Gryta hemma är en rätt som tar mycket tid att tillaga, men resultatet är definitivt värt det. När du väl har provat hemgjord gryta kommer du aldrig vilja köpa den i affären. Med bara ett par ingredienser får du en underbar tillagning som kan användas för att tillaga olika rätter.
Hemlagad fläskgryta
Fläsket skärs i stora bitar, strös över salt, blandas och får stå i 15-20 minuter. Därefter överförs köttet till steriliserade burkar, täcks med lock, placeras i en kastrull, pressas ner med en vikt och vatten hälls i den. Efter kokning får allt puttra i 2 timmar på låg värme.
- Fläsk 2.5 kg (med feta streck)
- Salt 2.5 (matskedar)
-
Gryta hemma är väldigt lätt att tillaga. Skölj först fläsket noggrant under rinnande vatten, torka det sedan på en pappershandduk, skär det i stora bitar och placera det i en djup behållare.Strö sedan över köttet med salt, blanda med händerna, kompaktera och låt stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. -
Vi steriliserar halvlitersburkar på något bekvämt sätt och gör detsamma med locken. Vi fyller dem tätt med bitar av fläsk upp till halsen, utan att nå själva kanterna. -
Ta nu en stor panna och täck botten med en trasa eller handduk. Vi placerar burkarna där, täcker dem med lock och trycker ner allt med en vikt. Häll vatten i pannan. -
Koka upp allt, sänk sedan värmen till låg och koka grytan i två timmar. En gång i timmen, tillsätt varmt vatten när det kokar. -
Vi tar burkarna ur pannan, rullar ihop dem, lindar in dem i en filt eller filt och låter dem svalna helt i 12 timmar. Vi förvarar den färdiga grytan på en kall plats och använder den för att förbereda olika rätter. Smaklig måltid!
Hemlagad nötköttsgryta i burkar
Nötköttet skärs i medelstora bitar och överförs till en djup behållare. Salt och en blandning av paprika tillsätts, allt blandas och placeras i burkar. De stängs med lock, läggs i en kastrull, fylls med vatten, och grytan kokas på medelvärme i 5-6 timmar.
Tillagningstid: 6 timmar 30 minuter
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- Nötkött - 1 kg.
- Salt - 25-30 gr.
- Mald svartpeppar - efter smak.
- Lagerblad - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj nötköttet väl under rinnande vatten, torka av det på hushållspapper och skär i små 1-2 cm tärningar.För över köttet i en djup behållare.
Steg 2. Strö sedan över det med salt, mald svartpeppar, lägg till ett lagerblad om så önskas och blanda allt noggrant.
Steg 3.Vi tvättar burkarna noggrant under varmt vatten och steriliserar locken. Lägg nötköttsbitarna tätt på dem, lämna lite utrymme på toppen. Täck burkarna med skruvlock.
Steg 4. Täck botten av en djup panna med en handduk eller annan trasa, ställ burkar där och fyll på med vatten så att det är högre än köttet.
Steg 5. Koka upp allt och koka grytan i 5-6 timmar, håll vattnets temperatur på 80-85 graderOC. Tillsätt vid behov kokande vatten.
Steg 6. Vi tar burkarna med gryta ur vattnet, skruvar på locken ordentligt, låt dem svalna helt och lägg dem i kylen för förvaring. Vi använder sådana preparat för att förbereda olika rätter. Smaklig måltid!
Hur gör man hemlagad gryta i en autoklav?
Fläsket skärs i bitar, blandas med salt och läggs i sterila burkar upp till galgen. Därefter rullas burkarna ihop, placeras i en autoklav och fylls med vatten. Autoklaven stängs, pumpas upp till 1 atmosfär och slås på vid 110 grader i 50 minuter. Grytan får stå över natten.
Tillagningstid: 13 timmar.
Tillagningstid: 40 min.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- Fläsk - 1 kg.
- Salt – 12-14 gr.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skölj fläsket väl under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och skär i små tärningar. Överför köttet till en djup behållare, tillsätt salt och blanda noggrant. Vi steriliserar burkarna på något bekvämt sätt och fyller dem med fläsk upp till galgarna. Sedan rullar vi ihop dem med sterila lock.
Steg 2. Placera burkarna i autoklaven och fyll den med vatten så att burkarna täcks av 2 cm. Stäng sedan autoklaven, pumpa upp den till 1 atmosfär och slå på den vid 110OC i 50 minuter. Lämna det så här över natten.När autoklaven svalnar till 30 på morgonenOC, släpp sedan försiktigt luften.
