Keso hemma

Keso hemma är ett utmärkt alternativ för en hälsosam och komplett frukost, eftermiddagsmellanmål eller sen middag. Denna produkt passar bra med olika sylt, frukt och bär, och för att förbereda den krävs ingen speciell utrustning, du behöver bara lite ledig tid, mjölk, kefir eller yoghurt.

Hur man gör keso från mjölk hemma?

Vi förbereder mjuk hemlagad keso som kan ges även till de små. Denna produkt innehåller en enorm mängd kalcium, vilket är nödvändigt för barn under perioder av intensiv tillväxt, såväl som för vuxna under virusinfektioner.

1. 
   Det är väldigt lätt att förbereda keso hemma. Häll färsk komjölk, helst lantmjölk, i en kastrull av lämplig storlek och låt stå på bordet i rumstemperatur i ungefär en dag.
2. 
   Efter 24 timmar, placera behållaren med surmjölk i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur på 120 grader.
3. 
   Ta försiktigt ut och låt svalna till 20-25 grader.
4. 
   Fodra ett durkslag med gasväv och häll den resulterande blandningen.
5. 
   Vi rullar upp gasväven och knyter den i en knut och hänger den över diskbänken. Så fort vasslen slutar rinna är kesoen helt klar att användas. Smaklig måltid!

---

Delikat hemlagad kefir keso

Med bara en liter kefir till hands kan du enkelt förbereda mör och homogen keso som kan konkurrera med alla butiksköpta produkter. Denna ostmassa är idealisk för cheesecakes och till och med dressing av grönsakssallader, om du följer rätt näring.

Tillagningstid – 30 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 260 gr.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda mör keso bör du välja välsmakande och fet kefir, med en minsta fetthalt på 3,2%.

2. Lägg ett paket kefir i frysen över natten, och nästa morgon ta ut det och skär förpackningen.

3. Lägg ett durkslag ovanpå pannan och täck den med gasväv i flera lager. Lägg ett block fryst kefir på ostduk och låt smälta i rumstemperatur.

4. Efter några timmar kommer all vasslan att rinna av, den måste tömmas och användas efter eget gottfinnande.

5. Den möra kesoen är klar, och du kan servera den med vitlök och örter, eller med sylt. Smaklig måltid!

Hemlagad keso från mjölk och kefir

Hemlagad keso har en "ren sammansättning", är rik på kalcium och har också utmärkta smakegenskaper och en delikat arom. Dessutom är denna produkt mycket lik ricottaost, vilket gör att den kan användas till efterrätter.

Tillagningstid – 3 timmar 30 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 550 gr.

Ingredienser:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Mjölk 3,6% - 2 l.
• Gräddfil 20% - 200 ml.

Matlagningsprocess:

1. Häll mjölken i en kastrull av lämplig storlek, lägg den på elden och låt koka upp.

2. Häll 1 liter kefir i den bubblande mjölken.

3. Nästa – 200 milliliter gräddfil.

4. Ta bort behållaren från värmen, rör om, täck med ett lock och vänta 15-20 minuter tills mejeriprodukterna kurat ihop sig och vasslen separerat.

5. Klä ett durkslag med gasväv och för över mjölkflingorna med hjälp av en hålslev och krama lätt med händerna. Efteråt knyter vi gasväven som en påse och hänger den. Låt det rinna av i 1,5-3 timmar.

6. När tiden har gått, flytta över till en skål och servera. Smaklig måltid!

Hur man gör läcker keso från sur mjölk?

Alla har länge vetat att en av de mest näringsrika och hälsosamma mejeriprodukterna är keso. Och keso, beredd hemma av naturlig bymjölk, kommer också att vara den mest utsökta och aromatiska.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 400 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 3 l.

Matlagningsprocess:

1. Till detta recept behöver vi surmjölk, men har du färsk mjölk är det inga problem. Ta ut burken ur kylen och låt den stå på bänken i rumstemperatur i 2 dagar.

2. Efter ett par dagar blir mjölken sur - häll den i en kastrull av lagom storlek, blanda väl och sätt på spisen. Värm till 40 grader på låg värme.

3. Så snart mjölken värms upp tar du kastrullen från värmen och observerar med hjälp av en hålslev hur flingorna separerar från vasslen.

4. Lägg ett durkslag eller sil i diskhon och rinna av innehållet i pannan. Låt stå cirka en timme så att all vasslan rinner ut.

