När det kommer till Tsvetaevas äppelpaj uppstår omedelbart associationer till Ryssland i silveråldern och Tsvetaev-systrarna. Deras inblandning i det klassiska pajereceptet har dock inte bekräftats på något sätt, det är uppkallat efter denna familj. Äppelpaj tillagas mycket snabbt och enkelt, av tillgängliga ingredienser och nedan finns beprövade tillagningsalternativ.
Klassiskt recept på Tsvetaevsky äppelpaj
Namnet på denna paj är känt inte bara i vårt land, utan också långt utanför dess gränser, eftersom Tsvetaeva-systrarna "gav" sitt efternamn till detta bakverk. Och maträtten blir verkligen lika vacker som alla kvinnor i den ädla ryska familjen.
- För provet:
- Mjöl 160 (gram)
- Bakpulver 1 (teskedar)
- Smör 110 (gram)
- Gräddfil 2 (matskedar)
- För fyllning:
- Kycklingägg 1 (saker)
- Strösocker 200 (gram)
- Gräddfil 200 (gram)
- Mjöl 2 (matskedar)
- Äpplen 3 (saker)
-
Hur bakar man Tsvetaeva äppelpaj enligt det klassiska receptet? Använd en mikrovågsugn, smält smöret (det tar inte mer än 2 minuter), vid denna tid siktar vi mjölet genom en metallsikt så att bulkingrediensen är mättad med syre och som ett resultat blir kakan luftig. Tillsätt bakpulver, gräddfil och flytande smör till det förberedda mjölet. Blanda noga och forma en elastisk, smidig deg.
-
I en ugnsform, lägg bakplåtspapper på botten och lägg försiktigt degen ovanpå, forma jämna sidor.
-
Skala äpplen (vilken sort som helst), skär ut kärnan och fröna och skär i tunna skivor. För att förhindra att frukten mörknar under skivning kan du strö den med citronsaft. När alla frukter är förberedda, lägg dem på degen.
-
För att förbereda grädden, blanda ägget, strösocker, mjöl, gräddfil i en djup tallrik - resultatet är en blandning för hällning.
-
Fyll äppelfyllningen med söt grädde och sätt in i ugnen på 180 grader i 40-45 minuter.
-
Innan servering, låt desserten svalna och skär först därefter i portioner. Smaklig måltid!
Äppel Tsvetaevsky paj med gräddfil fyllning
En delikat fruktfyllning fylld med gräddfil på en tunn mördegsdeg är precis vad var och en av oss behöver en kall höstkväll. Pajen tillagas väldigt enkelt och snabbt och äts ännu snabbare.
Tillagningstid – 1 timme 15 minuter
Tillagningstid – 25 min.
Portioner – 5.
Ingredienser:
- För provet:
- Mjöl - 1,5 msk.
- Smör - 100 gr.
- Gräddfil - 3 msk.
- Soda - ½ tsk.
- Vinäger 9% - ½ tsk.
- För fyllning:
- Äpplen - 600 gr.
- Gräddfil 20% - 1 msk.
- Granulerat socker - 1 msk.
- Mjöl - 2 msk.
- Ägg - 1 st.
- Vanillin - efter smak.
Matlagningsprocess:
1. Smält smöret i en mikrovågsugn eller ta först ut det ur kylen. Oljan ska vara mjuk, men inte flytande.
2. Blanda siktat mjöl, mjukt smör och 3 msk gräddfil i en djup tallrik.
3. Tillsätt en matsked bakpulver till mjölblandningen. Detta görs väldigt enkelt: blanda läsk och bit i en sked, så fort reaktionen (väsningen) börjar släcks läsken.
