Tårta "Ruten stubbe"

Rotten Stump Cake är en efterrätt som har blivit mycket populär på grund av sin ovanliga smak och utseende. Mörka kakor, hemligheten med deras färg ligger i tillsatsen av vinbär eller blåbärssylt, en stor mängd gräddfil och likheten med en riktig stubbe inspirerar kockar att göra några ändringar i det klassiska receptet för produkten.

Klassiskt recept på "Ruten stubbe"-tårta hemma

Sedan sovjettiden har kakreceptet varit praktiskt taget oförändrat: den perfekta kombinationen av gräddfil, sylt och torkad frukt, mörk färg och delikat smak.

1. 
   Hur gör man en "Rotten Stump"-kaka enligt ett klassiskt recept hemma? Häll torkade aprikoser och russin i en skål med varmt vatten.
2. 
   I en separat skål, vispa äggen med en mixer tills de är fluffiga. Tillsätt socker i blandningen och vispa igen tills blandningen blir vit och ökar i volym.
3. 
   Tillsätt sylt, kondenserad mjölk och gräddfil. Blanda och vispa försiktigt med en mixer tills det är slätt.
4. 
   Vi släcker läsken i ett glas med vinäger och häller den i en skål med degen.
5. 
   Häll i mjölet (sikta det i förväg). Blanda. Vispa degen med en mixer tills den är slät. Låt stå i 5 minuter.
6. 
   Lägg durkslaget i diskhon. Tillsätt russin och torkade aprikoser. Vi väntar på att vattnet ska rinna av. Finhacka de torkade frukterna. Häll i degen och blanda.
7. 
   Bred ut bakplåtspapper på en plåt och häll försiktigt blandningen. Fördela det jämnt.
8. 
   Sätt på ugnen och förvärm till 180 grader. Lägg bakplåten med degen inuti och grädda i 20 minuter (öka temperaturen något).
9. 
   För att förbereda grädden, ta gräddfil, häll den i en skål och vispa med en mixer. Tillsätt socker och vispa igen tills den är slät, 2-3 minuter.
10. 
    Häll den förpressade citronsaften i grädden. Vispa med en mixer.
11. 
    Ta ut kakan och låt den svalna i några minuter.
12. 
    Bred ut en lätt fuktig handduk på arbetsytan (med träspatel).
13. 
    Ta bort pergamentet och lägg ut skorpan. Rulla den till en rulle. Vi väntar 15-20 minuter. Vi varvar ner och bestämmer hur hög den framtida "stubben" ska bli (10, 15 eller 20 cm). Vi mäter det nödvändiga avståndet på kakan med en linjal. Vi gör markeringar på båda sidor horisontellt.
14. 
    Skär kakan i strimlor. Mal resten för hand eller med en mixer, tillsätt gräddfilsblandningen och rör tills den är slät. Lämna det ett tag.
15. 
    Smörj kakorna med grädde och vänta ett par minuter. Bestryk dem sedan med ett andra lager kräm.
16. 
    Vi rullar den första kakan till en rulle och lägger den på en tallrik som är förberedd i förväg för kakan. Häll det över toppen och täck sidorna med grädde. Vi lindar den andra remsan runt rullen. Vi försöker pressa det hårt så att strukturen inte faller isär.
17. 
    Vi gör samma sak med den tredje randen. Lämna varje lager på i några minuter för bättre vidhäftning. Låt preparatet stå i 10 minuter.
18. 
    Smörj kanterna på det sista lagret med en blandning av överblivna tårtlager. Vi fixar de ställen som inte "höll ihop" bra och fyller kakans tomrum på toppen.
19. 
    Vi överför en del av smulblandningen till en maträtt och börjar bilda "stammen" på kakan och dess "rot". Vi blötlägger toppen av produkten med grädde.
20. 
    Vi samlar grädden och gräddsmulorna runt fatets kanter och ger kakan ett färdigt utseende. Smält smör och choklad. Blanda ingredienserna och dekorera kakan med glasyr.
21. 
    Vi applicerar nonchalant blandningen på kakan, vilket skapar effekten av gammal trädbark. Vi täcker "rötterna" med en tesked så att formen blir snygg.
22. 
    Skopa glasyren på kanten av en matsked och forma toppen av "stubben": ta bort blandningen med en kniv så att linjerna blir slarviga.
23. 
    Strö toppen och sidorna av kakan med riven choklad. Efter 1-2 timmar, servera.