Steg 3. Ta försiktigt ut burkarna, torka dem torra och ställ dem kallt tills de svalnat helt.
Steg 4. När vi öppnar burken blir det ett lager fett på toppen. Den kan tas bort och läggas till gröt eller potatismos.
Steg 5. Vi använder den färdiga grytan för att förbereda olika rätter eller som en oberoende maträtt med en sidrätt. Smaklig måltid!
Stuvad kyckling hemma för vintern
Kycklingen skärs, strö över salt och läggs i burkar. Ett lagerblad och pepparkorn läggs till varje. Därefter placeras burkarna i multikokarskålen, täckta med lock, vatten hälls i och allt kokas i "Stew" -läget i 2-3 timmar. Det visar sig vara en väldigt god gryta.
Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Kyckling – 1,2-1,3 kg.
- Lagerblad - 1 st.
- Salt - 1 msk.
- Svartpepparkorn – 9-15 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skär först upp kycklingkroppen. Till grytan tar vi bröst, lår och trumpinnar.
Steg 2. Tvätta köttet noggrant under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och överför det till en djup behållare. Strö över kycklingen med salt och blanda allt ordentligt.
Steg 3. Vi försteriliserar burkarna på något bekvämt sätt och lägger ut köttet på dem. Vi delar lagerbladet i tre delar och lägger dem i varje burk tillsammans med ett par pepparkorn. Vi fyller även burkarna till 4/5 med vatten så att grytan inte är torr.
Steg 4. Placera burkarna i multikokarskålen eller kastrullen. Täck dem med lock och häll vatten i dem så att burkarna är halvtäckta med det.
Steg 5. Stäng multikokaren, välj läget "Stew" och koka grytan i 3-3,5 timmar.Om du har en multikokare, låt puttra under tryck i två timmar. Vi drar försiktigt åt burkarna med den färdiga grytan, låt den svalna helt och förvara den på en kall plats. Vi använder den för att förbereda olika rätter. Smaklig måltid!
Stev i en kastrull hemma
Köttet skärs i bitar, saltas och allt blandas väl. Lagerblad och paprika läggs i botten av burkarna, och kött läggs tätt ovanpå. Burkarna täcks med lock och läggs i en kastrull, i vilken vatten hälls upp till axlarna. Efter kokning tillagas grytan i 5 timmar på låg värme.
Tillagningstid: 6 timmar.
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner – 10.
Ingredienser:
- Fett fläsk - 2 kg.
- Salt - 25 gr.
- Peppar ärter – 8 st.
- Svartpepparkorn – 12 st.
- Lagerblad - 4 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta fläsket noggrant under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och skär i medelstora bitar. Strö över köttet med salt och blanda allt ordentligt så att det blir väl fördelat. Låt den ligga där i 15 minuter.
Steg 2. Vid den här tiden steriliserar vi burkarna på något bekvämt sätt. Koka locken separat. I botten av burkarna lägger vi ett lagerblad och ett par kryddpeppar- och svartpepparkorn.
Steg 3. Lägg sedan ut fläsket med salt ordentligt upp till axlarna så att det inte finns något ledigt utrymme.
Steg 4. Ta nu en stor panna, om så önskas, lägg en handduk eller silikonmatta på botten, placera burkarna där och täck dem med lock. Häll sedan vatten i pannan upp till hängarna på burkarna, sätt det på elden och koka upp. Låt sedan sjuda fläsket på svag värme i 5-5,5 timmar.
Steg 5.Ta försiktigt bort burkarna från pannan, rulla ihop dem, täck dem med en filt eller filt och låt stå ett dygn tills de svalnat helt. Sedan skickar vi allt för förvaring i kyl eller källare. Vi lägger till den färdiga grytan till olika rätter eller äter den på egen hand. Smaklig måltid!
Hur lagar man hemlagad gryta i ugnen?
Köttet skärs i små bitar, saltas och allt blandas väl. Därefter läggs den i sterila burkar tillsammans med lagerblad och peppar. Burkarna placeras på en bakplåt, täcks med lock och skickas till ugnen. Grytan tar tre timmar att tillaga.
Tillagningstid: 4 timmar.
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner – 18.
Ingredienser:
- Späck - 400 gr.
- Nötkött - 4 kg.
- Salt - 3 msk.
- Svartpepparkorn - 10 gr.