4. Knåda degen med händerna, den ska bli smidig och elastisk.
5. Lägg degen i en ugnsform och jämna till den, använd fingrarna för att forma sidor.
6. Täck toppen av den förberedda sandbasen med matfilm och ställ den i kylen i 20-25 minuter.
7. Tvätta äpplena noggrant, ta bort skalet (detta är bekvämt att göra med en grönsaksskalare) och skär i tunna skivor. Glöm samtidigt inte att ta bort frökapseln och alla frön.
8. Blanda fet gräddfil, ägg, strösocker, mjöl och, om så önskas, vanillin i en skål av lämplig storlek.
9. Blanda den resulterande massan noggrant med en dränkbar mixer tills den är slät, sockerkristallerna ska lösas upp helt.
10. Ta ut formen från kylaren och fyll den med fruktskivor.
11. Häll gräddfil över toppen av äppelfrukterna, försök att inte få massan över sidorna.
12. Vispa formen lätt på bordet flera gånger för att fördela originalkrämen jämnt.
13. Sätt in pajen i en förvärmd ugn i 45-50 minuter, den optimala temperaturen är 180 grader.
14. Efter den angivna tiden, ta ut desserten från ugnen och låt stå i rumstemperatur i 20-25 minuter.
15. Servera den möra äppelpajen kyld. Smaklig måltid!
Läcker Tsvetaeva äppelpaj med keso
Det är väldigt enkelt att förbereda en utsökt, aromatisk och lagom söt äppelpaj - använd bara detta recept och avsätt en timme av din tid. Delikatessen är mycket enkel att tillaga, och du kommer att vara nöjd med resultatet under mycket lång tid.
Tillagningstid – 1 timme 10 minuter.
Tillagningstid – 25 min.
Portioner – 5-7.
Ingredienser:
- För provet:
- Mjöl - 180 gr.
- Smör - 150 gr.
- Soda - ½ tsk.
- Gräddfil - 100 gr.
- Salt - 1 nypa.
- För fyllning:
- Keso - 200 gr.
- Grädde - 50 ml.
- Strösocker - 200-250 gr.
- Ägg - 1 st.
- Mjöl - 2 msk.
- För fyllning:
- Äpplen – 4 st.
- Citronsaft - 1 msk.
Matlagningsprocess:
1. I en djup tallrik, blanda det siktade mjölet, saltet och läsk, rör om tills det är slätt. Tillsätt tärnat smör till den resulterande blandningen och gnugga med händerna tills det blir smuligt.
2. Tillsätt gräddfil i den halvfärdiga mördegsdegen, blanda kraftigt till en boll. Täck med matfilm och ställ i kylen i 15-20 minuter.
3. I en annan tallrik, förbered fyllningen: passera keso genom en metallsikt och blanda med grädde tills konsistensen av tjock gräddfil. Tillsätt strösocker och ett ägg här, strö över mjöl och knåda tills det är slätt.
4. Skala äpplen (det är bättre att ta söta och sura varianter) och skär dem i tunna skivor, högst 0,3 millimeter, samtidigt som du skär ut kärnan och fröna. Strö de beredda frukterna med citronsaft så att de inte tappar sin ljusa färg.
5. Lägg den kylda degen i formen och forma kanterna, 3-4 centimeter höga.
6. Lägg fruktfyllningen på sandbotten.
7.Fyll frukterna med ostmassa "grädde" och ställ in i ugnen i 40-45 minuter vid 180 grader. Kyl innan servering och först därefter skärs i portionsbitar. Smaklig måltid!
Luftig Tsvetaeva-paj med äpplen och maräng
Ett utmärkt dessertalternativ för dem som verkligen älskar fluffiga hembakade kakor, men titta på deras figur och inte konsumerar extra kalorier. Receptet använder hälsosammare analoger av välbekanta produkter, såsom rismjöl, naturligt sötningsmedel och majsstärkelse.
Tillagningstid – 1 timme 5 minuter.
Tillagningstid - 35 minuter.
Serveringar – 6-7.
Ingredienser:
- För provet:
- Gula - 3 st.
- Rismjöl - 100 gr.