Smaklig måltid!

Hur man gör en "Rotten Stump" tårta med kefir och sylt?

Tack vare kefir i degen blir kakorna porösa och lösa och enkel gräddfil ger kakan en delikat och behaglig smak.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid – 2-3 timmar.

Antal portioner: 1.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 480 gr.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 400 gr.
• Vaniljsocker - 10 gr.
• Torkad frukt (russin, katrinplommon) - 200 gr.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Kefir - 500 ml.

Ingredienser för att blötlägga kakorna:

• Socker - 50 gr.
• Vatten - 50 ml.

Ingredienser till grädde:

• Gräddfil 20% – 500 gr.
• Socker - 200 gr.

Ingredienser till chokladglasyr:

• Mörk choklad - 150 gr.
• Smör - 50 gr.

Ingredienser för dekoration:

• Våffeldekorationer - valfritt.
• "svamp" kakor - valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Lägg russin och katrinplommon i en skål och häll kokande vatten över dem. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker i en annan skål. Vispa med en mixer: massan ska bli större och bli vit.

2. Häll kefir i en behållare och tillsätt läsk för att släcka den. Överför kefirblandningen till äggblandningen. Det är nödvändigt att rätterna är voluminösa, eftersom blandningen börjar skumma och öka i storlek. Tillsätt gradvis mjöl (sikta först) och blanda snabbt innehållet med en visp, annars blir det klumpar kvar.

3. Kyl de färdiga torkade frukterna något och lägg dem på en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. Skär katrinplommonen i små bitar. Häll torkad frukt i degen.

4. Blanda ingredienserna. Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper. Om bakplåten är liten, dela degen i två lika delar och grädda i två omgångar.

5. Sätt på ugnen på 180 grader. Lägg degen inuti och grädda i 20-25 minuter. Bred ut en lätt fuktad handduk på bordets arbetsyta och ta bort pergamentet. Lägg den färdiga kakan på den och dela den i tre lika stora delar om du bakat den på en stor plåt (får du två mindre kakor, dela då varje i två lika delar).

6. Rulla den varma kakan till en rulle tillsammans med en handduk. Vi försöker göra allt snabbt, annars svalnar kakan och går sönder när den är vikt.

7. Medan rullen svalnar börjar vi förbereda impregneringen och krämen för den framtida tårtan.Vi kommer att behöva två djupa skålar. Häll socker i en och häll kokande vatten över den, rör sedan om och låt blandningen svalna. Häll gräddfilen i en annan behållare, tillsätt socker och börja vispa med en mixer tills sockret löser sig i gräddfilen.

8. Rulla ut rullen och häll den jämnt med blötläggningsblandningen. Skär till kanterna på kakan (eller kakorna) för att använda senare för att bilda "rötterna" på kakan. Klä den första tårtan med grädde, rulla den till en rulle med fyllningen inuti och lägg den på ett fat. Belägg toppen och sidorna med grädde.

9. Klä den andra kakan med grädde och linda den runt den första kakan, bearbeta toppen och sidorna. Vi upprepar samma manipulationer med det tredje kaklagret. Lämna en liten mängd kräm för att skulptera "rötterna".

10. Bryt den återstående kakan i små smulor med händerna eller en mixer. Blanda dem med grädde. Vi börjar lägga ut "rötterna" till vår "stubbe". Ställ kakan i kylen i 3-4 timmar (eller över natten).

11. När den utsatta tiden har gått börjar vi förbereda glasyren. Lägg choklad (bryt i bitar) och smör i en separat behållare. Lägg på en kastrull med kokande vatten så att maten smälter av ångan.

