Ostmassakräm till tårta

Ostmassakräm till tårta är en otroligt mör och luftig delikatess som är väldigt lätt att tillaga hemma. Denna produkt kommer att göra din efterrätt ännu mer levande och intressant i smaken. Innan du börjar den kulinariska processen rekommenderar vi att du använder beprövade recept från vårt urval.

Hemlagad ostmassakräm till sockerkaka

Ostmassakräm är lätt att tillaga och kräver inte mycket tid att färdigställa. Kanske är huvudförutsättningen för ett framgångsrikt resultat högkvalitativ keso. Den ska vara fräsch, mjuk och mör. Dåliga råvaror kommer inte att göra en välsmakande kräm. Det är också viktigt att stansa kesoen ordentligt med en mixer eller gnugga den genom en sil - de små kornen ska skingras och den övergripande konsistensen ska bli homogen.

1. 
   Hur man gör ostmassa till en tårta hemma? Vi gnuggar keso genom en fin sil eller vispa den väl med en mixer - det är viktigt att uppnå en homogen, krämig produkt och bli av med korn. När det gäller fetthalten i keso är det värt att fokusera på en låg eller medelhög andel. Krämen innehåller också smör, så den slutliga fetthalten i massan är redan hög, du bör inte öka den ytterligare med keso.
2. 
   Ta ut smöret ur kylen och låt det mjukna helt.
3. 
   Lägg smöret i en skål, tillsätt även strösockret och börja vispa på låg hastighet, öka hastigheten gradvis.
4. 
   När smör-sockermassan blir fluffig, börja lägga till den beredda kesoen i delar. Efter varje tillsats, vispa väl. Efter att alla ingredienser har blandats och visats, sluta verka och lägg den färdiga grädden i kylen tills den ska användas.

Smaklig måltid!

Hemlagad ostmassakräm till tårta

Denna kräm är utmärkt för att lägga på tårtor. Detta är ett bra alternativ till den populära färskosten, och kommer särskilt att glädja dem som älskar ostmassasmaken i desserter. Fetthalten i keso spelar i stort sett ingen roll för grädden. Det är viktigt att välja högkvalitativ, färsk keso med en behaglig smak och delikat konsistens - detta är nyckeln till att få en välsmakande kräm. Glöm inte också att endast tung grädde är lämplig för användning i grädde, och innan tillagning måste den kylas i kylskåpet.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. färdig ostmassakräm.

Ingredienser:

Keso – 350 gr.

Kondenserad mjölk - 2 msk.

Grädde 30-33% - 300 ml.

pulveriserat socker - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg kesoen i en lämplig behållare och tillsätt kondenserad mjölk i den. Använd en stavmixer och vispa blandningen. Du behöver arbeta så länge som den specifika keso kräver. Det är viktigt att helt bryta upp alla korn och uppnå en mjuk, enhetlig konsistens av massan.

2. Häll den väl kylda grädden i en stor skål, tillsätt strösocker och vanillin. Vi börjar slå blandningen med en mixer vid låga hastigheter, gradvis öka hastigheten. Så fort krämen blir fluffig och börjar bilda toppar av vispen, sluta vispa så att den ömtåliga produkten inte separerar.

3. Tillsätt den beredda kesoen till grädden i en skål. Efter varje tillsats, blanda försiktigt.

4. Efter att ha tillsatt hela mängden keso bör den färdiga grädden få en tjock, slät och formad konsistens. Blandningen bör förvaras i kylen fram till användning.

5. Krämen håller formen bra och kan användas för att placera voluminösa dekorationer. Kanterna på den deponerade grädden kan ha något trasiga konturer - detta är "beteendet" för keso i kompositionen.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och snabbt recept på ostmassa med kondenserad mjölk

Du kan inte bara lägga på tårtor med denna kräm, utan även använda den för att fylla smördegsrör, mördegskorgar och eclairs. Massan håller sin form bra tack vare smöret som ingår i kompositionen. Ostmassakrämen visar sig vara måttligt söt, har en delikat mjölkaktig ton av kondenserad mjölk och passar bra med olika sylt, marmelad och i allmänhet med all sylt, om vi pratar om ytterligare lager i desserter.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. färdig ostmassakräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 250 gr.

Smör - 170 gr.

Kondenserad mjölk - 70 gr.

pulveriserat socker - 70 gr.

Vanillin - ¼ tsk.

Matlagningsprocess:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det när krämen är tillagat hinner mjukna ordentligt. Lägg den i en stor skål och börja vispa med en mixer på låga hastigheter, öka hastigheten gradvis. Vi uppnår en frodig lätt massa.

2. Häll vanillin och strösocker i det vispade smöret. Vi rekommenderar att du siktar det innan du tillsätter det för att bryta upp eventuella klumpar och se till att pulvret är väl löst i oljan. Vispa ihop allt med en mixer tills det är helt blandat.