- Smör - 15 gr.
- Mjölk - 20 ml.
- Sötningsmedel - 5 gr.
- För fyllning:
- Äpplen - 250 gr.
- Sötningsmedel - 3 gr.
- Till marängen:
- Protein - 3 st.
- Sötningsmedel - 7 gr.
- Majsstärkelse - 5 gr.
- Salt - 1 nypa.
- Citronsyra - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
1. Bryt försiktigt tre kycklingägg, separera äggulorna från vitan. Allt måste göras med extrem försiktighet, eftersom om ens en droppe äggula kommer in i proteinmassan, kommer det inte att vara möjligt att slå den till önskad konsistens. Blanda äggulorna med sötningsmedel, mjölk, smör och mjöl.
2. Knåda den elastiska degen, forma en boll, täck med film eller en handduk, lägg den i kylen i 15-20 minuter.
3. Skala frukterna till fyllningen och skär dem i små tärningar, se till att ta bort fröskidan och stjälkarna. Tillsätt sötningsmedel och koka på låg värme tills det är mjukt.
4. Lägg degen i formen och fördela den jämnt längs botten, forma sidorna och använd en gaffel för att sticka botten. Sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 15 minuter.
5.Låt oss förbereda marängen: tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa blandningen med en mixer tills den blir styv, tillsätt majsstärkelse i slutet.
6. Sätt temperaturen i ugnen till 140 grader och ta vid denna tidpunkt bort sandbotten. Vi breder ut äppelfyllningen som första lager och breder försiktigt ut den fluffiga marängen ovanpå med en silikonspatel. Sätt in i ugnen igen i 40-45 minuter.
7. Det är väldigt lätt att bestämma beredskapen: de vita kommer att få en krämig nyans. Kyl pajen och servera. Smaklig måltid!
Frodig äppelpaj med kefir i ugnen
En riktigt höstpaj med äppelfyllning som alla älskar. Och detta är inte förvånande, eftersom desserten visar sig vara riktigt fluffig, aromatisk och med en rik fruktig smak. Denna delikatess är tillagad av de vanligaste produkterna, och slutresultatet är en högkvalitativ paj som inte kan matchas av konfektyrprodukter.
Tillagningstid – 1 timme 10 minuter
Tillagningstid - 30 minuter.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- Mjöl - 320 gr.
- strösocker - 250 gr.
- Soda - ½ tsk.
- Salt - ¼ tsk.
- Kefir - 200 ml.
- Äpplen – 4 st.
- Ägg - 4 st.
- Kanel - 1 tsk.
- Vaniljextrakt - 1 tsk.
- Smör - för smörjning.
Matlagningsprocess:
1. Smörj formen som vi ska baka pajen i med smör och strö den lätt med mjöl, ställ den i kylen i 15 minuter.
2. Skala äpplena, skär dem i fyra delar, skär ut frökapseln och skär dem i medelstora tärningar.
3. Tillsätt kanel och en matsked mjöl till den förberedda fyllningen och blanda noggrant.
4.Blanda ägg och strösocker i en skål av lämplig storlek - vispa tills det är fluffigt med hjälp av en mixer, tillsätt sedan salt, vaniljextrakt och kefir och använd mixern igen.
5. Blanda mjöl med läsk och sikta genom en fin sil. Kombinera det syresatta mjölet med kefirblandningen och rör om tills det är slätt. Häll den resulterande blandningen över de tärnade äpplena och rör om väl.
6. Häll äppeldegen i den avsvalnade pannan och jämna ut den med en sked eller spatel.
7. Sätt in den halvfärdiga pajen i ugnen, förvärmd till 180 grader, och grädda i cirka 40 minuter (beroende på din ugns effekt). Smaklig måltid!
Ett enkelt och gott recept på Tsvetaeva-paj med kanel
Det är helt enkelt omöjligt att förstöra den klassiska kombinationen av äpplen och kanel, men lätt att förbättra. En perfekt paj fylld med frukt samlad från din egen trädgård är precis vad du behöver när du dricker te.