12. Använd en spatel och applicera försiktigt glasyren på sidorna och "rötterna" av kakan. Använd en gaffel för att göra ljusa, ojämna ränder så att det ser ut som gammal trädbark.

13. Dekorera tårtan med våfflor och kakor. Du kan använda ätbara blommor och andra dekorationer. Efterrätten är klar.

Smaklig måltid!

Otroligt läcker tårta "Ruten stubbe" med torkade aprikoser och katrinplommon

När den skärs visar sig kakan vara flerfärgad och liknar en labyrint på grund av de olika torkade fruktfyllningarna. Av denna anledning är smakintervallet för varje bit olika.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid – 2-3 timmar.

Antal portioner: 1.

Ingredienser till tårtan:

• Gräddfil - 1 l.
• Socker - 2-2,5 msk.
• Ägg - 1 st.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Mjöl - 3 msk.
• Katrinplommon – 100-150 gr.
• Torkade aprikoser - 100-150 gr.
• Russin – 100-150 gr.
• Nötter – 100-150 gr.

Ingredienser för glasyr:

• Socker - 3 msk.
• Kakao - 2 msk.
• Mjölk - 1 msk.

Matlagningsprocess:

1. Häll varmt vatten över de torkade frukterna i en separat skål. Vispa ägget i en annan behållare och tillsätt 2/3 kopp socker. Mixa med en visp tills det är slätt.

2. Tillsätt ett glas gräddfil till den färdiga blandningen. Blanda igen.

3. Tillsätt läsk (0,5 tsk räcker). Tillsätt mjöl gradvis. Vi börjar knåda degen kraftigt så att det inte finns några klumpar kvar.

4. Låt oss börja med fyllningen. Mal de blötlagda torkade frukterna och nötterna med en köttkvarn eller matberedare (separat).

5. Kombinera nötter med katrinplommon, tillsätt en nypa socker. Om de torkade fruktblandningarna är tillräckligt tjocka, tillsätt lite hett vatten och blanda.

6. Kavla ut degen och skär den i lika stora bitar.

7. Använd en kavel och forma kakor och lägg fyllning på var och en av dem.

8. Nu rullar vi de fyllda platta kakorna till små rullar. Ta en plåt och täck den med bakplåtspapper. Lägg rullarna på en plåt och ställ in i ugnen (värm till 180 grader i förväg). Grädda i 20 minuter tills de är gyllenbruna.

9. Medan rullarna jäser, förbered grädden. Häll gräddfil i en separat behållare, följt av ett glas socker. Vispa med en mixer tills den är slät.

10. Skär de färdiga rullarna i 3 cm breda bitar.

11. Ta en ugnsform så att du kan ta bort botten, klä den med film och fördela krämen över ytan (3 msk). Lägg minirullarna i lager.Vattna topparna på rullarna ordentligt. Vi gör samma manipulationer med andra lager.

12. Ställ kakan i kylen över natten. För att krämen bättre ska mätta alla lager, täck kakan med en tallrik ovanpå och lägg en vikt.

13. För att dekorera tårtan, gör glasyren. Häll kakao och socker i en liten kastrull och häll i mjölken. Sätt på spisen och värm tills det är helt upplöst, glöm inte att röra om. Häll den färdiga glasyren över kakan och dekorera den efter eget gottfinnande. Servera till bordet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och läckert recept på hembakad tårta "Ruten stubbe" med gräddfil

Gräddfil i degen ger kakan fluffig och ovanlig smak. Produkten visar sig vara måttligt söt och till och med hälsosam på grund av den stora mängden torkad frukt och nötter.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid – 2-3 timmar.

Antal portioner: 1.

Ingredienser:

• Gräddfil - 1150 gr.
• Socker - 400 gr.
• Salt - 0,3 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 550 gr.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Torkade aprikoser - 200 gr.
• Katrinplommon - 200 gr.
• russin - 200 gr.
• Torkade tranbär - 200 gr.
• Vaniljsocker - 2 tsk.