3. Lägg kesoen i en separat skål och häll omedelbart kondenserad mjölk i den.

4. Använd en stavmixer, blanda produkterna och vispa blandningen väl för att få en homogen, nästan slät massa.

5. Lägg ostmassan i smöret, vispat med strösocker.

6. Använd en sked och blanda båda blandningarna tills en homogen kräm erhålls. Det finns ingen anledning att slå i det här skedet. För att säkerställa att krämen håller sin form bättre när du dekorerar bakytan, var noga med att förvara den i kylen en halvtimme innan avsättning. Massan blir hårdare och lite tätare.

Smaklig måltid!

Snabbt och enkelt recept på kvarg och gräddfil till tårta

Ingredienserna för en sådan kräm kan hittas i nästan vilket kylskåp som helst. Själva matlagningsprocessen kräver inga speciella förhållanden. Den resulterande krämen är väl lämpad för att lägga på sockerkakor, honungskakor och pannkaka. Det är viktigt att välja rätt keso: den måste vara färsk och inte för blöt så att den färdiga krämen inte blir flytande. Det är bättre att använda tjockare gräddfil.Om du har gräddfil med låg fetthalt kan du hänga den i gasväv över natten - vasslen kommer att rinna av och en tjock, mjuk massa blir kvar, vilket är idealiskt för grädde.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 700 gr. keso och gräddfil ca.

Ingredienser:

Keso 9% – 200 gr.

Gräddfil 25% – 400 gr.

strösocker - 50 gr.

Kondenserad mjölk - 200 gr.

Vanillin - 1/5 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Innan du förbereder grädden, förvara gräddfilen i kylen - den ska vara väl kyld. Du kan använda keso med valfri fetthalt, men ju fetare den är, desto rikare krämig och delikat blir smaken av grädden.

2. Lägg gräddfil i en mixerskål. Tillsätt kondenserad mjölk, vanillin och börja arbeta med mixern. Det är viktigt att blanda dessa ingredienser och göra blandningen lite fluffigare än den var från början.

3. Nu är det kesoens tur. Den måste bearbetas på ett sådant sätt att alla korn så mycket som möjligt sönderdelas: antingen gnugga den genom en fin sil eller stansa den ordentligt med en mixer. I det senare fallet, tillsätt omedelbart strösocker till det. Om keso gnuggades genom en sikt, tillsätt sedan socker till den efter denna procedur.

4. Blanda nu kesoen med gräddfilsmassan. Använd en mixer på låg hastighet, vispa blandningen tills den är helt homogen och slät. Förvara krämen i kylen tills den ska användas.

Smaklig måltid!

Hur man förbereder ostmassa för att jämna ut en tårta

Ostmassakräm kan med framgång användas för att jämna ut kakan. Det första viktiga villkoret för att förbereda ostmassa för detta ändamål är användningen av högkvalitativt smör. För det första bör den inte innehålla annat än grädde.För det andra bör fetthalten i produkten börja på 80 procent. Det andra villkoret är färsk, omättad keso. Dess fetthalt kan vara vad som helst. Det tredje villkoret är närvaron av en mixer och en kraftfull mixer. Utan denna teknik är det mycket svårt att uppnå en jämn enhetlighet och fluffighet av krämen.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. färdig ostmassakräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 350 gr.

Smör - 180 gr.

pulveriserat socker - 150 gr.

Vanillin – en nypa.

Matlagningsprocess:

1. Vi använder färsk och högkvalitativ keso. Den slutliga smaken av grädden beror på dess ursprungliga smak. Om produkten är syrlig får resultatet också en syrlig smak även om du tillsätter mer strösocker.

2. Keso ska vara fri från spannmål och ges en enhetlig konsistens. Du kan passera produkten genom en köttkvarn med ett fint galler, eller stansa den med en mixer, eller gnugga den genom en sil.

3. Ta ut smöret ur kylen i förväg och låt det mjukna i rumstemperatur. Skär den sedan i små tärningar och lägg den i en skål. Tillsätt strösocker och vispa med en mixer tills det är fluffigt och homogent.

4. Strösockret ska lösas upp helt och massan ska bli krämig.

5. Tillsätt den beredda kesoen till den resulterande massan och arbeta med mixern igen tills blandningen blir homogen.

6. I slutet av tillagningen, smaksätt grädden med vanilj och vispa igen i ytterligare ett par minuter.

7. Placera den färdiga krämen i kylen i femton till tjugo minuter, varefter du kan börja utjämna.

Smaklig måltid!

