räkor - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Grädde 20% – 150 ml.
• riven parmesan - 2 msk.
• Vatten - 250 ml.
• Olivolja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Pumpafrön - 1 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta pumpan till soppan, ta bort skalet och fröna och skär fruktköttet i små kuber.

Steg 2. Lägg den skivade pumpan i en kastrull och tillsätt 250 ml rent vatten.

Steg 3. Skala och tvätta morötterna. Skär den i tunna cirklar och överför den till pannan med pumpan.

Steg 4.Strö över grönsakerna med salt och svartpeppar och koka på låg värme under lock i 20-30 minuter.

Steg 5. Under denna tid skär vi upp de förfrysta räkorna.

Steg 6. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek den skivade vitlöken. När vitlöken blir brun, ta bort den från pannan.

Steg 7. Stek de beredda räkorna i denna aromatiska olja i 5-7 minuter.

Steg 8. Ta bort pannan med den kokta pumpan från spisen. Puréa pumpan med en stavmixer.

Steg 9. Häll grädde i denna puré och blanda igen med en mixer. Soppans tjocklek kan minskas genom att tillsätta kokt vatten.

Steg 10. Värm soppan med grädde igen, utan att koka upp.

Steg 11. Häll den beredda pumpasoppan i soppkoppar, tillsätt stekta räkor, pumpafrön, riven parmesan och servera varm. Smaklig måltid!

PP dietpumpa gräddsoppa

PP dietpumpa gräddsoppa tillagas med undantag för mejeriingredienser och potatis. Använd lite olja för att steka grönsaker. Pumpa väljs från sorter som kokar bra, och du kan till och med använda fryst pumpa. Resultatet är en lågkalorisoppa med lite smak, men grönsakernas välgörande egenskaper bevaras. I det här receptet lägger vi till pumpa med selleri, tomat och fänkål.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 15 minuter.

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Pumpa - 2 kg.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Lök - 1 st.
• Tomater - 1 st.
• Fänkål – ½ st.
• Selleri - 2 stjälkar.
• Olivolja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Pumpakärnor - till servering.
• Färsk basilika - till servering.

Matlagningsprocess:

Steg 1.Skär hälften av fänkålslöken i bitar av godtycklig form.

Steg 2. Skala löken och skär dem i halva ringar eller fjädrar.

Steg 3. Skölj selleristjälkarna och skär i bitar.

Steg 4. Skala vitlöksklyftorna, hacka fint med en kniv och stek lite i en liten mängd olivolja.

Steg 5. Lägg den hackade fänkålen och löken i stekpannan med vitlöken och låt puttra på svag värme under ständig omrörning med en spatel.

Steg 6. Skär den skalade och fröade pumpan i medelstora bitar.

Steg 7. Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och skär fruktköttet i tärningar.

Steg 8. Lägg den hackade pumpan och tomaten i en kastrull för att koka soppa, tillsätt de stekta grönsakerna, tillsätt vatten tills de är täckta med vätska och låt allt sjuda på svag värme under lock i 20-25 minuter.

Steg 9. Mal sedan pumpan med resten av grönsakerna med hjälp av en stavmixer, eller i portioner med en vanlig mixer.

Steg 10. Överför den resulterande purén i en kastrull, låt den koka upp igen och tillsätt salt efter din smak. Stek pumpafröna lätt i en torr stekpanna.

Steg 11. Häll den beredda PP-pumpa-gräddsoppan i soppkoppar, tillsätt frön och färsk basilika och servera. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med buljong

Traditionellt kompletteras pumpapurésoppor med grädde eller mjölk, men alternativ utan mejeriingredienser är också efterfrågade. De tillagas i kött, som en rikare buljong, eller grönsaksbuljong. I det här receptet lagar vi mat med grönsaksbuljong och lägger till potatis för en tjockare konsistens av purésoppan. Toppingen till soppan kan vara kex, stekta frön, sesamfrön och örter.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 500 gr.
• Grönsaksbuljong - 1 l.
• Potatis - 260 gr.
• Morötter - 130 gr.
• Lök - 80 gr.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Olivolja - 1 msk.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.

Att skicka in:

• Pumpafrön - efter smak.
• Vit sesam - efter smak.
• Koriander - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Först och främst förbereder vi, enligt proportionerna i receptet, alla ingredienser till purésoppan. Skala och tvätta grönsakerna.

Steg 2. Skär pumpan, morötterna och potatisen i lika stora bitar. Hacka lök och vitlök fint och fräs i uppvärmd olivolja. Tillsätt hackad potatis och morötter till dem och stek tills de är halvkokta. Tillsätt sedan hackad pumpa till dem och låt sjuda i 5 minuter.