Matlagningsprocess:

1. Låt oss börja förbereda kakan genom att knåda degen. Häll 250 gram gräddfil i en skål eller djup tallrik. Vispa i ägget, tillsätt 200 gram socker och salt. Blanda väl med en visp tills det är slätt.

2. Sikta mjölet i en annan behållare. Tillsätt bakpulver och blanda. Häll blandningen i ägg-sockervätskan och blanda med en spatel, knåda sedan med händerna på arbetsytan.

3. Slå in den färdiga degen i matfilm och ställ in den i kylen i 30 minuter.

4. Låt oss nu börja med fyllningen. Häll katrinplommon, torkade aprikoser, russin och tranbär i olika behållare. Häll kokande vatten över dem i 15 minuter.

5.När tiden har gått, häll av vattnet och lägg de torkade frukterna på en pappershandduk för att absorbera överflödig vätska. Mal i en mixer.

6. Ta ut degen ur kylen och kavla ut den lite. Skär den i 8 lika delar.

7. Kavla ut den första degbiten. Det ska vara ganska tunt. Smörj med valfri fyllning. Vi beräknar allt så att halva massan räcker för varje arbetsstycke.

8. Rulla nu försiktigt degen med fyllningen till en rulle.

9. Vi arbetar enligt samma schema med resten av rullarna. Ta sedan en plåt och klä den med bakplåtspapper. Vi lägger ut rullarna så att det blir en lucka (under gräddningen kommer de att öka och kan klibba till varandra).

10. Sätt på ugnen, förvärm till 180 grader. Lägg bakplåten med rullarna inuti och grädda i 30 minuter tills de är gyllenbruna.

11. Vänta tills rullarna svalnat, några minuter. Skär dem i 3 cm tjocka bitar.

12. Allt som återstår är att förbereda krämen. Häll gräddfilen i en skål och tillsätt socker. Vispa med en mixer tills den är slät.

13. Nu behöver vi en ugnsform med löstagbar botten. Vi täcker den med matfilm inuti. Bred ut ett par matskedar grädde över ytan. Lägg rullarna med fyllningen uppåt.

14. Beroende på formens diameter får du 1-2 lager rullar. Smörj i alla fall toppen av varje lager tjockt med grädde.

15. Täck kakan med hushållsfilm och ställ den i kylen över natten. Vid utsatt tid tar du ut kakan, vänder på den och lägger den på ett fat. Dekorera kakan efter eget tycke och servera.

Smaklig måltid!

Hur bakar man en läcker "Rotten Stump"-kaka med nötter hemma?

För en ojämförlig smak, istället för torkade aprikoser och katrinplommon, kan du lägga till andra torkade frukter till kakan och använda nötter för att imitera "rötterna".

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid – 2-3 timmar.

Antal portioner: 1.

Ingredienser till degen:

• Gräddfil - 1 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 1 msk.
• Smör - 50 gr.
• Soda - 0,5 tsk.
• Bordsvinäger 9% – 0,5 tsk.
• Salt - 0,5 tsk.

Fyllningsingredienser:

• Torkade aprikoser - 200 gr.
• Katrinplommon - 200 gr.
• Nötter - 200 gr.
• Socker - 4 msk.

Ingredienser till grädde:

• Gräddfil 20-25% – 1 l.
• Socker - 1,5 msk.
• Vaniljsocker - 1 nypa.
• Vanillin - 1 nypa.

Ingredienser för glasyr:

• Socker - 6 msk.
• Mjölk - 5 msk.
• Smör - 50 gr.
• Kakao - 5 msk.

Matlagningsprocess:

1. Blötlägg torkad frukt i olika rätter med varmt vatten. Låt stå i 30 minuter. Stek nötterna lite i en stekpanna.

2. Börja knåda degen i en separat skål. Vispa i ägget, tillsätt socker och salt. Därefter skickar vi gräddfil, smör (smält i förväg), bakpulver (det ska släckas med vinäger). Blanda ingredienserna till en enda massa. Häll mjöl i blandningen ett glas i taget och blanda med en spatel. Lägg över klumpen till en skärbräda och knåda degen. Slå in i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

3. Tillbaka till torkad frukt. Vi sköljer dem och lägger dem på en pappershandduk för att bli av med överflödig fukt. Mal de torkade aprikoserna och hälften av nötterna i en mixer. Tillsätt 2 matskedar socker i varje del och blanda.