5.När tiden har gått är hemgjord keso helt klar att användas. Om så önskas, dekorera med frukt eller bär. Smaklig måltid!

Hemlagad getmjölk keso

Ett enkelt och mycket snabbt sätt att göra hemlagad getmjölk keso, som inte tar mycket av din tid, och du kommer säkert att vara nöjd med resultatet. En sådan produkt måste finnas i kosten för både barn och vuxna, eftersom keso innehåller en enorm mängd kalcium.

Tillagningstid – 35 min.

Tillagningstid - 10 minuter.

Portioner – 2.

Ingredienser:

• Getmjölk - 3 l.
• Citron - 2 st.

Matlagningsprocess:

1. Förbered först citronsaften. För att göra detta, skölj två citroner noggrant under rinnande vatten, torka dem med hushållspapper, skär dem på mitten och försök att pressa ur all juice de innehåller. Filtrera sedan den resulterande vätskan genom en fin sil.

2. Häll nu mjölken i en kastrull och sätt den på spisen.

3. Tillsätt citronsaft i lätt uppvärmd mjölk i en tunn stråle och blanda noga med en hålslev.

4. Så fort flingorna börjar separera, notera tiden och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter under konstant omrörning så att massan inte ”rinner iväg” och inte bränns vid.

5. Klä ett durkslag eller sil med flera lager gasväv och häll efter hand innehållet i pannan på duken.

6. Vi knyter ändarna av gasväven i en knut och hänger denna påse över diskbänken så att vasslen kan rinna av där. Vi väntar ungefär en timme och överför sedan det till en skål. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på yoghurt keso

Om du inte litar på butiksköpta produkter, laga dem själv, för det är inget komplicerat med det! Vi förbereder mör och aromatisk keso från bara en ingrediens - yoghurt, spenderar ett minimum av tid, ansträngning och pengar på det.

Tillagningstid - 2 dagar.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 180 gr.

Ingredienser:

• Strålad mjölk 3,2% - 500 ml.

Matlagningsprocess:

1. Placera förpackningen av mejeriprodukten i frysen och glöm det i 48 timmar.

2. Efter 2 dagar, ta ut den jästa mjölken, skär förpackningen och lägg den frysta briketten i ett durkslag som tidigare klätts med gasväv. Låt stå i flera timmar tills den är helt upptinad.

3. Om du vill använda vasslen för dina egna ändamål, ställ en kastrull under ett durkslag så samlas all vätska i den. Efter 3-4 timmar kommer all vassle att rinna av, och vi får en otroligt mör ostmassa.

4. Överför den färdiga gasvävsprodukten till ett fat.

5. Brygg aromatiskt te och servera kesoen till bordet. Smaklig måltid!

Läcker keso gjord på gräddfil och mjölk

Bara en gång, efter att ha förberett hemlagad keso av de enklaste ingredienserna, kommer du för alltid att ge upp köpta mejeriprodukter. Keso gjord med egna händer på några timmar kan inte jämföras med vad butiker erbjuder oss - smak, konsistens och arom - allt detta är ojämförligt och en hemgjord produkt vinner naturligtvis.

Tillagningstid - 15 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner - 1 kg.

Ingredienser:

• Mjölk - 4 l.
• Gräddfil - 3-4 msk.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda hemgjord keso bör du använda mjölk med en fetthalt på minst 2,5%. Häll den feta mjölken i en kastrull och värm till 40 grader, tillsätt gräddfil och blanda noga till en slät smet.Vi stänger mjölkmassan med ett lock och lämnar den på bordet till "sur", beroende på mjölkens kvalitet - denna process tar från 10 till 48 timmar. Med tiden får vi en geléliknande propp.

2. Återställ pannan till elden, lågan ska vara något mindre än medelstor och värm i 15-20 minuter. Ta sedan bort behållaren från spisen och låt stå tills den är helt kall.

3. När massan har svalnat helt, värm den igen och vänta tills ostmassan bryts upp i flingor och vasslan blir nästan genomskinlig, och stäng av den. Häll omedelbart i ett durkslag eller sil klätt med flera lager gasväv.

4. Knyt gasväven till en knut och häng den över diskbänken, låt den stå i detta läge i flera timmar så att all överflödig vassle rinner bort.

5. Efter 3-4 timmar, för över den färdiga kesoen i en skål och njut. Smaklig måltid!

Hur man gör hemlagad keso av mjölk och citron?