Tillagningstid – 1 timme 20 minuter
Tillagningstid – 40 min.
Portioner – 7.
Ingredienser:
- För fyllning:
- Gräddfil - 250 gr.
- Strösocker - 220 gr.
- Mjöl - 2 msk.
- Kanel - 1 msk.
- Ägg - 1 st.
- För fyllning:
- Äpplen – 4-5 st.
- För provet:
- Mjöl - 250 gr.
- Smör - 180 gr.
- Gräddfil 20% - 100 gr.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Salt - 1 nypa.
Matlagningsprocess:
1. För att förbereda degen måste du smälta smöret. Detta kan göras på vilket bekvämt sätt som helst, till exempel: skär i små tärningar och smält på låg värme. Dessutom kommer en mikrovågsugn att göra denna uppgift perfekt.
2. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver, gräddfil och salt i det något avsvalnade smöret – blanda allt ordentligt tills det bildas en elastisk deg.
3.Vi formar en boll av den knådade degen och lindar den i matfilm och lägger den i kylen i 25-30 minuter.
4. Ta bort skalet från äpplena och skär i tunna skivor, högst 3 millimeter tjocka. Det rekommenderas att strö "snitten" med citronsaft för att förhindra att frukten mörknar.
5. För att fylla, blanda fet gräddfil, kanel och strösocker i en djup skål. Vispa samtidigt ägget separat med tillsats av mjöl - vispa de två blandningarna tills de är jämna och blanda ihop på samma sätt under kraftig omrörning.
6. Smörj ugnsformen lätt med olja och lägg ut degen: använd händerna för att forma botten och jämna sidor.
7. Lägg försiktigt tunna skivor ovanpå och fyll med gräddfil.
8. Sätt in pajen i varm ugn (180 grader) i 45-50 minuter. Servera kyld. Smaklig måltid!
Hur lagar man Tsvetaeva äppelpaj i en långsam spis?
Att laga en redan enkel och snabb paj förenklas avsevärt med en långsam spis. Tack vare detta teknikmirakel brinner inte pajen, även om degen blir krispig och tunn, och fyllningen är mjuk och mjuk.
Tillagningstid – 1 timme 20 minuter
Tillagningstid – 25 min.
Portioner – 6-8.
Ingredienser:
- Äpplen – 4 st.
- Smör - 120 gr.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 230 gr.
- Gräddfil - 200 gr.
- strösocker - 150 gr.
- Vanillin - efter smak.
Matlagningsprocess:
1. Blanda gräddfil, ägg, socker och vanillin i en skål av lämplig storlek - blanda noggrant med en dränkbar eller stationär mixer tills en homogen massa erhålls.
2. Riv det kylda smöret och blanda i en djup behållare med 200 gram mjöl (resterande 30 gram för fyllning) och en tesked bakpulver.
3. Knåda degen intensivt med rena, torra händer.Resultatet ska bli en böjlig elastisk massa. Så snart vi uppnått önskad konsistens, täck med matfilm och lägg den i kylen.
4. Tvätta frukterna noggrant, ta bort stjälkarna, skalet och frökapseln. Skär fruktköttet i tunna skivor, inte mer än 0,2-0,3 millimeter tjocka.
5. Lägg två bakplåtsremsor (korsvis) i multikokarskålen för att enkelt ta bort den färdiga efterrätten.
6. Lägg den kalla degen på botten av skålen och jämna till den samtidigt som du bildar släta kanter.
7. Lägg äppelskivor ovanpå och häll försiktigt i gräddfil och äggblandningen. Vi ställer in "Bakning" -läget och ställer in timern på 60 minuter.
8. Efter en timme, ta bort Tsvetaeva-pajen från multikokaren, kyl och servera. Smaklig måltid!