Surmjölkskeso är en smakrik, näringsrik och otroligt hälsosam produkt som även en oerfaren kock kan hantera. Bara en gång, efter att ha försökt göra keso med egna händer, kommer du för alltid att vägra det köpta alternativet, eftersom smakegenskaperna är radikalt annorlunda. Och dessutom finns det inga tillsatser i den hemgjorda produkten, så hemgjord keso kan lätt erbjudas även till de minsta, eftersom huvudegenskapen är dess höga kalciuminnehåll.
Hur man gör hemlagad keso från sur mjölk?
Hur man gör hemlagad keso från sur mjölk? Det här är den typen av begäran som ofta finns i sökmotorer, även om svaret på det är väldigt enkelt och du hittar det i detta steg-för-steg-recept, med fotografier som visar hela tillagningsprocessen.
- Komjölk 6 (liter)
-
Häll mjölken i lika delar i tre-liters burkar, något kort från galgen. Låt stå i rumstemperatur i flera dagar för att låta produkten surna. -
Häll komponenten i en kastrull av lämplig storlek, blanda noggrant och skicka över låg värme. -
Under konstant omrörning, värm mjölken tills vasslen separerar. Vi tillåter inte kokning. -
Fodra en sil eller ett durkslag med två lager gasväv och häll ut innehållet i en värmetålig form. -
Lyft kanterna, knyt en knut och ställ in trycket - låt stå i 4-10 timmar. -
Efter att tiden har gått, ta bort keso i en glasbehållare med lock och placera den i kylen för förvaring. -
Eller så tar vi genast ett prov. Smaklig måltid!
Ostmassa gjord av sur mjölk med uppvärmning
Keso från surmjölk med uppvärmning är ett enkelt och ganska snabbt sätt att förbereda en mör och otroligt smakrik fermenterad mjölkprodukt som är god på egen hand, även utan att tillsätta sylt, sylt eller färsk frukt. Efter att ha förberett keso själv bara en gång, kommer du att sluta köpa den i butik för alltid!
Tillagningstid - 48 timmar
Tillagningstid - 15 minuter.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- sur mjölk - 3 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Använd en matsked för att ta bort gräddfilsskiktet från surmjölken.
Steg 2. Med hjälp av en lång kniv, nå botten, skär massan på tvären.
Steg 3. Lägg en handduk på botten av pannan och ställ en burk yoghurt, häll i vatten så att vätskan är i nivå med surmjölken i burken - sätt på måttlig värme. Vi använder inte locket.
Steg 4. Värm upp mejeriprodukten till 35-40 grader, sänk ner fingret i mitten av burken med curd mjölk, stäng av värmen och låt burken stå så att ostmassan kan höja sig. Ta bort från brännaren och låt stå tills det svalnat helt.
Steg 5. Vik gasväven i två lager och häll keso och vassle i tyget.
Steg 6. Vi binder gasväven i en knut och hänger den över en skål över natten. Den här gången räcker det för att överflödigt vassle ska rinna av.
Steg 7. Nästa morgon har massan blivit mycket tätare, minskat i volym - allt är klart.
Steg 8. Ta bort kesoen från ostduken och smaka av.Smaklig måltid!
Keso från sur mjölk utan uppvärmning
Keso från sur mjölk utan uppvärmning är så lätt att förbereda att även ett barn kan hantera denna process! Receptet använder bara en komponent - mjölk, som ska vara helt fryst och sedan tillåtas tina naturligt - voila, hemgjord keso är redo att ätas!
Tillagningstid - 24 timmar
Tillagningstid - 5 minuter.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- sur mjölk - 2 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Mät upp två liter surmjölk.
Steg 2. Häll produkten i en hel och torr påse - knyt den hårt. För enkelhetens skull kan du hälla mjölken i två påsar.
Steg 3. Lägg mjölken i frysen i 12-14 timmar tills den är helt frusen.
Steg 4. Placera den resulterande "isen" i ett durkslag med gasväv och placera en kastrull i vilken vasslan kommer att rinna av.
Steg 5. Efter cirka 5 timmar, krama ut blandningen och lägg den i skålar.
Steg 6. Servera naturmassan och njut. Smaklig måltid!
Surmjölk keso i en långsam spis
Keso gjord av sur mjölk i en långsam spis är en otroligt välsmakande och hälsosam produkt, som du kommer att spendera ett minimum av tid på att förbereda, och som ett resultat kommer du att få verklig smakglädje utan en enda skadlig kemisk tillsats.
Tillagningstid – 13 timmar
Tillagningstid - 10 minuter.
Portioner – 3-4.
Ingredienser:
- Surmjölk - 2,5 l.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Ta bort den kylda surmjölken från kylskåpet.
Steg 2. Häll produkten i multikokarskålen och börja "värma" i 20 minuter.
Steg 3. Låt huvudkomponenten vara täckt över natten för att tjockna.
Steg 4. På morgonen, värm upp mjölken igen på samma program och igen i 20 minuter.
Steg 5.Efter ljudsignalen, lägg den resulterande massan på en sil, täck med lock och låt stå i flera timmar.
Steg 6. Så snart överskottet vassle har rinnit av går vi vidare till måltiden. Smaklig måltid!
Syrlig getmjölksmassa
Keso gjord av sur getmjölk är ett riktigt lager av användbara makro- och mikroelement. Dessutom orsakar denna produkt inga allergiska reaktioner och är lättsmält. Se till att prova att göra denna keso, så kommer du tillbaka till det här receptet om och om igen!
Tillagningstid - 3 timmar
Tillagningstid – 7 min.
Portioner – 2.
Ingredienser:
- Sur getmjölk - 1 l.
- Salt - 3 nypor.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Häll en liter surmjölk i en emaljbelagd panna, värm på låg värme, men koka inte.
Steg 2. Placera ett durkslag i en annan djup behållare och täck den med flera lager gasväv, låt kanterna sträcka sig utanför skålen.
Steg 3. Häll den varma massan på en trasa och vänta tills vasslan rinner av (vi använder den för att förbereda pannkakor eller andra valfria rätter).
Steg 4. Sedan samlar vi kanterna på gasväven i en knut och hänger den över skålen i flera timmar.
Steg 5. Tillsätt lite salt till den tjocka kesoen, blanda och börja äta. Laga mat och njut av inte bara resultatet, utan också processen!