Hemgjord kvarg och yoghurtkräm till tårta

Curd-yoghurtkräm har en specifik delikat surhet som är karakteristisk för yoghurt. Den är idealisk för lätta sockerkakor eller andra produkter som behöver fukt och saftighet utan att tynga ner dem. När man kombinerar yoghurt med keso visar sig den totala massan vara ganska flytande, vilket naturligtvis är obekvämt när man arbetar med kakor. För att stabilisera konsistensen, tillsätt gelatin - efter kylning tjocknar krämen och får önskad densitet.

Tillagningstid: 25 min. exklusive gelatinets svällningstid.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 850 gr. färdig ostmassa-yoghurtkräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 450 gr.

Naturlig drickyoghurt - 200 gr.

Grädde 30-33% - 150 gr.

pulveriserat socker - 130 gr.

Vanillin - ¼ tsk.

Gelatin - 25 gr.

Kallt vatten - 100 ml.

Matlagningsprocess:

1. Det är bättre att använda tjockare keso till denna kräm. Det är den feta produkten som ger smakrikedom och krämiga toner till den färdiga grädden. Men om målet är att minska kaloriinnehållet i produkten, är keso med låg fetthalt perfekt - det kommer fortfarande att bli gott. Lägg kesoen i en skål, tillsätt strösocker och vanillin. Mixa ingredienserna med en stavmixer tills de är så smidiga som möjligt – det är lämpligt att bryta upp alla små korn.

2. Häll naturell yoghurt i ostmassan och fortsätt arbeta med mixern för att blanda produkterna och få homogenitet.

3. Lägg gelatinet i en separat liten behållare och fyll den med vatten i angiven mängd. Låt svälla i tjugo till tjugofem minuter.

4. Häll nu den kalla grädden i en stor skål och vispa den med en mixer på hög hastighet tills den är tjock och fluffig.Så fort massan börjar bilda toppar bakom fälgen slutar vi arbeta för att förhindra separation.

5. Blanda ner den vispade grädden i delar i ostmassan och yoghurtblandningen. I detta skede behövs ingen vispning, du kan helt enkelt blanda blandningarna med en spatel. Lägg det svällda gelatinet på spisen och värm upp det under konstant omrörning med en sked eller visp. Så snart alla korn är upplösta, sluta värma. Låt den resulterande vätskan svalna till ett varmt tillstånd och häll den sedan i en tunn stråle i ostmassan och yoghurtkrämen. Redo! Direkt efter beredning har krämen en flytande konsistens, men efter kylning stelnar den bra.

Smaklig måltid!

Läcker ostmassakräm med frukt till tårtan

För denna kräm kan du använda päron, söta äpplen, aprikoser och persikor. Koka frukten först för att mjuka upp den hårda fruktköttet. Efter detta, puré och blanda med keso. Den här versionen av krämen kommer att uppskattas särskilt av dem som älskar kakor, men är oroade över deras höga kaloriinnehåll. Faktum är att en del av grädden ersätts med fruktkött, och produktens slutliga smak gynnas bara av detta! Kakorna får mer fukt och blir mörare. Det blir ingen krämig rikedom här, men fruktig saftighet garanteras.

Tillagningstid: 30 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 450 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 260 gr.

Päron - 300 gr.

pulveriserat socker - 2 msk.

Matlagningsprocess:

1. Vi förbereder detta recept med päron. Vi tvättar dem och lägger dem i en kastrull. Fyll på med vatten och ställ på spisen. Koka i cirka sju till tio minuter från det ögonblick det kokar. Mot slutet av tillagningen, genomborra frukten med en tunn kniv: om bladet kommer in utan starkt motstånd, kan päronen tas bort.Låt dem svalna helt. Om du slår varma eller varma frukter med keso blir den slutliga massan för flytande. Efter kylning skär du ut fröskidan.

2. Lägg kesoen i en mixerskål, tillsätt strösocker och vispa ihop allt till en så slät som möjligt.

3. Lägg sedan de kokta päronen skurna i bitar direkt i skålen med ostmassan, stäng locket och sätt på mixern igen. Fruktmassan ska vara helt mosad och blandad med keso.

4. Krämen är klar. Dess konsistens är homogen, något lös och luftig. Denna kräm faller av en sked i en lätt klump. Den är idealisk att använda som ett lager av luftiga kex - deras porer absorberar snabbt den ömtåliga krämen.

Smaklig måltid!

Ostmassakräm med gelatin till sockerkaka

När man förbereder ostmassakrämer för kakor, dyker frågan alltid upp: "Kommer massan att bli för flytande?" Detta beror till stor del på kvaliteten på råvarorna, så det kan ibland vara svårt att förutse resultatet. Men det finns alltid en utväg i form av gelatin. Med dess tillägg uppstår inte frågan om konsistens i princip - ett delikat, tätt, formhållande lager av grädde mellan kakorna säkerställs. Denna kräm är väl lämpad för produkter av kex-typ - de porösa kakorna absorberar delvis den ömtåliga massan, vilket gör att den stannar kvar som ett lager på ytan.