Steg 3. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull, tillsätt en liter grönsaksbuljong och koka över låg värme, täckt, tills pumpan är kokt. Puréa soppan med en stavmixer.

Steg 4. Häll den beredda pumpapurésoppan i buljong i soppkoppar, tillsätt pumpafrön, sesamfrön, färsk koriander och servera omedelbart varmt till bordet. Smaklig måltid!

Pumpa gräddsoppa med kokosmjölk

Kokosmjölk med pumpa gräddsoppa är ett utmärkt substitut för grädde, vilket gör receptet populärt på fastebordet, eller för de med laktosintolerans. Kokosmjölk är vald med en fetthalt på minst 17%. Det passar bra till pumpa, det är nyttigt, det gör gräddsoppan väldigt mör och ger den en krämig smak. I det här receptet bakar vi pumpan i ugnen och kompletterar smaken på gräddsoppan med ingefära och muskotnöt.

Tillagningstid: 40 minuter.

Tillagningstid: 10 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 1 kg.
• Kokosmjölk - 400 ml.
• Vatten - 3 msk.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Ingefära - 1,5 msk.
• Muskotnöt - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 4 msk.

Att skicka in:

• Krutonger/bitar av bakad pumpa - efter smak.
• Pumpafrön - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Slå omedelbart på ugnen på 230 grader, så att pumpabitarna vid hög temperatur snabbt bakas på utsidan och förblir saftiga på insidan. Skär pumpan i tärningar ca 3x3 cm stora Skala löken och hacka grovt. Förbered de återstående ingredienserna.

Steg 2. Täck en bakplåt med papper och lägg den skivade pumpan och löken på den i ett lager. Ringla grönsaker med vegetabilisk olja.

Steg 3. Grädda i 20-25 minuter tills de är lätt gyllenbruna runt kanterna.

Steg 4. Ta bort de bakade grönsaksbitarna från bakplåten. Lägg undan några bitar pumpa för servering.

Steg 5. Stek den rivna ingefäraroten i en soppgryta i en liten mängd vegetabilisk olja. Lägg sedan de bakade grönsakerna i en kastrull, tillsätt 3 dl varmt vatten, tillsätt salt, svartpeppar, muskotnöt och hackad vitlök. Koka allt i 7 minuter på låg värme tills pumpan blir mjuk.

Steg 6. Häll kokosmjölk i soppan, rör om och koka ytterligare ett par minuter.

Steg 7. Ta bort kastrullen från spisen. Purea soppan med en dopp eller vanlig mixer tills den är slät. Täck pannan med ett lock och låt dra i 5-7 minuter.

Steg 8. Häll den beredda pumpa gräddsoppan med kokosmjölk i soppkoppar, tillsätt den valda toppingen och servera varm. Smaklig måltid!

Pumpasoppa med bacon

En mer läcker och mättande version av pumpapurésoppa är pumpasoppa med bacon.Bacon av alla slag (saltat, kokt, rökt) steks och läggs till den färdiga purésoppan som topping. I det här receptet lägger du hackade valnötter till baconet och smaksätter soppan med grädde.

Tillagningstid: 1 timme.

Tillagningstid: 30 minuter.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Pumpa - 800 gr.
• Rårökt bacon - 80 gr.
• Buljong/vatten – 400 ml.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Potatis - 1 st.
• Morötter - 2 st.
• Valnötter - 60 gr.
• Grädde 10% – 100 ml.
• Muskotnöt - 1 nypa.
• Salt att smaka.
• Mald svartpeppar - efter smak.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Förbered omedelbart alla ingredienser till soppan enligt receptet. Skala och skölj grönsakerna.

Steg 2. Finhacka löken och vitlöken.

Steg 3. Skär pumpan, morötterna och potatisen i små tärningar.

Steg 4. Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull och stek hackad lök och vitlök.

Steg 5. Lägg sedan alla hackade grönsaker i en kastrull, tillsätt varm buljong eller vatten, koka upp och koka på låg värme under lock i 15-20 minuter tills de blir mjuka.

Steg 6. Mal valnötterna till fina smulor med hjälp av en mixer.

Steg 7. Skär baconet i strimlor och stek i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.

Steg 8. Tillsätt sedan nötsmulorna i baconet, rör om och stek i ett par minuter.

Steg 9. Ta bort den kokta pumpasoppan från spisen och puré med en mixer till en slät, homogen massa.

Steg 10. Sätt sedan tillbaka kastrullen på spisen, häll grädde i soppan, tillsätt salt och svartpeppar, rör om, ta ett prov och värm utan att koka upp.

Steg 11. Häll den beredda pumpasoppan i soppkoppar och lägg bacon stekt med nötter i varje.Servera soppan varm. Smaklig måltid!