4. Efter 30 minuter tar du ut degen ur kylen och formar den till ett rep. Skär i 8 lika delar. Rulla varje del till en tunn rektangel, applicera fyllningen och fördela över hela ytan av lagret.Rulla upp den. Vi gör detta med alla delar. Värm ugnen till 180 grader. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg ut rullarna. Grädda i 45 minuter.

5. När tiden har gått, ta ut de färdiga rullarna och låt dem svalna. Skär rullarna i bitar om 3 centimeter.

6. Låt oss gå vidare till att förbereda krämen. Häll gräddfilen i en skål, tillsätt socker och vanilj. Vispa med en mixer tills den är slät. Lägg rullarna i en ugnsform eller stor form med fyllningen uppåt (doppa dem i grädden först). Häll grädde över den färdiga produkten, täck med film eller lock och ställ i kylen i 5-6 timmar.

7. Ta ut kakan ur kylen. Vänd och lägg på en tallrik. Nu måste du dekorera den med glasyr. Häll socker och kakao i en liten kastrull, följt av mjölk och smör. Smält på låg värme och glöm inte att röra om. När blandningen blir homogen, ta bort kastrullen från spisen och låt glasyren svalna.

8. Bred glasyren över toppen och sidorna av kakan. Vi dekorerar produkten med nötter och skapar "rötter". Ställ i kylen i 30-40 minuter. Redo!

Smaklig måltid!

Steg-för-steg-recept för att göra Rotten Stump-kaka med kondenserad mjölk

Den kondenserade mjölken i kakan får den verkligen att se ut som en rutten stubbe. Och mörk sylt ger produkten en gråaktig nyans, vilket ytterligare förstärker effekten.

Tillagningstid - 7 timmar.

Tillagningstid – 2-3 timmar.

Antal portioner: 1.

Ingredienser till degen:

• Mjöl - 2 msk.
• Gräddfil 20% – 1 msk.
• Ägg - 3 st.
• Sylt - 1 msk.
• Socker - 0,5 msk.
• Soda - 1 tsk.
• Kakao - 2 tsk.
• Sandkakor – 5 st.

Ingredienser till grädde:

• Citron - 3 st.
• Smör - 400 g.
• Kondenserad mjölk - 1 b.
• pulveriserat socker - 80 gr.

Matlagningsprocess:

1.Vispa äggen i en separat skål och tillsätt ett halvt glas socker. Använd en mixer och vispa ingredienserna tills det bildas vitt skum.

2. Tillsätt sylt och gräddfil till den resulterande blandningen. Vispa igen tills den är slät.

3. Sikta mjölet i en separat behållare och tillsätt läsk i det, häll det i en skål med blandningen, rör om tills vätskan blir tjock.

4. Vi måste baka tre kakor. För att göra detta, dela degen i tre lika delar. Häll blandningen för den första kakan i en ugnsform och sätt in i ugnen (värm till 180 grader). Sjud varje kaka i ugnen i 20 minuter. Låt dem svalna.

5. Medan kakorna gräddas, låt oss göra grädden. Ta smöret och vispa det med en mixer tills det blir vitt. Tillsätt kondenserad mjölk och strösocker till smöret. Vispa tills slät. Riv citronskalet. Tillsätt det till blandningen tillsammans med citronsaft. Vispa med en mixer tills det är fluffigt.

6. Låt oss nu gå vidare till att förbereda tårtdekorationen. För att göra detta, smula kakorna i en separat skål och tillsätt kakao till den, blanda. Senare kommer vi att använda denna smula för att dekorera sidorna och toppen av kakan.

7. Smörj kakorna med grädde, bearbeta kakans sidor med den med en bred kniv eller spatel.

8. Dekorera kakan med kakao och kaksmulor. Ställ in i kylen över natten så att kakorna blötläggs väl.

Smaklig måltid!