Tillagningstid: 25 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 550 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Keso – 250 gr.

Grädde 30-33% - 250 gr.

strösocker - 100 gr.

Gelatin - 10 gr.

Kallt vatten - 50 gr.

Matlagningsprocess:

1. Lägg gelatin i en liten behållare och fyll på med den angivna mängden vatten. Rör om och låt stå i tjugo till tjugofem minuter för att svälla.

2.Vi gnuggar keso genom en fin sil eller slå den med en dränkbar mixer. I detta skede är det viktigt att ge produkten en enhetlig konsistens.

3. Häll strösocker ovanpå den rivna kesoen.

4. Med hjälp av en mixer, vispa blandningen igen tills sockerkristallerna löser sig - på så sätt får kesoen återigen möjlighet att bli mer mör och homogen.

5. Lägg det blötlagda gelatinet i ett vattenbad och värm det under konstant omrörning tills granulatet är helt upplöst.

Smaklig måltid!

Ostmassakräm för att dekorera en tårta hemma

För att göra ostmassakrämen slät och homogen rekommenderar vi att du använder pastaliknande keso för dess beredning. Den optimala fetthalten för smak och konsistens är 9%. Och för att den färdiga krämen ska hålla sin form väl och låta eventuella dekorationer avsättas, tillsätt smör. Det bör vara en uteslutande naturlig produkt gjord av grädde, och i inget fall vegetabiliskt margarin. Denna kräm är idealisk både för att lägga tårtlager och för att dekorera tårtor.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Degig keso – 260 gr.

Smör - 150 gr.

pulveriserat socker - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Matlagningsprocess:

1. Innan du förbereder grädden är det bättre att kyla kesoen väl, men tvärtom, låt smöret stå i rumstemperatur för att mjukna helt. Du kan inte smälta den, eftersom detta kommer att störa massans konsistens helt och inte låta krämen bildas.

2. Överför den pastaliknande kylda kesoen i en skål med lämplig volym, häll i vanillin och tillsätt tärningar av mjukt smör.Börja vispa med en mixer på låg hastighet, öka hastigheten gradvis. Du måste få en homogen, lite fluffig massa.

3. Om mixern är tillräckligt kraftfull kan du i föregående steg omedelbart lägga till pulver till keso och smör och vispa på en gång. Om tekniken är av låg eller medelhög effekt, är det bättre att tillsätta pulver efter preliminär vispning av ostmassa-smörblandningen.

4. Fortsätt vispa med en mixer tills pulvret lösts upp. Resultatet ska bli en homogen, slät massa som behåller sin form. Placera den förberedda krämen i kylskåpet och låt den svalna i femton till tjugo minuter. Efter detta kan krämen användas för att dekorera tårtan.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på kesokräm till tårta

En universalversion av grädde som passar utmärkt till både kakor och fyllning av andra konfektyrprodukter. Den håller formen bra, har en delikat krämig smak med en antydan till syrlighet, och är lätt och inte fet i konsistensen. Dessutom är kostnaden för grädden lägre än till exempel färskost, eftersom den innehåller billig keso. Det är också "ansvarigt" för den lätt surhet mot bakgrund av den övergripande sötman. Detta förhindrar att krämen blir klumpig och tvångsmässigt söt.

Tillagningstid: 20 min.

Tillagningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. färdig kräm ungefär.

Ingredienser:

Keso - 200 gr.

Ostmassa - 200 gr.

pulveriserat socker - 100 gr.

Grädde 30-33% - 100 gr.

Matlagningsprocess:

1. Det är bättre att använda mjuk, pastaliknande keso. Om den är lite rinnig bör du först hänga den i gasväv i flera timmar så att överskottet vassle rinner bort. Detta kommer att göra den färdiga krämen tätare och rikare. Lägg kesoen i en skål. Tillsätt ostmassa och strösocker till den.Du bör inte ersätta pulver med socker, eftersom det blir problem med att lösa upp stora sockerkristaller.

2. Använd en mixer på låg hastighet och börja vispa ingredienserna. Vi ökar gradvis hastigheten och uppnår en homogen fluffig massa. Det tar ungefär två till tre minuter att slå.

3. Lägg den tunga krämen i en separat behållare och vispa den tills du får ett tätt, fluffigt skum som håller formen väl. Så fort skummet bildar stabila toppar slutar vi arbeta för att förhindra att krämen separerar.

4. Blanda ner vispad grädde i portioner i ost- och ostmassan. För att blanda, använd en mixer på låg hastighet. Det är viktigt att helt enkelt blanda båda massorna väl, men slå dem inte.

5. Krämen är klar. lägg den i kylen för att svalna och stabilisera i en timme eller två. Efter detta använder vi massan för dess avsedda ändamål - för skiktning, fyllning, utjämning eller att göra dekorationer.

Smaklig måltid!