Med bara två produkter till hands: mjölk och citron, kan du enkelt förbereda mjuk och luftig keso som inte innehåller några kemiska element eller färgämnen. Denna produkt kan ges även till barn under ett år, om mjölken kokas före tillagning.

Tillagningstid – 1 timme 15 minuter

Tillagningstid - 15 minuter.

Portioner – 700 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 3 l.
• Citronsyra - 1 msk. l. (eller juice av en medelstor citron).

Matlagningsprocess:

1. Förbered omedelbart ett durkslag där vasslen kommer att rinna av från ostmassan - täck behållaren med gasväv i flera lager.

2. Häll mjölken i en kastrull och ställ på högsta värme.

3.När mjölken nästan börjar koka, minska lågan, tillsätt saften av en medelstor citron eller en matsked citronsyra och blanda allt ordentligt med en hålslev.

4. Så fort det börjar bildas flingor, häll hela innehållet i pannan i ett durkslag. Om du planerar att använda vassle, placera sedan en djup behållare under ett durkslag.

5. Efter 15-20 minuter kommer vasslan att rinna av, och linda kanterna på gasväven ovanpå kesoen och knyta den till en knut.

6. Lägg en tallrik med lämplig diameter ovanpå och tryck på, en treliters burk fylld med vätska klarar denna uppgift bra.

7. Efter 50-60 minuter, ta bort pressen, lossa gasväven och njut av den fluffiga ostmassan. Smaklig måltid!

Snabb hemgjord keso gjord på mjölk och vinäger

Det perfekta alternativet för ett hälsosamt och tillfredsställande mellanmål eller efterrätt, både för vuxna och för barn, är keso, och naturligtvis, om du förbereder det själv hemma, kommer den färdiga produkten att vara mycket godare och mer aromatisk än i butik. . Och dessutom kommer du att lägga mindre än 10 minuter på förberedelser!

Tillagningstid - 15 minuter.

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 140 gr.

Ingredienser:

• Mjölk - 1 l.
• Äppelcidervinäger - 2 - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Häll en liter komjölk i en kastrull, ställ den på spisen och värm till ca 40 grader.

2. När mjölken blivit tillräckligt varm, tillsätt äppelcidervinäger och minska lågan lite.

3. Beroende på mjölkens kvalitet kan en tredje sked vinäger behövas. Huruvida det räcker eller inte är väldigt lätt att förstå, mjölken bör genast börja stelna.

4. Blanda väl.

5. Flingorna har börjat separera från vasslen.

6. Rör om allt ordentligt igen.

7.På bara några minuter kommer all mjölk att sönderfalla till flingor som flyter i vasslan.

8. När vätskan får en grönaktig nyans, ta bort kastrullen från värmen.

9. Låt det brygga i ytterligare 1-2 minuter.

10. Täck durkslaget med en ren bomullshandduk eller gasväv vikt i flera lager och häll hela innehållet i pannan.

11. Gillar du blöt keso så räcker det att massan står i en sil i ca 2-3 minuter, men om du föredrar en torr produkt får du vänta minst 15 minuter.

12. Lägg den fluffiga ostmassan i skålar och tillsätt om så önskas färsk och hackad frukt. Smaklig måltid!

Mör och välsmakande ryazhenka keso

Det finns inget enklare än att göra mör keso av bara en ingrediens – jäst bakad mjölk. För att förbereda denna produkt behöver du inget annat än en frys och möjligheten att vänta. Smaken på den färdiga keso är mycket lik "Ricotta" eller keso.

Tillagningstid – 25 timmar

Tillagningstid - 5 minuter.

Portioner – 330 gr.

Ingredienser:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Matlagningsprocess:

1. Lägg paketet med jäst bakad mjölk i frysen och glöm det säkert över natten eller i 10-12 timmar.

2. Ta ut den frysta briketten ur förpackningen.

3. Klä en sil eller ett durkslag med flera lager gasväv, lägg det i en djup kastrull och lägg jäst bakad mjölk på gasväven.

4. Du kan inte hälla vasslan som har runnit ner i pannan, utan göra pannkakor, ayran eller okroshka av den.

5. Efter några timmar kommer produkten att smälta helt och förvandlas till en mjuk ostmassa.

6. Täck den framtida keso med kanterna av gasväv, lägg den under tryck och lägg den i kylen i ytterligare 10-12 timmar.

7. Efter tiden får vi mör keso helt redo att användas.

8.Efter eget gottfinnande kan blandningen kompletteras med färsk basilika, salladslök eller persilja. Smaklig måltid!