Stev i autoklav

Gryta i en autoklav är en otroligt god och naturlig produkt som du enkelt kan förbereda med dina egna händer, det viktigaste är att använda färskt och högkvalitativt kött som bas. En autoklav är en mycket användbar uppfinning som gör ett utmärkt jobb med att tillaga hemlagat konserverat kött, som förvaras perfekt även i rumstemperatur. I den här artikeln kommer du att lära dig hur man förbereder den mest utsökta grytan inte bara från kött utan också från fågel.

Stev i autoklav hemma

Att stuva i en autoklav hemma är ett enkelt sätt att tillaga saftigt och naturligt kött i sin egen juice utan föroreningar eller kemikalier. För att förbereda behöver kocken bara några få ingredienser som alltid finns till hands.

1. 
   Gryta i autoklav är lätt att tillaga hemma. Skölj fläsket noggrant under rinnande vatten och låt torka.
2. 
   Skär huvudkomponenten i ganska stora bitar, ungefär lika stor som en shish kebab.
3. 
   Strö köttet med mald peppar och salt, beroende på smak, och blanda noggrant.
4. 
   Öppna en burk fyllig tomatsås.
5. 
   Tillsätt såsen till fläsket och rör tills det är jämnt fördelat.
6. 
   Vi fördelar arbetsstycket bland burkarna och stänger locken, placerar arbetsstyckena i en autoklav och fyller med vatten tre centimeter över diskens nivå. Sätt på trycket till 1,2 atmosfärer.
7. 
   Vi sätter enheten på brännaren och värmer den till 120 grader, fortsätter processen i 20 minuter och fortsätter till kylning och släpper trycket i flera steg. Vi överför den färdiga grytan till förvaringsplatsen. Smaklig måltid!

Hemlagad gryta i autoklav i glasburk

Hemlagad gryta i autoklav i glasburk är en lättlagad och mycket smakrik beredning som alltid "kommer till undsättning" när du inte har tid att laga lunch eller middag för hela familjen. När du väl har öppnat en burk gryta är det bara att arbeta på tillbehöret!

Tillagningstid – 13 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 0,5 l.

Ingredienser:

• Fläsk - 450 gr.
• Salt - 6-7 gr.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skär det tvättade och torkade köttet i godtyckliga bitar, tillsätt salt och lägg i sterila burkar (upp till hängaren). Rulla ihop med varma lock.

Steg 2. Placera burkarna i autoklaven och fyll på med vatten så att burken är helt täckt med vätska och till och med 2 centimeter högre. Stäng locket tätt och höj trycket till en atmosfär, slå på 110 grader i 50 minuter.

Steg 3. Ta bort behållarna på morgonen, torka av dem med en handduk och överför dem till en förvaringsplats.

Steg 4. Efter att ha öppnat ett sådant preparat kommer du att se ett lager fruset fett på ytan - det kan användas för att krydda gröt.

Steg 5. Förbered och njut av inte bara resultatet, utan också processen!

Stuvad kyckling i autoklav

Stuvad kyckling i en autoklav är inte bara en mycket välsmakande produkt, utan också hälsosam, eftersom den tillagas i sin egen juice med salt och naturliga kryddor. Ta med dig det här preparatet på en vandring eller fisketur, eller lägg det bara till kokt pasta - det blir väldigt gott!

Tillagningstid – 13 timmar

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 500 ml.

Ingredienser:

• Kyckling - 500 gr.
• Svartpepparkorn – 3-4 st.
• Salt - 5 gr.
• Lagerblad - efter smak.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Vi skär kycklingen i små segment, det rekommenderas att använda lår, bröst och trumpinnar för matlagning. Skölj samtidigt burkarna noggrant med läsk och sterilisera dem tillsammans med locken.

Steg 2. Fyll behållarna med kött, lämna cirka 2 centimeter till halsen.

Steg 3. Strö salt på toppen.

Steg 4. Tillsätt kryddor som pepparkorn och lagerblad.

Steg 5. Förslut burkarna tätt med lock och placera dem i autoklaven, häll i vatten 3-4 centimeter över burkens nivå.

Steg 6. Placera enheten på elden och värm den till en temperatur på 110 grader, trycket bör inte överstiga 0,8 atmosfärer. Efter 25-30 minuter, stäng av elden.

Steg 7. Öppna locket endast i det ögonblick då temperaturen har sjunkit till 40 grader. Kyl grytan genom att ställa burkarna upp och ner och slå in dem i en handduk.

Steg 8. Förvara sömmarna i källaren eller i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Stuvat fläsk i autoklav

Stuvat fläsk i en autoklav är en välsmakande och mycket tillfredsställande beredning som kommer att rädda dig från den långa processen att tillaga huvudrätten, för genom att helt enkelt öppna burken och lägga till innehållet i kokt potatis eller bovete blir din måltid klar på några få sekunder!

Tillagningstid - 5 timmar

Tillagningstid – 40 min.

Portioner – 20 burkar à 500 ml.

Ingredienser:

• Fläsk - 10 kg.
• Svartpepparkorn - 100 gr.
• Salt - 10 tsk.
• Lagerblad – 7 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Tvätta köttet under rinnande vatten, torka det och skär det i små skivor av valfri form.

Steg 2. Lägg några pepparkorn och lagerblad i varje burk och häll i cirka en halv centimeter vatten.

Steg 3. Lägg fläsket i en glasburk, tillsätt en tesked salt halvvägs genom fyllningen.

Steg 4. Utan att nå 1-2 centimeter till toppen, med hjälp av en speciell nyckel, rulla ihop burkarna med sterila lock. Vi placerar arbetsstyckena i autoklaven och kokar i 4 timmar och 10 minuter vid ett tryck på 1,5 atmosfärer.

Steg 5. Efter att tiden har gått, släpp luften och efter 10 minuter ta bort arbetsstyckena. Vi överför den till en lagringsplats. Smaklig måltid!

Biffgryta i autoklav

Att laga nötköttsgryta i en autoklav är så enkelt och lätt att den svåraste delen av denna process är att skära det färska köttet i lika stora bitar för jämn tillagning. Förutom nötkött kommer vi också att behöva plåtburkar.

Tillagningstid - klockan 10

Tillagningstid - 20 minuter.

Portioner – 6 burkar à 320 ml.

Ingredienser:

• Nötkött - 1,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Salt - 1 tsk.
• Lagerblad – 6 st.
• Svartpepparkorn – 18 st.

Matlagningsprocess:

Steg 1. Skölj en bit nötkött med vatten, skär av filmerna.

Steg 2. Skala även löken.

Steg 3. Finhacka löken, skär köttet i medelstora tärningar - blanda de två komponenterna och tillsätt salt.

Steg 4. Lägg tre pepparkorn och ett lagerblad i botten av noggrant tvättade burkar.

Steg 5. Fyll burkarna tätt med nötkött, nå inte toppen lite. Vi rullar ihop det med en speciell maskin.

Steg 6.Lägg ämnena i en autoklav och fyll dem med vatten så att vätskan täcker burkarna med 3-4 centimeter.

Steg 7. Sterilisera grytan i en halvtimme vid 120 grader, trycket bör inte överstiga två atmosfärer.

Steg 8. Stäng sedan av värmen och kyl enheten till 40-50 grader, varefter vi släpper trycket och tar bort arbetsstyckena. Smaklig måltid!