- Lagerblad - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Tvätta nötköttet noggrant under rinnande vatten, torka det på en pappershandduk och skär i små bitar tillsammans med ister. Strö sedan köttet med salt och blanda noggrant.
Steg 2. Vi steriliserar burkarna på något bekvämt sätt, varefter vi lägger ett lagerblad efter smak och ett par svartpepparkorn i varje.
Steg 3. Fyll nu burkarna ordentligt med nötkött och ister och packa ihop allt väl. Det finns ingen anledning att fylla dem till brädden, eftersom det bildas buljong där.
Steg 4. Täck burkarna med lock och lägg dem på en bakplåt beströdd med salt. Sätt in allt i en kall ugn och höj sedan temperaturen till 200 graderOC. Efter att allt kokat, sänk temperaturen till 150 graderOMed eller under och låt allt sjuda i 3 timmar. Efter den tid som krävs tar vi ut burkarna och rullar ihop dem med sterila lock.
Steg 5. Förvara grytan tillagad i ugnen på en sval plats.Vi använder den som en självständig maträtt eller använder den för att förbereda andra. Smaklig måltid!
Hur gör man gryta med fläskhuvud?
Fläskhuvudet rengörs, tvättas och kokas i 4 timmar med lök och kryddor. Ta sedan bort allt kött därifrån, tillsätt vitlök, peppar och blanda allt väl. Därefter placeras köttet i burkar, fyllda med buljong, och grytan kokas i ett vattenbad i 30 minuter.
Tillagningstid: 6 timmar 40 minuter
Tillagningstid: 40 min.
Portioner – 4.
Ingredienser:
- Fläskhuvud - 5 kg.
- Salt - 3 msk.
- Lagerblad - 3 st.
- Kryddpeppar – 10 st.
- Malen svartpeppar - 1 tsk.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 4 kryddnejlika.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Skär fläskhuvudet i 4 delar och blötlägg det i varmt vatten i 30 minuter. Därefter rengör vi huden, öronen och sköljer under rinnande vatten. Glöm inte att ta bort ögonen. Lägg allt i en kastrull, tillsätt vatten och låt koka upp. Koka i 10 minuter, häll sedan av vattnet och skölj köttet.
Steg 2. Lägg tillbaka fläsket i pannan, fyll det med vatten och tillsätt den skalade löken. Koka upp allt och koka i 4 timmar. En timme innan slutet tar du ut löken och tillsätter kryddpeppar, lagerblad och salt.
Steg 3. Efter den tid som krävs, ta ut köttet. Vi lägger benen separat, silar buljongen och låt den svalna lite. Vi sorterar igenom allt från ben och senor, tar ut lagerbladet och finhacker allt. Överför fläsket till en djup behållare, tillsätt riven vitlök, mald peppar och blanda allt väl.
Steg 4. Lägg allt i försteriliserade burkar, lämna ett par centimeter på toppen. Fyll sedan med buljong, lämna en centimeter till toppen. Ställ burkarna på botten av pannan och fyll med vatten upp till galgarna.Koka upp och låt sjuda i 30 minuter.
Steg 5. Nu rullar vi ihop burkarna med sterila lock, låter grytan svalna och ställer den på en kall plats för förvaring. Servera med ditt favorittillbehör. Smaklig måltid!
Läcker hemlagad ankgryta i burkar
Salt och kryddor tillsätts i ankan och allt blandas väl. Pepparkorn och lagerblad läggs i botten på burkarna och kött läggs tätt ovanpå. Därefter hälls vatten i, burkarna täcks med folie och sätts in i ugnen i 2-3 timmar. Heta burkar rullas ihop och kyls.
Tillagningstid: 3 timmar 20 minuter
Tillagningstid: 20 minuter.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- Tamanka – 1 st.
- Lagerblad - efter smak.
- Svartpepparkorn - efter smak.
- Kryddor för kyckling - efter smak.
- Salt att smaka.
- Vatten - efter smak.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Ta först bort skinnet från ankan. Därefter sköljer du den väl under rinnande vatten, torkar den på en pappershandduk och skär den i små bitar.
Steg 2. Överför köttet till en separat behållare, tillsätt salt och kycklingkrydda efter smak och blanda allt noggrant.
Steg 3. Lägg pepparkorn och lagerblad på botten av försteriliserade burkar. Lägg löst bitar av kryddad anka ovanpå.
Steg 4. Fyll sedan köttet med vatten så att det fortfarande finns ett avstånd på 1-2 fingrar kvar till halsen.
Steg 5. Täck burkarna tätt med folie. Den kan vikas på mitten. Lägg allt på en plåt och ställ in i kall ugn. Värm sedan upp till 200OFrån och efter att grytan kokar, sänk temperaturen till 160-180OS. Sjud allt i 2-3 timmar. Dessutom, om vattnet har kokat bort måste du lägga till mer.
Steg 6.Ta försiktigt ut de varma burkarna, rulla ihop dem med sterila lock, låt dem svalna helt och förvara dem svalt. Vi använder förberedelserna för att tillaga en mängd olika rätter. Smaklig måltid!
Hemlagad kaningryta
Kaninen skärs i bitar, strös med salt och peppar, ett lagerblad läggs till den och allt blandas noggrant. Efter 30 minuter läggs allt i steriliserade burkar, täcks med lock och stuvas i ugnen i 2,5 timmar. Grytan rullas ihop och förvaras kallt.
Tillagningstid: 3 timmar 25 minuter
Tillagningstid: 25 min.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Kanin – 1 slaktkropp.
- Salt - 1 msk.
- Lagerblad - 2-3 st.
- Malen svartpeppar - 1 tsk.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Innan du börjar laga mat, skär kaninen i stora bitar och blöt den i vatten. Skär den sedan i små bitar som mäter 3x3 cm.
Steg 2. Strö över köttet med salt, mald svartpeppar, tillsätt ett trasigt lagerblad och blanda allt ordentligt. Låt sedan kaninen ligga på detta sätt i rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 3. Vi steriliserar glasburkar på något bekvämt sätt, och efter den tid som krävs lägger vi kaninkött där. Lämna ett par centimeter vid halsen så att den resulterande juicen inte läcker ut.
Steg 4. Koka järnlocken i vatten i 4 minuter och täck sedan burkarna med dem.
Steg 5. Sätt in allt i kall ugn och ställ in temperaturen på 160 graderOC. Efter en halvtimme, öka den till 180OC. Efter att juicen kokat där, låt sjuda i ytterligare 2,5 timmar.
Steg 6. Ta sedan försiktigt ut burkarna, rulla ihop dem och vänd dem upp och ner. När de har svalnat helt, lägg bitarna på en sval plats.Servera grytan till bordet tillsammans med din favorittillbehör. Smaklig måltid!
Hemlagad älggryta
Älgköttet blötläggs i vatten och skärs i små bitar tillsammans med fläsket. Späcket steks lätt. Köttet och ister läggs i burkar tillsammans med kryddor och vitlök. Sedan fylls allt med vatten och stuvas i ugnen i ca 5 timmar. Resultatet är en mycket välsmakande och aromatisk beredning.
Tillagningstid: 5 timmar 50 minuter
Tillagningstid: 40 min.
Portioner – 6.
Ingredienser:
- Älgkött – 3 kg.
- Fläsk - 1 kg.
- Späck - 300 gr.
- Svartpepparkorn - efter smak.
- Salt - 6 tsk.
- Vitlök - 2 huvuden.
- Lagerblad - 7 st.
Matlagningsprocess:
Steg 1. Innan du börjar laga mat, blötlägg älgköttet i vatten för att ta bort överflödigt blod.
Steg 2. Skär fläsket i små bitar, hacka ister och stek lätt i en stekpanna så att det fortfarande finns små isterbitar kvar.
Steg 3. Försterilisera burkarna på något bekvämt sätt. Lägg sedan ett par svartpepparkorn på botten, lägg på en sked ister och lägg ut ett lager älgkött. Tillsätt sedan salt, tillsätt fläskbitar och på slutet – älgkött igen. Det ska fortfarande vara 1,5-2 cm kvar på toppen.
Steg 4. Fyll sedan varje burk med vatten till köttets nivå.
Steg 5. Täck burkarna med lock, lägg dem på en plåt och ställ in i en kall ugn. Slå på temperaturen 180OC. Efter att vattnet kokar, sänk det till 150OC och koka grytan i 5 timmar. Om allt är gjort korrekt behöver du inte tillsätta vatten.
Steg 6. En halvtimme före tillagning, lägg till ett lagerblad och två vitlöksklyftor i varje burk. Rulla ihop den färdiga grytan, låt svalna helt och förvara i kylen. Det visar sig mycket välsmakande och aromatiskt. Smaklig måltid!
